幼兒園食育課題下的幼兒品格教育

凌珊

【摘要】近年來，我國各行各業(yè)都在飛速發(fā)展的階段，教育這一行業(yè)也成為全國建設(shè)的重點。學(xué)齡前教育階段幼兒正式思維形成的重要階段，也是品格發(fā)展的敏感期和重要階段，《幼兒園工作規(guī)程》中提出“幼兒園的品德教育應(yīng)以情感教育和培養(yǎng)良好的行為習(xí)慣為主，注重潛移默化的影響，并貫穿于幼兒生活及各項活動之中”。結(jié)合園所正在進行的《幼兒食育實踐研究》課題，對幼兒進行積極有效的引導(dǎo)和干預(yù)，讓品格教育通過一日生活教育融入到幼兒的生活。

【關(guān)鍵詞】幼兒園 食育 品格教育

學(xué)齡前兒童是是基本生活觀和價值觀產(chǎn)生的重大階段，注重對其進行品格教育能事半功倍。品格教育是素養(yǎng)教育最重要的內(nèi)容之一。只有把品格教育放首位，才能真正提升教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞纳鐣肆Α．斀瘢變簜€人思想素質(zhì)參差不齊，引起幼兒在教學(xué)中存在不良行為，這就需要老師進行正確的引導(dǎo)和干預(yù)，培養(yǎng)幼兒正確的個人觀和價值觀，形成良好的人格。

一、以幼兒興趣為導(dǎo)向，融入一日生活

隨著我國教育的不斷改革，在教學(xué)過程中越來越重視對學(xué)生的素質(zhì)教育，同時品格的養(yǎng)成也漸漸地受到了人們的重視。教育過程中，重視的應(yīng)該是選擇遵循幼兒的心理規(guī)律的教學(xué)方法，同時還要符合兒童特征，從而激起幼兒的學(xué)習(xí)興趣。所以，將幼兒的品格教育融入幼兒每日生活，從而使其變成幼兒生活的一部分，形成良好品格的同時促進幼兒健康成長。

《幼兒食育實踐研究》課題是我園的在研課題，課題組教師結(jié)合現(xiàn)階段熱點——勞動課程、垃圾分類，引導(dǎo)幼兒進行種植活動，帶領(lǐng)幼兒對廚余垃圾進行探究。

幼兒通過教師的教學(xué)及園內(nèi)展板的宣傳，對垃圾分類相關(guān)知識有初步了解。在教師的帶領(lǐng)下已養(yǎng)成良好的將可回收物進行收集的習(xí)慣，例如營養(yǎng)食品——盒裝牛奶。盒裝牛奶喝完后，對牛奶盒進行清洗晾曬，盒子就變成了可回收物。大班的老師們在班上設(shè)立了一個牛奶盒清理區(qū)，孩子們將喝完的牛奶盒從家里帶到區(qū)角存放，當區(qū)角游戲開始后選擇清理區(qū)角的小朋友便將牛奶盒一個個剪開，并在洗手池將牛奶盒進行清洗，放到晾曬區(qū)用小夾子夾住盒子進行晾曬，當水分曬干后，將牛奶盒存放到回收袋中，等待奧北公司的清運人員進行回收。教師也通過教學(xué)活動對幼兒介紹可回收物被回收后會被怎樣處理，最終會成為什么樣的新物品呈現(xiàn)。

幼兒園下午的餐點在吃水果時，班上保育員老師削出的果皮堆放在垃圾桶中，有小朋友提出在缺少糧食的年代，人們餓的只能吃樹根和樹皮，現(xiàn)在的我們不缺少糧食，果皮我們也吃不了直接丟掉后又覺得很浪費。在求知欲的促使下，幼兒開始對果皮的處理方式有了興趣。在與老師的互動中，與家長的探討中，幼兒了解到果皮、樹葉能制作成堆肥，變成植物很好的養(yǎng)料。“橘子皮的旅行”主題活動便在老師的帶領(lǐng)下啟動，幼兒將礦泉水瓶收集起來，等到吃水果的下午將橘子皮也收集起來，使用小剪刀將橘子皮剪得更細更小，裝入空瓶中，放入一點紅糖后再灌入水淹沒橘子皮，蓋上蓋子后放在教室墻角等待發(fā)酵。幼兒還自發(fā)為堆肥瓶制作標簽，方便分辨制作的日期和不錯過開封時間。三周的時間轉(zhuǎn)眼過去，到了堆肥開封的時間，在教師的帶領(lǐng)下幼兒打開堆肥的蓋子，“砰”的一聲，一股橘子的清香撲了出來，再用水壺加水將堆肥稀釋，種植園地的蔬菜寶寶今天可飽餐了一頓。環(huán)保節(jié)約的良好品格便在游戲活動的過程中慢慢形成。

二、以培養(yǎng)習(xí)慣為目標，形成良好品格

葉圣陶先生曾經(jīng)說過：“教育的本質(zhì)就是培養(yǎng)習(xí)慣。”在幼兒園教學(xué)過程中，大部分的幼兒起點都是一樣的，不一樣的是幼兒來自不同的家庭教育，培養(yǎng)出來不同的生活習(xí)慣。很多時候習(xí)慣會改變一個人的成長，幼兒正是人生成長的初步時期，在這一階段培養(yǎng)幼兒的習(xí)慣是非常重要的。在對幼兒進行品格教育的過程中，要注意提高幼兒良好的習(xí)慣，從而形成良好品格。

在幼兒教師教育教學(xué)的過程中，不僅僅要在課堂上教授幼兒知識，更重要的是培養(yǎng)他們良好的習(xí)慣。教師通過一日生活各環(huán)節(jié)，區(qū)域活動、游戲活動、種植活動等方式培養(yǎng)幼兒環(huán)保節(jié)約的良好行為習(xí)慣。首先，在校園中設(shè)置各類環(huán)保、節(jié)約小標識。然后，幼兒教師組織孩子們到園內(nèi)活動，通過小組合作的方式讓幼兒進行種植活動，親身體驗播種-除草-施肥-收獲的過程，了解食物來之不易的生長過程，親身經(jīng)歷更能體會節(jié)約糧食的必要。通過這樣的種植活動，既能夠培養(yǎng)幼兒節(jié)約糧食的意識，還能夠讓幼兒更好的加入“光盤行動”，從而培養(yǎng)幼兒良好的習(xí)慣。

在班級環(huán)境布置、材料投放時對食物的生長、食用方式、節(jié)約標識等進行展示，例如——花生。種植區(qū)對花生進行種植，分別食用水培、土培、溫室等不同方式，讓幼兒能進行觀察對比記錄;美術(shù)區(qū)對花生的生長進行寫生，收集的花生殼涂上五彩的顏色用于粘貼畫;科探區(qū)對花生的構(gòu)造進行解剖，對花生的使用方式進行探究;美食區(qū)對花生的各類食用方式進行嘗試等。通過各類區(qū)角的活動培養(yǎng)了孩子的探究精神，也讓孩子有了環(huán)保節(jié)約意識，，并能通過小手牽大手帶動身邊的大人朋友一同參與。

三、以家校合作為方針，創(chuàng)設(shè)良好環(huán)境

幼兒階段的教育相對于其他階段的教學(xué)來說，不論是在教學(xué)時間還是在教學(xué)內(nèi)容上相對來說都是比較輕松的，而在家庭的時間是非常長的，這意味著家教對幼兒的長大起著很重要的作用。在幼兒教學(xué)過程中，很大一部分的幼兒家長因為工作原因不能夠很好的照顧到孩子，并將孩子一味地托付給幼兒園，這種方式和思想嚴重忽略了家庭對幼兒成長的作用。所以，在教學(xué)過程中，幼兒教師要重視家校合作的開展，重視和幼兒家長的溝通交流，為幼兒創(chuàng)設(shè)一個家校一致的教學(xué)環(huán)境，從而促進幼兒的全面發(fā)展。

幼兒教師在家校合作教學(xué)的過程中，積極地利用現(xiàn)代化交流方式，如QQ、微信等，及時地與幼兒家長進行溝通。然后，幼兒教師要及時地告知家長校園中一天所學(xué)的知識，讓幼兒能夠在家庭中對教學(xué)知識進行鞏固，從而為幼兒創(chuàng)設(shè)一個家園一致的環(huán)境。最后，幼兒教師要讓家長積極地發(fā)揮作用，在家庭中培養(yǎng)幼兒環(huán)保節(jié)約的好習(xí)慣，在戶外提高幼兒環(huán)保意識，充分地發(fā)揮家庭教育的重要作用，從而為幼兒創(chuàng)設(shè)一個良好的環(huán)境，促進幼兒的成長。

參考文獻：

[1]梁志.幼兒人格培養(yǎng)：幼兒好行為養(yǎng)成教育叢書.北京師范大學(xué)出版社.2007-04.