紅色征途上的植物（三）

湖南/黃潤鋮

13.茅草根（白茅） Imperata cylindrica

紅色背景

老紅軍路正品同志回憶，1934 年，只有15 歲的他加入了長征隊伍?！八闹艹艘黄Ｃ５拇蟛莸睾鸵煌麩o邊的大雪山，就什么也沒有了?！遍L征中的艱苦環境讓路老至今仍感慨不已。路老說，那幾年他們什么都吃過，樹皮、草根更是從來都不放過的，茅草根是吃得最多的。

植物介紹

茅草根指的是禾本科白茅屬白茅埋藏在地下的根狀莖。這是一種多年生的禾草，開花結果時有毛茸茸的長長的花序，地下的根狀莖橫走，含有果糖、葡萄糖等，味甜可食，也在饑荒時和艱苦的長征途中充當野菜。

14.指甲菜（球序卷耳） Cerastium glomeratum

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參加過長征的老紅軍張云曉說，紅軍吃過的野菜多達幾十種，像野蔥、灰灰菜、指甲菜、馬齒莧、豬毛菜、大黃葉、地木耳等，都是在行軍途中和到宿營地后自采自食的。

植物介紹

指甲菜也叫婆婆指甲菜，一般指的是石竹科卷耳屬的球序卷耳。這種植物分枝很有特點，總會在開花處生出兩個分枝。它的葉片毛茸茸的，因此作為野菜時口感顯得粗糙，并不適口。春天里球序卷耳會開白色的小花，花瓣先端有缺口，很容易辨認。

15.野芹菜（鴨兒芹） Cryptotaenia japonica、Oenanthe javanica

紅色背景

長征時期，紅軍部隊中出現了一個十分特別的“訓練班”。專門訓練識別野菜、挖野菜。時任紅四方面軍紅4 軍第12 師36 團團長的孔慶德將軍也回憶說過類似的事情，而且晚年還能報出許多野菜的名字，其中就有野芹菜。

植物介紹

野芹菜通常包括水芹屬、鴨兒芹屬的水芹、鴨兒芹等幾種植物，鴨兒芹也叫鴨腳板、鴨腳菜，葉片形狀常分成3 個小葉，葉片的形狀沒有平時見到的芹菜那樣細碎，而是類似鴨子的腳板，有特殊的氣味。水芹的葉子跟芹菜更加類似，喜歡生活在濕潤的洼地、水溝等地，也有獨特的氣味。

鴨兒芹

水芹

16.藜蒿（蔞蒿） Artemisia selengensis

紅色背景

紅軍長征途中，特別是過草地那一段，多虧途中生長的野菜藜蒿，救了很多人。紅軍途中沒有油鹽，因此只能用火煮食藜蒿，長征路途有一片為沼澤區域草地，是藜蒿繁殖重災區，但是于紅軍而言，是幸福的，因為大家終于有了食物。于是紅軍戰士在休息時采摘藜蒿，煮了吃菜喝湯，據說手藝好一點的還做成了藜蒿餅，這算是簡樸的干糧了。

植物介紹

藜蒿為菊科蒿屬草本植物，也叫蔞蒿，我國南北多個省份都有生長，多生于低海拔地區的河湖岸邊與沼澤地帶，在沼澤化草甸地區常形成小區域植物群落的優勢種與主要伴生種；可葶立水中生長，也見于濕潤的疏林中、山坡、路旁、荒地等。蘇軾《惠崇春江晚景》當中的詩句“蔞蒿滿地蘆芽短”，說的就是春季蔞蒿生長旺盛的樣子。蔞蒿的葉子沒有其他蒿類那樣繁復，葉片不分裂或者指狀3～5 裂，有特殊的香氣，嫩莖葉和根部都可以作為野菜。

17.苦苦菜（苦苣菜） Sonchus oleraceus

紅色背景

苦苦菜曾是舊社會農民在青黃不接時用以充饑的野菜，也曾在革命時期給紅軍帶來幫助。江西蘇區就有歌謠唱道：“苦苦菜，花兒黃，又當野菜又當糧，紅軍吃了上戰場，英勇殺敵打勝仗。”

植物介紹

許多與苦苣菜外形相似的植物都被當作苦苦菜，作為野菜，在紅軍長征途中為將士們提供了營養來源。這些被稱作“苦苦菜”的植物大都屬于菊科這個家族，有一系列的共同特征，譬如開黃花，葉子折斷后會有白色汁液，味道較苦，需要通過焯水等方式去掉苦味才變得適口。苦苣菜的葉片形狀復雜，花朵較為密集，外形上很有特色。

18.苦麥菜（苦荬菜） Ixeris polycephala

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1935 年7 月初，中央紅軍到達上打鼓，并在上、中、下打鼓布置宿營。因此地地勢較高，麥子才開始含蕾，每天各個連隊輪流派出一些人去尋找野菜，如野芹菜、野苦麥菜、野豌豆葉子等，以對付饑餓。每人每天只吃三兩糧食和一些未加工的青稞麥子，十分艱苦。

植物介紹

苦荬菜也是菊科的一種野菜，葉片形狀較苦苣菜、藜蒿、蒲公英等其他菊科野菜，顯得更加簡單、整齊，葉片很少有分裂和鋸齒。它也有金黃色的花朵，味道較苦澀，生于山坡林緣、灌叢、草地、田野路旁，分布地點遍布紅軍長征途徑的各個省份。