精細化管理在畜牧獸醫工作中的應用

陳婷婷

摘要：畜牧養殖產業的繁榮發展豐富了人們的餐桌，為全國人民提供了相對充足的肉、蛋、奶及其制品，提高了人們的身體素質。畜牧養殖的安全發展是其產品安全的保障和前提，獸醫工作是預防和降低畜牧動物患病幾率的重要渠道。如果畜牧動物患病，可能會因病影響畜牧養殖產業的產量和肉蛋奶的質量，有些疾病還有可能傷害動物的生命甚至波及消費者的生命健康。本文主要圍繞精細化管理模式的應用展開分析和探討，希望可以為畜牧獸醫工作更好地開展提供一些助力。

關鍵詞：畜牧養殖;獸醫;精細化管理;應用

1獸醫基礎工作的精細化管理

1.1獸醫工作對象的精細化管理

基層畜牧衛生防疫部門中，獸醫需要對自己的工作對象進行精細化管理。獸醫的工作對象包括畜牧養殖場、種畜禽場，與自身崗位工作有關系的機構包括獸藥生產企業、獸藥經營企業、疫苗生產企業、飼料生產企業等。前者需要獸醫對其中的畜禽種類、數量、歷年病害情況、出欄率、死亡淘汰數據等進行詳細地記錄和了解，結合畜牧養殖戶的生產實際情況制定診療方案;后者需要獸醫對對方提供的藥劑、疫苗、飼料等產品質量情況進行掌握，在工作中應用最合適的藥劑、疫苗，保證獸醫工作的質量和效果，保證當地畜牧養殖產業的穩定安全發展。

1.2實現對畜禽個體的溯源管理

在轄區范圍內，獸醫需要借助動物疫病監測系統對畜牧養殖場、種畜禽場中的畜禽動物個體進行標識和登記，尤其是奶牛這種養殖多年、連續產出產品的畜禽動物個體。借助動物疫病監測系統，獸醫可對奶牛個體進行辨識，記錄其產地、父本母本、個體免疫情況、健康檢測、疾病診斷、治療情況等信息，并將奶牛與其產出的奶制品進行對接，使奶制品可以直接追溯到產出奶牛身上，實現畜禽個體的溯源管理[1]。

1.3實現對獸藥質量信息化管理

在轄區范圍內，獸醫需要借助動物疫病監測系統及質量安全系統對各種獸藥的抽檢結果進行登記，包括獸藥生產企業、生產批次、抽檢數量、抽檢合格率、不合格數量、不合格問題等。這些數據不必獸醫親自去獲取，可以從當地藥監察所了解獲取，有效保證獸藥質量數據的準確性。除了獸藥外，畜牧養殖所需的疫苗質量、飼料質量都可以通過這樣的渠道獲取，保證獸醫工作管理的精細化程度。

2畜牧獸醫日常防疫檢疫工作的精細化管理

2.1對疫苗的精細化管理

疫苗是當代基層畜牧獸醫工作的重要工具，其重要性已經超出獸藥，通過預防的方式減少畜禽動物患病的幾率，減少疫病的波及面和影響深度，降低畜牧養殖戶在病害上遭遇的損失，降低消費者買到病死動物肉、攜帶病菌產品的可能性。不同種類的疫苗有不同的運輸、存儲、使用要求，獸醫在收發疫苗、保存疫苗和使用疫苗的過程中需要做好信息的完整登記，根據疫苗的實際情況進行處理。登記內容包括收用疫苗數量、生產廠家、批次、保存溫度、限用日期、對癥信息等，并定期對保存未用的疫苗進行質量檢查，確定其處于可用狀態。在疫苗領用環節中，對于領用人的信息進行詳細登記，確定使用方向、領用批次、領用數量，并確定使用方法都進行了準確告知。若有獸醫直接對畜禽動物進行注射防疫，則需要對疫苗的使用過程中進行精細化管理，確保注射針頭的消毒處理、統一丟棄，確保注射位置符合疫苗使用要求，確保注射劑量符合不同種類、不同體重畜禽動物的防疫要求。這些方面的精細化管理是保證畜禽動物免疫工作充分發揮作用的關鍵。

2.2畜牧獸醫檢疫檢測過程的精細化管理

基層獸醫不僅要承擔對轄區內畜禽動物的防疫工作，還需要做日常的檢疫檢測工作，掌握轄區內養殖場、種畜禽場中動物的健康情況。采血是獸醫檢疫檢測的主要方式，采得的血樣經過正規檢測部門的處理和分析能夠充分了解畜禽動物的防疫情況、健康情況，了解動物體內是否存在抗體或病毒，從而為獸醫的下一步工作提供輔助。檢疫檢測工作需要在畜禽動物免疫工作后的固定時間段進行，如發現未能成功免疫的動物需要做好進一步的處理，保證整個轄區防疫工作的順利開展。

2.3動物疫病數據采集過程的精細化管理

在基層畜牧獸醫的日常工作中有一項重要工作，那就是對動物疫病數據的采集和監測。動物疫病數據的采集和監測主要遵循病原學原理展開，對轄區內的畜牧養殖場、種畜禽場進行各種疫病抗體的追蹤，掌握抗體滴度的占比、分布等指標，并根據這些指標和參數在時間上完成對轄區內的動物疫病流行病學統計調查工作。這檔工作的完成，能夠幫助獸醫了解轄區內各個行政區劃的動物疫病流行情況，掌握動物疫病的防疫覆蓋情況，以備后續的追蹤和使用。這是一項繁瑣且復雜的工作，需要統計的數據量比較大，但能夠使畜牧動物防疫工作更加全面、科學、有效。基層畜牧獸醫應積極開展這些數據采集工作，保證采集到數據信息的完整和準確。

3轄區內畜牧產品檢疫檢驗的精細化管理

基層獸醫的工作范圍包括對轄區內動物產品的安全評估，以及對可能造成動物產品安全問題的因素進行預防。獸醫所能夠動用的手段就是檢驗檢疫，不僅針對畜牧動物，還針對參與采購、運輸、屠宰、售賣的人員和環境，確保整個畜牧產業所產出的動物產品滿足國家安全標準，不會對消費者的生命健康造成影響[2]。每天進入市場的動物產品數量都比較龐大，基層獸醫想要做好動物產品的檢疫檢驗工作需要精細化管理方式，從動物產品產生的各個環節進行檢疫檢驗工作，以保證動物產品尤其是肉類產品的質量。

3.1屠宰環節檢疫檢驗精細化管理

轄區內的屠宰場需要獸醫定期進行檢疫檢驗工作，確保參與屠宰的工作人員的身體健康，確保屠宰場環境符合防疫標準，避免禽畜動物進入屠宰場進行屠宰的過程沾染上細菌、病毒，保證屠宰場出產的肉類產品清潔、安全。屠宰場工作人員需要定期參加體檢，獲取正規機構發放的健康證明，持證上崗。屠宰場生產車間等環境需要定期進行清掃和消毒，并做好防蚊蟲、防塵等系列工作，保證肉類產品的生產環節安全。屠宰場每天生產完畢后，設備、刀具都需要進行及時的清理和消毒，避免殘留的碎肉、血跡產生腐敗，影響肉類產品的質量。如果在日常抽檢過程中發現屠宰企業存在人員、環境、設備等方面的不合格情況，需要根據情節嚴重程度通報執法部門進行停業整頓、處罰等處理，并將屠宰場的風險信息登記入系統，成為動物產品風險評估的一環。

3.2運輸環節檢疫檢驗精細化管理

動物產品運輸環節同樣需要進行精細化的檢疫檢驗工作，確保參與運輸的工作人員、運輸車輛安全，確保運輸過程溫度控制準確，避免動物產品在運輸過程中沾染病毒、細菌，避免動物產品在運輸過程中發生變質，確保進入消費者餐桌的動物產品安全。新冠疫情檢驗檢疫期間，多次在冷鏈運輸環節中發現病毒污染情況，這說明運輸環節有可能成為污染動物產品的環節。基層獸醫需要定期對轄區內參與動物產品運輸的人員、車輛、工具進行檢疫檢驗，并將所獲取的數據錄入系統，成為動物產品風險評估的參考數據。

3.3生鮮乳收購環節檢疫檢驗精細化管理

生鮮乳收購是畜牧養殖場每日產出的新鮮牛乳、羊乳進入奶制品生產企業的必要環節，若收購環節出現病毒、細菌污染情況，奶制品的質量必然會受到影響。基層獸醫需要定期對參與采購的人員、車輛、盛裝設備進行檢疫檢驗，確保生鮮乳進入生產企業前是安全、清潔的，并將收購環節的檢疫檢驗數據錄入系統。

參考文獻：

[1]于長青，王創，朱景福.關于精細化管理在畜牧獸醫工作中的應用[J].今日畜牧獸醫，2020，36（12）：67.

[2]王劍，唐朝，蘆天罡，張輝鑫.北京市畜牧獸醫精細化管理模式探析[J].現代農業科技，2020（23）：203-205.