用“加減法”算好糧食賬

刁艷杰

糧食減損迫在眉睫

“近1/3的糧食被損失和浪費”“目前全世界約有6.9億饑餓人口”……參加本次會議的50多個國家，涉及全球主要的糧食生產國和消費國，70位嘉賓在交流時對上述聯合國糧農組織發布的數據深有感觸。

據聯合國糧農組織統計，從收獲到零售各環節，全球糧食損失率達14%，零售、餐飲和消費環節浪費率達17%，年損失達4000億美元，相當于12.6億人口一年的口糧。該組織總干事屈冬玉認為這暴露出農業糧食體系運轉不良的弊端。國際農業發展基金（IFAD）駐中國、韓國和朝鮮國別主任馬泰奧稱，據聯合國最新發布的《世界糧食安全與營養狀況》報告顯示，2020年全球共有7.2億到8.11億人口面臨饑餓威脅，農業用地中30%的糧食沒有得到消費。

“世界近1/3的人口無法獲得充足的糧食與營養”“如果單純增加產量而不解決浪費問題，無法解決人口饑餓問題。”馬泰奧說道。實現糧食安全需要“加法”“減法”一起做。“加法”是增產，“減法”是減損，減少糧食產后損失等同于糧食增產，是增加糧食有效供給的“無形良田”。

一方面是糧損浪費，另一方面是糧食安全。去年以來，新冠肺炎疫情在全球蔓延，國際糧食供應鏈遭受沖擊，價格上漲、供給趨緊，有近20個國家采取糧食出口限制。同時，一些國家突發沙漠蝗災，疊加疫情影響，加劇了糧食安全恐慌，個別國家甚至進入了緊急狀態。減少全球糧食損失和浪費被認為是提高糧食安全的重要手段。

農業農村部副部長馬有祥在之前的國新辦發布會上說道：“節糧減損，因為重要所以需要重視，因為緊迫所以需要解決，因為復雜所以需要合作。”中國適時舉辦國際糧食減損大會，搭建各國開展糧食減損工作經驗及成果的交流平臺，研究解決人類共同關心的糧食安全、減貧脫貧等全球性問題，共同應對風險挑戰、攜手維護糧食安全，充分展現了中國作為世界負責任大國構建人類命運共同體的大國擔當，有力促進了國際交流合作。

樹立減損共識

在開幕式上，全國人大常委會副委員長吉炳軒指出，習近平主席對此次大會高度重視，專門發來賀信，呼吁各方攜手合作推動糧食減損，為實現“零饑餓”“零貧困”目標貢獻力量。

談及解決糧食損失浪費問題，與會代表提到最多的建議是樹立減損共識，加強全產業鏈的科技創新、國際合作，落實政策法規。中國農業科學院農產品加工研究所所長王鳳忠分析稱，損失和浪費是兩個主題，出現在良種、良法應用，收獲、倉儲、運輸、加工、消費等不同環節，這需要通過科技創新、信息技術運用、政策落實等，有針對性地解決環節漏洞，形成全產業鏈的智慧“堅持”。

對于儲糧減損，浪潮智糧產品部總經理荊世華表示，應支持節糧減損技術和裝備研發推廣應用，充分運用云計算、物聯網、人工智能等新一代信息技術，加大綠色科技儲糧技術和數字化技術的融合，保障倉儲環節的節糧減損和優糧優儲。

智利駐華大使路易斯·施密特認為，物質充裕的文化形成了一種錯誤的理念——輕易造成浪費，要通過公共政策影響營銷和消費者行為。法國駐華大使館農業參贊周佳陽倡議，各國進一步建立完善的政策法規約束浪費行為。中國科學院地理科學與資源研究所副研究員劉曉潔則提出“食育”培養體系，使人與食物建立情感聯系，逐步樹立正確的食物消費觀。

“損失和浪費是有辦法解決的。”馬泰奧介紹說，IFAD在中國、東帝汶、肯尼亞等發展中國家開展了諸多糧食減損實踐，減少浪費不僅要做到終端節約，更要重視前端節源。“國際社會要加強交流借鑒、推廣先進做法。”馬泰奧說道。國際社會在糧食增產減損方面有諸多成功實踐。國際應用生物科學中心（CABI）全球運營執行主任烏里·庫曼分享了“植物智慧”項目。該項目已影響全球5400萬農民，增產達20%。受益國家之一的贊比亞，玉米凈收入提高30%，極端貧困率減少5個百分點。

包括聯合國糧食及農業組織在內的多個國際組織代表表示，期待通過南北合作、南南合作及三方合作，跨國、跨區域和跨洲傳播知識、促進對話、分享專長，推動建設更高效、包容、有韌勁且可持續發展的農業糧食體系。

發出中國“糧”言

近年來，中國糧食行業弘揚“寧流千滴汗，不壞一粒糧”的優良傳統，不斷強化節糧減損理念，持續推進節糧減損工作，取得了良好成效。

“在持續多年的努力下，農戶科學儲糧專項、‘糧安工程建設、‘智慧糧庫建設以及原糧‘四散化運輸、糧食適度加工，特別是目前正在推進的優質糧食工程等專項行動，在糧食收購、儲藏、運輸、加工、消費等環節取得了明顯的減損成效。”國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司副司長張成志介紹。

在糧食收購環節，中國自2007年起實施農戶科學儲糧專項工作以來，為農民配置農戶儲糧裝具1000萬套；在糧食儲運環節，狠抓儲運減損技術應用促進保質降耗；在糧食加工環節，全面倡導適度加工、合理加工，開展大宗糧油適度加工技術研發及成果推廣，積極挖掘米糠、豆粕等加工副產物綜合利用潛力；在消費環節，利用世界糧食日、科技活動周等活動平臺，通過多種媒介、多種方式，普及節糧減損技術和愛糧節糧、營養健康消費知識，強化依法減損，全方位構建糧食減損的法律規范體系。