新疆的紅色作物

提起新疆的物產，“一黑一白”人們都不陌生，這二者指的是石油和棉花。近年來崛起的“紅色產業”則賦予了新疆眩目的色彩，這些紅色作物包括番茄、辣椒、紅花、枸杞、紅棗等，它們的種植和生產正逐漸成為新疆農業最為亮麗的景象。番茄和辣椒，因其種植面積廣、產量和出口量大，在新疆紅色產業中居主導地位。同時，新疆的另外一些紅色作物，如紅花、枸杞、紅棗、石榴、色素菊和玫瑰花等，它們廣泛分布在綠洲、戈壁甚至荒漠之中，儼然成為新疆鮮紅的點綴。

番 茄

新疆番茄種植歷史并不長，僅有幾十年的時間，但這里卻非常適合番茄的生長，因而發展很快。番茄主要種植在昌吉市、瑪納斯縣、呼圖壁縣、吉木薩爾縣等地區。現在新疆工業番茄的種植面積已經超過120萬畝，成為我國最大的番茄生產基地。2008年，新疆十多家番茄加工企業從農民手中收購番茄原料400多萬噸，實現產值15億元。

工業番茄的皮比較厚，但口感和味道跟普通番茄差不多。由于皮厚，所以工業番茄耐儲存、耐運輸，不易損壞和變質。根據番茄的酸度和粘度，新疆已有數十個工業番茄品種。其中最堅固的番茄品種的果實能夠承受來自四周近7千克的壓力，摔在地上，不但不碎，反而會像皮球一樣彈起老高。因此，新疆工業番茄的采摘也特別適宜應用大型機械設備。上千畝的番茄地，只需用采摘機，一個個鮮紅的番茄就不斷從采摘機中滑入隨行的卡車車廂而不會遭到損壞。

現今，新疆番茄已經延伸出一條成熟的產業鏈。早在十多年前，新疆就已經成為亞洲最大的番茄醬生產基地，當時意大利市場上銷售的番茄醬，有1/3來自新疆。現在新疆番茄醬產量占到了國內總產量的一半以上，出口量占到全球市場的1/4，同時也孕育了以中糧屯河及新中基兩家主營番茄制品的龍頭企業。其中，中糧屯河是全亞洲地區最大的番茄醬制造商，每年需要消費300余萬噸番茄，并將55萬噸番茄醬、5.3萬噸其它番茄制品出口到國際市場，全球80多個國家和地區的人們都能享用到來自新疆的番茄制品。

辣 椒

同番茄一樣，新疆廣泛種植辣椒也是近50年來的事情。新疆光照強、升溫快，辣椒長勢喜人。新疆辣椒主要種植在博湖縣、焉耆縣和沙灣縣，尤其是位于塔里木盆地的焉耆盆地，出產的辣椒品質尤佳。2008年，新疆加工辣椒(加工成干辣椒、辣椒醬、辣椒油等)的種植面積有38萬畝，新鮮辣椒產量達77萬噸(不包括新疆生產建設兵團)。目前，新疆干辣椒年產量占全國的一半以上。按2008年的產量估算，如果全部加工辣椒供新疆人食用，每人每星期就要吃掉1千克還多。

新疆辣椒大規模的收獲時節集中在9月份。當地人喜歡把辣椒晾曬在戈壁灘上，炎熱干燥的戈壁灘是辣椒天然的脫水加工廠。在戈壁灘的曬場上，一片又一片火紅的辣椒，連綿數十千米，如同紅色的海洋。從空中鳥瞰，色塊和條紋交織在一起，宛若一幅超大的印象派畫作。

紅 花

紅花是一種集藥用、油料為一體的特種經濟作物，它的花具有活血通經、去瘀止痛之功效。用紅花籽榨的油色黃、味香、液清，亞油酸含量高達83%左右，堪稱“亞油酸之王”，是食用油中的上品。目前，新疆紅花的種植面積有40萬畝，產量占全國的80%，產地集中分布在額敏縣、裕民縣、托里縣和吉木薩爾縣等地。位于新疆西北部的塔城—額敏盆地，面積雖僅有4 000多千米2，但每年紅花的種植面積都在30萬畝左右。由于紅花喜歡生長在陽光充足、氣候干旱、土壤排水性能好的環境中，而塔城—額敏盆地的自然條件又特別適合紅花的生長，從而使這里成為了中國最大的紅花種植產業。

枸 杞

2008年，新疆枸杞產量占全國的60%以上，位居第一。枸杞主要種植在新疆北部的精河縣和奎屯市。其中精河縣因枸杞而致富并蜚聲中外，被譽為“枸杞城”。據統計，精河縣枸杞種植面積已達15萬畝，占全國的1/4;年產1.5萬噸，占全國的1/3;出口5 000多噸，占全國的1/2。如今，精河縣已不單純滿足于只作為枸杞的原料輸出地，從2008年起，當地相繼開發了枸杞濃縮液、發酵酒、色素、多糖、籽油、果醬等8個枸杞產品，“枸杞城”的譽稱也因此變得名副其實。

紅 棗

新疆原本不產紅棗，當地棗樹多半是在清朝時期從內地其它省份陸續引進的。但令人始料不及的是，由于新疆獨特的土壤、水源和充足的光熱，使紅棗不論是產量還是品質，均已超過了引進地，真可謂“青出于藍而勝于藍”。目前，新疆紅棗主要種植在哈密地區、阿克蘇地區和若羌縣。

經過多年的嫁接培育，新疆紅棗的品種也越來越多，如沙雅小酸棗、阿克蘇紅棗、若羌徽棗以及各地的沙棗等。其中最為著名的當數哈密大棗。近幾年來，新疆紅棗價格節節攀升，2009年春節期間，一千克干哈密大棗在市場上能賣出120元以上的高價，即一顆棗就值一元錢!

新疆特別適宜紅色作物的種植，主要因為具備特殊的地理位置和氣候環境。新疆深居內陸，屬溫帶大陸性氣候，這里全年日照時數超過3 000小時，尤其在6、7月份植物生長最旺盛的時候，平均每天可享受到連續14個小時的陽光沐浴，而在一天之內，更有高達15～25℃以上的溫差，如此急劇的氣溫變化，對果實中養分的有效積累大有裨益。另外，新疆氣候干旱，自然降水較少，大面積的農業灌溉多通過地表人工輸水的形式進行。這樣的氣候環境和耕作方式，使農作物的紅色素和可溶性固形物特別容易積累，病蟲害的發生率較低。因此，土地廣袤的新疆對于紅色作物，確實是一塊風水寶地。▲