福建莆田萬得福果園果旅融合發展規劃設計

魏云華，張燕青，潘 宏

（福建省農業科學院農業工程技術研究所，福建福州 350003）

近年來，休閑觀光農業已成為鄉村旅游經濟的新亮點。果旅融合將果樹生產為主體的農耕活動與采摘休閑為主體的旅游活動相融合，是鄉村旅游和休閑農業發展的新模式，對催生農村新產業新業態、實現生態宜居、增加農民收入具有重要的現實意義[1-3]。果旅融合作為農旅產業發展模式之一，是實現果業轉型升級的有效途徑，能提高農產品附加值，帶動果農增產增收[4-7]。

我國南方地區多丘陵山地，散布著大量面積在6 hm2以下的小微果園。這類果園大多和周邊林地交錯混雜，自然景觀優美，其中不少還具有毗鄰市區的地理優勢，但也存在一些問題，如果園面積較小，空間體量不足；小微果園的經營者多是個體農戶，面對休閑旅游發展的資金要求，在資金籌措和建設投入方面存在一定困難；缺乏休閑旅游項目策劃、運營、宣傳方面的人才團隊等。如何通過科學規劃，合理安排空間，充分利用場地容納能力，高效配置游賞與服務設施，在一定空間范圍內實現可玩、可賞、可游的休閑旅游功能，是需要不斷深入研究的一個課題。

針對這類小微果園的轉型升級，筆者在長期的休閑果園規劃實踐中總結出一些經驗，能在一定程度上有效避開這些客觀制約因素，實現果旅融合，提高果樹產業附加值。規劃經驗：1）提高果園管理水平，保證果品質量，以農業生產作為園區發展的基礎，這在規劃中應予以充分的重視。2）合理安排空間，充分利用場地容納能力，合理安排游賞與服務設施。在滿足道路、停車場等基礎設施功能需求前提下，限制建設規模，住宿、餐飲等服務設施需要控制合適體量，節約資金，保障效益；部分設施可以合作經營形式，充分利用園外鄰近資源，節約園區土地；景觀建設和游賞項目設施宜小而精致，充分考慮開發利用果園邊角等不適宜生產用的地塊。3）通過對景觀視線的分析，充分利用周邊的山林、水體等現有景觀，采用不同營造手法，如借景、漏景、透景等方式將其有機融入園區景觀，從而延伸觀景視線，擴大觀賞面，相對緩解園區空間小的制約。4）游賞項目設置需與果園生產緊密結合，形式多樣，有新穎性，適合大眾。除農事體驗類項目外，也可設置常規休閑娛樂項目，這些項目往往投資省、見效快、占地小、管理維護便捷。5）重視一二三產業的融合，努力實現園區農產品就地轉化為旅游商品，提升經濟效益。

1 園區概況

福建莆田萬得福休閑果園位于莆田市常太鎮常太村，據莆田市區僅18 km，氣候溫暖濕潤，適宜果蔬種植；毗鄰東圳水庫，視野開闊，植被保護良好，景觀優美。園區種植了大量的枇杷、獼猴桃等果樹，紅線范圍約6 hm2，主要為小丘陵梯田和自然次生林地，屬于小微果園。管理良好，道路、農田水利設施較完備。次生林地包繞園區北部，成為良好的景觀帶和生態緩沖帶。現有建筑設施較少，僅有一棟配套用房。

2 園區發展SWOT分析

本項目有六大優勢（strengths）：1）政策優勢。休閑觀光農業是國家和各地方政府積極鼓勵的產業業態，與鄉村振興戰略的具體實施息息相關。2）社會經濟優勢。莆田市經濟發展水平處于福建省中上游，具有強大的農業休閑觀光消費能力；園區處于省會福州和閩南金三角之間，有利于吸引南北兩地的客源，潛在客源市場廣闊。3）產業優勢。園區具有較好的農業產業基礎，擁有可持續發展休閑農業的潛力。4）區位優勢。園區內、外部交通便利，距中心城區車程僅30 min 左右，位置優越。5）運營優勢。投資方具有豐富的商業運營管理經驗，又具有電商運營新業態的能力和經驗。6）環境優勢。毗鄰東圳水庫，風光秀美，自然環境優美。

劣勢（weaknesses）：園區體量較小，空間布局和游客容納量有限，也對未來的輻射帶動能力產生一定的限制；園區內目前幾乎沒有休閑旅游服務設施，基礎條件較差。

機遇（opportunities）：近年來農業休閑觀光產業蓬勃發展，產業總體發展趨勢向上。政府政策支持力度強勁，客源市場不斷發育成熟。

挑戰（threats）：園區空間結構松散，核心園區面積小，容納量小，創意策劃和營銷團隊人才儲備不足。

通過優劣勢、機遇和挑戰分析，我們得出該園區今后發展中可利用、可改進、需重視、需消除的相應問題：合理利用優勢，努力獲得政府支持，以品種展示、技術推廣為產業紐帶；通過游賞項目策劃開發，帶動園區休閑產業建設和發展；注重農業產業生態和自然生態的保護，提升生態效益和社會效益；規避劣勢，確定價格競爭優勢，在此基礎上發展穩定客戶群體，細分服務檔次，進一步擴大市場份額；注意合理利用空間，細化配套服務，把控質量關和創意關；杜絕盲目跟風其他同行模式，選擇差異化的市場競爭方向。

3 園區定位

根據園區現狀及周邊社會經濟條件，對園區未來發展從4個方面予以定位。

3.1 功能定位

產業功能：發揮果園優勢，夯實產業生產基礎，打造高標準精品果園，兼具名優品種、技術、管理的展示和示范推廣，生態農業、現代精品農業技術展示基地。

休閑功能：緊扣休閑農業發展，著力做好果旅融合，打造農業觀光休閑新業態示范園，成為城市居民休閑打卡點、青少年科普教育園區。

生態功能：保護利用生態優勢，營建優美休閑景觀環境，打造水域岸線生態保護和景觀化利用的典型范例，促進水域岸線生態保護和景觀化利用，成為親水游賞新景點。

社會功能：引領區域發展，營造良好發展軟環境，促進產業興旺、生態宜居，輻射帶動周邊農業產業發展。

3.2 形象定位

從形象評價的角度出發，對本園區果園成熟、水景動人、交通便利等資源、環境條件進行綜合分析，根據園區的功能定位，引入生態型、景觀型、娛樂體驗+觀景休閑型現代果園概念，提出“看山觀水逛果園，采花垂釣品鮮果”這么一個清晰、獨特、朗朗上口、引人入勝的主題，迅速將園區形象傳達給受眾群體。本園區形象定位為景觀優美，產品特色，體驗豐富；近觀碩果滿枝，遠眺水庫風光；家庭親子出游，三五朋友小聚；擺脫都市喧囂，體驗休閑農事。

3.3 市場定位

市場定位就是目標客源定位，即分析確定目標市場和目標客源，并按照功能區、營銷時序、客源類別構造三維營銷戰略框架。本園區以莆田市為主要客源市場，福州和閩南金三角中心城市為第二客源市場，利用莆田人遍布全國的擴散優勢，努力引入國內其他地區的客源，作為客源補充。

3.4 游客群體定位

以追求慢生活體驗的現代都市“倦鳥”、向往自然和田園的自由青年、融合休閑和教育的“起跑線焦慮”親子團等為園區主要游客群體。

4 分區規劃布局

4.1 分區規劃原則

鑒于小微果旅融合園區占地和游客容量的限制，土地利用和投資的經濟性是很重要的；從游客組織和生產管理角度出發，需考慮便利性；從旅游觀賞和環境體驗角度出發，景觀性也是必不可少的。因而將整個園區從經濟性、生態性、便利性、景觀性4 個原則進行分區規劃。

4.2 功能分區

根據地形地貌、現有土地利用狀況，結合道路分布和功能需求，將園區分為三大休閑帶、七個功能區（見圖1、圖2）。慢生活休閑體驗帶包括倚翠聽濤（休閑體驗區）和八方迎客（入口接待區）兩個功能區，是園區服務和休閑體驗活動核心區，依托田園景觀以舒緩節拍、體驗都市慢生活為休閑主題；勞作科普體驗帶包含都市農夫（采摘認養體驗區）、精品果園（生產采摘園）、琳瑯滿枝（果樹品種園）三個功能區，是園區農事體驗和科普認知重點區，以重歸田園、體驗故里鄉情為休閑主題；觀景、運動休閑帶包括碧波潺涓（濱水休閑區）、青青山嶺（山地休閑健身區）兩個功能區，以利用自然美景、運動引領健康生活作為休閑主題。這些休閑帶、功能區互相交織，形成園區的完整休閑體系。

圖1 萬得福農業休閑園主題休閑帶總體規劃

圖2 萬得福農業休閑園功能分區總體規劃

5 游賞設施規劃

游賞設施規劃是根據各分區的景觀特征與游賞功能需求，設置相應的休閑項目和設施。根據功能需要進行景觀提升，安排功能性建筑、服務點和景點，有效利用空間實現園區的游賞功能。本園區面積不到6 hm2，屬于小微果園，如何高效利用有限的空間，通過合理布局游賞項目，提供豐富全面的游賞休閑體驗，以滿足游客的各類需求，這是游賞設施規劃的關鍵。我們按照三個休閑帶的景觀特征與功能需要，分別安排游賞設施，實現農業休閑的目的。

慢生活休閑體驗帶的倚翠聽濤（休閑體驗區）開展科普教育體驗、DIY（植物標本、葉脈書簽等制作）、產品展示、兒童游樂等活動；八方迎客（入口接待區）主要滿足接待、停車等需求，是2 個以服務為基礎的休閑體驗活動區，分別設置管理中心、展示中心、科教體驗中心、兒童活動區和停車、導覽等設施。

勞作科普體驗帶的琳瑯滿枝（果樹品種園）、精品果園景區（生產采摘園），主要功能是保障果園生產，維持景觀本底特性，在此基礎上精品果園景區兼顧認養采摘休閑活動，都市農夫（采摘認養體驗區）則是在常規生產基礎上，重點開發采摘認養體驗活動的農事休閑體驗活動核心區。三個區域根據側重點不同，安排不同體量的體驗、攝影等相關游賞和服務設施。

觀景、運動休閑帶的碧波潺涓（濱水休閑區）、青青山嶺（山地休閑健身區）是基于水庫和林地自然景觀的休閑體驗活動區域，設置相應的攝影、垂釣、水上活動、山地健身、體育活動等設施。全園的景點分布規劃見圖3。

圖3 萬得福農業休閑園景點分布規劃

6 小結

針對小微型果園開發過程中體量、資金、人才等方面的限制，實踐證實通過合理規劃能有效揚長避短，提升果旅融合的產業效益。每個園區的具體情況各不相同，如不同果園的本底、地勢條件不同，如何合理利用空間，安排道路和游賞設施？不同區域的經濟條件、生產管理基礎不同，如何確定產業生產與休閑開發的比例及開發強度？如何通過項目規劃將地方特色、產品特色和民俗文化融入果園文創中？解決這些問題，既要遵守一定規則，又不能拘泥不化。如何在一定原則下因地制宜，因園設案，做好規劃，仍是廣大規劃設計師們需要長期琢磨的問題，需要不斷深入研究探討。