項目式教學法融入線上教學模式的探索

潘彩英

摘要：線上微信群教學模式已成常態化。本文將PBL項目式教學法融入線上微信群教學模式中，探索酒店英語教學的新思路，從教學目標、教學內容、教學方法、教學過程、教學評價等方面對課程進行重新設計。通過優化和重構課程設計提升學生的英語學習興趣、學習習慣，促進個性化學習和團隊學習的能力，提高學生的英語應用能力和綜合能力。

關鍵詞：三課一評;問答互動;多元化

一、基PBL的混合式教學模式在酒店英語中的課程設計及應用

1.教學目標設計

結合學生情況、專業人才培養要求和行業需求，綜合知識與技能、過程與方法和職業態度與素養三個方面設計教學目標，將課程目標進行分解和細化。讓學生能熟記酒店英語課程所授餐飲部門相關專業詞匯及常用表達方式、陳述酒店餐飲部門重要崗位的服務流程、并能用所學內容在真實的場景中用英文為客人提供服務。整個教學目標的設計同時圍繞增強學生的服務意識、跨文化交際意識和團隊合作意識，提高自主學習能力，解決、分析問題的能力，實際動手操作能力并有自覺承擔傳播中華文化的意識。

2.教學內容設計

課程內容圍繞學情而制定，依據專業人才培養方案、課程標準和教學目標對課程內容進行重新建構，以學校自建的《酒店英語》線上課程為教學基礎，整合同類型的教學材料，并結合酒店行業標準和服務流程對課程內容進行重構。將整個課程內容分為三大模塊，13個主題，整合多種教學資源豐富課程內容。

3.教學過程設計

本課程的教學實施是通過“三課一評實現的，“三課'即為課前、課中和課后，“一評”為教學評價。即課前在課堂派平臺進行互動，討論主題內容、學習單元相關材料并完成自測;課上教師介紹背景知識、學習目標、發放學習任務書，學生觀看視頻、記錄筆記、獨自完成任務書內容，并通過任務分工、小組討論，進行成果展示、同伴互評，教師進行監督、輔導、答疑解惑、總結補充并進行隨堂檢測，了解學生自主學習中所遺漏的知識要點，同時增加課上的實操場地情景模擬訓練;課后學生完成項目活動、視頻錄制、論壇討論等活動。評價貫穿于整個課程的始終。整個教學實施過程學生為主體，教師為主導。

4.以中餐服務單元為例的教學設計

中餐服務的教學內容包含四個主題，即預訂服務、客滿服務、點餐服務和席間服務。通過三次課程完成本單元的學習，每次課程90分鐘。具體的課程設計如下。

第一次上課前，在課堂派中與學生進行問答互動，學生要參與課堂派平臺的討論、閱讀和學前測試。這一部分主 要測試學生對中餐的了解，是否有文化傳播意識，以及能夠讓學生初步了解中餐英語知識，并檢測學生自學成效。學生參與互動的情況會計入學生的平時成績。第一次上課時，教師首先會分發學習任務單并告知學習目標和學習重點，學生需在智慧樹平臺觀看四個教學視頻，在觀看視頻的同時記錄筆記并完成學習任務單上的任務，看完視頻后同學之間可以討論任務單上的任務，教師輔助解答有疑問的部分。最后學生抽簽決定要匯報和討論的主題話題。學生的筆記和任務單的完成情況會計入學生的平時成績。

第一次課課后，學生分組討論所抽到的主題內容，進行分工并制作匯報PPT，討論講解內容，并預判其他組會提出的相關問題，準備相關答案。

第二次課上課，各小組依次進行主題匯報展示，各團隊之間相互點評并根據評分表打分，非匯報組要提出與主題相關的問題，指定由匯報組的相關同學作答，最后教師給予點評，補充和總結。各組學生在匯報時所得的分數會計入學生的平時成績。

第二次課課后，教師布置主題作業，作業內容是“假如你是一家中餐廳的經營者，你需要體現中餐廳的特色，要將中國傳統美食和傳統文化向外推廣，你會怎么做？請通過手繪海報、制作特色菜單、制作主題廣告等形式，完成你的中餐廳推廣活動。”學生通過小組內部的頭腦風暴，選擇宣傳內容、推廣形式和推廣話術等。完成本次作業，學生會將自行設計的內容 上傳到微信群，并拍攝講解視頻進行拉票，通過全班投票的形式選出最喜歡的作品。評選結果會計入學生平時成績。

二、教學結果評價

本門課程采用多元化的評價體系，將過程性評價與總結性評價、線上評價與線下評分、同伴評價與教師評價、口試與筆試相結合，力求以學生為中心，以評價為導向，對學生進行全面客觀的考核。學生最終成績是由平時成績和期末成績兩部分構成。平時成績由視頻觀看、團隊合作、 課前任務完成度、課中展示、情景模擬表演、評價評分情況、課下任務、課下作業和課下預習組成。期末成績由學生酒店英語服務技能模擬大賽和試卷考試組成。

結語

總之，學習英語，興趣為先。在中職英語課堂教學中，教師以新課標為指導，從學生的實際出發，采用靈活多樣的教學方法，營造輕松愉快的課堂教學環境，使學生樂于參與教學活動，從而激發學生學習英語的興趣，讓中職英語課堂充滿生趣。

參考文獻：

[1]王緒玲.基于“互聯網+”的混合式教學改革研究——以中職“英語”課程為例[J].文教資料，2017（24）：231-232.