宋代瓷器審美“官民二分”體系的特征及成因初探

仝留洋

(開封博物館，河南 開封 475000)

引言

宋代是我國制瓷業空前大繁榮、大發展的歷史時期，以五大名窯、七大窯系為代表，窯口遍布大江南北，這被各地不斷發現的宋代窯址所證實。雖然在宋之前就有地方生產瓷器供給中央使用的記載，如在唐代錢越政權向中央上貢秘色瓷器等，但大規模的在地方設置官辦窯廠集中為官府及皇室生產瓷器的制度直到宋代才形成定制，這也是古代正式官窯制度的濫觴。(1)王光堯：《宋代官窯制度初探》，《文物》2005年第5期。官窯制度的正式創立、高度發達的社會經濟促使宋代形成了不同于明清時期的瓷器審美取向體系，即“官民二分”或稱“官民有別”。以皇室為代表的統治階層崇尚素凈、無紋、內斂的瓷器釉色審美，其中五大名窯中的汝窯集中反映了這種審美偏好；而廣大底層勞動群眾則不僅注重瓷器的實用性，更樂于以瓷器為載體表達自己的喜好與愿望。磁州窯靈活多樣的白地黑花裝飾和宋加彩的絢爛多姿則突出體現了這種審美取向。這種鮮明的時代特征是由宋代獨特的社會、政治、文化與商業經濟等多方面綜合作用的結果。(2)謝明良：《北宋官窯研究現狀的省思》，《故宮博物院院刊》2010年第5期。

宋代民窯的窯系主要有: 北方定窯系、耀州窯系、磁州窯系與鈞窯系, 南方越窯系、龍泉窯系、景德鎮青白瓷窯系以及福建建窯系等八大瓷窯系統。(3)李輝柄：《中國瓷器的時代特征連載：兩宋時期的瓷器》，《紫禁城》2005年第2期。宋代曾先后建有三處官窯, 即北宋官窯, 南宋先建的修內司官窯和后建的郊壇下官窯。宋代制瓷業的地域特點集中體現在其多樣的裝飾工藝及風格上；諸如磁州窯的白地黑彩、吉州窯的木葉天目和剪紙貼花、建窯的窯變黑釉，均為此時期獨創的具有地域特色的瓷器裝飾技法，而青釉瓷器仍為南北通行的主流產品。與多元化的制瓷格局相對應的是二元化的瓷器審美價值觀；一方面，南北林立的民窯窯口主要為普通百姓生產裝飾風格多樣化的瓷器商品，另一方面，宋代文人士大夫以上的統治階層則偏好以青釉瓷器為代表的素凈瓷器作為自身的審美重心。

一、“官民二分”瓷器審美體系的特征

(一)崇尚素凈、內斂的官窯審美體系

宋代統治者對瓷器釉色的審美偏好繼承了五代時期后周世宗對天青色的喜好。周世宗柴榮曾創設柴窯，并用詩句表達了自己對瓷器釉色的審美要求，“雨過天青云破處，者般顏色作將來”，(4)謝肇淛：《五雜組》，上海書店出版社，2015年。以象征未來國運如雨過天青。雖然至今未發現柴窯的實物及窯址，但對柴窯瓷器天青釉色的向往及追求卻極大地影響了后世士大夫階層對瓷器釉色的審美取向及價值判斷。在宋五大名窯中，一直有“汝瓷為魁”的說法，而汝瓷正是以生產天青色釉瓷器為主的官窯性質的窯口。(5)單曄：《北宋汝窯研究》，博士學位論文，鄭州大學，2012年。明初曹昭所著的《格古要論》中談及汝瓷，“有蟹爪紋者真，無紋者尤好。”(6)曹昭：《格古要論》，金城出版社，2012年。也從另一個側面反映了至少在青花瓷器成為主流產品之前，天青釉色且無紋的瓷器一直都是以士大夫為代表的統治階層審美的重點。對于天青、青白等釉色的喜愛同宋人特別是文人士大夫階層的“尚玉”風尚密不可分。“君子比德于玉”，玉被看作是至清、至潔、至善理想美的象征，而似玉的釉色則滿足了宋人的尚玉情結，契合了宋人的精神追求。

定窯在宋代是為官方生產白釉瓷器的窯口，后因“定器有芒不堪用”而被汝窯代替。據宋代陸游《老學庵筆記》中的記載，“故都時，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒。”(7)陸游：《老學庵筆記》，中華書局，1979年。其中的“芒”字應作“光芒”之意解，意指定器白釉太過刺眼而不如青瓷那樣內斂深沉，而非因定窯采用覆燒工藝導致的芒口缺陷。其原因有二，一是定窯的覆燒法是為提高瓷器產量而創制的裝燒工藝，是為了適應大批量的民窯生活用瓷生產需求的，雖然宋代官窯遠沒有達到像明清時期御窯廠不惜工本而精益求精燒制瓷器的地步，但也絕不可能因為燒造成本的考慮而放棄定窯白瓷；二是定窯在技術上完全可以采用仰燒法燒制白瓷，即使是因覆燒而導致的“芒口”也可通過“鑲金屬口”等方法彌補。因此，對宋代皇室放棄定窯白瓷而用汝瓷的合理解釋就是其對瓷器審美的取向是一直以釉色深沉內斂為重心的。宋代官窯有北宋官窯和南宋官窯，后者窯址在今杭州一帶。通過對歷史記載、傳世品和考古資料的分析，南宋官窯的產品釉色和汝窯具有極高的相似度。“宋時窯器以汝州第一，而京師自置官窯次之。”(8)王世懋：《二委酉譚摘錄》，商務印書館，1936年。南宋官窯基本可看作是宋代統治者喪失包括汝窯所在地的北方廣大領土后，為了仿制汝窯瓷器而創燒的官窯，可見從對瓷器釉色審美的追求而言，兩宋是一脈相承的。

(二)追求灑脫表意的大眾審美體系

胎、釉、彩既是瓷器的組成部分，同時又起到瓷器的裝飾作用。凡是在胎上刻、劃、印出花紋, 然后上釉燒制而成的, 如定窯的印花白瓷、耀州窯的刻花青瓷等, 均屬于胎裝飾。凡在素胎上用氧化金屬顏料繪制花紋, 然后上釉入窯燒制而成的, 如磁州窯的白地黑花釉下彩瓷器與直接在釉上繪紅綠彩的釉上彩瓷器等, 均稱為彩裝飾。與官窯崇尚單一的釉裝飾不同，宋代民窯注重胎、釉、彩多種裝飾工藝的運用，許多地方窯口生產的具有獨特裝飾效果的瓷器風靡一時，這一點在宋代民窯商品流通領域顯得尤為突出。吉州窯剪紙貼花、木葉紋釉，磁州窯獨特的白地黑花裝飾工藝及繼承唐代長沙窯中瓷器上裝飾詩文的風格，不僅開創了瓷器裝飾工藝的新局面，在一定程度上也反映了宋代市井百姓的審美情趣和價值取向。此外，湖田窯、耀州窯及龍泉窯普遍采用的刻劃花裝飾工藝在民間瓷器市場上也廣受歡迎，近年來備受關注的宋紅綠彩瓷器也開始嶄露頭角。對宋代官窯遺址研究的考古資料及兩宋傳世瓷器資料表明，這些具有濃郁民間審美色彩的瓷器在兩宋官窯中卻不曾占有一席之地；這是因為與官窯瓷器注重瓷器的釉色美, 追求器型的典雅、古樸不同，民窯瓷器除了講究實用外, 多做各種花紋裝飾以迎合市場的需求。多樣的瓷器裝飾表現形式反映了宋代大眾階層灑脫寫意的審美追求，裝飾風格貼近大眾生活，反映大眾意愿。

二、“官民二分”瓷器審美體系的形成原因

(一) 宗法祭祀的影響

“國之大事，在祀與戎”，祭祀宗廟在古人的生活中占有極其重要的地位。《宣和博古圖錄》由宋徽宗敕撰，該書著錄了宋代皇室在宣和殿收藏的自商代至唐代的青銅器839件。從現存的宋官窯傳世瓷器來看，其中有大量仿青銅禮器而燒造的器形，可知當時宋代皇帝是出于祭祀活動的需要而大量燒造仿青銅禮器瓷器的。文獻與實物表明，仿青銅禮器的瓷器在宋代為宮廷和社會上層所鐘愛。南宋官窯曾大量生產這類瓷器，有穿帶瓶、鼎式爐、簋式爐、貫耳爐等，這些器物造型莊重典雅，釉色均為單色釉，尤以蘊含深沉內斂之美的青釉為主，之所以選擇這類釉色是出于對祭祀活動莊重性和對祖先敬畏感的需要。從杭州老虎洞窯出土的器物看, 有一些仿古代青銅禮器或玉器造型如尊、琮式瓶、鼎式爐等, 涵蓋了在不同場合、屬于國家行為的禮制活動中使用的各類器物。老虎洞窯出土產品均為青釉瓷器，這種厚釉瓷器是中國古代青瓷生產中最重要的技術革新之一，開后來官窯、龍泉窯等釉色極美麗青瓷的先河。(9)秦大樹：《宋代官窯的主要特點——兼談元汝州青瓷器》，《文物》2009年第12期。這一點說明南宋官窯在工藝上繼承并發展了北宋末期的制瓷工藝，而這種新工藝恰恰體現了宋統治階層的審美品味。

(二)發達的瓷業經濟對大眾審美的影響

宋代是我國瓷業大發展大繁榮的歷史時期，在這一時期南北窯口林立，瓷業制造、流通高度發達。考古資料證明，迄今發現的全國五百余座較大規模的古窯址中，僅宋代就占了三分之二以上。以景德鎮為例，宋代制瓷業以其遍布全市郊區、各鄉鎮的古窯址及其它制瓷遺跡在景德鎮陶瓷史中占據重要地位，迄今發現的兩百余座古窯址中絕大多數均為宋代；宋代之后，全國的制瓷業重心逐步轉移至景德鎮，其它地方窯口多蕭條敗落，以至形成了景德鎮制瓷業在全國“獨步天下”的格局。宋代高度繁榮的瓷業經濟是以普通百姓的商品需求為基礎的，這一點區別于宋代宮廷官窯自成體系、不計工本，完全追求統治階層審美取向的特點；大量的民間商品需求刺激了宋代制瓷業的發展，而制瓷業者也紛紛通過多樣化的產品裝飾滿足大眾地域化的審美需求，這既是兩宋經濟高度商品化的體現，也是瓷業生產商品化的必然要求。

(三)理學等儒家文化對統治階級審美的影響

理學作為宋代哲學的主流，在影響包括美學在內的其他文化類別的同時，對那個時代人們的社會心理、風俗信仰乃至消費習慣都影響頗深，尤其是在對社會中占據統治地位的文人階層有著重大深遠的影響。縱觀兩宋書法、繪畫及文學史，無不深深打下了理學的烙印；這一點也突出反映在對以瓷器為代表的手工業產品的審美要求上。(10)周雯祥：《淺談宋代陶瓷的美學發展》，《陶瓷研究》2012年第4期。道家思想是宋代理學的重要理論來源。道家對色彩主張“素樸玄化”，極力反對絢麗燦爛、混渾錯亂的美感。莊子認為“五色亂目”，“故素也者，謂其無所與雜也”，“樸素而天下莫能之爭美”。(11)陳鼓應注譯：《莊子今注今譯》，中華書局，1983年。在這一思想觀念的影響下，士大夫及統治階層紛紛將其對瓷器裝飾的審美重心放在了以樸素為美上。

結語

宋代是文人士大夫的黃金時代，他們的思想觀念與審美情趣在很大程度上影響了整個宋代社會的價值標準。如果說對天青、青白等素凈釉色的推崇反映了宋代文人士大夫追求素樸淡雅、超逸出俗的審美文化，那么以磁州窯白地黑花瓷為代表的民窯瓷器則集中表達了普通勞動人民對豐富多彩的美好生活的向往，二者并無高低上下之分，它們均在中國陶瓷史及美學史上產生了重大且深遠的影響，是中國傳統民族文化的瑰寶。