觀賞紀錄片《指尖上的傳承》引發的思考
——傳統制造技藝類非遺項目保護與利用芻議

■潘彬彬

2015年文化紀錄片《指尖上的傳承》通過鏡頭撥開一個個民族記憶中最精華的篇章，讓眾多非遺項目有一個系統的影像支持體系。筆者在仔細賞析這部作品的同時，亦對我國傳統制造技藝類非遺項目的保護與利用問題進行了初步研究。

一、傳統制造技藝豐富內涵及相關特性

(一)傳統制造技藝的豐富內涵

傳統制造技藝是廣大勞動人民在總結長期的社會生產與日常生活實踐經驗的基礎上，通過不斷的探索、試錯、創新與改良，利用特定的加工工具、工藝工序及相關材料呈現出來的用以滿足人民群眾生產生活、藝術鑒賞和審美需要的特定技術。傳統制造技藝雖是人民大眾創造出來的，是總結日常生產生活相關優秀知識、技術與經驗而得出的精神財富，但卻通過所制造出來的工具設備、衣食住行相關實物等以活態形式呈現出來并經由手工藝人、能工巧匠乃至普通群眾傳承至今。

傳統的制造技藝類非物質文化遺產可細分為數類：其一是器械設備制造類。如周虎臣毛筆制作技藝、水密隔艙福船制造技藝、松花石硯制作技藝、木活字印刷技術、坎兒井開鑿技藝等；其二是煅燒造類。如越窯青瓷燒制技藝、建窯建盞燒制技藝、石庫門里弄建筑營造技藝、黎族泥片制陶技藝等；其三是農產品食品加工類。如鎮江恒順香醋釀制技藝、武夷巖茶(大紅袍)制作技藝、自貢井鹽深鉆汲制技藝、杏花村汾酒釀制技藝、瀘州老窖酒釀制技藝、朝鮮族泡菜制作技藝、察干伊德奶制品制作技藝等；其四是織縫印染類。如南京云錦木機妝花手工織造技藝、蘇州緙絲織造技藝、烏泥涇手工棉紡織技藝、維吾爾族花氈印花布織染技藝、南通藍印花布印染技藝、苗族蠟染技藝等；其五是金屬加工類。如鉛錫刻鏤技藝、烏銅走銀制作技藝、銀銅器制作及鎏金技藝、藏族金屬鍛造技藝(藏刀鍛制)、成都銀花絲制作技藝、金銀細工制作技藝等；其六是髹漆類。如揚州漆器髹飾技藝、天臺山干漆夾苧技藝、福州脫胎漆器髹飾技藝、廈門漆線雕技藝、平遙推光漆器髹飾技藝、稷山螺鈿漆器髹飾技藝等。其七是編織扎制類。如天津風箏魏制作技藝、南通板鷂風箏制作技藝、各類竹編草編技藝等；其八是器物修復類。如古建筑修復技藝、古代鐘表修復技藝、蘇州書畫裝裱修復技藝、古字畫裝裱修復技藝等。

(二)傳統制造技藝的相關特性

1、地域性

傳統制造技藝類非遺的產生有其獨特的空間條件，是由一定區域內的群眾創造出來，并在一定程度上汲取當地歷史文化、藝術資源的多元養分才得以成長壯大起來。與此同時，一大部分的傳統制造技藝類非遺需依靠一定區域內獨特的自然資源稟賦和工藝經驗的積累方能被創造出來，離開特定的區域和環境部分傳統制造技藝成果便無法原汁原味的被呈現出來了。如水密隔艙福船制造技藝顯然只能誕生于占江河湖海形勢之勝地區，龍泉青瓷傳統燒制技藝等燒造類技藝依賴于獨特的土質。

2、傳承性

傳統制造技藝的誕生源于一定區域內眾多富有創造性的團體或個體摸索、改良、試錯和創新。同時由于舊社會對傳統制造技藝藝人的歧視和壓迫，使得該類非遺的傳播傳承路徑多是師徒相授、父子相承，手口、口口相傳、學做結合及耳提面命，缺少程式化的教學培訓。同時由于封建禮教的荼毒及狹隘的價值觀影響，使得大部分技藝在傳承的時候多局限在家族或團體內部，且多傳男不傳女、傳血親不傳外人，這一定程度上也削弱了該類非遺的傳承創造活性。

3、藝術性

傳承主體和手工藝人無論在創作、改良還是傳播傳承的過程中都不可避免的將自己的審美取向、藝術鑒賞及工藝選擇理念雜糅入傳統制造技藝的物化形式—手工藝品中。與此同時，該類非遺在被創生和改良的過程中便受供需關系的影響而被消費者的價值觀、文藝鑒賞理念、審美取向改造。因此，該類非遺具有藝術性特征。

4、產業性

傳統制造技藝在創生之始多是為了滿足廣大群眾生產生活的基本需求，但隨著社會經濟發展水平的提高及人民群眾需求層次等級的提高，傳統制造技藝便需迎合市場上廣大群眾美觀、娛樂、耐用、保暖、防護等方面的需求而逐漸擴大生產規模形成產業鏈。這便是該類非遺的產業性特征。

5、融合性

傳統制造技藝的創生與傳承不可能是閉門造車的結果，只能是博采眾長、吸收行業內及歷史上各地區各民族各行業先進技術、先進管理經驗、高效操作規則、程式方法基礎上的改良創新。其間或可能有獨特創新，但不可能脫離時代發展和市場需求的大背景、空間及自然資源稟賦上的局限而無中生有出全新的技藝。

6、范式性

這在形成產業及面向社會中上層服務的傳統制造技藝行業里表現的更為突出。概因形成了規模體量較大、面向市場需求的產業，因此必須形成較為健全的標準化和程序化的模式以滿足市場上對產品質量有較嚴格要求的巨大的需求量。而原輔料擇用標準、各部件比例關系、工具器械投入時序、細部處理手法、成品規格成色等相關細節也必然要經過與市場的長期磨合調整，才能形成質效較高的生產方法，進而擴大銷量進一步占有市場。另一方面，正因為形成與壯大產業的需要及通過面向社會中上層服務，以實現傳統制造技藝產品由低端向高端領域晉級的需要，使得部分傳統制造技藝不得不通過范式性來改造升級產品。

7、獨特性

傳統制造技藝由一定區域內富有創造性的團體和個體博采眾長層累的創新或改良而來，在其技藝形成和傳承傳播過程中由于使用了具有獨特自然資源稟賦的原材料或者獨特而優異的產品質量控制方法范式又或需要獨特的準入條件與資質因而使該類非遺具有有別于其他傳統制造技藝或其他類非遺的獨特性。如瀘州老窖酒的釀制與瀘州地區的水質條件和高粱、小麥種植環境關系匪淺，而宜興紫砂的制作正因其采用泥質細膩、含鐵量高的紫砂泥因而馳名于國內外。

二、傳統制造技藝的獨特價值、保護利用現狀與痛點問題

(一)傳統制造技藝的獨特價值

1、深厚的歷史文化價值

傳統制造技藝是我國廣大先民在特定地域范圍和一定的時間段內于長期的生產生活實踐中創生出來并持續改良傳承下來的民族瑰寶。傳統制造技藝及其每一項物化具象形式都承載著深厚的文化歷史底蘊，都是不同時間段、不同民族地區自然生態環境和人文歷史背景的活態反映。其創生改良的過程便是中國傳統手工業技術發展壯大的過程、是我國廣大先民樸素的運用科學技術和文藝審美素養改造生產生活條件的過程，是對各民族地區人文歷史、科技發展狀況最直觀最真實的記錄，映射著各時代各地區各民族的文化歷史背景，具有深厚的歷史文化價值。

2、巨大的現實利用價值

首先是可觀的產業經濟價值。傳統制造技藝及其物化形式承載著深厚的文化歷史底蘊，是不同時間段、不同民族地區自然生態環境和人文歷史背景的活態反映，這在全域旅游闊步邁進時代能有效促進傳統制造技藝和文化旅游、鄉村旅游、生態旅游等業態的互動共生發展，提振地方經濟發展速度。與此同時，傳統手工藝品多采用具有民族、地區、文藝、地理和自然生態環境等特色的原材料創作加工而成，這在一定程度上迎合了部分追求原生態、無污染或低污染、有情懷的中產以上階層的消費者的消費需求，一定程度上延續了傳統制造記憶的生命力。上述兩因素都催生了傳統制造技藝可觀的產業經濟價值。

其次是巨大的文藝價值。傳統制造技藝及其物化形式因其創造及傳承主體在創作、改良還是傳播傳承的過程中融入了自己和社會大眾的審美取向、藝術鑒賞及工藝選擇理念，雜糅了特定歷史時空區間段內的藝術成果、迥異的創作經驗和人文歷史元素，因而具有巨大的文化藝術價值。如越窯青瓷、宜興紫砂、建窯建盞等陶瓷器燒制技術的創新改良，器型、紋飾、色澤、用料比例等方面的變化反映的是各時代人民的消費觀念、審美取向、藝術鑒賞能力等方面的不同，對于了解我們了解傳統制造技藝和傳統文化的因革流變過程具有重要的借鑒印證作用。

再次是重大的科技價值。傳統制造技藝是由紛繁復雜的諸多工藝和程式組成的，是對廣大勞動人民從事手工行業生產生活實踐經驗、技能的提煉、創新和總結，這些經驗、技能和實踐較之于今日也不乏重大的科技價值，因為科學真理自古不變，群眾對工程力學、機械制造、鑄造煅燒、扎制編織等方面原理的領悟并不必然處處落后于現當代人。如大眾熟知的“越王勾踐劍”和“吳王夫差矛”雖經兩千多年風霜仍然霜刃寒氣逼人，而同出自吳越大地的龍泉寶劍經特殊鍛制技藝鍛制出來后“鋒刃銳利、寒光逼人、剛柔并濟、紋飾精致”，對鍛打溫度的控制、淬火方式的選擇、研磨方法的使用可在兵器制造和冶金史上劃上濃墨重彩的一筆，對當下的刀劍等金屬器械的鍛制也可提供鏡鑒，具有重大的科技價值。

(二)傳統制造技藝保護利用現狀

傳統制造技藝類非遺種類多樣、分布廣泛、工藝復雜、特色鮮明，是中國傳統手工業乃至中華民族優秀傳統文化的璀璨明珠，也是中華民族寶貴的精神文化財富。然而在市場經濟逐漸成熟、社會生產效率逐步提高的當下，傳統制造技藝非遺正呈現出逐步消亡與轉型創新一體共生的局面。即一邊是信息化時代高新技術推動產生的高效率生產方式取代低生產效率的手工生產創作方式；另一邊是傳統制造技藝及其物化形式不再追求在舊社會市場上一家獨大的局面而轉為配角，迎合一大部分消費者“原生態”“低污染”“有情懷”的消費理念、創作模式，試圖通過改良創新創作理念而使傳統制造技藝迎來新生。

按照聯合國教科文組織2003年通過的《保護非物質文化遺產公約》對非遺的劃分歸類，傳統手工藝被獨立設置為一類，而傳統手工藝的內涵與外延都小于傳統制造技藝而可視為其重要組成部分。中國自2004 年加入該公約后，截至2018 年12月，已入選“人類非物質文化遺產代表作名錄”的便有中國雕版印刷技藝、中國傳統木結構營造技藝、南京云錦織造技藝、中國傳統桑蠶絲織技藝、龍泉青瓷傳統燒制技藝、宣紙傳統制作技藝；入選“急需保護的非物質文化遺產名錄”便有黎族傳統紡染織繡技藝、中國木拱橋傳統營造技藝、中國水密隔艙福船制造技藝、中國活字印刷術。統而言之，傳統制造技藝類非物質文化遺產入選聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄(名冊)項目共計10項，占中國已入選總項目的四分之一。

而按照《中華人民共和國非物質文化遺產法》規定的，由國務院建立的“國家級非物質文化遺產代表性項目名錄”也設置了傳統技藝這一大門類。國務院已先后于2006、2008、2011、2014 年公布了四國家級非遺項目名錄。截至目前，我國已有1372 個國家級非遺代表性項目，3154 個子項，其中傳統技藝類占241 個大項，507 個子項，約占我國全部已公布非遺代表性項目及其子項的六分之一左右。

總體來看，能夠順應市場經濟發展節奏，實現產業化發展、現代化轉型的傳統制造技藝業態，其發展現狀及前景則相對較好。如宜興紫砂陶制造技藝支撐下的紫砂產業；張小泉剪刀鍛制技藝支撐下的張小泉生活廚用金屬器具產業；景泰藍制作技藝支撐下的景泰藍產業；杏花村汾酒、茅臺酒、瀘州老窖、五糧液、北京二鍋頭、衡水老白干、劍南春、紹興黃酒等酒類制造技藝支撐下的酒類產業。這些業態多集中在美食、美酒等與人民生活密切相關行業。

(三)傳統制造技藝保護利用痛點問題

1、生態環境惡化阻遏了原生路徑

傳統制造技藝類非遺得以創生、改良與傳播傳承的主要原因之一便是獨特的自然生態環境和人文歷史生態環境。但由于錯誤的發展理念的誤導，很長一段時間內全世界范圍內各國政府走的是以資源換發展的斷頭路，使得綠水青山一度被漠視而被迫讓位于金山銀山。《考工記》一書指出，天有時，地有氣，材有美，工有巧，合此四者，然后可以為良。意指要想制造出品質優良的物品，原材料必須質量過硬。而傳統制造技藝類非遺在當下之所以身陷困境，一大原因在于該類非遺的創作對原材料的選擇有很強的地域性要求，對特定地域內生產出來的自然資源稟賦優異的原材料的依賴性太強，自然環境一旦惡化，部分傳統制造技藝將被“絕戶”。如舉世聞名的茅臺酒的制作需要用到赤水河水和紅纓糯高粱，富含支鏈淀粉，主要種植生存于仁懷及川南的獨特地理氣候環境中，經茅臺酒獨特釀造技藝后可以產生多種獨特的酚類物質，一旦“斷頓”，茅臺的釀造只能是“巧婦難為無米之炊”。另一方面，傳統制造技藝也有賴于傳統人文歷史生態環境這一溫床方能發展壯大，傳統的風俗習慣、歷史文化、行業規范等要素對傳統技藝的成長具有舉足輕重的作用，一旦脫離，部分傳統制造技藝將面臨滅頂之災，如傳統服飾制作技藝便隨著新文化運動興起、西風東漸而逐漸式微。

2、市場需求萎縮制約了產業規模

傳統制造技藝的物化形式為傳統手工藝品，但傳統手工藝品因多為純手工生產，生產效率低、人工成本高，難以實現批量生產，因而在近代以來便逐步落后于工業機械化制造品，如清末歐美列強物美價廉的洋布、洋火、洋剪、洋鐵等便在市場上戰勝了國內同類產品。時至當下，機械化、標準化甚至全自動化流水線作業使得工業產品生產效率極大提高，生產產品無論是價格、數量、質量都得以極大提高，正適合生活節奏加快的現代市民。與之相比，由于生產規模小、人工成本高、制作周期長，傳統手工藝制品價格往往居高不下，其市場份額被工業制品極大壓縮，從而形成惡性循環，產業規模逐步萎縮。

3、轉型升級緩慢滯后于時代發展

主要指的是傳統制造技藝類非遺未進行必要的現代化轉型而滯后于時代發展腳步。傳統制造技藝類非遺具有獨特性、區域性、傳承性等突出特點，但由于社會經濟的發展和生產方式、生產效率的變化使得原有的自然生態環境、人文歷史背景逐漸變化，部分傳統制造技藝正面臨著喪失賴以生存的生態環境的危險。當人類社會已經闊步邁進現代社會，人民大眾的消費觀念和消費選擇漸趨復雜，生活節奏漸趨快速的當下，仍停留在“慢工出細活”的創作理念，糾結于究竟應該全手工還是半手工生產，是改良工序還是固守傳統，固執的將手工藝品“堅牢耐用”作為第一選項已不合時宜。故步自封而不吸收廣大群眾最大的消費需求、最新的制造技藝與制造工序原料進行自我革新終將被歷史淘汰。

4、傳承人才緊缺消解了內生動力

一方面，一大部分傳統手工藝品的市場份額正被機械化批量制造的物美價廉的工業產品取代而逐步減少，行業前景黯淡使得傳統制造技藝類非遺傳承者難以尋找合適的傳承傳播繼承人員，其傳播繼承缺乏產業有效支撐。另一方面，人口老齡化和城市化進程的加快使得適齡的勞動力多集中涌向城市通過傭工或打工創業等經濟待遇穩定、準入資質低的方式謀生而不愿回到鄉村這一傳統制造技藝的大本營去從事傳統工藝品創作。此外，由于傳統制造技藝在舊社會為“賤業”，因此一直以來其技藝多通過師徒、家族、血親相傳，缺乏系統的培訓教育和科學成系統的經驗總結，這也制約了傳統制造技藝類非遺傳承人才的批量化培養。

5、扶持政策缺位影響了造血功能

我國目前僅有國家層面的《非物質文化遺產法》及國辦發《關于加強我國非物質文化遺產保護工作的意見》及地方上的非遺保護條例，系統的非遺保護政策法規體系建設目前尚不完備。各級各地相關部門特別是文化主管部門在加快推進文化體制改革上謀劃不夠，出臺的幫扶傳統制造技藝傳承人、傳統工藝品生產企業的配套政策分量不足，在為企業減負增收上出謀劃策缺乏主動性，未能大力探索試行傳統制造技藝保護以獎代補、創新獎勵、傳承人資助基金等方式方法，使得傳統制造技藝企業對于市場風險的免疫力較弱，因應時代發展需求加快轉型升級的危機感不強。

三、傳統制造技藝保護利用的突圍策略

(一)保護生態環境是治本之策

特別是保護原材料賴以生存的自然生態環境。一方面，傳統制造技藝只有作用于特定區域內的具有地域自然資源稟賦特色的原材料如木材、土壤、食材、石料、微生物、水源等原料上方能生產出原汁原味的傳統手工藝品；另一方面，只有借助特定的溫濕度環境、氣候環境、地理地貌、土壤水質、微生物發酵環境等條件進行生產加工，才能使傳統手工藝品兼具天時地利和原材料之精華，進而保證傳統手工藝品的質量。因此，在一定區域內，綜合考量部分傳統制造技藝體量和生態環境可承受度的情況下，探索設立某業態傳統制造技藝類非遺后備生態環境可持續保護區，系統保護其賴以生存的自然生態環境便顯得很必要而又能兼得扶持產業發展與保護環境之便了。

(二)推動產業升級是突圍良方

一方面，要找準“守”與“變”之間的平衡點，守住傳統制造技藝的核心要素如傳統文化的“和諧”“節約”“樸素”等精神內核;如具有審美價值、藝術美感的生產加工工序、核心技藝等。另一方面，要照顧到當下廣大民眾的審美取向、藝術鑒賞偏向、消費偏好，在做好市場調研的基礎上，借力信息社會機械化生產的最新成果，進一步改良生產工序和藝術表現方式方法；對與當下審美取向嚴重偏離且無實用價值的、無益于傳統制造技藝改良甚至于屬于封建糟粕的，應堅決予以剔除。

(三)開展生產保護是救時捷徑

《文化部關于加強非物質文化遺產生產性保護的指導意見》(文非遺發〔2012〕4號)提出以保持非物質文化遺產的真實性、整體性和傳承性為核心，借助生產、流通、銷售等手段，對傳統技藝、傳統美術、傳統醫藥(炮制類)“非遺”進行生產性保護。要突出就地保護，以確保生產性保護與特定區域的人文歷史背景、生產生活習慣等相契合；要突出政府幫扶，由政府主動介入，在全社會廣泛倡議、全力宣傳，進一步加強文化體制改革的頂層設計、加快非遺保護的配套政策法規的制定出臺、加大對傳統制造技藝保護的資金撥付力度，為該類非遺的保護生產提供更強力的政策支持。

(四)培育傳承隊伍可補鈣壯骨

一方面，以村居社區和傳統制造技藝生產企業這一傳統制造技藝類非遺集聚地為主戰場，以政府為主導進一步摸清傳統制造技藝類非遺傳承人員的底數，排定傳統制造技藝類非遺傳承人名錄，通過舉辦傳統制造技藝常識培訓興趣班、現場制作展示、傳統制造技藝進校園等形式吸收基層中青年關注傳統制造技藝。另一方面，通過借力專門博物館、高校文博專業教育資源優勢對傳統制造技藝傳承人進行文藝理論、審美鑒賞能力等方面的專業教育培訓，總結其制作傳統工藝品的經驗教訓形成書面材料保存。最重要的是，要以專項資金、配套政策的形式推動傳統工藝品的生產增收致富、市場份額逐步擴大，通過政府表彰、名錄保護等形式進一步提高傳承人員與專門藝人的社會地位，加大對傳承人員與團體的表彰獎補力度，使更多人員特別是中青年人投入到傳統制造技藝類非遺的傳承與保護工作中來。

(五)健全扶持機制可持續造血

特別是注重對傳承人員與團體的政策和資金支持。要通過建立非遺文創產業園、非遺文化節、傳統制造技藝類非遺保護日、傳統制造技藝類非遺博覽會等平臺，進一步擴大該類非遺產品的銷售市場、展示媒介、宣傳平臺。對標《國家級非物質文化遺產代表性項目名錄》評定辦法，聚合精干力量對各地的傳統制造技藝類非遺進行綜合價值評估，制定針對性的分級保護辦法；特別是注重加強對瀕臨滅絕的該類非遺的生產性保護、以專項基金的形式對自愿總結貢獻該類非遺核心技藝和工藝流程的傳承人員進行補助，解決其后顧之憂。