地方技能型高校旅游聯盟綜合實踐教育基地建設研究
——以馬鞍山師范高等專科學校旅游聯盟實踐基地建設為例

汪志彬

(馬鞍山師范高等專科學校 安徽馬鞍山 243000)

高校的基本職能之一是服務社會，具體到不同學校，因它們的職能內涵及職能關系不同是有差異的。地方技能型高校的辦學目標就是要緊密結合地方經濟發展，服務地方產業結構，為地方培養技能型、應用型人才。隨著社會經濟的快速發展，人們的生活水平越來越高，對美好生活的愿景也就越來越高，旅游自然更受到人們的重視。旅游業作為一項朝陽產業，素有“無煙工廠”之稱，除了可以直接創造經濟效益外，它還可以帶動與旅游相關的產業發展，可以為餐飲、住宿、農副產品銷售等服務性行業提供就業崗位，可以有效推動地方經濟的發展。

旅游是一門應用性很強的學科，它要求學校在講授旅游專業知識的同時，必須要緊密結合旅游行業的實際狀況，積極開展實踐教學。校企合作，建立校內外實踐教育基地是地方技能型高校辦好旅游專業的根本手段與重要保障。國家旅游局于2017年10月頒布了《關于組織開展旅游職業教育校企合作示范基地遴選工作的通知》，要求遴選建設一批校企合作旅游示范基地，支持入選學校與旅游企業深度合作、融合發展，聯合開展人才培養、標準建設、課程開發、“雙師型”教師隊伍建設、實習實訓基地建設、產學研創新平臺建設等各類校企合作項目，在旅游職業教育改革和校企合作方面發揮引領示范作用。由此可見，旅游專業加強校企合作實踐基地建設對旅游人才培養的意義和作用。

1 旅游專業實踐教育基地建設現狀

校企合作實踐教育基地建設符合當下旅游類專業人才培養的需要，可以滿足校企雙方對人才的需求，為旅游專門人才的培養發揮著重要的作用，一直以來都受到學校和企業的高度重視，各高校也采取了多種形式與企業積極開展產教合作。綜合各高校目前情況來看，旅游專業校企合作實踐教育基地建設主要有以下兩種形式：

1.1 旅游企業占主導的校外實踐教育基地

這種校外實踐教育基地建設方式在目前的校企合作基地建設中占主導地位。很多高校為了培養適應地方旅游企業需要的學生，都積極與地方景區、旅行社、酒店等合作，在這些企業建立校外實踐教育基地，學校定期把學生送到這些基地見習或者實習，由企業安排專人進行指導、培養，學生畢業后可以擇優直接在企業就業。如馬鞍山師范高等專科學校旅游學院與江蘇天目湖、蕪湖方特、合肥喜來登等景區或酒店建立的長期校外實踐教育基地。這種實踐基地建設的優勢是學生可以深入企業一線，近距離了解、參與企業的運行發展，可以有效提高學生的認知水平和服務技能。通過在實踐基地的見習、實習鍛煉后，學生的實際應用能力得到明顯提高，畢業后能駕輕就熟，更好地融入企業、服務社會。

1.2 地方技能型高校占主導的校內實踐教育基地

為了提高學生的實際操作能力，便于學生的課堂學習與課外見習、實習同步開展，部分地方技能型高校在校內建立了旅游專業實踐教育基地。采用這種模式，學校可以根據教學需要，隨時安排學生到校內企業實習，這樣既便于學生在實際工作中熟練掌握旅游技能，又不耽誤學生的專業理論學習，一舉兩得。學生通過在校內的實踐教育基地鍛煉后，同樣能很快適應市場的需求，一旦步入旅游行業，將能很快入手，有助于服務地方經濟發展。也有部分高校與旅游行業簽訂協議，引企入校，由旅游企業在校園內開設旅行社或者茶吧、簡餐廳等，既可以為校內旅游專業學生提供實習實訓崗位，又可以為校內學生服務。學生通過這些校內實踐教育基地的鍛煉，既提高了技能，也為他們后面進入社會發展打下了良好的基礎。

2 當下旅游專業實踐教育基地建設存在的問題

校企合作共建的旅游專業校內、外實踐教育基地在旅游人才培養方面確實發揮了一定的作用，但由于時代的發展，當下人們的旅游形式發生了很大的轉變，前期校企雙方合作共建的傳統的實踐基地已不能滿足現代旅游人才的培養需求。傳統的旅游實踐基地建設主要存在以下幾個方面問題：

2.1 傳統的校企合作實踐基地建設形式陳舊

近年來，隨著科技的發展、互聯網的普及，人們的旅游方式發生了很大的轉變。相比以前傳統的跟團游、景點游，現在的人們更加青睞于自駕游、度假游和自由行等，人們根據個人喜好，網上訂票，自由出行。目前，傳統的實踐教育基地還在采用傳統的教學模式，如采用以VR全景模擬設備為主，培養學生景點講解和對景區的熟悉程度的導游業務能力，旅游類課程設計也仍主要以導游實務、導游基礎知識和旅行社實務等為核心課程，酒店管理專業依然是讓學生學習中西餐擺臺等餐桌禮儀和傳統文化等教學方式。這些已遠遠不能滿足信息化時代人們對旅游的需求，這些實踐基地的建設已不能滿足當前學生培養以及旅游市場發展的需要了。

2.2 管理機制不健全

從目前各地旅游行業校企合作實踐教育基地的建設現狀來看，很多高校對實踐教育基地沒有明確的管理部門，有的放在教務處代管，有的放在二級學院自己管理，學校缺乏成熟的運行機制。事實上，高校的教務處只是名義上進行指導，不負責具體管理；二級學院的權力又有限，對實踐教育基地的管理心有余而力不足，一般就是在學生去旅游企業實習前才聯系一下，一旦學生去實踐基地實習后便沒有更多的聯系，學校方面的指導教師只是日常的生活管理，學生在實習期間的旅游技能指導就完全交給企業，學生生活上有事了才聯系自己的指導教師，沒事就放任學生自己管理，學校不注重實踐教育基地的建設和維護提升。這種松散的管理機制，造成學校和企業之間的管理脫節，學生在實踐基地實習期間的專業技能并沒有得到很好的提升。學校和企業之間對實踐基地的管理既沒有明確的制度，也沒有合理的職責分工，實踐教育基地管理松散，難以發揮其在人才培養中的重要作用。

2.3 實踐教育基地穩定程度不高

校企合作實踐教育基地，是讓學生能參與到企業實踐的一個橋梁和紐帶，是學生能有效銜接到未來工作崗位的重要平臺，也是讓學生能提高專業技能的主要途徑。現階段，部分地方技能型院校在與酒店、賓館及景區等進行實踐基地共建時，各自站在不同的角度以及出于雙方不同的經濟需要，特別是一些企業考慮到本身經濟利益和生產實際等要素，很少對學生進行技能培養，一般都是實習實訓學生一來就上崗。學生對企業安排的工作崗位有時不是很滿意，希望能自己選擇合適的崗位，而企業對學生實習期間的崗位輪換及制度保障方面也考慮不周，這樣容易產生矛盾，再加上部分高校管理人員抱著干多干少一個樣的心理，不愿積極融入到實踐基地的管理中，造成學校對基地的管理缺失。另外，由于旅游行業自身的特殊性，工作人員不穩定，流動性強，因此，目前旅游專業校企合作實踐教育基地建設普遍缺乏長期性和穩定性。

2.4 實踐教育基地普遍缺少產學研聯系

目前，校企雙方建設的旅游行業實踐教育基地大多只停留在淺層次的合作層面上，企業往往是根據季節性需求要求學校安排學生到實踐基地實習，比如春夏季是旅游旺季，旅行社類實踐基地需要大量的學生支持，學生來了主要就是做導游或景點講解員；秋冬季酒店業實踐基地需要大量的學生，學生到了酒店主要就是做服務員、接待員，但這些都僅僅是基本層次的需求，真正管理層面的實習難以落實，學生的綜合業務能力難以得到全面的提升。學校和企業之間簽訂的實習協議也大多是避重就輕，校企雙方基地建設僅僅停留在企業為學校解決實習場所，學校為企業提供短期的廉價勞動力而已。學校和企業之間并沒有真正開展深層次的產教研合作研究，學校的專業教師和企業管理層之間并沒有深入的技術合作，雙方很少開展橫向課題研究，實踐教育基地并沒有起到真正的紐帶橋梁作用，所謂的校企之間產教融合、產學研結合大多流于形式。

2.5 校企合作形式單一且層次低

目前，地方技能型高校與旅游行業共同建立的旅游實踐基地一般都是采取由旅游企業提供短期實習實訓場地，而高校為這些企業提供短期實習學生的形式。這些旅游企業關心的只是人員的管理和使用，對這些學生普遍缺乏系統的培養，企業參與建設實踐基地的態度取決于自己的成本投入和效益產出之間的比例，他們更多的是想以最小化的成本贏得最大化的利益。另外，這些企業考慮更多的是實踐基地成本的投入和產出比，如成本投入過高，而來基地實習的學生在一段時間后選擇離開，并沒有成為企業的儲備資源，這樣企業會感覺得不償失。因此，旅游企業一般都是將前來實踐基地實習的學生作為廉價的勞動力使用，把他們派到最基層的服務性崗位上去工作，這些崗位技術含量不高，學生缺乏更多的鍛煉機會，這樣會導致一些學生對實習感到倦怠。高校與旅游企業的合作并沒有涉及到實踐方案的制訂、實踐模式的構建等，校企之間只停留在單一、淺層次合作上，最終影響了人才的培養。

3 旅游聯盟綜合實踐教育基地創新建設研究

目前的旅游行業校企合作實踐基地建設已經不能適應當下旅游業態的發展，不能滿足市場對旅游復合型人才的需求，也不能滿足學校對旅游人才的全面培養，因此，校企合作實踐教育基地的創新建設勢在必行，其中，旅游聯盟綜合實踐基地建設就是一項積極的創新建設形式。

3.1 旅游聯盟綜合實踐基地建設的意義

旅游聯盟綜合實踐基地，顧名思義，指在是在某一區域內建設含餐飲、旅游、住宿、農副產品銷售等旅游一體化的綜合多美型實踐教育基地，實踐基地綜合了某一區域內的多家旅游企業，學生可以在實踐基地的這些旅游行業輪流實踐，可以在這些不同旅游企業之間、不同企業的不同崗位之間流動。通過這一模式，學生可以了解這一片區旅游企業的特點，可以適應各種不同企業的人才需求，學生的綜合服務能力和就業競爭力也大大提高了。建立旅游聯盟綜合實踐基地這一舉措，為旅游人才的培養架設了很好的平臺，對復合型旅游人才的培養起到了很好的促進作用，可以擴大旅游專業學生的就業選擇面。

3.2 馬鞍山師范高等專科學校旅游聯盟綜合實踐基地建設形式

近年來，馬鞍山師范高等專科學校旅游學院積極探索校企合作實踐基地建設新形式，聯合了不同區域、不同旅游行業的40多家企業成立了旅游行業理事單位合作聯盟。學校根據合作的旅游企業地域分布，建立了數個旅游聯盟綜合實踐基地，如江浙滬旅游聯盟綜合實踐基地、深圳三頭六臂綜合聯盟實踐基地等。學校遵循“以市場需求為導向，以學生創業就業為中心”的辦學方向，根據這些企業及地域特點，統籌安排學生赴基地的不同企業實習鍛煉，以培養優秀的旅游行業復合型人才為根本，重點加強實習實訓與教學改革，強化實踐教學環節，構建實踐教學平臺，形成“合作辦學、合作育人、合作就業、合作發展”的長效機制，最終實現校企雙方互利共贏。

3.2.1 成立旅游聯盟教學指導委員會

馬鞍山師范高等專科學校旅游學院與上海寶華萬豪酒店、上海揚子江萬麗大酒店、上海迪士尼樂園、杭州JW萬豪酒店、安吉JW萬豪酒店、蘇州萬豪酒店、南京萬麗酒店、江蘇天目湖旅游股份有限公司、南京歡樂谷等16家不同類型企業聯合成立了江浙滬旅游聯盟教學指導委員會，定期召開研討會，就專業設置、課程內容、辦學模式、教學管理等方面共同研討教學改革方案，全方位地進行旅游專業教學改革，包括人才培養方案修訂、分階段課程設置、實踐教學統籌等系列改革，加快推進產教研融合，學校與企業協作發展，為本地及江浙滬地區培養出了一大批與國內外市場有機結合，勝任具有區域化、國際化特點的旅游專業人才。

3.2.2 聘請旅游聯盟基地高管參與專業建設

學校旅游學院定期邀請旅游聯盟綜合實踐基地的旅游企業高管、優秀管理人員、一線員工到校給學生開展教學活動、開設講座，分享他們的成功經驗。這些實踐基地的優秀管理人員把行業的新發展、新業態和新問題等前沿信息帶給學生，讓學生對旅游行業有了更感性的認知，從而提高學生學習的自覺性。

近年來，江浙滬旅游聯盟基地分別邀請了上海寶華萬豪餐飲總監、南京涵月樓酒店人力資源部總監、南京萬麗酒店總經理、南京歡樂谷副總等到校上課或開設講座，他們把多年積累的工作經驗面對面傳授給學生，起到了良好的教學效果。

3.2.3 共同開展課程共建、課題研究

學校旅游學院大力提高專任教師中的“雙師型”素質教師的比例，每年選派3-5名年輕教師赴旅游聯盟綜合實踐基地掛職，通過掛職。教師們把理論知識和實際工作相結合，大大提高了他們的實際工作經驗和實際操作能力。學校和聯盟實踐基地內的企業一起為培養適應現階段社會需要的旅游人才共同研究、制訂課程計劃和實訓標準，研究、開發的新課程實現教學與生產同步，實習與就業同步。新課程的實施過程主要要以工學結合、頂崗實習為主，讓學生通過實際操作，更好地理解、鞏固在學校所學的知識。

另外，學院還積極鼓勵教師圍繞旅游聯盟實踐基地企業的特點，校企聯合申報相關課題，通過課題研究，反過來可以更好地指導學習實習和就業。

3.2.4 實現實習與就業一體化

目前，馬鞍山師范高等專科學校與江浙滬地區、珠三角地區已建設了一些專業性結合較強的旅游聯盟綜合實踐基地，校企雙方本著互利共贏的合作關系，積極打造實習與就業一體化的實習模式，雙方即在共同互利發展的整體化原則指導下，按照由淺入深，由單一到多方的循序漸進方式，從“行業認知性見習—中期頂崗實習--畢業實習--就業”等層進環節，利用旅游聯盟綜合實踐基地這一優勢，大力開發和培養學生的多方面綜合服務能力，提高學生的復合型知識水平，讓學生從見習期開始即融入到企業的運行中，最終實現有效就業。

馬鞍山師范高等專科學校旅游學院理事單位合作聯盟綜合實踐教育基地現已發展成為學校旅游專業學生開展實踐教學的重要載體，按照“立足區域、創新創業、資源共享、引領示范”的指導思想和要求，已為馬鞍山市乃至安徽省、長三角地區培養了大量的復合型旅游人才。這種綜合實踐教育基地的建設起到了很好的示范作用，將為旅游人才的全面建設起到很好的引領作用。