益生菌在畜牧業的應用

楊艷

摘要：在飼料全面禁止添加抗生素的大背景下，益生菌飼料作為生物技術在畜禽養殖生產中的應用將隨著時間的推移和市場的發展得到越來越廣泛的應用。益生菌是一種通過改善腸道菌群平衡而對動物施加有利影響的活的微生物。探討了益生菌的起源、組成菌株及其在畜牧業上的應用同時指出在益生菌的開發、研制和應用中存在的一些問題，通過了解益生菌在畜牧業中的應用，結合關坪鄉畜牧業發展情況，為今后農業技術推廣積累相關知識，對今后禁抗、減抗的工作開展尋找新的思路。

關鍵詞：益生菌;分類;應用

1、益生菌分類：

迄今為止科學家已發現的益生菌大體上可分成三大類其中包括。

①乳桿菌類如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等。

②雙歧桿菌類如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等。

③革蘭氏陽性球菌如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等。

此外還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。當人體住滿足夠的益生菌時人就會處于健康的狀態但是一旦體內菌群失去平衡比如菌種間比例發生大幅變化或者超出正常數值時那么腹瀉、過敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病癥就會隨之而來人體的健康就會亮紅燈而這時適當添加益生菌協助體內菌群平衡才能讓人重現健康狀態。

2、益生菌作用：

益生菌能產生維生素包括泛酸、尼克酸、B1，B2，B6及維生素K等同時能產生短鏈脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸等等對骨骼成長和心臟健康有重要作用。對于機體的微生物菌群、微環境、免疫系統等方面發揮著舉足輕重的作用。

2.1 調節腸道菌群

益生菌可以有效調節腸道菌群功能已成為科學界的共識，因而在保健食品中申請的功能聲稱最多。金星等經過唾液乳桿菌體外試驗研究表明，其能顯著調控小鼠腸道菌群豐度，較高的粘附性可降低，空腸彎曲桿菌在腸道的定植率，有效減緩有害菌感染。

2.2 增強免疫力

隨著益生菌調節腸道菌群作用機理不斷細化完善，越來越多的研究報道證明，腸道菌群健康與機體免疫之間的影響密不可分，所以增強免疫力也是益生菌類原料在保健食品申請中比較多的功能聲稱.

2.3 改善血脂和血糖代謝

代謝類疾病多指由于體內代謝過激或受阻等多導致的疾病，如：糖尿病、高血脂、高血壓等。研究表明，益生菌對代謝相關的疾病具有一定的預防和改善等有益影響。有研究表明植物乳桿菌能調節腸道中短鏈脂肪酸產出量，緩解代謝綜合征狀況，另外，還具有降低膽固醇、改善高脂血癥等作用。

2.4 抗氧化

據報道，益生菌具有一定的抗氧化功效，其主要通過調節腸道氧化還原平衡維系腸道的健康。此外，相關動物實驗研究表明，雙歧桿菌制劑能通過抑制2型糖尿病模型鼠血清炎癥因子升高，緩解肝臟及胰腺的脂肪變性等途徑糾正抗氧化體系的失衡。

2.5護肝

據悉，酒精性肝損傷有一部較大原因來自于腸源性微生物的影響，腸道菌群的調節對其具有一定的預防和改善效果。還有研究表明，鼠李糖乳桿菌可通過提高肝臟抗氧化指標活性，修復酒精性肝損傷癥狀，降解黃曲霉毒素 B1誘發的肝損傷。

越來越多的研究發現，益生菌在諸多健康領域具有一定的影響。有研究表明植物乳桿菌可通過調節骨質疏松模型鼠免疫系統，降低其炎癥因子水平，抑制破骨細胞活性;另外，可降低腸道緊密連接蛋白的表達，強化腸粘膜完整性，修復腸道屏障受損，避免毒素侵害及粘附，提高腸道免疫功能，并能通過積極調控腸道菌群結構多樣性及動態平衡等途徑緩解骨質疏松癥狀。相關人體試驗數據也表明，補充雙歧桿菌四聯活菌可增加糖尿病性骨質疏松患者骨密度。此外，相關人體試驗研究表明，口服乳雙歧桿菌可改善伴便秘帕金森病患者的便秘狀況以及情緒上的焦慮和抑郁，嗜酸乳桿菌能降低患者體內血氨量，具有較高的肝性腦病治療作用。

3 益生菌在畜牧養殖的應用

3.1 養豬生產的應用

仔豬斷奶后是發病的高峰期，此時將乳酸菌飼喂給仔豬，可以有效的預防仔豬各類疾病，降低仔豬的患病率，提高仔豬的飼料利用率與增重速率。實驗室驗證發現，仔豬在服用乳酸菌后，體內的大腸桿菌明顯降低，有益菌群的數量提高顯著，從而有效的控制了斷奶應激造成的仔豬腹瀉。

3.2 反芻生產的應用

在奶牛日糧中添加一定量的益生菌可以顯著提高乳脂率、乳蛋白率和乳糖含量，對非脂乳固體、總固形物、體細胞數、乳尿素氮等含量無顯著影響。我國的主要反芻動物生產為牛和羊，益生菌可以幫助治療犢牛的下痢病以及羔羊的痢疾病;也可以在犢牛與羔羊未發病前進行益生菌微生物添。

對于奶牛來說，挑選適宜的益生菌可以改善瘤胃微生物對日糧中粗纖維的消化利用率。 奶牛日糧中通常使用酵母菌，能產生較好的效果。本試驗研究結果表明，在奶牛日糧中添加含有酵母菌的益生菌可以顯著提高奶牛腸道內乳酸菌的含量;有提高雙歧桿菌降低大腸桿菌數量的趨勢，說明在奶牛日糧中添加一定量益生菌改變了其腸道菌群結構，增加有益菌數量，降低有害菌數量，改善了腸道健康

3.2 禽類生產的應用

益生乳酸菌通過調控營養物質吸收影響肉雞骨骼發育目前為止，已有大量研究表明，益生乳桿菌能夠改變腸道微生物菌群，降低腸道pH，抑制有害菌群生長，改善腸道形態，維持腸道黏膜的完整性，促進鈣、磷等營養物質和能量的吸收。

小結

關坪鄉被列為全州動物防疫整村推進示范鄉之一，全鄉5個自然村，共累計：豬48729頭、禽類28000羽、羊20300只、牛12000頭。本鄉具有如此規模的養殖量，在今后禁抗、減抗的工作上必定要走綠色健康的發展之路。從益生菌的應用效果和目前研究情況來看，益生菌代表了現代畜牧業的發展方向。現代畜牧業的本質是高產、高效、安全、環保和優質。而益生菌的研發與使用，剛好符合這一發展趨勢。

參考文獻

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