不同處理對油菜秸稈-全株玉米混合青貯品質影響的研究

楊宇為，馬吉鋒，于洋，王建東，侯鵬霞，梁小軍*

（寧夏農林科學院動物科學研究所銀川 750002）

畜產品需求量增加需我國每年進口大量的飼料原料，滿足國內飼料缺口。油菜秸稈是油菜籽采收后的農產品廢棄物，其營養價值高，產量優勢明顯；但因纖維含量高，實踐應用反芻動物飼料常需加工處理方可提高其消化利用率。研究指出，通過混貯可改善粗飼料營養價值，提升飼料品質、適口性及利用率[1]。據寧夏統計局2017 年年報顯示，地區麥后復種后油菜產量逐年增加，種植面積占全區油料作物種植總面積的88.59%。而封山禁牧、秸稈禁燒等政策出臺，將油菜秸稈資源化利用飼喂反芻動物成為解決秸稈廢棄、環境污染及飼料原料短缺有效手段之一。張俊英等[2]研究表明，油菜秸稈-黃貯玉米混貯，其山羊消化利用率提高18.89%。

1 材料與方法

1.1 原料采集

在寧夏固原分別于2019 年4 月1 日（綠熟期）、4 月3 日（黃熟前期）、4 月6 日（黃熟后期）、4 月9 日（完熟期），觀察植株達到相應形態特征，大棚選取10 株接近平均株高油菜、全株玉米，在離地面10cm 處刈割。

1.2 儀器設備

馬弗爐（X12221）：上海西格瑪儀器廠有限公司；電子天平（00246）：浙江省臺州市路橋亞力試驗儀器有限公司；電熱恒溫鼓風干燥箱（101-4A）：北京賽多利斯科學儀器有限公司產品；全自動凱氏定氮儀（8400）：上海精密儀器表公司；纖維測定儀（CXC-06）：上海精密儀器表公司。

以上儀器由寧夏農林科學院動物科學研究所動物營養實驗室提供。

1.3 試驗設計

采用單因子試驗設計，按油菜秸稈-全株玉米青貯比例10:0、0:10、7:3、6:4 制作青貯飼料。篩選最適混貯比例，比較不同收獲期（綠熟期、黃熟前期、黃熟后期、晚熟期）及干燥方式對最適添加比例油菜秸稈-全株玉米混合青貯常規營養成分的影響。混貯前測得油菜秸稈、全株玉米干物質（DM）分別為13.44%、35.15%；粗蛋白（CP）分別為5.37%、8.71%。

1.4 青貯制作

依據塑料袋壓包青貯技術，將油菜秸稈、全株玉米切至1.5～2.5cm，按油菜秸稈-全株玉米10:0、0:10、7:3、6:4 混合，添加5%玉米粉為青貯發酵提供能量，稱取10kg 混合樣品裝青貯袋，壓實、抽氣、封口編號，貯藏60d 采樣處理、數據分析。

1.5 測定指標

參照《飼料分析及飼料質量檢測技術》[3]進行測定樣品干物質（DM）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、粗灰分（Ash）、可溶性碳水化合物（WSC）。

1.6 統計分析

SPSS 16.0 軟件方差分析，結果用“平均值±標準差”表示。P＜0.05 表示差異顯著，P＜0.01 表示差異極顯著。

2 結果分析

2.1 不同比例油菜秸稈-全株玉米混合青貯營養成分比較

結果見表1。

表1 結果表明，各處理組DM、Ash 無顯著差異，CP、EE、Ash、WSC 隨油菜秸稈添加比例增加而顯著降低（P＜0.05），NDF、ADF呈相反變化趨勢。試驗CP 含量0:10 組最高，為8.26%，顯著高于6:4 組（P＜0.05），極顯著高于7:3 組（P＜0.01）、10:0 組（P＜0.01）。EE、NDF 除0:10 組顯著高于10:0 組（P＜0.05），其他組間無顯著差異；ADF 由高到低依次為10:0 組＞7:3 組＞6:4 組＞0:10組，且10:0 組分別顯著、極顯著高于7:3 組（P＜0.05）、0:10 組（P＜0.01）；7:3 組與0:10 組存在顯著差異（P＜0.05）。WSC 0:10組顯著高于6:4 組（P＜0.05），極顯著高于7:3 組（P＜0.01）、10:0組（P＜0.01），且7:3 組、6:4 組均極顯著高于10:0 組（P＜0.01），其他組間WSC 含量無顯著差異。綜合考慮，油菜秸稈-全株玉米混貯比例為6:4 可保證較優營養品質，與全株玉米青貯營養成分最為接近。

表1 不同比例油菜秸稈-全株玉米混合青貯營養成分分析表（DM基礎），%

2.2 收獲時間對6:4 油菜秸稈-全株玉米混貯青貯品質影響的研究

結果見表2。

表2 收獲時間對6:4油菜秸稈-全株玉米混貯青貯品質的影響（DM基礎），%

由表2 可知，不同收獲期DM、EE、Ash、WSC 無顯著差異。CP黃熟后期組顯著高于完熟期組（P＜0.05），完熟期組NDF 顯著高于綠熟期組（P＜0.05），ADF 含量隨收獲時間的延長逐漸增加。完熟期組ADF 含量為57.28%，顯著高于黃熟前期組（P＜0.05），極顯著高于綠熟期組；黃熟后期組ADF 顯著高于綠熟期組。其他指標各組間無顯著差異。整體而言，隨著收獲時間延長，油菜秸稈-全株玉米青貯常規營養成分以黃熟后期組較優。

2.3 干燥方式對6:4 油菜秸稈-全株玉米混貯青貯品質影響的研究

結果見表3。

表3 干燥方式對6:4油菜秸稈-全株玉米混貯青貯品質營養成分的影響（DM基礎），%

表3 結果表明，各處理組DM、NDF、ADF、Ash 無顯著差異，但從數值來看除ADF、Ash 含量曬干組略高于烘干組，DM、NDF 均以烘干組較高，且試驗CP、EE、WSC 含量烘干組顯著高于曬干組（P＜0.05）。說明烘干可有效降低油菜秸稈-全株玉米混合青貯營養成分流失。

3 討論

青貯指將切割粉碎飼料及流出液在厭氧環境下，通過原料與大氣間細菌（乳酸菌、產丙酸菌等）發酵作用，將飼料原料中可溶性糖類轉化為乳酸，從而產生酸性環境并抑制其他腐敗菌或者有害微生物繁衍[4]。當青貯飼料pH 值低于4.2，說明微生物養分分解受到抑制，飼料儲存得以貯存。青貯品質受收獲時間及干燥方式等因素影響，通過發酵油菜秸稈-全株玉米混合青貯不僅避免青貯時緩沖力，還可避免水溶性碳水化合物含量低導致的青貯失敗[5]。本試驗中，DM 含量不受干燥方式、收獲時間及混貯比例影響，但其CP、NDF、ADF、WSC 含量隨不同處理方式，含量出現顯著或極顯著差異，可能是由于隨著微生物在發酵過程中代謝消耗及植株養分富集變化所致。有學者研究表明，油菜秸稈-全株玉米混合青貯混合比例隨著油菜秸稈添加比例升高，CP、EE 含量逐漸降低，NDF、ADF 含量逐漸降低，說明油菜秸稈營養成分低于全株玉米營養成分，添加比例過多可降低混貯營養成分，這與許宇薇[6]、吳曉潔等[7]研究結果一致。E.Kaiser 等[8]指出，發酵過程是微生物作用動態變化，隨發酵時間推移，CP 作為微生物獲取能量主要來源和基礎，其活動及繁殖過程需大量消耗飼料養分，因此飼料原料蛋白不足，對微生物發酵過程存在一定抑制作用；選擇適宜添加比例，對于青貯發酵顯得意義重大。此外，還需根據油菜秸稈-全株玉米混合青貯NDF、ADF 評價混貯青貯品質。ADF 含量高，說明動物擇食消化速率慢；ADF 量較低，說明動物擇食消化速率快，飼料營養成分高。試驗結果表明，隨油菜比例增加，各混合青貯處理NDF、ADF 含量呈現明顯升高趨勢。一般來說，混貯后NDF、ADF 在含量較高情況下，可適當添加纖維素酶，以此提高油菜秸稈-全株玉米混合青貯品質。試驗中，6:4 組CP、NDF、ADF 含量與0:100 組相差最小，說明油菜秸稈-全株玉米添加比例為6:4 可獲得與全株玉米青貯相近的營養品質。值得一提的是，WSC 在各處理的0:10 組仍為最高，其次是6:4 組，可見青貯微生物發酵必須滿足充足WSC，方能為發酵提供良好前提和保障，這也印證6:4 組作為混貯組，其營養成分最為接近全株玉米青貯（0:10 組），是本試驗油菜秸稈-全株玉米混合青貯最適添加比例。

由于營養成分累積差異，制作青貯時不同收貨時間養分存在明顯差異。在V-Score 青貯發酵品質評價體系中，適宜含水率是保證發酵成功的關鍵；當水分調制為70%～75%，其發酵成功率及發酵品質均可達到最優。試驗中各處理組DM 無顯著差異，這是由于制作混合青貯前，試驗將綠熟期組、黃熟前期組、黃熟后期組及完熟期組油菜秸稈-全株玉米青貯水分進行調制，統一達到DM 含量接近35%左右，保證前期混貯發酵成功率。試驗NDF、ADF 隨收獲時間推延而升高，而CP 含量呈先降低后升高，當達到完熟期時，CP 含量達到最低值，這是由于隨植株生長期變化，油菜秸稈及全株玉米呈先增高再降低的趨勢，試驗完熟期收獲進行油菜秸稈-全株玉米混貯，其飼料原料木質化程度加劇，利于反芻動物吸收的CP、EE等養分逐漸降低，進而導致完熟期油菜秸稈-全株玉米整體CP、EE、WSC 較低，而NDF、ADF 含量較高。由此可見，除微生物發酵需要充足CP，動物攝取營養亦是如此。綜上所述，不同收獲時間對油菜秸稈-全株玉米混合青貯存在不同程度影響，黃熟后期油菜秸稈-全株玉米混合青貯CP 含量明顯高于完熟期，當作物成熟后越早收割，制作油菜秸稈-全株玉米混合青貯品質越好。若不及時刈割，營養價值會隨著時間推移逐漸變差。

干燥方式使得油菜秸稈-全株玉米混合青貯干燥時間不同，且發生在植株中的光化學反應和微生物活動也存在明顯差異，導致油菜秸稈-全株玉米混貯在不同干燥方式下營養成分存在差異。相同刈割期油菜秸稈-全株玉米混合青貯烘干干燥的營養成本相比曬干干燥含量更高，在生產實踐中，一些飼料生產廠用于制作顆粒料，由于考慮生產成本或設備短缺等因素，其曬干方式反而降低青貯品質。總體而言，曬干條件下無論CP、還是EE、WSC 含量都會有明顯損失，但直接烘干干燥速度比較快，其養分流失可較少。研究表明，在65℃環境進行烘干處理，植株細胞死亡速度較快；而在30℃環境下青貯飼料及微生物細胞死亡時間長。特別是油菜秸稈-全株玉米混合青貯細胞壁厚度及纖維化程度增加，就會導致秸稈剪切力變大，使其飼料適口性變差。

3 結論

完熟期油菜秸稈-全株玉米混合青貯比例為6:4，青貯品質較優。生產實踐制作全價顆粒飼料，其烘干方式可保證油菜秸稈-全株玉米混合青貯養分流失最低。