淺析食品檢測對食品安全的重要性

龍文龍

貴州省產品質量檢驗檢測院 貴州貴陽 550000

1 食品檢測對食品安全的重要性

1.1 食品檢測是為人們的飲食健康提供保障

完善的食品檢測機制可以提高食品的安全性，食品行業關系著人們身體健康，企業要在社會道德的基礎上進行食品檢測，在食品生產過程中嚴格要求原材料及輔料的質量。

1.2 食品企業一定要制定完善的食品檢測制度

要加大對食品檢測的力度，嚴格管控食品檢測的標準，對質量不合格的食品要進行嚴格處理，對不規范的企業嚴令整改，必須加強對食品企業的監督，從根本上解決食品安全問題，保障消費者的權益。

1.3 食品安全檢測可以從根源上把控食品的質量

能夠有效控制原材料及添加劑的質量，對食品的根源可以嚴格管控，確保食品安全，保證人們的飲食安全。

2 通過食品檢測提高食品安全性的策略

2.1 加大基層食品檢測機構建設力度

食品安全肩負著我國的民生大計，政府對食品的安全性也越來越重視，并根據社會需求建立了相應的食品監督管理機構，但在具體的管理過程中，大部分檢測機構都是省級的食品檢測機構，只有省級食品檢測機構才有相關的設備和先進的食品檢測技術，但是，食品企業遍布各地，存在于人們生活的方方面面，要靠天高皇帝遠的省級食品檢測機構來對人們的食品安全進行檢測是遠遠不夠的，因此，為保證人民食品安全，政府要認識到食品安全檢測對人民飲食健康的重大意義，要將食品檢測機構建立在人民的身邊，讓省級食品檢測機構與地方食品檢測機構相互協調，相互配合，共同完成所屬地區人民的食品安全任務。政府還應該加強食品檢測機構的設備基礎，引進先進的檢測設備，多進行檢測技術的培訓。此外，為加強食品安全檢測的透明度，政府要根據檢測標準，向大眾傳遞食品安全檢測數據，加大民眾對食品安全檢測機構的信任與支持。

2.2 強化龍頭食品企業的食品安全檢測能力

食品安全問題不容小覷，它直接影響著人們的身體健康，同時還關系著食品企業的發展，為了更好的建立食品安全檢測機制，就需要有人跳出來帶動食品安全檢測的進行，這就需要龍頭食品企業發揮榜樣作用，強化自身的食品安全檢測能力[1]。

首先，要讓龍頭食品企業的高層管理人員充分認識到食品安全的重要性，并要確認企業對保證食品安全的態度。其次，要加強企業自身的食品安全檢測機制，制定相關的政策支持，幫助企業置辦檢測設備，培養相關人員學習先進的檢測技術，讓龍頭企業挺身而出當好食品安全的領頭人，加強自身企業對食品安全的監管力度，在保證食品檢測安全的基礎上，提升食品原材料的安全檢測，保證食品在檢測合格范圍內讓質量更上一層樓。最后，企業還要從企業自身尋找食品安全的根源問題，要制定健全的管理機制，要找到自身的缺點，降低食品在生產過程中的二次污染，保證成品的安全性達到最高。

2.3 提高中小型食品企業自我檢測能力

由于中小型食品企業在資金方面可能不如大型的食品企業，在食品檢測方面沒有做到全面檢測，正是由于企業缺少相關的檢測設備，沒有專業的技術，缺乏專業的人才，想要將每一批食品都送去進行樣本檢測的話，綜合起來也是一筆不小的成本?，F要改變中小型食品企業的這個現狀，提高他們的食品質量和安全性，政府相關部門一定要盡力幫助中小型食品企業在食品安全檢測方面的資金需求，好讓這類企業在自身無法完成檢測的情況下，能夠有資金轉交高級的食品檢測機構進行檢測，政府要盡力幫助中小型食品企業培養專業的人才，加大對檢測人員的培訓力度，逐步改善中小型食品企業的食品安全檢測機制，引導企業建立專業的食品檢測實驗室，讓企業的檢測人員充分發揮自己的專業技能，快速準確的了解企業自身在是食品安全方面的問題，并能夠在本企業中能夠有效的得到解決，從而加快企業的發展[2]。

2.4 構建完善的農產品質量安全監管體系

農產品作為最天然的食品既是一些食品的原材料也是人們飯桌上最直接的食用產品，農產品的質量安全對人們的健康是直接影響的，農產品的質量包括在對農產品品種的選擇，質量的好壞，包裝是否合格，以及是否方便運輸耐儲藏等多個方面，但農產品是大自然的產物，在農產品的生長過程中難免受到天氣和害蟲的干擾，一些農產品生產者為了減少農產品在質量上的缺陷，在農作物的種植過程中應用大量的外力介入，比如，使用過量的農藥、化肥甚至使用生長調節劑改變作物的生長周期，以提高產量增加自己的收益。為了減少這類安全事件的發生，需要建立完善的農產品質量的監督管理機制，將食品安全從源頭開始把控，加強對農產品生產者的培訓與思想教育，教導他們采用更合理的方式來提高農產品的產量和質量，并要時時注意對農產品進行質量檢測，減少農產品的污染，保證人們餐桌上的安全[3]。

3 結語

食品安全是是國民綜合素質的基礎，因此食品安全檢測的意義十分重要，食品的安全關乎著國家食品行業發展的未來和前景，是國民健康的重要保障。建立食品安全檢測機構，提高食品的安全性，是一項民生大計，所以要從根源上對食品安全進行監督和檢測，對食品生產的每一個環節都要加強防控，還要避免食品的二次污染，能夠做到對食品進行追蹤溯源，針對具體問題做出具體的解決方法。要盡力做到讓每一批食品都能夠做到“有跡可循”讓人們能夠了解視頻的來源和檢測的結果，讓人們提高對企業的信任，從而促進企業的良心發展，也為人們的健康提供保障。