讓自主點(diǎn)心活動(dòng)走進(jìn)幼兒生活

樓群燁

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》（下文簡(jiǎn)稱(chēng)《綱要》）指出，幼兒園應(yīng)“樹(shù)立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時(shí)，高度重視幼兒的心理健康”。筆者所在幼兒園根據(jù)《綱要》要求，積極開(kāi)展自主點(diǎn)心活動(dòng)，旨在培養(yǎng)幼兒的自主動(dòng)手能力和自主思考能力，同時(shí)為幼兒的園內(nèi)生活增添趣味。

傳統(tǒng)的教師和保育員分配用餐的方式存在著許多問(wèn)題。內(nèi)容單一，形式陳舊，點(diǎn)心由教師統(tǒng)一分配，所有幼兒一視同仁，無(wú)差異定量配給，幼兒進(jìn)食的主動(dòng)性低，進(jìn)餐的禮儀與習(xí)慣較差，幼兒挑食現(xiàn)象普遍存在。

課題小組成員通過(guò)觀察、討論發(fā)現(xiàn)，餐點(diǎn)由教師定點(diǎn)、定量提供給幼兒已經(jīng)成為一種普遍存在的模式，部分教師觀念陳舊，將幼兒是否吃完自己的點(diǎn)心作為點(diǎn)心環(huán)節(jié)的唯一目標(biāo)，忽視了幼兒的需要和情感體驗(yàn)。

生活是幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展的源泉，陶行知先生提出“生活即教育”。《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（下文簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》）明確指出，“要珍視生活和游戲的獨(dú)特價(jià)值。”一日生活皆課程，我們應(yīng)該重視幼兒一日生活的各個(gè)環(huán)節(jié)。我園開(kāi)展了自主點(diǎn)心活動(dòng)的實(shí)踐探索。

一、借由自主點(diǎn)心活動(dòng)貫徹生活教育理念

在自主點(diǎn)心活動(dòng)過(guò)程中，當(dāng)教師問(wèn)幼兒“你想怎么用餐”時(shí)，他們會(huì)說(shuō)“我想和好朋友坐在一起用餐”“可不可以吃小餅干不吃大餅干，小餅干比較軟”等。教師在參考了幼兒想法后，將定點(diǎn)用餐調(diào)整為自主點(diǎn)心時(shí)可以自主選擇座位，并且擬定了一張點(diǎn)心投放表，由保育員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)審核后分批次投放，幼兒可以根據(jù)自己的需要自主取用。為了保證點(diǎn)心量控制在適合的范圍內(nèi)，保育員會(huì)對(duì)每位孩子取用的點(diǎn)心進(jìn)行稱(chēng)重。

進(jìn)食點(diǎn)心本身屬于生活的一部分，在這個(gè)過(guò)程中，幼兒可能會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，比如自己喜歡的點(diǎn)心被別人拿光了，一些淘氣的小伙伴會(huì)插隊(duì)，生病了有一些食物不能吃等。教師需要引導(dǎo)幼兒通過(guò)與同伴交流、溝通來(lái)解決問(wèn)題，通過(guò)自主點(diǎn)心活動(dòng)，貫徹陶行知“生活即教育”的教育理念。

二、以小見(jiàn)大，讓幼兒在自主點(diǎn)心活動(dòng)中化被動(dòng)為主動(dòng)

1.“教學(xué)做合一”強(qiáng)調(diào)“做”的核心地位，也就是說(shuō)，教師要鼓勵(lì)幼兒以“做”為主，在做的過(guò)程中找到解決問(wèn)題的方法。教師在指導(dǎo)幼兒時(shí)不必事無(wú)巨細(xì)，可以讓孩子先嘗試去做，然后在做的過(guò)程中自行發(fā)現(xiàn)、探索、反思。

教師要給自主點(diǎn)心活動(dòng)營(yíng)造溫暖、輕松的環(huán)境。我園的做法是將生活區(qū)和點(diǎn)心區(qū)結(jié)合起來(lái)，以一扇屏風(fēng)進(jìn)行區(qū)域分隔，在簡(jiǎn)單的兩張小餐桌上鋪好碎花桌布，放上一束美麗的干花和一盆清新的綠植，將各色點(diǎn)心放在蓋著透明玻璃罩的盤(pán)子里，并提供點(diǎn)心夾、小托盤(pán)和紙巾。伴隨著輕柔的輕音樂(lè)，孩子們和同伴輕聲交流，享受美妙的點(diǎn)心時(shí)光。此時(shí)孩子的內(nèi)心非常放松，在進(jìn)餐的同時(shí)心情也會(huì)變得愉悅。孩子更加頻繁地進(jìn)行交流與互動(dòng)，一些孩子在自主點(diǎn)心活動(dòng)中遇到不懂的問(wèn)題可以通過(guò)詢(xún)問(wèn)同伴來(lái)解決。比如，有的孩子不知道自主取點(diǎn)心的順序，可以找小服務(wù)員詢(xún)問(wèn);想吃的食物已經(jīng)被拿完時(shí)，孩子們可以詢(xún)問(wèn)同伴能否交換食物。教師通過(guò)這種情景創(chuàng)設(shè)來(lái)提升幼兒溝通、交流的能力，這對(duì)培養(yǎng)孩子的自主意識(shí)能起到推動(dòng)作用。

2.在自主點(diǎn)心實(shí)施過(guò)程中，保育員無(wú)法預(yù)測(cè)班上每個(gè)孩子當(dāng)日的情況，只能根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)和平均口味來(lái)選擇每天的食物，所以會(huì)出現(xiàn)提供的食物不能滿(mǎn)足部分幼兒需求的情況，比如，有的孩子當(dāng)天感冒，不能吃生冷的食物，教師就可以呼吁“有個(gè)同學(xué)今天感冒了，我們多留一些暖性的食物給他，好嗎？”這種富于人情味的號(hào)召可以引導(dǎo)幼兒深入理解同伴關(guān)系的真諦，也可以加深孩子之間的友誼，鞏固孩子之間的團(tuán)結(jié)。

在進(jìn)行了一段時(shí)間的自主點(diǎn)心活動(dòng)之后，教師可以組織孩子們開(kāi)展點(diǎn)心討論會(huì)，探討哪些食物可以增加數(shù)量、哪些食物并不受歡迎等。辰辰說(shuō)：“我很喜歡吃手指餅干，可是一包里的餅干太多了，我吃不完。”她提議，教師可以購(gòu)買(mǎi)小包裝的餅干，這樣既可以滿(mǎn)足小伙伴的口味，也不會(huì)造成浪費(fèi)。

自主點(diǎn)心活動(dòng)讓幼兒可以和同伴們坐在一起輕聲聊天、享受悠閑的點(diǎn)心時(shí)間，寬松自由的環(huán)境也為幼兒創(chuàng)造了交往的機(jī)會(huì)，激發(fā)了幼兒主動(dòng)交往的愿望，讓幼兒體驗(yàn)到同伴交往的快樂(lè)。

3.以小班幼兒為例，在小班下學(xué)期，教師開(kāi)始讓孩子們嘗試自己倒牛奶、剝堅(jiān)果殼、夾取點(diǎn)心等。在自助點(diǎn)心活動(dòng)中，教師要配備面包夾、水果叉、勺子、果殼盤(pán)等基本餐具。教師在幼兒取餐的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，部分幼兒不會(huì)正確使用夾子，于是在點(diǎn)心區(qū)的墻面上張貼握夾子取點(diǎn)心的步驟圖，讓幼兒觀察、感知再運(yùn)用到取餐過(guò)程中去，再由保育員對(duì)個(gè)別能力較弱的孩子進(jìn)行指導(dǎo)。一段時(shí)間后，小班幼兒基本掌握了正確使用的方法。

4.從自主點(diǎn)心活動(dòng)的實(shí)施情況來(lái)看，幼兒的就餐禮儀知識(shí)比較匱乏，前幾次自主點(diǎn)心活動(dòng)過(guò)程中，出現(xiàn)了爭(zhēng)搶、擁擠、浪費(fèi)等現(xiàn)象。因此，教師要注重潛移默化地滲透，抓住每一個(gè)教育契機(jī)。

教師和幼兒一起探討了自主點(diǎn)心活動(dòng)的基本規(guī)則。“我們點(diǎn)心區(qū)只有兩個(gè)桌子，如果你想去用餐的時(shí)候發(fā)現(xiàn)點(diǎn)心區(qū)已經(jīng)滿(mǎn)員了，沒(méi)有空的小椅子該怎么辦呢？”“可以等一等先做其他的事等有了空的位子之后再去。”“取餐的時(shí)候人很多要怎么辦呢？”“那就排好隊(duì)呀，輪到你了再去。”“還有什么要注意的地方嗎？”“還要注意衛(wèi)生，吃點(diǎn)心前一定要洗手。”

陶行知先生說(shuō)：“從生活與教育的關(guān)系上說(shuō)，是生活決定了教育。”正是在一次次的生活歷練下，孩子們的動(dòng)手能力、交往能力、思考能力才能逐步得到提高。

（作者單位：江蘇省蘇州市相城區(qū)北橋中心幼兒園）