大型國企生豬業(yè)務數(shù)字化轉型探索與實踐

程 敏，徐 靜，李祁峰，王睿寒，陳存義

(廣州越秀風行食品集團有限公司，廣東 廣州 510000)

1 行業(yè)及數(shù)字化趨勢

信息化與數(shù)字化建設必須服務服從于業(yè)務發(fā)展需要。基于“四看”框架，從國家戰(zhàn)略與政策、行業(yè)發(fā)展趨勢、一流企業(yè)實踐、越秀集團以及越秀風行食品自身戰(zhàn)略等角度，全面解讀及思考各方對食品集團信息化建設的要求，歸納形成未來信息化建設與數(shù)字化轉型的方向。

一是看政策。黨和國家高度重視數(shù)字化信息化建設和發(fā)展，發(fā)布了多項重要文件，明確了以信息化驅動現(xiàn)代化，建設網絡強國是落實“四個全面”戰(zhàn)略布局的重要舉措，是實現(xiàn)“兩個一百年”奮斗目標和中國民族偉大復興中國夢的必然選擇。2020年4月，國家發(fā)改委和中央網信辦印發(fā)了《關于推進“上云用數(shù)賦智”行動培育新經濟發(fā)展實施方案》的通知，強調要通過筑基礎、搭平臺、促轉型、建生態(tài)、興業(yè)態(tài)、強服務等措施加快國有企業(yè)數(shù)字產業(yè)化和產業(yè)數(shù)字化轉型。

二是看行業(yè)。正值全行業(yè)轉型的關鍵時期，農牧食品作為傳統(tǒng)產業(yè)，面臨各種機遇和挑戰(zhàn)。通過對行業(yè)轉型趨勢的洞察，以信息化和數(shù)字化為動力推動轉型升級顯得尤為迫切。例如，農牧行業(yè)已經出現(xiàn)全鏈條數(shù)字化趨勢，在種豬養(yǎng)殖、肥育生產、生豬屠宰、食品加工等環(huán)節(jié)，利用先進的數(shù)字化技術提升養(yǎng)殖規(guī)模化效應，實現(xiàn)較為顯著的降本增效。在銷售端，通過新零售門店等方式，打通線上下單、線下送貨到家的“宅經濟”模式，為客戶構建值得信賴的一公里肉品生活圈。

三是看一流。農牧食品行業(yè)的領先企業(yè)已在信息化建設方面打好堅實基礎，并紛紛開始在數(shù)字化方面展開布局與嘗試，以技術推動企業(yè)轉型，為業(yè)務發(fā)展進行賦能。例如中糧糧谷、光明食品、首農食品、華潤五豐等企業(yè)，均將數(shù)字化戰(zhàn)略作為企業(yè)戰(zhàn)略的重要組成部分，建設覆蓋產購儲加銷全鏈條的信息系統(tǒng)，在智慧種植、智能養(yǎng)殖、智慧倉庫、智能工廠、智慧營銷、安全溯源、智能決策等領域探索具體的數(shù)字化場景。如通過物聯(lián)網技術實時監(jiān)測養(yǎng)殖環(huán)境，涉及溫度、濕度、光照、有害氣體等，對養(yǎng)豬環(huán)境進行改善，大幅提高養(yǎng)殖效率[2]。

四是看自身。越秀集團確定了“數(shù)字越秀2025”戰(zhàn)略愿景，提出了推系統(tǒng)、通數(shù)據(jù)、保安全、筑體系、建生態(tài)等信息化工作要求，以統(tǒng)一數(shù)字化底座為基礎對食品產業(yè)數(shù)字化進行展望—在人貨場打通與產供銷聯(lián)動的前提下，開展線上線下全渠道的智慧新零售、智慧養(yǎng)殖、智慧生產，聚焦全產業(yè)鏈的智慧化升級。作為越秀集團的主業(yè)，風行食品在“成為灣區(qū)第一、全國一流、世界知名的食品集團”的戰(zhàn)略愿景下，要加快落實集團數(shù)字化戰(zhàn)略和食品業(yè)務戰(zhàn)略要求，推動數(shù)字轉型支持戰(zhàn)略管控、支出數(shù)據(jù)經營、響應業(yè)務變化、賦能業(yè)務創(chuàng)新。

2 信息化藍圖框架

越秀集團成立于中國香港，通過粵港兩地戰(zhàn)略布局及互動融合，在金融資本、產業(yè)經營、地塊開發(fā)等方面形成獨特的優(yōu)勢。展望“十四五”，越秀集團的戰(zhàn)略目標是高質量邁向世界500強，并設定了指標目標，即資產規(guī)模超過1萬億元、營業(yè)收入超2 000億元、利潤總額300億元、四大主業(yè)、利稅總額超500億元。有鑒于此，越秀風行食品要做大做強生豬產業(yè)鏈，躋身中國農牧食品業(yè)第一梯隊，已經先后在廣東、廣西、貴州、湖南、福建、江蘇、浙江等地布局項目，集飼料生產、種源培育、養(yǎng)殖和屠宰加工于一體，在“十四五”期間力爭達成年出欄1 000萬頭，營業(yè)收入接近200億元。越秀生豬產業(yè)全國化布局、規(guī)模快速上量，勢必對信息系統(tǒng)建設和數(shù)字化賦能提出更高要求。

2.1 系統(tǒng)藍圖概況

越秀數(shù)字化養(yǎng)豬的核心就是借助信息化手段實現(xiàn)養(yǎng)殖全生命周期管理，包括種豬、公豬、二元母豬管理、肥豬管理等環(huán)節(jié)，全面提升養(yǎng)豬效率(如PSY)。基于越秀生豬業(yè)務實際需要，參照生豬養(yǎng)殖行業(yè)典型應用架構經驗，為生豬養(yǎng)殖子企業(yè)應用架構進行規(guī)劃。系統(tǒng)架構上，主要分為戰(zhàn)略層、管理層、業(yè)務層和支持層。

2.新增四項企業(yè)排污制度，企業(yè)負責人環(huán)保責任更重。2012年8月27日，全國人大常委會首次審議《環(huán)境保護法》修正案草案。草案新增四項制度：企業(yè)負責人環(huán)保責任制度，即要求企業(yè)負責人向職工代表大會報告環(huán)保工作并接受監(jiān)督；企業(yè)自檢公開制度，即企事業(yè)單位須按“國標”安裝使用監(jiān)測設備，監(jiān)測所排放污染物，數(shù)據(jù)納入國家數(shù)據(jù)監(jiān)測體系并公布；排放污染物申報和征繳費用制度，即企業(yè)未超標也要向環(huán)保部門申報登記，按污染物的種類和對環(huán)境的危害程度繳費；限期治理制度，即超標排放單位制訂限期治理計劃，如逾期未治理完畢，除加收排污費、罰款外，相關責任人還將被追究行政和法律責任。

戰(zhàn)略層方面，主要是參與風行食品風控決策平臺建設。該平臺立足于業(yè)務經營數(shù)據(jù)，實時展現(xiàn)企業(yè)運營情況，實現(xiàn)風險實時監(jiān)控、全局掌握企業(yè)運營、多維度靈活分析、倒逼數(shù)據(jù)質量提升等多重管理效益。風控決策平臺涵蓋全景視圖主題(如目標全景圖、鉆取管理、戰(zhàn)略評估等)、企業(yè)管理主題(如財務管理、人力資源、投資管理、企業(yè)文化、綜合管理等)、風控預警主題(如管理風險預警、經營風險預警等)、業(yè)務經營主體(如生豬出欄量、養(yǎng)殖戶數(shù)量、豬頭訂單總數(shù)等)。在此基礎上，進一步采集相關數(shù)據(jù)，應用大數(shù)據(jù)分析技術，建立包括豬生長、環(huán)境、疾病等各種數(shù)據(jù)模型，實現(xiàn)趨勢分析和預測，完成各類預警信息的發(fā)送[3]。

管理層方面，主要是用好越秀集團9大領域共性系統(tǒng)，包括人力資源EHR系統(tǒng)、大易招聘系統(tǒng)、領秀在線培訓系統(tǒng)、SAP財務核算系統(tǒng)、拜特資金系統(tǒng)、司庫系統(tǒng)、增值稅管理系統(tǒng)、費控系統(tǒng)、報表合并系統(tǒng)、審計管理系統(tǒng)、風險管理系統(tǒng)、智慧黨建系統(tǒng)、產權管理系統(tǒng)以及投資管理系統(tǒng)等。

業(yè)務層方面，首先是要參與并用好風行食品集中建設的數(shù)字招采平臺、營銷業(yè)務平臺、智能物鏈平臺和食品安全溯源平臺。利用溯源平臺對生豬活體、豬肉產品等加貼唯一身份標識，建立其與養(yǎng)殖戶、供應商、配送商、交易商等關聯(lián)，從而通過產品條碼對生豬及其產品生態(tài)流通過程進行跟蹤管理[4]。同時，農牧公司要研究建設飼料加工管理系統(tǒng)(含配方、中控、地磅、檢測等)、生豬喂養(yǎng)系統(tǒng)(含污水處理、自動化喂水、自動化喂料、數(shù)字化生產管理、糞污收集等)、屠宰加工系統(tǒng)(含屠宰管理、分割管理、檢疫票號管理、副產品管理等)、智能監(jiān)控系統(tǒng)(含場區(qū)監(jiān)控/門禁、智能環(huán)控、智能設備/機器人等)以及農牧ERP(涵蓋種植、飼料、養(yǎng)殖、屠宰、深加工、銷售等業(yè)務環(huán)節(jié))。

支持層方面，主要是用好越秀集團統(tǒng)一數(shù)字化底座和共性的軟硬件服務，包括語音智能識別和轉寫、多人在線會議平臺、檔案管理與知識庫、影像管理、ITSM運維管理平臺、OA協(xié)同辦公系統(tǒng)、云上越秀移動工作平臺、客戶資源協(xié)同平臺、主數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)等。

2.2 系統(tǒng)建設重點

基于越秀生豬業(yè)務總體藍圖框架要求，聚焦農牧子企業(yè)自行研究建設的生豬養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰加工和智能監(jiān)控系統(tǒng)，進行細致闡述。

生豬養(yǎng)殖管理系統(tǒng)(EFS+ERP)，要對風行農牧的養(yǎng)殖計劃、任務部署、作業(yè)檔案、人員、設備管理、進銷存等核心環(huán)節(jié)進行在線管理，覆蓋供應鏈計劃(產供銷計劃)、供應鏈執(zhí)行(采購、生產、分銷、庫存)，通過與采購、生產、物流倉儲、銷售等環(huán)節(jié)業(yè)務系統(tǒng)集成，實現(xiàn)供應鏈端到端管理。

飼料加工管理系統(tǒng)(配方+中控+地磅+檢測+ERP)，一是要針對內部配套的飼料生產加工制造，建設一套具備營養(yǎng)配方管理、采購計劃、生產加工、庫存、銷售等制造模塊；二是要完整覆蓋“飼料生產/加工-飼料轉運/輸送-豬舍喂料”的自動化集中供料和場外向場內料塔供料的模式。

屠宰加工管理系統(tǒng)(屠宰MES+ERP)，要實現(xiàn)對屠宰動態(tài)信息的智能控制，達到對屠宰信息進行動態(tài)分析的要求，覆蓋屠宰加工各個環(huán)節(jié)的管理。具體功能上要實現(xiàn)對屠宰生產過程的全方位操作，要實現(xiàn)對分割生產過程的操作，要實現(xiàn)檢疫和溯源的操作。

智能監(jiān)控+環(huán)控+設備系統(tǒng)(AIOT)，一是運用物聯(lián)網傳感器采集場區(qū)環(huán)境的空氣溫度、空氣濕度、氨氣、二氧化碳、光照、粉塵、音視頻監(jiān)控等信息，同時運用有線、無線WIFI、5G等網絡技術組合實現(xiàn)場區(qū)物聯(lián)網的覆蓋和連接，針對場區(qū)和豬舍等環(huán)境信息的實時監(jiān)測與預警通知，并根據(jù)設定的參數(shù)范圍自動調節(jié)控制除濕機、風機、加熱器等設備，使生豬生產區(qū)等環(huán)境持續(xù)保持在最優(yōu)狀態(tài)；二是通過“5G+機器人+活動感應/視頻圖像識別”等技術，實現(xiàn)生豬智能巡欄。例如，通過機器人+視頻圖像識別，對生豬進行無人查“欄”，對生豬進行體溫監(jiān)測及異常反饋報警，通過活動感應設備對生豬所有活動進行觀測，實時探知生豬的身體狀況；三是建設場區(qū)集中的數(shù)字化生產管理系統(tǒng)，覆蓋生豬養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)，打通各個子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)接口，連接物聯(lián)網設備，打造農牧智慧生產模式。例如，實現(xiàn)自動化定時精準投料養(yǎng)殖，通過物聯(lián)網技術實時掌握投料情況、仔豬進食情況，實現(xiàn)遠程異地監(jiān)控。根據(jù)生豬養(yǎng)殖周期大數(shù)據(jù)分析，進行定時定量精準投喂控制，根據(jù)飼喂耗料數(shù)據(jù)控制飼喂器的機電部分，達到對生豬的生長、繁育、健康等數(shù)據(jù)管理，實現(xiàn)基于個體的精準飼喂、精準配方及飼喂績效分析。通過大數(shù)據(jù)和物流技術，實現(xiàn)對能源等智能設備自動化控制，減少糞污清理過程中的用水、用電等，降低后續(xù)糞尿處理的成本。

3 數(shù)字化場景探索

積極研究借鑒標桿農牧企業(yè)數(shù)字化轉型經驗，越秀風行食品集團的數(shù)字化轉型應覆蓋食品產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，結合“云大物移智鏈”等新興技術在食品行業(yè)的滲透案例情況，越秀風行食品集團著重發(fā)力智慧養(yǎng)殖、智能工廠、智慧物流、智慧營銷和智能溯源5大場景，做好數(shù)字化賦能業(yè)務發(fā)展。

一是智慧養(yǎng)殖。利用物聯(lián)網、機器人、大數(shù)據(jù)等技術準確掌握生物資產的生理動態(tài)與生長環(huán)境，智能化無人化對生物資產及養(yǎng)殖環(huán)境進行動態(tài)監(jiān)測與自動控制，防范疾病風險，實現(xiàn)低人工、高產能、低消耗的生豬養(yǎng)殖。智慧養(yǎng)殖具體子場景包括智能養(yǎng)殖環(huán)境控制、精準飼喂、智能生理監(jiān)測以及疫病智能監(jiān)測等。

二是智能工廠。利用AR/VR、物聯(lián)網、大數(shù)據(jù)、人工智能、機器人技術建設智能工廠，是為了以更加智能、敏捷、靈活的方式，解決供應側與需求側一致性及協(xié)同性問題，通過提升生產環(huán)節(jié)在效率、質量、成本、安全等方面的數(shù)字化能力，從而加快市場響應速度，擴大市場份額，提高利潤與產品成本。智能工廠具體子場景包括數(shù)字化工廠、無人車間、智能倉儲以及柔性制造等。

三是智慧物流。利用物聯(lián)網、人工智能、機器人技術加強智慧物流建設，將物聯(lián)網、傳感網與現(xiàn)有的互聯(lián)網結合起來，通過精細、動態(tài)、科學的管理，實現(xiàn)物流的自動化、可視化、可控化、智能化和網絡化，從而提高資源利用率，降低物流成本。智慧物流具體子場景包括智能精準路由、物流環(huán)境監(jiān)測、智能選址決策以及智能無人倉儲等。

四是智慧營銷。利用云計算、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、人工智能技術，以客戶為中心，全面感知并深刻理解客戶需求，精準獲取并充分利用有效信息，高效投入并實現(xiàn)多觸點、跨渠道、場景化、精細化的智慧營銷，通過創(chuàng)新營銷手段，提升客戶體驗，擴大營銷效果。智慧營銷具體子場景包括拓客地圖、數(shù)字畫像、VR購物、無人門店、外呼機器人、智能預測以及線上驗資等。

五是智能溯源。利用物聯(lián)網、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、人工智能技術，通過傳感設備自動采集、關聯(lián)各生產流通環(huán)節(jié)信息，通過數(shù)據(jù)分析、建模，為企業(yè)食品安全管理、供應鏈管理、信用管理以及政府宏觀監(jiān)管和決策提供指導。智能溯源具體子場景包括自動賦碼、可信溯源、智能稽查、智能召回、智能客服以及輿情監(jiān)測等。

4 結論與啟示

隨著我國經濟轉型的深入發(fā)展，生豬養(yǎng)殖模式加快向集約化和規(guī)模化轉變，以物聯(lián)網為代表的先進數(shù)字化智能化技術將在生豬產業(yè)經營中發(fā)揮關鍵作用[5]。基于集團業(yè)務戰(zhàn)略要求，在數(shù)字化戰(zhàn)略指引下，越秀生豬養(yǎng)殖業(yè)務將秉持“規(guī)劃先行、價值導向、資源保障”的工作要求，按照系統(tǒng)藍圖架構開展信息化建設，結合生豬全產業(yè)鏈生產模式，在養(yǎng)殖、工廠、物流、營銷及溯源5大場景中漸次開展數(shù)字化場景設計。集團將堅持“先試點、后推廣”工作策略，不斷提升企業(yè)數(shù)字能力，助力業(yè)務發(fā)展，推動管理升級，真正打造流程標準化、運營智慧化、觸點生態(tài)化、業(yè)務數(shù)字化的越秀生豬業(yè)務發(fā)展新范式。