豬群熱應激的綜合防治措施

張 晶，譚宏偉，王 健，景開旺，王永康，程 尚

（1.重慶市畜牧技術推廣總站，重慶 渝北 401121；2.重慶市農業農村委員會，重慶 渝北 401121）

豬群身處高溫環境即可觸發熱應激反應，但熱應激的危害程度與環境溫度，養殖集約化程度，濕度，通風狀況，豬群品種、性別、生長發育階段，飼糧營養水平，高熱持續時間以及防治措施的效力等密切相關。如何防治豬群熱應激呢？一是對因治療，即防暑降溫；二是對癥治療，減緩其危害。歸納起來，豬群熱應激的綜合防治措施如下。

1 對因治療、防暑降溫

高溫是豬群熱應激的初始原因，因此，尋根溯源，防暑降溫是最對因、最直接、最有效的防治措施。

1.1 科學建造豬舍

為減少太陽熱輻射，豬舍朝向與豬舍間距十分重要。豬舍長軸應選東西走向，夏季受熱少，冬天受熱多。豬舍短軸朝南或偏東（10°～15°）為佳，兩排豬舍的間距應以前一棟豬舍高度的2倍為宜，使冬季的日照利用率最大化。豬舍屋頂設隔熱層，冬季可保溫，夏季可防太陽直射。有研究證明，舍內墻面的白色涂料層可以減少舍內太陽輻射，在靜止空氣條件下可將舍內溫度降低3 ℃。

1.2 植樹綠化、改善豬場小氣候

傳統敞圈應搭涼棚，種植絲瓜、南瓜等藤蔓植物；塑料棚舍夏季應撤膜搭建遮陽網；大中型規模豬場，可在豬舍周圍種植爬山虎、葡萄等藤蔓攀援植物或栽種高大的落葉喬木。茂密的樹葉可遮擋陽光，通過葉面蒸發水分，吸收熱量，產生氧氣，從而調節豬場濕度，降低溫度，改善豬舍環境。場區空地種植牧草，增加綠化面積。有數據表明，綠化區比非綠化區溫度要低5～10 ℃，綠化可使空氣冷卻、地面降溫，從而減少輻射到外墻、屋面、門窗的熱量。

1.3 加強通風換氣

通風換氣是封閉式豬舍提高蒸發散熱、降低舍溫的有效手段，也是減少熱應激的重要措施之一。在豬舍安裝窗簾、風扇、換氣扇、風機、濕簾、空調等通風換氣降溫設備，可有效降低舍內空氣濕度，帶走舍內熱量。

1.3.1 自然通風。自然通風經濟實用，不需要額外的機械設備，借自然界的風壓和熱壓產生空氣流動所形成的空氣交換，如開窗、開簾等。

1.3.2 機械通風。機械通風分負壓和正壓2種。負壓通風是用風機抽出舍內污濁空氣。由于舍內空氣被抽出，舍內變成稀薄的空間，壓力相對小于舍外，新鮮空氣通過進氣口或進氣管流入舍內而形成舍內外空氣交換。負壓通風比較簡單、投資少且管理費用低，豬舍多采用此法降溫。正壓通風（或稱進氣式通風或送風）是將舍外新鮮空氣強制送入舍內，使舍內壓力增高，舍內污濁空氣經風口自然排出。正壓通風可對進入舍內的空氣加熱、冷卻、過濾等。正壓通風可有效保證舍內溫度適宜，但此法造價高且管理費用大。

安裝吊扇和大型風扇也是一種經濟實用的降溫換氣措施。吊扇把空氣向下吹到豬體，提高豬體表面空氣流動速度。大型風扇屬于縱向降溫措施，即在豬舍的一端放幾臺大型風扇，豬舍的另一端設置幾個大開口，空氣以高速沿豬舍的長軸流動，猶如氣流穿越隧道一樣，帶走熱量、濕氣和污染物，從而達到降溫目的。但是在產房中不能使用吹風，因為過高的空氣速度會使仔豬感覺冷，導致腹瀉和降低生長性能。

隨著養豬機械化、智能化水平的提高，一些人居環境工程產品比如空調和全熱回收新風換氣機組等也開始用于養豬生產中，但限于成本未能得到廣泛應用。

新型冷卻墊。美國普渡大學動物科學系和美國農業部家畜行為研究中心在過去3年一直在合作開發一種能有效消除泌乳母豬過量熱量的冷卻墊。冷卻墊的表面使用重型鋁板，高密度聚乙烯底座和連接在鋁板上的銅制水管。試驗結果顯示，冷卻80 min后，母豬呼吸頻率（45次/min）、心率（100次/min）、陰道溫度（39.2 ℃）、直腸溫度（39.0 ℃）和皮膚溫度（38.6 ℃）均比沒有使用冷卻墊的母豬低。

1.4 灑水蒸發降溫

蒸發是最有效的降溫方法。蒸發1 kg 20 ℃的水要吸收2 454.3 kJ的熱量。常用的蒸發降溫措施有噴霧降溫、噴淋降溫、滴水降溫、濕簾-風機降溫等。

1.4.1 噴淋、噴霧降溫。噴淋、噴霧方便靈活，成本低，降溫效果顯著。具體實施時要控制好水量，待豬體濕潤后立即停止噴淋，讓水蒸發。如果持續噴淋，舍內相對濕度過高，蒸發作用反而減弱。噴霧、噴淋會增加舍內空氣和地面濕度，故不宜在南方封閉豬舍內采用，但可用于屋頂冷卻降溫；北方空氣濕度低，無論開放圈或封閉舍均可采用。噴淋降溫對空懷母豬、妊娠母豬和生長豬比較適合，但不宜在產房采用。Glone等（2011）報道，給熱應激母豬采用滴水降溫后，其采食量、體況和斷奶仔豬的生長性能均有所改善。而鼻部冷卻也可以緩解母豬的熱應激，提高其飼料采食量（Stansbury等，1987）。噴淋或噴霧應選擇在環境空氣干燥時進行，當舍溫達30 ℃以上時，至少每小時噴霧降溫1次。

1.4.2 滴水降溫。滴水降溫廉價、方便，降溫效果好，最適合單體限喂欄特別是分娩豬舍使用，是泌乳母豬的首選降溫方法。滴水器安裝在母豬頸肩部上方（推薦點位為距離豬欄前端50 cm正上方30 cm處），采用自動調控每隔一定時間滴水降溫1次。水滴管的大小、水滴數的多少等應調整至不濕至前蹄為原則。保持地面干燥，不可滴水入耳，避免濺濕腹部乳房區。有介紹滴水量為1.9～3.8 L/h。MeGlone等（2001）試驗表明，環境溫度超過29 ℃時，滴水降溫使哺乳母豬在28 d泌乳期間體重損失從27 kg減少到9 kg，仔豬日窩增重從1.47 kg增加到1.85 kg。

1.4.3 濕簾-風機降溫。濕簾風機降溫是一種理想降溫方法，但成本較高。它可使封閉式豬舍溫度下降5～7 ℃，比較適用于公母豬舍。Bull等（2010）指出，與滴水降溫相比，濕簾降溫使群養熱應激小母豬呼吸頻率和直腸溫度下降更低。吳志君等報道，在夏季對妊娠母豬實施降溫措施的未見流產現象，而不降溫的流產率為12.5%。

1.5 供給充足清潔飲水

在高溫環境中，豬體內余熱的排出主要是借呼吸揮發體內水分而實現的。母豬若得不到充足飲水必抑制其采食量。一般情況下，哺乳母豬攝食料、水比為1∶3，高溫時可達1∶4～5。Lightfoot報道，哺乳母豬的日飲水量為12～40 L，平均18 L；Riley（2008）報道為25.1 L，高溫下為30 L以上。實踐表明，給熱應激豬飲用10～15 ℃的冷水可使采食量、體重增加，飼料轉化率提高。飲用冷水可將每頭母豬采食量提高20%。Jeon等（2010）報道，夏季飲水溫度由22 ℃降為15 ℃，哺乳母豬自身狀況和仔豬窩增重都有改善。美國曾要求鴨嘴式飲水器的水流要保持1 L/min。但近期研究顯示，在熱應激條件下，鴨嘴式自動飲水器供水即便壓力足夠（通常的建議2 L/min）也不能保證哺乳母豬充足飲水；瑞典調查發現，飲水器供水并不能確保每頭母豬都得到充足飲水，故瑞典把哺乳母豬飲水器流量提高為3～4 L/min。我國哺乳母豬多被飼養在限位欄內，每次飲水母豬需忍耐長時間的站立。為確保母豬充足飲水，每次喂料后應在其飼槽中加入足夠的水，以供其隨時飲用。在熱應激情況下，無論哺乳母豬或肥育豬都不宜飼喂干粉料或顆粒料，應采用冷水濕拌料，既爽口又能降體熱，有利于增加采食量。

1.6 調整飼喂時間

在暑熱環境下，豬的食欲下降。為保持必要的采食量，須調整飼喂時間。夏季飼喂要在早晚涼爽時多喂，中午少喂。蔡繼宗在日平均氣溫32.8 ℃環境下，肥育豬每日早7:00和晚18:00各喂1次，比傳統的早中晚日喂3次增重快、耗料少。也有建議推薦，為讓豬群安靜臥睡休息，白天應保證豬只充足飲水，上下午各投喂1次青飼料，肥育豬可在晚9:00和凌晨4:00投料2次，有利于生長；哺乳母豬按頓飼喂時，也應選擇早晚相對涼快時投料，夜間到凌晨再加喂1～2次。

1.7 降低飼養密度

養殖密度與環境溫度呈正相關，密度越大圈舍溫度越高，豬群熱應激危害越重。為避免密度過大引起的舍溫升高，控制好飼養密度十分必要。通常體重在60 kg以下的豬，每頭占地面積不低于0.7 m2，體重在60 kg及其以上的豬，每頭占地面積不低于1 m2為宜。

2 對癥治療、阻止熱應激負效應發生

2.1 改善飼糧結構

高溫情況下豬的采食量下降，減少了營養素的攝入量，影響了豬的生長與健康。眾多研究表明，調整飼糧結構，可提高飼料轉化率，保持豬的生產性能和胴體品質。

2.1.1 降低飼糧粗蛋白質和粗纖維含量。熱增耗是指代謝能轉化為凈能過程中的能量損耗。熱增耗在冬季可用于維持體溫，而在夏季則成為熱應激源。Noblet等（2011）研究表明，粗蛋白質的轉化效率為58%、粗脂肪為100%、淀粉為82%、細胞壁（粗纖維的代表）為58%。粗蛋白質、粗纖維的轉化效率均低，餐后產熱反應更大，即其熱增耗均高。因此，適當降低飼糧中粗蛋白質及粗纖維含量，增加粗脂肪和淀粉含量，可減少熱增耗，緩解熱應激。Johnston報道，在炎熱季節將母豬飼糧粗蛋白質由16.5%降為13.7%，哺乳仔豬日窩增重增加了60 g。

2.1.2 提高飼糧能量水平、添脂肪添豆油。熱增耗高的飼糧可致豬只采食量降低，脂肪的熱增耗低而能量又高，因而通過添加脂肪提高飼糧能量濃度，有利于減輕熱應激對哺乳母豬的影響。有研究表明，飼糧中大豆油從1.5%增加到4.5%能夠消除由高溫引起的負面影響。一方面是因為高油脂飼糧產生較少的熱量，另一方面可能與某些氨基酸消化率的改善有關，添加油可能改變了氨基酸比率。飼糧中添加2%～3%的植物油，可保證能量的攝入量，改善飼料的適口性，可促進豬的生長。

2.2 補充抗應激營養素

2.2.1 補充必需氨基酸。Kerr等（2013）發現，低粗蛋白質（12%）飼糧中補充賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸可以減少熱量產生，但不影響熱應激期間的體脂成分和生長性能，可在豬飼糧中添加2%～3%的脂肪。

（1）賴氨酸。提高飼糧中限制性氨基酸特別是賴氨酸含量可減少飼糧熱損耗。在適溫區哺乳母豬采用高蛋白質/高賴氨酸飼糧（17%/0.9%），哺乳仔豬生長快，母豬失重少。有報道，飼糧中補充0.3%的賴氨酸，可減少其熱消耗，提高飼料轉化率和豬的生產性能。

（2）γ-氨基丁酸。張銘等（2009）試驗表明，飼糧中添加γ-氨基丁酸300 mg/kg哺乳母豬3周哺乳期內采食量、泌乳量分別提高9.4%、28.5%；掉膘減少，斷奶至發情間隔縮短；常乳中乳糖含量提高17.4%（P＜0.05），乳脂提高8.4%（P＜0.05），3周齡仔豬斷奶窩重提高37.7%（P＜0.05）、成活率提高4.5個百分點（P＜0.05）。

（3）精氨酸。Trottier等（2015）研究了熱應激（白天12 h 29.4 ℃，晚上12 h 24 ℃）下哺乳期母豬飼喂高水平精氨酸（高水平精氨酸組1.74%，對照組為1.34%）的效果。結果發現，與對照組相比，高精氨酸飼糧組的熱應激母豬采食量略有降低（分別為5.26 kg/d和5.01 kg/d），但體重損失明顯減少（分別為11.24 kg和4.74 kg）。這說明精氨酸對緩解母豬哺乳期的熱應激有一定作用。

2.2.2 補充維生素

（1）維生素C。維生素C被認為是抗應激因子。正常情況下畜禽自身合成的維生素C能滿足生理需要，但在應激情況下，畜禽對維生素C的需要量增加。研究表明，飼糧補充維生素C可明顯抑制體溫上升，提高采食量，降低血液中皮質酮濃度，增加骨中鈣的活性，從而減輕熱應激。飼糧添加維生素C 300 mg/kg能提高哺乳母豬抗應激能力，提高仔豬免疫力。

（2）維生素E或硒。維生素E是一種細胞內抗氧化劑，能刺激免疫器官，增強機體免疫力，提高機體抗熱應激的能力。補充維生素E或硒或它們的結合物，可以減輕豬受到熱應激時的生理反應，包括降低呼吸率、直腸溫度和改善采食量。最近的研究發現，連續14 d在飼糧中添加膳食硒（1.0 mg/kg）和維生素E（200 mg/kg）可保護小腸屏障的完整性，提高腸道谷胱甘肽過氧化物酶活性并減少了氧化型谷胱甘肽，使抗氧化緩沖能力得到改善，減少氧化性傷害。母豬飼糧添加有機硒（賽樂硒）能提高哺乳母豬采食和泌乳力、促進仔豬生長的抗熱應激效果，同時也能提高哺乳母豬抗應激能力。

2.2.3 補充微量元素

（1）有機鎂。李亮等（2005）報道，在飼糧中額外添加有機鎂可有效提高肌肉在熱應激下的抗氧化能力，提高肉品質，顯著降低肌肉中水溶性脂肪酸降解產物的含量，減少了劣質肉的產生。

（2）有機鉻。鉻能協助胰島素作用，影響糖類、脂類和核酸的代謝。應激導致動物體內糖和礦物質代謝改變，使糖原降解和糖異生作用加強。給豬群補鉻不僅可彌補因應激排出體外的鉻量，還可提高機體的免疫水平。Guelph大學研究人員發現，鉻有激活、促進免疫功能的作用。豬飼糧添加吡啶羧酸鉻0.3～0.6 mg/kg有顯著抗熱應激的效果。張敏紅（2009）給母豬飼糧添加0.3 mg/kg有機鉻，可緩解高溫應激，降低母豬卵巢機能減退，提高母豬受胎率。

（3）復合鋅。鋅是一種抗氧化劑，氧化應激可能在引發腸道滲漏中起關鍵作用。當豬急性熱應激時，飼喂復合鋅有助于減少腸道滲漏。復合鋅能增強豬體的免疫反應，并表達更高濃度的血漿脂多糖（LPS）結合蛋白，降低豬體內的血清內毒素水平。熱應激時，鋅可以上調緊密連接蛋白和熱休克蛋白，加強腸道細胞的緊密連接，從而維持腸道完整性。蛋氨酸鋅是一種新型飼料添加劑，它能改善動物的生長性能，增強免疫功能與抗應激能力，還可調節食欲，減少微量元素對環境的污染，可以部分代替抗生素的作用。

2.2.4 補充特需物質

（1）添加小蘇打。熱應激時，豬只呼吸頻率增加，體內堿貯下降，pH升高，嚴重時會引起呼吸性堿中毒。小蘇打有溶解黏液、健胃、抑酸和增進食欲的作用，可提高豬體堿貯，有效緩解熱應激。在飼糧中添加0.3%～0.5%小蘇打是克服酸堿平衡紊亂和生產性能受阻的有效措施。

（2）添加益生菌和活酵母。法國農業研究所試驗證明，在熱應激條件下，添加活酵母和益生菌可顯著提高母豬的采食量和飼料效率，并且可以改善妊娠母豬的分娩過程，提高產活仔豬數，降低仔豬死亡率。仔豬平均日增重提高8.2%，斷奶仔豬體重達6.3 kg。

（3）補充酶制劑。提高飼糧的消化率是增加能量攝入量的有效方法。史清河（2009）報道，在哺乳母豬飼糧中添加200～300 g/t酶制劑，可顯著提高飼糧消化率，有效減少母豬因采食量不足而引起的體組織分解。

（4）補充甘露寡糖。Quinn等（2010）對1 026頭母豬的試驗表明，從產前3周開始在飼糧中添加甘露寡糖（2 kg/t），至3周斷奶添加量降為1 kg/t，母豬斷奶至發情間隔從7.27 d減至5.2 d，仔豬斷奶重提高5.5%、斷奶前死亡率降低19%。

（5）添加瘦素。瘦素又稱瘦蛋白（Leptin），是一種新近發現的肥胖基因6b基因的產物，由167個氨基酸組成，分子量為16 kDa的多肽。瘦素也是一種蛋白質激素，由機體脂肪細胞所分泌。瘦素受許多激素和調節因子的調控，不同部位的脂肪組織對不同調節因子的反應性有所不同。瘦素可以降低脂肪含量，改變體組成，維持能量平衡，提高機體抗應激能力和免疫機能，促進動物新陳代謝，從而提高畜禽生產性能和經濟效益。

（6）添加寡糖。寡糖具有抗應激的功能，能清除體內自由基、提高動物免疫力及生產性能等。楊麗杰等（2004）用杜×長×哈雜種仔豬試驗，從斷奶前7 d至斷奶后14 d，每千克飼糧中添加寡糖1 g，結果表明，低聚異麥芽糖組仔豬體重增加3.1%，低聚甘露糖-蛋白組仔豬體重增加18.8%，低聚甘露糖-蛋白組斷奶后仔豬的腹瀉率下降28.8%。

（7）添加黃芪多糖。黃芪多糖是中藥黃芪的主要活性成分之一，能夠增強巨噬細胞的吞噬作用，促進活化的巨噬細胞的分泌作用，具有調節免疫、抗病毒、抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、抗輻射和抗應激等作用。

（8）添加海藻。海藻是海洋中能進行光合作用的低等自養植物。海藻中含有β-胡蘿卜素、維生素E和不飽和脂肪酸等活性成分，這些成分都能提高動物的抗應激能力。

（9）添加大豆黃酮。飼糧中添加大豆黃酮一定程度上能增強機體抗應激能力，緩解機體的應激反應。高峰等（2005）報道，大豆黃酮可增強大鼠的抗熱應激能力。

（10）添加酸化劑。飼糧中添加酸化劑，可調節酸堿平衡，使升高的pH下降，避免或緩解熱應激造成的不良反應。酸化劑中的延胡索酸及檸檬酸等都是三羧酸循環的中間代謝物，氧化供能的途徑比葡萄糖短，在動物應激的情況下，可用于三磷酸腺苷（ATP）的緊急合成，提高機體抗應激能力；延胡索酸還具有鎮靜作用，能使神經中樞受到抑制，使豬活動減少。

（11）添加中草藥。中草藥富含維生素、微量元素及其他活性成分，能夠增強免疫功能，全面調節生理代謝，從而減輕熱應激的不良影響。調節體溫中樞的中草藥有柴胡、石膏、黃芩、黃連、青蒿、菊花、紫草等；通過發汗來抵抗熱應激的中草藥有麻黃、桂枝、薄荷、葛根、紫蘇葉；具有抗驚厥功效的中草藥有蜈蚣、蟬蛻等；有鎮靜催眠功效的中草藥有朱砂、磁石、刺五加、五味子、僵蠶等。趙必遷等（2011）在產房溫度為32～35 ℃的情況下，采用中藥復方（藿香20 g、連翹20 g、薄荷10 g、陳皮20 g、女貞子20 g、王不留行10 g混合粉碎，過40目篩）在母豬臨產前7 d和哺乳期按3 kg/t添加到飼糧中，能有效減輕熱應激影響，母豬采食量和仔豬哺乳期日增重顯著提高，母豬體重損失減少，顯著縮短斷奶至發情間隔。重慶市養豬科學院吳天華等（2001）發現，由中藥加左旋咪唑而成的復方抗應激制劑可有效防止仔豬腹瀉。梅東林等報道，吉林省農業科學院研制的抗應激復方中草藥添加劑對促進仔豬生長、提高飼料利用率和仔豬成活率效果顯著。