幼兒園飲食營養教學活動開展現狀及對策研究

張艷彬

【摘要】好的飲食習慣能夠促進幼兒的健康發展，也能夠讓幼兒的身心健康得到良好的積極的影響，所以教師在對于當前的幼兒園飲食營養教學活動，所存在的問題，進行及時解決的過程中，才能夠逐漸改變營養健康活動開展的現狀，而且能夠對于幼兒的良好飲食習慣這一目標進行合理的完成。所以在面對不同的幼兒教師知識結構培訓的前提下，都需要開展多種多樣形式的營養教育活動，這樣才能夠增強對于幼兒園教師的專業能力的提升。因此，本文就幼兒園飲食營養教學活動開展現狀及對策研究，進行分析，并提出指導建議。

【關鍵詞】幼兒園;飲食營養;教學活動

很多幼兒園的教學活動在開展的過程中，主題都不是特別的明確，這樣就會影響幼兒在實際參與活動的過程中所能夠收獲到的知識內容，所以教師在改變這一教學現狀的過程中，都需要先從最本質的核心問題中出發，對于幼兒的飲食習慣進行有效的了解。而且在培養幼兒的良好的飲食習慣的過程中，教師都需要與幼兒的家長建立良好的溝通關系。因為很多幼兒園的教師自身的營養教育水平，沒有得到良好的培養，所以在對于知識內容進行講解的過程中，往往所表達的含義就不是特別的清楚，而且在開展營養健康活動的過程中，所講解的知識內容的科學性也沒有得到良好的保障，很多重點知識內容都不是特別的突出。這樣就會影響幼兒的實際的健康發展，所以在對于幼兒園的教師在進行多種多樣技能培訓的過程中，就需要強化對于營養健康這一板塊知識內容的講解。這樣才能夠更新幼兒園教師的知識結構，從而能夠創設不同的營養健康教育活動，而且也能夠在活動的過程中確立不同的營養健康的主題，促進幼兒的良好飲食健康習慣的形成。能夠讓幼兒在參與不同的營養健康活動的過程中了解到各種各樣食物的特性，這樣幼兒才能夠有一個良好的區分，并且教師也能夠在與幼兒進行溝通和交流的過程中，與幼兒的家長也能夠建立一個比較明確的共識。

一、教學活動內容過多重點不突出

教師在提升自己的專業教學技能的前提下，才能夠在幼兒園飲食健康活動的過程中，對于所講解的重難點知識內容進行良好的突出，并且能夠讓幼兒也有一個良好的接受程度。

例如，在面對當前幼兒園的教學發展現狀的過程中，教師都會發現，很多教學活動的內容，其講解的重點都不是特別的突出，這樣就會影響教學活動開展的有效性，而且也會影響幼兒對于知識內容的理解和吸收。所以教師在改變這一教學現狀的前提下，都需要先從不同的幼兒的學習發展的特點中出發，這樣才能夠對于自己的教學方式進行良好的變革，而且在開展幼兒園飲食健康活動的過程中，都需要結合不同的教學指導建議，從而對于幼兒的飲食健康水平有一個良好的升華的過程。

二、活動內容科學性不強

增強營養健康活動開展的科學性，才能夠讓知識內容的講解，變得更加的具備有效性，而且也能夠讓幼兒在這個過程中，逐漸的對于不同的食物的特性都可以有一個全面的了解和分析。

例如，很多營養健康活動的開展，其知識內容的講解并不具備科學性，這都是因為幼兒園的教師本身并沒有一個很高的教學水平，從而就影響了教學活動開展的有效性。所以在對于幼兒園的教師加強各種教學技能培訓的過程中，也需要有一個良好的檢驗過程，這樣才能夠增強不同知識內容講解的有效性，而且也能夠讓活動的內容所講解的科學性得到一定的提升。并且在開展不同的教學活動主題的前提下，都可以引導幼兒對于不同的實物類型進行合理的區分，這樣才能夠幫助幼兒建立良好的飲食習慣。

三、利用各種資源，加強對飲食營養的高度重視

通過多種信息化教學方式的運用，能夠為幼兒帶來不同的豐富資源，這樣能夠讓幼兒在學習營養健康知識的過程中，提升自己的飲食水平。

例如，教師在利用各種各樣豐富的教學資源的前提下，都可以加強對于飲食營養的高度重視，因為只有在這個過程中，才能夠與幼兒的家長，建立一個比較良好的共識。因為很多幼兒從小就會有挑食的毛病，這樣就會影響幼兒所攝入的營養均衡程度，所以教師在與幼兒的家長建立良好的共識的前提下，都可以改變幼兒挑食的毛病，并且逐漸的增強幼兒的體能。讓幼兒明白蔬菜也是需要進行有效的滲入的，這樣才能夠對于自己的身體健康產生積極的影響，在與幼兒進行溝通和交流的過程中，教師需要運用童趣的語言，讓幼兒明白不同的食物都是具有不同的特點和營養的，幼兒只需要均衡的進行攝入，就可以讓自己的身體變得更加的健康。

四、完善職后培訓，優化教師專業知識結構

在完善不同的入職培訓的前提下，教師都需要優化自己對于專業知識內容的運用，這樣才能夠在面對多種多樣的教學活動的過程中，都可以提升幼兒對于營養的理解，從而改變幼兒挑食的毛病。

例如，在對于不同的入職后的培訓進行完善的前提下，才能夠引導培訓的內容更加關注不同的營養知識。這樣不僅能夠優化教師的專業知識結構，也能夠讓教師對于自己的專業知識進行合理的調整，從而在開展不同的飲食健康活動的過程中，都可以確立不同活動的主題和內容。并且從多種多樣的教學資源中進行合理的篩選，這樣才能夠讓幼兒的學習發展變得更加的具備高效性，而且也能夠引導幼兒從小就建立起良好的飲食習慣。以此來促進幼兒身心的健康發展，讓幼兒能夠真正的提升自己的身體素質。所以教師在這個過程中，都需要根據幼兒的不同的飲食習慣，為幼兒搭配不同的飲食，這樣才能夠讓幼兒能夠在幼兒園的生活中得到充分的鍛煉，既然能夠從不同的飲食搭配中，挑選出比較適合自己的飲食。

總而言之，在開展多種多樣的幼兒營養健康活動的前提下，教師都需要先對于不同的幼兒的飲食現狀進行合理的解讀，這樣才能夠更加合理的搭配幼兒的飲食。這樣才能夠積極有效的促進幼兒身體的健康發展，也能夠讓幼兒都具備一個良好的身體狀況。所以教師在對于不同的專業化的教學活動都給予明確的教學知識的過程中，才能夠讓營養知識內容的講解變得更加的具備科學性，這樣不僅能夠優化教師自身的專業結構，也能夠對于入職后的培訓變得更加的合理。所以教師在面對不同的教學資源的前提下，都需要加強對于營養健康知識內容講解的重視程度，讓幼兒從小就能夠建立起自己的營養習慣，這樣幼兒才能夠對于一些不健康的食品都可以堅定的說出拒絕。所以教師在這個過程中，都需要讓幼兒能夠對于不同的食品有一個良好的區分的過程。

參考文獻：

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