牛羊的生理特點與科學飼養要點

隨著經濟發展，人們對牛、羊等肉產品的需求不斷增長。養殖牛羊過程中疾病相對較少，養殖成本較低，養殖效益可觀。加強牛羊養殖管理，利用現代牛羊養殖技術，是保障牛羊養殖健康發展的關鍵。本文主要介紹了牛羊的生理特點和科學養殖技術，為中國牛羊養殖業發展提供參考。

1牛羊生理特點

牛、羊與豬的最大區別是多了3個胃，就是瘤胃、瓣胃、網胃，牛羊的瘤胃中含有大量的微生物菌落，能夠使牛羊肉具有獨特的飼料利用特點。

1.1粗飼料利用

牛羊可以通過飼喂粗飼料為其生長提供能量需求。

1.2非蛋白氮利用

牛羊可以利用尿素等非蛋白氮作為蛋白飼料，能夠降低養殖成本，通過研究，1 kg的尿素可以提供6.4 kg豆餅含有的蛋白質。

1.3牛羊的瘤胃微生物

牛羊瘤胃中的微生物隨牛羊采食不同種類的飼料會發生很大變化，因此，當飼料發生改變時，需要一個過渡階段（牛約7～15 d，羊約7～10 d）避免牛羊出現拒食、腹瀉現象。

2牛羊科學養殖技術

2.1選擇優良品種

育肥牛一般采用新疆優質褐牛與黃牛、西門塔爾牛進行雜交，能夠有效改善生長指標，促進牛犢快速生長，每千克增重消耗的飼料減少，確保育肥期明顯縮短。育肥羊一般選擇小尾寒羊與本地綿羊雜交，特克賽爾羊與阿勒泰羊、薩普克等肉羊雜交，可以充分發揮各品種的優勢特點，有效提高養殖效益。盡量選擇地勢較高、干燥、排水方便、通風向陽的地方建造圈舍，圈舍要能夠防寒、避暑，布局合理。另外，建造圈舍時應盡量遠離公路，與公路距離大于1 000 m。

2.2合理配置日糧

在牛羊養殖過程中需合理配置日糧，牛日糧主要選擇粗、青飼料，根據牛的營養需求及每日采食量進行配置，提供合理的青粗飼料，降低養殖飼料成本。育肥羊飼料主要選擇高能量飼料，要合理添加適量的青貯料，同時也要給足粗飼料。在育肥牛羊過程中加工調制飼料時應合理利用谷實類能量精料，可將其壓扁、磨碎，并均勻搭配各種飼料，注意不應磨細，最好選擇中磨，控制細度在1～3 mm，還應有效控制濕潤度，為了提高適口性，可以將油籽餅或堅硬的谷籽實進行軟化處理，通過軟化處理還能起到熔化有毒物質的作用，一般主要采用蒸煮與焙炒的方式進行處理，可明顯提升飼喂的適口性。

此外，在牛羊養殖過程中，青貯飼料是目前應用最廣泛的一種飼料，也是牛羊養殖過程中來源最廣的主要飼料，在玉米秸稈、苜蓿、牧草等作物收獲后對其進行切碎處理，隨后放入青貯窖或青貯塔內進行發酵，使用塑料布密封嚴實，使作物秸稈在密閉的環境中經過一段時間的生物發酵。采用此種方式加工制成的青貯料，適口性較好，還有利于長時間保存飼料中的營養成分。與其他飼料相比較，青貯料具有營養均衡、易消化、適口性好等明顯優勢。在加工青貯料時，一般都要經過收割、運送、切碎、裝填、壓實、封頂等環節，需要注意在收割作物的過程中，重點要把握好飼料作物原料的最佳收割時間。進入運輸環節后，當收割完成后，需立即進行運輸操作，盡量減少運輸環節中造成的水分蒸發和營養流失。在作物原料切碎操作環節，尤其注意將切碎長度控制在3.3 cm左右，盡量采取邊切碎邊裝填的操作方式，每次在窖內裝入大約20 cm厚時，及時用機械或人力進行充分壓實再繼續裝填，注意裝一次壓實一次，一直裝填至超過窖口0.5 m位置，裝填原料最好在當天完成。壓實壓緊的主要目的是將青貯料中的空氣排凈，隨后使用塑料薄膜密封嚴實，最后在薄膜上面覆蓋30～50 cm厚土層。另外，青貯窖頂盡量封成圓弧形，有利于排水。

2.3牛羊育肥飼養管理

育肥牛主要采用分段的飼養方式，育肥前期通常為15 d，對買進的架子牛要科學合理搭配飼料，并適當添加食鹽和提供充足的清潔飲水。育肥牛進場3～4 d后，對其投喂1.5～2 kg的精料，確保其能夠盡快適應新的育肥環境，保證飼養條件和管理水平合理有效。育肥中期一般為50～60 d，日喂精料量保持在3～4 kg，自由采食粗飼料，充分滿足育肥牛快速生長對能量營養的需求。育肥后期時間為30～45 d，這一階段主要是加強牛的脂肪沉積，應合理調整日喂料中能量與蛋白質的比例，合理增加日糧中的高能量飼料并降低蛋白質飼料含量，日喂精料量要達到5 kg以上。

對羊群進行驅蟲是育肥羊飼養中最重要的一項措施，要提供充足的干凈飲水和食鹽供應，可充分發揮非蛋白氮的作用，如尿素，有效降低養殖飼料成本。養殖育肥羊時，其精料配比一般為66%玉米、22%豆餅、8%麥麩、1.5%鹽、1%尿素、1%骨粉、0.5%細貝粉及適量微量元素。粗飼料主要為玉米秸稈，也可添加豆秸、花生秧等。通常，育肥首月粗飼料及精飼料的比例為4∶6，隨著育肥周期的延續逐漸轉變為1∶1。按照羊只月齡控制飼料投喂量，4～5月齡體重20～30 kg羊只每日飼料飼喂量0.8～0.9 kg；5～6月齡體重30～40 kg羊只每日飼料飼喂量1.2～1.4 kg；6～7月齡體重40～50 kg羊只每日飼料飼喂量1.6～1.8 kg。

2.4規范化養殖

要加強養殖管理，做好清潔衛生和消毒工作，保持日常飼喂料和飲水的清潔，嚴禁飼喂變質、發霉、夾雜異物及有毒的飼料。飼喂用具應保持干凈，定期打掃圈舍和運動場地并定期消毒。提倡自繁自養，盡量不從外地購入牛、羊，有效預防各種疫病傳入養殖場，確需從外地引進牛羊時，對其應采取嚴格檢疫并進行15 d以上的隔離觀察，確認無病后方可合群飼養。定期開展驅蟲工作，一般選擇在冬春季節進行驅蟲，牛可使用左咪唑，結合體重選擇合理的劑量，一日一次內服，連續使用3 d。選擇抗蟲靈驅蟲時應按照每千克體重28 mg標準確定劑量，用法同上。羊一般使用的驅蟲藥物有驅蟲凈、阿維菌素和丙硫咪唑等，按照每千克體重15～20 mL的口服劑量標準使用，此類藥物一般對線蟲等具有良好的驅蟲效果。

2.5定期進行健康檢查

在牛羊規范化養殖管理過程中，需定期對牛羊開展健康檢查，盡早發現有健康問題的牛羊，并能及時采取妥善的治療處理措施，避免出現蔓延現象，有效降低發病率。一般情況下，主要對牛羊的精神狀態、糞便、食欲、呼吸狀況、運動狀態等仔細觀察，當發現牛羊出現異常現象時，應立即對其進行健康檢查，在檢查過程中一旦發現疫病情況，要立即采取有效措施予以處理，對發現的疑似疫病情況需立即采取隔離觀察處理，并積極治療。一般主要采用隔離、消毒、封鎖等措施避免疫病在養殖場內蔓延，降低經濟損失。

2.6提高養殖管理水平

在養殖過程中必須保證飲水、飼料的清潔，嚴禁投喂變質、發霉、夾雜異物、有毒的飼料。保持圈舍、運動場地的清潔衛生并定期開展消毒工作，對從外地引入的牛羊實行嚴格的檢疫，經過不少于半個月的隔離觀察后方可合群飼養。定期開展疫苗接種工作，加強疫病的防控。夏季做好防暑降溫和通風管理工作，冬季則應做好防寒保溫工作。

[新疆維吾爾自治區阿勒泰市畜牧工作站（阿勒泰市散德克庫木種畜示范中心）古麗沙拉·加別力]