液相色譜串聯質譜法測定雞蛋中利巴韋林及其代謝物總殘留的不確定度評定

李德恒, 陸晶芳, 曾金林, 尹丹韓, 李高天

(1. 海南西部中心醫院,海南 儋州 571700； 2. 杭州市食品藥品檢驗研究院,浙江 杭州 310022)

1 引 言

測量不確定度是表征測量結果可用性的重要指標,不確定度值的大小決定了測量結果的可用性[1]。因此,一份完整的測量結果必須附有不確定度說明才有意義。利巴韋林是一種嘌呤核苷類似物,能抑制多種核酸病毒引起的疾病。該類藥物曾廣泛應用于治療動物病毒性傳染病,如雞痘、雞傳染性喉氣管炎等[2]。但利巴韋林具有一定的遺傳、生殖毒性和致癌性,禽畜濫用可能會導致藥物殘留,使其通過食物鏈進入人體從而影響人體健康[3,4]。

雞蛋是人類經常食用的一種動物源食品,其含有最適宜人體吸收的蛋白質,價格相對較親民,是補充優質蛋白的第一選擇,市場需求量極大[5]。現代蛋雞養殖方式多為大規模、集中性養殖,因其飼養周期長、養殖密度大, 且飼養環境不易通風， 導致蛋雞在養殖過程中極易發生各種疾病,而一只雞發病,會迅速傳染給其他雞,造成養殖場巨大損失。因此,養殖場會大量使用抗生素,來預防及治療疾病,有時抗微生物藥還以促生長的目的被違規使用,這些都極易造成雞體內的藥物殘留[6],而這些殘留也會轉移至雞蛋、雞肉等相關產品中。雞蛋中的藥物殘留比之其他動物源性產品引發的問題要更嚴重,因為雞蛋在雞體內形成要經歷數天時間,形成雞蛋的一些成分在雞體內或許已存在數月之久; 因此,雞蛋內的藥物殘留往往最難消除[7]。……