浙貝母產業現狀及思考

阮洪生， 王翰華， 馬舒偉， 崔明超， 程斌

(浙江醫藥高等專科學校 中藥學院，浙江 寧波 315100)

浙貝母是我國臨床常用大宗中藥材，又名大貝、象貝、元寶貝，是著名的“浙八味”之一，在國內外享有盛譽。浙貝母最早記載于《軒岐救正論》，為百合科植物浙貝母FritillariathunbergiiMiq.的干燥鱗莖，味苦，性寒，歸肺、心經，具有清熱化痰止咳、解毒散結消癰的功效，臨床用于風熱咳嗽，痰火咳嗽，肺癰，乳癰，瘰疬，瘡毒證候[1]。除傳統湯劑使用外，臨床常用的養陰清肺丸、通宣理肺丸、羚羊清肺丸等120多種中成藥均以浙貝母為主要原料，市場需求量很大。在抗擊新冠肺炎疫情過程中，中醫藥通過臨床篩選出的有效方劑“三藥三方”發揮了重要的作用，其中金花清感顆粒組方中就含有浙貝母。近年來，隨著浙貝母的市場需求量逐年增大，浙江、江蘇等區域種植面積逐年擴大，但由于種質資源不同，種植技術不規范，各地浙貝母的產量與質量參差不齊，嚴重影響和制約了浙貝母產業的可持續發展。

1 浙貝母產業現狀

1.1 主產地

浙貝母在浙江的主產區為寧波的鄞州、海曙和金華的磐安、東陽、永康以及麗水的青田、文成、慶元、縉云等地，種植面積穩定在3 670 hm2左右，年商品產量約為9 000 t，產值近9億元，種植面積和產量均占全國的90%以上[2]。寧波海曙區的章水鎮是享譽天下的浙貝之鄉，這里種植浙貝母始自清康熙年間，至今已有300多年歷史。“樟村浙貝”獲國家地理標志保護產品、國家地理標志證明商標，“磐安浙貝母”獲國家地理標志證明商標[3]。磐安“浙八味”中藥材市場是全國最大的浙貝母交易市場，全國近80%的浙貝母由此銷往全國乃至世界各地。浙貝母種植已經成為當地鄉村振興和農民致富的主要途徑。浙江周邊的江蘇、福建等省也有少量種植[4]。

1.2 種植條件

浙貝母喜氣候溫暖、光照充足的環境條件，生長溫度為4～30 ℃，溫度過低或過高，浙貝母均處于休眠狀態。出苗的適宜地溫為6～7 ℃，植株生長最適氣溫為10～22 ℃；鱗莖在地下5 cm處，日平均地溫10～25 ℃時能正常膨大，高于25 ℃ 時休眠，低于-6 ℃時鱗莖受凍；開花適宜氣溫為22 ℃左右[5]。浙貝母適宜在土層深厚、排水良好、富含腐殖質、疏松肥沃的沙質壤土上種植。要求土壤pH 5～7，含水率20%～28%，土壤含水率低于10%時鱗莖不能發根，低于6%時植株不能生長，土質及干濕度以手捏成團、落地能散為好。

1.3 栽培品種

隨著自然演變和人工選擇，逐漸形成了各具植株形態特征和藥材商品特色的狹葉貝母、寬葉貝母、輪葉貝母和多籽貝母等地方農家類型，這些資源為浙貝母新品種選育提供了豐富的原始材料。科研工作者先后以狹葉貝母和寬葉貝母的變異株優選培育成浙貝1號 (浙認藥2007001)和浙貝2號(浙(非) 審藥2013001)應用于生產，且取得了很好的經濟效益。為解決浙貝1號和浙貝2號的鱗莖繁殖系數低、無法更好滿足商品生產與種植擴面的雙重需求的問題，近來采用系統選育方法從多籽貝母變異株優選育成性狀穩定、豐產性好、品質優、抗病性較強、繁殖系數適中且適宜在浙江省浙貝母產區種植的浙貝3號新品種(浙品認2018014-3)，該品種的選育成功滿足了市場需求和生產發展的需要[6]。

1.4 種植方式

為解決浙貝母連作障礙，提高土地利用率，穩定糧食種植面積，保障糧食安全，增加土地單位面積的產出率和種植效益，保證浙貝母產業良性發展，浙貝母主產區先后開展了浙貝母-單季稻[7]、浙貝母-竹蓀[8]、浙貝母-甘薯[9]、桑園-浙貝母[10]、葡萄+浙貝母-青毛豆[11]、浙貝母-鮮食毛豆[12]等高效循環種植模式及配套技術示范工作，取得了顯著的經濟效益(表1)、生態效益和社會效益。

表1 浙貝母與其他作物套種收益情況

1.5 田間管理

為提高浙貝母的產量和品質，應在生長期內施入一定量的氮肥、鉀肥和硼肥[13-16]。浙貝母栽培過程中還要應對連作障礙、長期大量使用殺菌劑造成的灰霉病，有效及時防治灰霉病是浙貝母產量和品質的保障。研究表明，42.8%氟菌·肟菌酯懸浮劑、38%吡唑醚菌酯·啶酰菌胺水分散劑、500 g·L-1異菌脲懸浮劑、42.8%氟菌·肟菌酯懸浮劑、42.4%唑醚·氟酰胺懸浮劑及由蠟質芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌與沙雷氏菌組成的寧盾(微生物肥(2013)準字(1096)號)可以有效防治浙貝母灰霉病[17-19]。此外，為促進鱗莖成長，每年3月中旬，在浙貝母開花旺盛期摘掉浙貝母上面的花及莖梢。

1.6 采收與加工

浙貝母在9月中旬至10月下旬開始種植，次年5月初夏時節植株枯萎時采挖。采挖后浙貝母按大小分類，大者除去芯芽，俗稱大貝，小者不去芯芽，俗稱珠貝，分別撞擦，除去外皮，拌以煅過的貝殼粉，吸去擦出的漿汁，干燥；或大小分開后，洗凈，除去芯芽，趁鮮切成厚片，干燥，俗稱浙貝母片[1]。無硫加工的浙貝母片表皮黃棕色，皺縮，切面白色，略顯粉性，不光滑；經硫黃熏蒸加工的浙貝母片表皮黃白色或黃色，平坦，切面白色，粉性，光滑[20]。

硫黃熏蒸是一項傳統的中藥材儲存養護方法，在中藥材產地普遍采用。硫黃熏蒸具有防蛀、防霉的功能，同時還能使飲片顏色鮮艷，斷面更潔白。從20世紀80年代末開始，硫黃熏蒸法一直被廣大貝農應用于浙貝母的貯藏和加工。1994年版《浙江省中藥飲片炮制規范》明確在浙貝母加工中允許使用硫黃熏制法。現已研究表明，過度使用硫黃熏制的中藥材往往會給人體造成潛在危害。因此，2005年版《浙江省中藥飲片炮制規范》和2005年版《中國藥典》相繼刪除了硫黃熏蒸的加工方法。2010年版《中國藥典》中增加了二氧化硫殘留量檢測方法，并于2013年12月《中國藥典》(2010年版第二增補本)出臺規定“中藥材及飲片的二氧化硫殘留量不得超過150 mg·kg-1”。雖然國家出臺了嚴格的檢測方法，種植農戶小作坊分散式的硫黃熏蒸加工方式依然存在。為了遏制浙貝母市場的硫黃熏蒸亂象，加強浙貝母原產地保護，提升道地藥材的質量和口碑，自2015年以來，寧波和金華等浙貝母的主產區，建立了中藥飲片(浙貝母)質量監管區域協作機制，有力阻擊了硫黃熏蒸浙貝母地下產業鏈，促進了浙貝母飲片無硫化加工產業的快速發展。浙貝母作為中藥飲片產地趁鮮加工品種，磐安縣建立了11個浙貝母集中無硫加工點。磐安康恩貝藥材發展有限公司實施產地中藥材及飲片加工車間一體化試點，是全國首家中藥材“共享車間”，為促進無硫浙貝母產業發展作出了積極貢獻力量。

2 存在的主要問題及對策

2.1 連作(重茬)障礙

連作(重茬)障礙是指連續在同一土壤上栽培同種作物或近緣作物引起的作物生長發育異常。在土地資源有限，經濟效益的驅動下，農作物(包括部分中藥材)都存在連作障礙。連作條件下浙貝母根際土壤的酸化引起土壤真菌增加、放線菌及細菌菌群減少以及根區土壤的脲酶、過氧化氫酶等土壤關鍵酶活性變化是引起浙貝母葉內膜脂過氧化等氧化程度加劇、植株生長受限的重要原因[21]。連作障礙不僅影響了浙貝母的品質及產量，還會隨著致病菌的大量增加導致根腐病等而引起鱗莖腐爛[21]。研究表明，輪(套)種可抑制和消滅病源，有效減輕浙貝母土傳病害，緩解連作障礙。目前與浙貝母套種的作物種類較多，但不同的套種方式對浙貝母品質和產量的改善結果有所差異，其具體機制目前尚未知曉[22]。要加大生物防治劑的研究力度，爭取有更多的植物源農藥制劑來防治連作障礙及其引起的病害。

2.2 機械化程度低

在農業生產大量采用機械的今天，浙貝母的種植和收割仍在沿用傳統原始的以一家一戶分散式種植為的主生產方式，雖然傳承了浙貝母的傳統工藝，但也給規模化發展帶來較大阻礙。浙貝母行業的從業者以老年人為主，青壯年寥寥無幾，老藥農一生都從事浙貝母的種植，產生了濃濃的感情，割舍不下這份情懷。人工勞動的低效率，拉升了浙貝母種植的成本，影響貝農的生產積極性。因此，科研院所應加大開發力度，盡早研發出適合的浙貝母機械化種植和收割設備，以改變生產方式，切實減輕勞動強度，提升勞動效率，促進貝農增收，產業發展。

2.3 價格波動大

浙貝母有浙江產區和江蘇南通產區兩大主產區，浙江產區主要生產商品貝，南通產區只供應種貝。江蘇南通產區的生產并不穩定，貝農會隨著市場行情的變化及時調整種植面積，他們受到價格的沖擊較小。近年來，原本不種植浙貝母的江西、湖南也開始種植，且技術日趨成熟，單產高，規模大。在市場需求趨于穩定的情況下，種植面積的擴大，產品供大于求，導致浙貝母價格逐年下降。2003年受非典用藥需求影響，浙貝母價格達到260元·kg-1，處于歷史最高位；以后價格直線下降，2009年時跌至17～18元·kg-1。近10 a，浙貝母的價格隨著市場供求關系的變化始終在調整之中。目前無硫浙貝母飲片價格維持在40元·kg-1左右，統個價格在30元·kg-1左右。市場行情不穩定導致農民種植浙貝母積極性不高，尤其是寧波海曙區的章水、鄞江、龍觀等道地產區種植面積連年下滑，浙貝母產業衰退跡象明顯。目前，在實施鄉村振興戰略及精準扶貧方面，很多地區都把種植中藥材當成發展經濟的主要抓手。中藥材講究道地性，環境因素是影響其品質的關鍵要素，發展中藥材種植一定要因地制宜、審時度勢去考慮種植品種及面積，要與市場對接，避免出現供嚴重大于求的狀況，這樣才能很好地發展當地經濟，且保證中藥材產業的良性發展。

3 小結與建議

中藥材種植業是農業的重要組成部分，是我國中醫藥事業發展的基礎。建議政府加大引導力度，出臺相關補助政策，在適宜種植區域加快土地集中流轉，保障浙貝母生產用地；抓好浙貝母產業規模化、標準化、集約化和機械化建設，建立標準化種植基地和質量追溯體系；發揮專家團隊的智庫作用，確保種質資源的安全和浙貝母藥用部位及非藥用部位的研發力度，開展精深加工，延長產業鏈，讓浙貝母種植筑就群眾的“致富路”，助農增收奔小康。

同時，改善市場競爭環境，建立中藥飲片價格動態機制，促進中藥飲片優質優價，合力解決中藥材產業發展過程中的“卡脖子”問題[23]。