農產品質量安全檢測技術推廣現狀及應用對策

農產品質量安全問題一直以來都被人們廣泛關注，由于農產品在生產過程中會使用化肥、農藥等化學藥劑，如果未進行科學控制，農產品質量安全將會受到嚴重影響，進而危害人體健康。近年來，農產品質量安全事件層出不窮，對國民飲食健康產生了一定的威脅，因此，農產品質量安全檢測必不可少，完善的農產品質量安全檢測體系對于保障國民飲食安全有著重要的意義。隨著科學技術水平的進步，中國農產品質量安全檢驗技術不斷成熟，檢驗范圍不斷擴寬，檢驗精確度也在不斷增加，充分利用農產品質量安全檢測技術對于促進中國農業的發展意義重大。

1中國農產品質量安全檢測技術推廣現狀

1.1實行質量安全認證措施

現階段，中國農產品種類不斷增多，為了保證農產品質量安全，保障國民飲食安全，中國實行了農產品質量安全認證措施，制定了產品認證制度。在該制度應用過程中，農產品認證規模和范圍不斷擴大，現代化的有機農產品和無公害綠色食品紛紛出現在市場上，受到了消費者的喜愛，人們食用農產品也更加安心和放心。

1.2檢測體系逐漸完善

農產品檢測技術貫穿于農產品生產、經營的全過程，對農產品質量安全起著關鍵性的作用。近年來，中國加強了對農產品質量安全檢測技術的研究，在運用現代生物技術等現代化檢測技術后，檢測速度和進度不斷提高，一些技術中心還實現了流動檢測，進一步完善了農產品檢測體系。

1.3監督管理體系更加完善

農產品質量安全管理和監督受到了政府的廣泛重視，中國陸續成立了多個管理部門，涉及農產品質量、衛生、農業等多個管理方面。同時，各地政府針對農產品生產、銷售等各環節相繼出臺了一系列的政策，對農產品、產地環境、農業投入品等的檢測力度不斷加強。在共同協作下，農產品監督管理體系更加完善，在農產品產出到經營均取得了良好的成效。

2農產品質量安全檢測技術推廣存在問題

2.1轉基因食品逐漸出現

轉基因食品的出現依賴于基因工程，該工程曾一度受到人們的追捧。現如今，轉基因食品不斷走進大眾的視野，但人們對轉基因食品的接受程度不一。必須意識到，轉基因食品是否完全安全，在目前尚未形成明確的結論，一旦轉基因食品出現質量問題，將會出現災難性的后果，而且這種后果是不可逆的。

2.2食品摻雜摻假問題嚴重

近年來，食品摻雜摻假新聞屢見不鮮，對中國居民的身體健康和生命安全產生了嚴重影響。科學技術的便利為不良商家提供了更多謀取利益的渠道，不良商家一味追求經濟效益，不惜采取摻雜摻假的方式，完全將法律置于身外，對人民群眾的飲食安全帶來了更多潛在的威脅。

2.3化肥農藥殘留量超標

在農作物生長過程中，為了防止病蟲草害，促進農作物生長，一般會使用一定的農藥和化肥，這些農藥和化肥中由化學藥劑、激素等制成。這些化學藥劑會在農作物內殘留。中國對農產品中的藥物殘留量制定了嚴格的標準，食用殘留量超標的農產品對人體的健康將會產生嚴重的危害。違規使用和超標使用保鮮劑、激素、化學藥劑等是威脅農產品質量安全的主要問題，同時，化學藥品殘留量超標還會對生態環境產生危害。

2.4專業檢測人員不足

針對當前農產品質量安全檢測現狀來看，中國還存在著專業檢測人才不足的問題，總體檢測人員數量短缺，很多檢測人員專業不對口，從事檢測工作的人員和管理人員比例失調，人員混用現象嚴重，對中國農產品質量檢測質量的提升產生了阻礙。

3農產品質量安全檢測技術

3.1快速免疫分析檢測法

快速免疫分析檢測法是一種高科技檢測技術，在農產品質量安全檢驗方面有良好的應用前景。該技術主要利用高集成的檢查裝置，具有檢測速度快、準確度高等優點。同時，該檢測技術還廣泛應用于食品健康篩查中，對保證食品健康有重要的意義。

3.2農產品存儲中的檢驗方法

為了避免農產品在存儲過程中因儲藏方式錯誤導致農產品腐敗變質對人體產生危害，近年來人們利用紅外線設備能夠快速有效檢測農產品是否腐敗、變質等。該技術可以實現批量檢測，對于保障農產品儲存期間的質量安全有著重要的作用。

3.3檢測小細菌含量

一般利用微量熱法和阻抗測定法檢測農產品中小細菌的含量。為了抑制細菌，一般結合糧食熏蒸劑法，從而破壞細菌和害蟲的生長環境，有效抑制有害微生物、細菌、害蟲等的繁衍。在農業種植技術中結合防毒防蟲技術可以實現農產品的綠色化生產。

3.4檢查原生毒素

利用酶聯免疫吸附法可以對農產品中的原生毒素進行準確檢測和定量研究。農產品中的紅細胞凝集素等各種原生毒素都會嚴重危害人體健康。常用的原生毒素的檢測方法中，酶聯免疫吸附法成本低、效率高、操作簡單，被廣泛應用于農產品質量安全檢測中。

3.5檢測農藥殘留

農藥殘留超標是影響農產品質量安全的主要問題，在農產品質量安全檢測中作為重點檢測項目。隨著科學技術的進步，氣象色譜法、液相色譜法等新檢測技術得到應用，尤其需要重視農產品農藥殘留檢測。當前，中國對農藥殘留的檢測儀器以飛行質譜分析儀最為先進，該儀器具有成本低廉、操作簡單、檢測速度快等優勢，已經逐漸投入到農產品質量安全檢測中。

4農產品質量安全檢測技術推廣策略

4.1升級資源結構

檢測技術資源結構的升級和優化是提高中國農產品質量安全檢驗技術的基本要求，隨著各種農產品安全檢測技術的出現，對農產品質量安全檢測的審核和驗收等工作需從多方面入手。相關檢測機構要抓好檢測制度和非盈利行為之間的平衡點，真正實現資源結構的升級。

4.2優化結構體系

結構體系的優化需要從做好人才培養和優化安全檢測機構體系兩方面入手。培養高素質的農產品安全檢驗人員，加強對檢測人員的技能培訓，提高檢測人員的任職標準，做好農產品檢測的人才儲備。此外，要將農產品安全檢測的基礎設施建設重視起來，引進和更新先進的檢測設備，加大對農產品生產、檢測、銷售等環節的管理力度，提高檢測水平，保障農產品安全檢測質量。

4.3健全法律法規，提高安全標準

國家要致力于健全農產品檢測方面的法律法規，優化法律制度上的漏洞，規范市場中的不良行為，保障消費者的合法權益。

農產品的質量安全關乎國民群眾的飲食安全，只有不斷完善農產品安全檢測技術，提高農產品安全檢測標準，培養專業的檢測人才等，才能不斷提升中國農產品質量，為國民的飲食安全提供保障，促進中國農產品質量安全檢測技術的發展。

（甘肅省永登縣農業技術推廣中心王鵬）