工匠精神在中職旅游專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用探討

張 莉

安徽亳州新能源學(xué)校，安徽利辛 236700

引言

工匠精神是指工作者在工作中保持的精益求精的態(tài)度與品質(zhì)，它是職業(yè)道德品質(zhì)與職業(yè)行為的集中體現(xiàn)[1]。當(dāng)前，我國(guó)旅游行業(yè)飛速發(fā)展對(duì)旅游專業(yè)人才提出了更高的要求，而培育旅游專業(yè)人才的工匠精神，則是提升旅游專業(yè)人才素質(zhì)，促進(jìn)旅游行業(yè)健康發(fā)展的必然選擇。中職院校承擔(dān)著旅游人才的培養(yǎng)重任，為社會(huì)培養(yǎng)了一大批高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才[2]。在新的形勢(shì)下，中職院校應(yīng)結(jié)合時(shí)代發(fā)展背景，深入探究工匠精神在旅游專業(yè)人才培育中的應(yīng)用問(wèn)題，并探索人才培養(yǎng)的新思路。

一 工匠精神在中職旅游專業(yè)教學(xué)中存在的問(wèn)題

（一）學(xué)生對(duì)工匠精神的理解相對(duì)片面

工匠精神已成為一個(gè)社會(huì)“熱詞”，學(xué)生對(duì)工匠精神也有了一定的認(rèn)知和理解，但是對(duì)工匠精神的內(nèi)涵、工匠精神在旅游專業(yè)人員的體現(xiàn)，學(xué)生依然是一頭霧水。此外，中職院校旅游專業(yè)教師在教學(xué)設(shè)計(jì)中更強(qiáng)調(diào)學(xué)生的旅游職業(yè)能力和旅游技術(shù)能力的培養(yǎng)，忽視了對(duì)學(xué)生工匠精神的培養(yǎng)，這對(duì)學(xué)生的精神層面的塑造有所欠缺[3]。

（二）教學(xué)設(shè)計(jì)方法相對(duì)單一

課堂是學(xué)生工匠精神培養(yǎng)的直接切入點(diǎn)，在中職旅游專業(yè)的課堂教學(xué)設(shè)計(jì)中，沒能從各個(gè)環(huán)節(jié)中滲入工匠精神，即便是滲透也只是語(yǔ)言灌輸，缺乏與實(shí)踐的融合；此外，教學(xué)設(shè)計(jì)方法的選擇比較狹隘，工匠精神的滲透難以達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，導(dǎo)致工匠精神的滲透比較有難度。

（三）實(shí)訓(xùn)教學(xué)難以體現(xiàn)工匠精神

實(shí)訓(xùn)教學(xué)是提升學(xué)生專業(yè)技能，培育學(xué)生工匠精神的重要途徑。但是部分中職院校的實(shí)訓(xùn)環(huán)境存在局限，學(xué)生無(wú)法深入探索工匠精神的內(nèi)涵。例如，在導(dǎo)游崗位實(shí)習(xí)中，工匠精神需要導(dǎo)游不斷挖掘景點(diǎn)的旅游資源、錘煉語(yǔ)言表達(dá)能力、提升臨場(chǎng)應(yīng)變能力等。但是，學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中更多地強(qiáng)調(diào)的是技術(shù)層面的發(fā)展，缺乏建構(gòu)工匠精神的機(jī)會(huì)。

（四）教學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不合理

教學(xué)評(píng)價(jià)是衡量學(xué)生學(xué)習(xí)情況的工具，對(duì)專業(yè)人才發(fā)展指明方向。在中職旅游專業(yè)教學(xué)評(píng)價(jià)中，專業(yè)考核主要考核學(xué)生的理論學(xué)習(xí)和技術(shù)技能[4]。沒有體現(xiàn)對(duì)工匠精神的考核，或者缺乏系統(tǒng)可行的衡量標(biāo)準(zhǔn)。這樣學(xué)生對(duì)工匠精神的認(rèn)識(shí)也相對(duì)模糊，無(wú)法從專業(yè)發(fā)展的角度激勵(lì)自己、提升自己。

二 工匠精神在中職旅游專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用策略

（一）滲透工匠精神內(nèi)涵，明確專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

在中職旅游專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)中，教師應(yīng)全面解析工匠精神的內(nèi)涵，通過(guò)理論結(jié)合實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)工匠精神，并從旅游專業(yè)的角度探究工匠精神。教師應(yīng)從以下方面滲透解讀工匠精神。

第一，精益求精的服務(wù)精神。這種精神的核心是對(duì)完美的不懈追求，在旅游專業(yè)則需要工作人員從服務(wù)行業(yè)的角度不斷提升質(zhì)量，并推進(jìn)個(gè)性化服務(wù)模式，用高品質(zhì)的要求最大限度滿足消費(fèi)者的需要。

第二，知行合一的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度。旅游專業(yè)人員需要在扎實(shí)的理論知識(shí)的支持下展開實(shí)踐，同時(shí)也需要實(shí)踐中不斷總結(jié)、積累知識(shí)，這樣才能對(duì)工作保持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，在細(xì)節(jié)中不斷提升。

第三，持之以恒的工作態(tài)度。即古語(yǔ)所言的“干一行，愛一行”，將一件事情長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，需要持之以恒的精神，對(duì)于旅游專業(yè)而言，無(wú)論是導(dǎo)游、景區(qū)服務(wù)人員或者是酒店服務(wù)人員，都需要在困難中不斷突破，提升工作質(zhì)量。

第四，不斷進(jìn)取的創(chuàng)新精神。現(xiàn)代社會(huì)瞬息萬(wàn)變，尤其是在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，旅游行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，這就需要專業(yè)人才具備創(chuàng)新精神，不斷更新完善工作模式，提升工作質(zhì)量。

同時(shí)，將工匠精神的內(nèi)涵滲透到中職旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)中。

（二）創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)方法，循序漸進(jìn)滲透工匠精神

在課堂教學(xué)設(shè)計(jì)中融入工匠精神需要教師積極探索，選擇合適的教學(xué)方法，通過(guò)科學(xué)的教學(xué)設(shè)計(jì)循序漸進(jìn)地引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)工匠精神，激發(fā)學(xué)生從自我發(fā)展，乃至行業(yè)發(fā)展的高度培養(yǎng)工匠精神。

可以采取項(xiàng)目教學(xué)法，以項(xiàng)目的形式組建學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)，在項(xiàng)目探究中需要團(tuán)隊(duì)積極合作，總結(jié)梳理其中存在的最直接的問(wèn)題，深入探究其中潛在問(wèn)題，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的力量給出解決方案。在教學(xué)設(shè)計(jì)中，教師以指導(dǎo)者的身份出現(xiàn)，根據(jù)項(xiàng)目目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生不斷追求完美，培養(yǎng)精益求精的態(tài)度，啟發(fā)學(xué)生將理論與實(shí)踐相結(jié)合，發(fā)展知行合一的精神，鼓勵(lì)學(xué)生在困難中自我突破，探究項(xiàng)目中各項(xiàng)任務(wù)的解決方案，發(fā)展持之以恒的堅(jiān)韌品質(zhì)，要求學(xué)生敢于創(chuàng)新，在實(shí)踐中找到創(chuàng)新發(fā)展的路徑[5]。通過(guò)正確的教學(xué)設(shè)計(jì)，促使學(xué)生潛移默化地錘煉工匠精神。

當(dāng)然，在中職旅游專業(yè)教學(xué)中，教師還應(yīng)不斷研究深入，探索、設(shè)計(jì)更多可行的實(shí)踐方法，例如情境教學(xué)法、案例教學(xué)法等等。在實(shí)踐中，教師應(yīng)不斷完善工匠精神滲透的細(xì)節(jié)，避免單一的灌輸講解，讓學(xué)生在感知體驗(yàn)中，在實(shí)踐探索中主動(dòng)發(fā)展工匠精神。

（三）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)工匠精神

中職院校旅游專業(yè)在建設(shè)中應(yīng)加強(qiáng)校企合作，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)環(huán)境進(jìn)行專業(yè)技能訓(xùn)練，或者參與不同崗位實(shí)習(xí)，直接接觸旅游行業(yè)，并在實(shí)訓(xùn)環(huán)境中滲透工匠精神[6]。

在導(dǎo)游專業(yè)的實(shí)訓(xùn)中，教師或者企業(yè)導(dǎo)師應(yīng)強(qiáng)調(diào)工匠精神的重要性，并結(jié)合具體工作作出全面指導(dǎo)，包括自主學(xué)習(xí)能力的鍛煉，即實(shí)習(xí)生應(yīng)該通過(guò)多種渠道挖掘旅游資源，豐富知識(shí)儲(chǔ)備；在與各個(gè)主體溝通的過(guò)程中錘煉語(yǔ)言表達(dá)能力，提升表達(dá)溝通水平；在遇到旅行社、游客提出的各種問(wèn)題的時(shí)候應(yīng)具備靈活應(yīng)變的能力，找到解決問(wèn)題的最佳方案等等。這些工作要求是工匠精神的直觀體現(xiàn)，在實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)中加以滲透有利于學(xué)生在找到發(fā)展方向，提升職業(yè)素養(yǎng)。再如，對(duì)中職旅游專業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)，在實(shí)訓(xùn)中應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生的吃苦耐勞精神，從服務(wù)行業(yè)的基礎(chǔ)做起，引導(dǎo)學(xué)生摒棄眼高手低的工作態(tài)度，在持之以恒、精益求精中不斷積累旅游服務(wù)經(jīng)驗(yàn)；強(qiáng)調(diào)服務(wù)與效率并重，要求學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中能夠?qū)τ慰偷男枰杆僮龀龇磻?yīng)，并保持高品質(zhì)的服務(wù)。

此外，學(xué)校還應(yīng)通過(guò)與企業(yè)合作，組織技能競(jìng)賽等活動(dòng)，強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)訓(xùn)效果，引導(dǎo)學(xué)生在工作中不斷提升工匠精神。

（四）優(yōu)化專業(yè)教學(xué)評(píng)價(jià)，提升學(xué)生的工匠精神

中職院校旅游專業(yè)應(yīng)結(jié)合工匠精神的滲透，優(yōu)化教學(xué)評(píng)價(jià)，對(duì)學(xué)生的專業(yè)發(fā)展進(jìn)行衡量與考核，同時(shí)激勵(lì)學(xué)生不斷前進(jìn)，構(gòu)建工匠精神。

在中職旅游專業(yè)教學(xué)評(píng)價(jià)中，學(xué)生、教師、學(xué)校、企業(yè)等均應(yīng)該參與其中，為學(xué)生的工匠精神的塑造提供客觀而有針對(duì)性的建議。從學(xué)生的角度，需要引導(dǎo)其結(jié)合旅游專業(yè)要求，對(duì)照工匠精神的不同表現(xiàn)，進(jìn)行認(rèn)知與建構(gòu)，促使學(xué)生在實(shí)踐中形成自我認(rèn)識(shí)，在反思中設(shè)計(jì)自我發(fā)展方案；教師通過(guò)與學(xué)生在日常學(xué)習(xí)中的接觸，對(duì)學(xué)生的精神態(tài)度進(jìn)行分析，采用定性與定量相結(jié)合的方式，形成更加明確的教學(xué)評(píng)價(jià)反饋，為學(xué)生工匠精神的發(fā)展提供更加針對(duì)性的指導(dǎo)。學(xué)校從旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的要求出發(fā)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)，從宏觀層面滲透工匠精神。企業(yè)結(jié)合學(xué)生在旅游實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中的表現(xiàn)，從組織紀(jì)律、工作態(tài)度、團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新能力等方面制定明確的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行量化打分，通過(guò)學(xué)生實(shí)習(xí)情況對(duì)工匠精神的發(fā)展情況給出反饋。這樣在多元主體的評(píng)價(jià)指導(dǎo)中，學(xué)生能夠更加深刻地認(rèn)識(shí)工匠精神，并在專業(yè)培養(yǎng)中不斷發(fā)展。

三 結(jié)語(yǔ)

工匠精神對(duì)中職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)有重要的指導(dǎo)意義。中職旅游專業(yè)教師應(yīng)積極轉(zhuǎn)變思路，依據(jù)工匠精神內(nèi)涵，明確學(xué)生專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)方法，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)指導(dǎo)，優(yōu)化專業(yè)教學(xué)評(píng)價(jià)，促使學(xué)生深入理解工匠精神，并根據(jù)旅游專業(yè)特點(diǎn)形成工匠精神。