云南翠華鎮農作物秸稈載畜能力及加工利用探析

李錫萍

云南省祿勸縣翠華鎮畜牧獸醫服務中心，云南祿勸 651513

云南省祿勸縣翠華鎮是集山區、民族、貧困為一體的半農半牧區[1]，既是養殖大鎮，又是種植大鎮。養殖方面，草食畜養殖歷史悠久、數量大，冬春季節缺草現象十分突出；種植方面，農作物播種面積大、品種多，農作物秸稈資源十分豐富。原本是天作之合、可同生共進、資源互補，但是，由于種種原因，目前用來做家畜飼料的秸稈僅占總量的40%左右，約60%的秸稈被毀棄在田間地頭或焚燒掉，秸稈資源和草食畜需求得不到有效的配置。農作物秸稈利用作為國家關心和扶持的項目已經多年，翠華鎮從20世紀80年代就開始推廣應用，成效卻不理想，現在仍然可以看到，一方面是天然草原嚴重超載過牧，草食畜冬春季節無草吃；另一方面是山區大量的秸稈無法利用而成災，白白浪費掉并污染環境。

農作物秸稈用則利、棄則害[2]，隨著草食家畜的發展和草原生態保護補助獎勵機制的實施，農作物秸稈在畜牧業中的飼用價值越來越大，準確計算出秸稈資源量是開發利用好秸稈資源和發展秸稈養畜的先決條件；尋求更加有效的秸稈處理和利用方法，對于推廣和應用秸稈作為草食家畜（主要是牛羊）的主要粗飼料來源，具有很大的理論和實用價值。如果能把農作物秸稈通過科學合理地加工與調制，就可以用來飼養牛羊等草食家畜，將使秸稈資源變廢為寶，創造出巨大的經濟、社會和生態效益。因此，發展秸稈畜牧業是一項一舉多得的“綠色事業”，值得進一步研究、開發、探討和推廣應用。

1 翠華鎮農作物秸稈資源載畜能力分析

1.1 翠華鎮農作物秸稈產量

1）農作物秸稈產量測算方法：根據聯合國糧農組織（FAO）推薦的糧秸系數測算農作物秸稈產量，測算系數分別是：玉米和豆類2.5、稻谷和麥類1.3、高粱4。農作物秸稈（干物質）按籽實產量測算后按1∶5比例折算成鮮草，再測算其載畜量。

2）翠華鎮農作物秸稈產量測算：2019年全鎮農作物種植面積7 010 hm2，其中主要農作物種植面積4 492 hm2、作物籽實產量17 956 t，主要農作物秸稈產量（干物質）33 943.3 t（詳見表1），按1:5比例折算得鮮草產量169 716.5 t。還有目前祿勸利用率較高的經濟作物（花生、甘蔗、煙葉、中草藥、蔬菜類）秸稈和藤蔓（薯、瓜類）等167.87 hm2因沒有具體的比例系數無法測算，估計鮮秸稈產量約35 000 t，這部分秸稈主要是用來喂豬，少量喂草食畜。

表1 翠華鎮2019年主要農作物秸稈產量統計

1.2 翠華鎮農作物秸稈載畜量

1）農作物秸稈載畜量測算方法：根據《云南省草原載畜量核定標準及辦法（試行）》，以云南成年本地黃牛能繁母牛或育肥牛1 d采食鮮草量34 kg、1年需要12.41 t鮮草為1個牛單位計算。其它草食動物牛單位折算系數為：成年本地黃牛1、成年雜交牛1.6、成年水牛1.3、成年馬0.8、成年山羊5.0，成年綿羊3.7。

2）翠華鎮主要農作物秸稈資源載畜能力分析：全鎮主要農作物秸稈折算成鮮草產量169 716.5 t，據調查，翠華鎮農作物秸稈60%用于養牛、20%用于養羊，20%用于養馬屬動物和豬。可以這樣計算，用于養馬屬動物和豬的20%抵消沒有計算產量的藤蔓和經濟作物類秸稈，測算出的主要農作物秸稈全部計算用于飼養牛羊，其中70%用于養牛、30%用于養羊，2019年全鎮主要農作物秸稈利用率40%左右，按理論載畜量計算，可提供3 829 頭本地黃牛和8 025 只本地山羊全舍飼圈養1年的草料。按全舍飼圈養平均黃牛養殖2年出欄、山羊養殖1.5年出欄計算，可養殖出欄黃牛1 915 頭和山羊5 350只。按平均銷售價每頭本地黃牛8 000 元、本地山羊2 000 元計算，2019年秸稈養殖牛羊毛收入2 602萬元，牛羊養殖毛收入中按40%比例計算純利潤，即2019年合計秸稈養殖牛羊純利潤1 040.8 萬元。如果加大農作物秸稈加工利用推廣力度，提高其利用率，將對翠華鎮草原生態保護與草食畜牧業協調發展起到積極的促進作用（詳見表2）。

表2 翠華鎮農作物秸稈利用率提高對載畜能力和養殖效益的影響分析統計

2 翠華鎮農作物秸稈加工利用探索

20世紀80年代初牲畜下放到戶后，一些養殖戶就自行采取鍘切、粉碎、蒸煮、浸泡等物理措施處理秸稈飼喂牲畜，一般是加工利用一些比較容易處理和營養價值較好的秸稈，如蔬菜腳葉、薯類和瓜類藤蔓、油料和豆類秸稈、蕎麥和大麥秸稈、稻草等，鎮內數量較大的玉米和小麥秸稈因用物理措施處理難度大而加工利用的比例很小。1986-1987年祿勸縣開展了史無前例的草業資源普查，結果表明，翠華鎮草食畜超載94%，為解決超載問題，從1988年起在全鎮范圍內開展轟轟烈烈的青貯飼料推廣工作，但由于當時推廣補助經費有限，推廣使用的是只用一年的土窖貯藏或青貯袋貯藏方法，貯量小，操作麻煩，加之翠華鎮主要以推廣玉米秸稈青貯為主，青貯時間與農忙相沖突，農民雖然知道青貯飼料的好處，但因為怕麻煩不原意做青貯飼料。為解決青貯時間與農忙相沖突問題，20世紀90年代以后翠華鎮又相繼引進和推廣了農作物秸稈氨化和微貯技術，由于推廣機構推廣經費不足，沒有能力采取行之有效的推廣措施，秸稈氨化和微貯飼料貯量小、浪費大，推廣效果也不如人意。

2009年祿勸被列為云南省鞏固退耕還林成果后續產業養殖業項目示范縣，2011年祿勸又被列為云南省草原生態保護補助獎勵機制和石漠化綜合治理工程試點縣，給翠華鎮農作物秸稈加工利用帶來了千載難逢的好機會，翠華鎮創新管理方式，將相關的草食畜牧業發展項目整合實施，把項目下達的青貯窖限定為永久窖，創新永久窖建設方式方法，改大窖為小窖、改一戶一窖為一戶多窖，充分發揮永久窖功能，使永久窖既能青貯、又能氨化、還能微貯，一年四季輪換使用；制造統一規格的模板用于澆灌永久窖、創造多窖間隔連接式建窖法，使永久窖既規格規范又方便封窖開窖，防止飼料發霉變質。2009-2019年新建永久窖5 825 m3，推廣經濟實用、方便使用兩相電源的小型飼草料機械200多臺，從青貯、黃貯、微貯、氨化、鍘短、粉碎等途徑對農作物秸稈進行加工利用，使祿勸農作物秸稈加工利用取得突破性進展，2019年全縣農作物秸稈利用率提高到40%，與2008年相比提高了20 個百分點，實現年增草2 735個牛單位。

通過多年的努力，翠華鎮農作物秸稈利用雖然取得了可喜的成就，但由于受社會、經濟、文化等多種因素的影響，秸稈加工調制技術推廣難度很大，養殖戶給補助就做，沒有補助就不做，因此，翠華鎮農作物秸稈加工利用率目前還很低，特別是秸稈青貯、氨化、微貯飼料的推廣使用面一直很小，據統計，2019年全鎮農作物秸稈加工利用量約67 886.6 t，約占秸稈總量的40%，其中青貯3 600 t、氨化1 200 t、黃貯和微貯2 800 萬t，由此可見，生物和化學高效處理措施只占加工利用量的11.2%，88.8%的秸稈都是采用鍘切和粉碎等傳統的初級加工方式利用。還有約60%（101 930 t）的農作物秸稈被燒掉或到處濫堆亂放，污染環境，造成一面是農作物秸稈大量浪費，一面是牛羊冬春季節嚴重缺草的矛盾。

3 翠華鎮農作物秸稈加工利用的思考

翠華鎮農作物秸稈產量大，但加工用作飼料的卻很少，在山區大量的秸稈被棄置或焚燒，不僅引起了環境污染，而且造成了嚴重的資源浪費。如果能科學合理地開發利用秸稈作為基礎飼料發展草食畜牧業，可培植1個2 000多萬元純收入的養殖產業，同時還可保護草原生態、減輕農作物秸稈對環境的污染、解決人畜爭糧矛盾，是一件一舉多得的大好事。為了提高農作物秸稈的營養價值和適口性，增加牲畜采食量并提高消化率，目前國內外通常采用物理學措施、化學處理措施和生物處理措施來改進秸稈飼用價值，從而更加有效地提高秸稈利用率和營養價值。結合翠華鎮實際情況，提出以下設想和建議。

3.1 加強組織領導

農作物秸稈開發利用是一項利國利民、造福子孫后代的基礎工程，政府和業務主管部門必須切實加強領導，優化發展環境，做好長遠規劃，把發展秸稈養畜工作立為議事日程來抓。成立秸稈養畜領導小組和技術執行組，相關部門積極配合，安排專人長期不懈負責和參與農作物秸稈開發利用工作，同時積極鼓勵和支持技術人員開展技術創新，解決推廣過程中的技術問題。

3.2 建立技術協同創新機制

加強與省、市、縣業務主管部門、相關科研機構和大中專學校的溝通和協調，聘請資深專家為技術顧問，以解決實際問題為出發點，建立牧科教結合、產學研協作的技術協同創新機制，根據需求開展一些檢測、分析、技術創新和專題研究，解決秸稈開發利用過程中出現的一些疑難問題，加快秸稈養畜技術轉移和成果轉化。同時加強與畜牧業發達國家和地區之間的交流和合作，廣泛開展基層畜牧獸醫技術推廣人員分層分類定期培訓，到一些有成果、有經驗的部門進修和培訓，培養造就適應秸稈養畜發展要求的畜牧科技人才和創新團隊。

3.3 科學合理開發利用

由于農作物秸稈結構的復雜性，其不同處理方法的飼用價值和被草食畜消化利用的比例也不同。以玉米秸稈為例，相關試驗研究證明，未處理時干物質的消化率為48.07%、粗蛋白含量77.2 g/kg[3]，青貯后干物質消化率可達70%以上，粗蛋白質提高5%～10%[4]，氨化后消化率和采食量可提高20%，粗蛋白質提高1.0～1.5 倍[5]，因此，通過科學合理地加工調制，可提高秸稈的消化率、轉化秸稈有機質中的營養成分、補充草食畜所需的蛋白質來源、增加經濟價值，達到過腹還田的效果。

3.4 創新技術推廣方法

針對農作物秸稈適口性差、利用率低、營養價值低、加工調制和飼喂方法不當等問題，推廣一些秸稈轉化為優質飼料的實用新技術。一是突出重點，改秸稈處理以物理學處理措施為主為生物、化學處理措施為主，提高秸稈利用率和營養價值；二是按照要什么推什么、缺什么補什么的原則，根據養殖戶需求和推廣過程中出現的問題進行改進和完善技術推廣方法，細化技術推廣措施，探索秸稈養畜新路子，讓資源和技術得到最有效的配置；三是結合翠華鎮山區、民族、貧困、分散的實際情況靈活運用技術推廣服務方法，保障技術推廣服務行之有效；四是引進玉米秸稈揉絲打捆包膜青貯一體化技術，秋收時節以合作社形式分散到田間地頭實施玉米秸稈青貯，解決青貯時間與農忙相沖突的實際問題；五是積極鼓勵和支持企業加強技術研發，增強自主創新能力，實施農作物秸稈產業化開發，培植秸稈養畜產業。

3.5 保證推廣機構工作經費

翠華鎮財政十分困難，以前一般只能保證畜牧獸醫技術推廣機構人員工資，推廣機構只有養兵的錢，沒有打戰的錢，開展畜牧獸醫技術推廣工作困難重重。建議領導小組今后要積極協調，使財政每年度預算中都能安排一定比例的資金用于農作物秸稈開發利用，同時要多渠道爭取中央和省、市、縣一些相關的資金用于農作物秸稈開發利用，為秸稈養畜技術推廣創造良好的條件。

3.6 制定扶持優惠政策

在秸稈養畜技術推廣的各環節有一個完整、全面的扶持優惠政策，包括推廣機構工作經費投入和使用；養殖戶永久窖建設和使用，秸稈加工利用方法和數量，秸稈養畜效益等方面。