利用益生菌發(fā)酵牧草生態(tài)養(yǎng)牛、羊、豬技術的探討

楊啟晟，陳政諭，甘露，王自豪，黃春花，劉克俊*

（廣西畜牧研究所南寧 530001）

近年來養(yǎng)殖業(yè)掀起了一股生態(tài)養(yǎng)殖熱。傳統(tǒng)的生產(chǎn)養(yǎng)殖模式逐漸向生態(tài)養(yǎng)殖模式進行轉變。生態(tài)養(yǎng)殖是指運用生態(tài)學原理，合理利用多種資源，不僅能保持生態(tài)平衡還能提高養(yǎng)殖效益的一種養(yǎng)殖模式。利用微生物制劑發(fā)酵牧草生態(tài)養(yǎng)牛、羊、豬的技術能降低生產(chǎn)成本，有效解決了飼養(yǎng)牛羊豬的飼料問題，降低生產(chǎn)成本以及轉換生態(tài)養(yǎng)殖模式能有效解決由傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式造成破壞生態(tài)環(huán)境的問題。具體操作流程如下。

1 種植牧草

新型優(yōu)質牧草品種，具有產(chǎn)量高、營養(yǎng)高等特點，如禾本科類的桂牧一號、新型皇竹草等；含有極高糖分的牧草如臺灣甜象草、糖蔗1 號牧草這些牧草都具有年畝產(chǎn)超過20t 以上，甚至最高超過32t（新型皇竹草），且具有在亞熱帶地區(qū)多年生、一次種植就可以年年采收的優(yōu)勢。其中桂牧一號、臺灣甜象草是廣西畜牧研究所研究的科研品種。

禾本科新型牧草都是飼養(yǎng)牛、羊的必需草料，可以直接刈割，使用鍘草機鍘短后直接投喂，牛羊日投喂量可以達到日糧的50%～80%，養(yǎng)豬可以達到15%～30%。

種草養(yǎng)牛羊可減少飼糧消耗，降低飼養(yǎng)成本，增加經(jīng)濟收入。牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展又可改善人們的膳食結構，提高人民生活水平，從根本上解決人畜爭糧的矛盾。牛羊本身就是草食動物，因此，種草和發(fā)展牛羊養(yǎng)殖大有可為。利用充足的山地資源來將種草與畜牧業(yè)有機結合，推進草畜配套，既有利于農業(yè)的良性循環(huán)，保護了生態(tài)環(huán)境；又有利于優(yōu)化我國畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)結構，進而促進中國山地地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。

2 圈養(yǎng)（或者半圈養(yǎng)）

牛、羊、豬的規(guī)?；B(yǎng)殖面臨牧草供給問題和環(huán)保問題。牛、羊的放牧，勢必會破壞放牧區(qū)的植被。牛、羊、豬規(guī)?；B(yǎng)殖過程中的大量排泄物對生態(tài)環(huán)境造成破壞，養(yǎng)殖對環(huán)境造成的壓力就會日益凸顯出來。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們對健康、環(huán)保的要求越來越高。現(xiàn)在養(yǎng)豬都采取圈養(yǎng)的模式，糞便都是集中處理。牛、羊在山區(qū)很多都依舊采用放牧的養(yǎng)殖模式。牛、羊糞便排泄物中含有的大量有機物、懸浮物及致病菌將會成為農業(yè)污染最主要的來源之一，成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展進程中亟待解決的問題。針對這一系列問題，牛、羊養(yǎng)殖模式必須向圈養(yǎng)（或者半圈養(yǎng)）方面發(fā)展。

實行圈養(yǎng)牛羊，既發(fā)展了牛羊產(chǎn)業(yè)，又保護了生態(tài)，實現(xiàn)了良性循環(huán)，產(chǎn)生了很好的經(jīng)濟效益。

3 飼養(yǎng)過程采取生態(tài)養(yǎng)殖模式

要達到更佳的飼喂效果，除青貯飼料發(fā)酵外，采用新型微生物菌種短時間發(fā)酵技術能夠達到更高的營養(yǎng)、更好的飼喂效果，養(yǎng)牛羊日投喂量采用日糧的10%～30%，養(yǎng)豬可以達到30%～60%。且還可以形成商品化生產(chǎn)進行銷售。下面的技術就是以短期快速發(fā)酵，并能夠獲得更佳的效果和效益。

3.1 發(fā)酵技術

將1.5m 高度左右的禾本科牧草刈割，使用鍘草機（帶揉搓功能的更好）鍘斷成3cm 以內長度。

每噸牧草添加最少5kg 玉米粉（其它含豐富淀粉的飼料原料也行）、5kg 豆粕（菜粕、棉粕都行），最高添加50kg 玉米與50kg 豆粕，這個需要根據(jù)自己要達到的效果來決定，一般用于銷售的，最低5kg 玉米+5kg 豆粕就可以正常發(fā)酵了；如果用于自用的要達到更佳的效果，可以使用到50kg 玉米+50kg 豆粕。因此這個用量可以根據(jù)客戶的需要而制定。另外每噸發(fā)酵牧草飼料添加50kg 碳酸鈣（石粉）。

將切斷的牧草與玉米粉、豆粕、碳酸鈣混合，每噸混合料加入1包“加強型活力99 生酵劑”，將含水量添加到65%左右發(fā)酵速度最快（手抓一把發(fā)酵料握緊見手縫里有水但不下滴），裝入袋、桶、池等進行稍微壓實，并進行密封厭氧發(fā)酵。

這種發(fā)酵劑由十幾種復合益生菌與10 余種復合酶制劑組成，發(fā)酵速度極快，可以將菌種與玉米粉豆粕混合直接拌料或者融入50kg 的水中12h 以上使用效果更好，比一般EM 菌或單一的菌種速度快3 倍以上，且發(fā)酵完成的料非常香醇，豬和牛等都搶吃。發(fā)酵過程中會產(chǎn)生較大的氣體，必要時進行放氣。一般3～7d 聞到一股濃郁的甜酒曲香味，牧草顏色由綠色變成淺黃褐色就發(fā)酵完成了，可以飼喂。每次取料后如果不能一次性使用完，需要再次密封進行保存，在密封狀態(tài)下，可以保存超過一年時間不變質。

如果是生產(chǎn)用于銷售，也是可以直接裝袋、裝桶進行銷售，一邊運輸一邊發(fā)酵。節(jié)省生產(chǎn)時間，非?？焖俦憬荨?/p>

3.2 飼喂技術

肉牛、肉羊80%、奶牛60%、哺乳期和懷孕后期30%，將發(fā)酵料與其它料混合投喂。

肉豬30%，后備母豬、空懷母豬、懷孕前90d 母豬最高可以使用達到60%、哺乳期和懷孕后期15%，將發(fā)酵料與其它料混合投喂。

上述投喂量僅供參考，可以根據(jù)實際情況進行調節(jié)。如有的肉牛使用上述發(fā)酵牧草最高超過50%，養(yǎng)殖土豬最后一個月使用上述發(fā)酵牧草超過60%，發(fā)現(xiàn)改良肉質效果更加顯著。

發(fā)酵牧草養(yǎng)豬效益更高。發(fā)酵牧草不僅能夠明顯降低飼料成本，提高生長速度和產(chǎn)奶量，還能夠明顯改善養(yǎng)殖環(huán)境，減輕養(yǎng)殖場的臭味和氨氣等。連續(xù)使用一個月以上，還能夠明顯看到肉質、奶品的改善。

使用微生物制劑不僅發(fā)酵簡單，成功率幾乎是百分之百，含水量在50%～100%均可發(fā)酵，是目前國內使用更多、物美價廉的全能飼料發(fā)酵劑。

4 動物糞污水處理

養(yǎng)牛時一頭牛每天要吃上百斤的草料，消化吸收后必然排出糞便，加上沖洗欄舍，每頭牛每天排出的糞便和污水至少有40kg。消耗資源越多，產(chǎn)生的廢棄物就越多，對環(huán)境和資源的負面影響就越大。

在建牛舍時，按照規(guī)模養(yǎng)殖場的標準化建設和環(huán)保治理部門的具體要求，建好糞便和污水處理場所，實現(xiàn)零排放，不能以污染環(huán)境為代價來換取養(yǎng)牛利益。另外，養(yǎng)殖的欄舍、環(huán)境，可使用微生物制劑噴灑，這樣能夠減少周圍臭味和異味，能夠大大減少蚊蟲、蒼蠅的滋生，此方法同樣適應于養(yǎng)羊和養(yǎng)豬，不僅能保護生態(tài)環(huán)境還能有效預防蚊蟲叮咬引起的疾病?！?/p>