2021年前三季度我國生豬生產現狀及后期走勢分析

虞 華

(國家統計局鹽城調查隊，江蘇 鹽城 224005)

生豬價格歷經上半年的陡坡式下跌，又走過7～8月的起伏震蕩，養豬人都在期盼生豬市場邁入“金九銀十”。考慮年內季節性變化、超大豬占比持續下行等因素，9月后豬價或有反彈行情。雖然四季度是國內豬肉消費旺季，但需求端仍存較大不確定性，預計年底前全國生豬現貨均價突破20元/kg的可能性已經較小。

1 前三季度國內生豬市場情況回顧

2021年前三季度我國生豬價格變動呈“下坡”走勢，經歷了4個時期：一是懸崖式下跌行情期(1月初至6月中旬)：豬價從年初的36.39元/kg跌到6月20日的12.58元/kg，下跌幅度達到65%，豬價連跌20周，部分地區進入6元/kg區間；二是觸底反彈期(6月下旬至7月上旬)：豬價從6月20日的12.58元/kg回升到7月10日的15.97元/kg；三是起伏震蕩期(7月中旬至7月底)：豬價在15.20～15.60元/kg之間起伏震蕩；四是行情啟動前回調期(8月初—)：豬價從8月初的15.50元/kg跌到8月30日的13.85元/kg。

豬價、肉價雙雙超跌反彈后進入起伏震蕩期。2021年前三季度，豬價最高點在1月5日，每千克為36.39元，比2020年最高點(7月10日)37.81元/kg只低了1.42元/kg。最低點在6月22日，每千克為12.31元，比2020年同日低64%，比2020年最低點(5月15日)26.41元/kg低了14.10元/kg。2021年1—8月全國生豬出場價格平均每千克為22.44元，比上年同期的34.24元/kg低11.80元/kg，下跌34%；比2019年同期的15.31元/kg高7.13元/kg，漲46.6%。2021年8月30日全國生豬出場價格平均每千克為13.85元，比年初下跌了62%，比上年同日36.16元/kg下跌了61.7%。2021年1—8月全國豬肉批發價格平均每千克為31.76元，比上年同期的45.99元/kg下跌31%；比2019年同期的21.28元/kg漲49%。2021年8月30日全國豬肉批發價格平均每千克為20.91元，比年初下跌了56%，比上年同日48.42元/kg下跌了57%。

平均豬糧比價為7.98∶1，疊加成本增加養豬由盈轉虧。2021年1—8月豬糧比價持續下跌，連續跌破10個關口，6月中下旬一度跌破5∶1，從1月5日的14.3∶1跌至6月20日的4.4∶1。6月份開始，生豬養殖環節陷入全面虧損。農業農村部監測數據顯示，6月份養豬場戶每頭生豬銷售收入為2 056元，養殖總成本2 185元，每出售一頭商品豬虧損129元。7月份平均出欄一頭肥豬虧損43元，但比6月份減虧86元，虧損面也縮小了。7月份養豬場的虧損面是49%，比6月份縮小了12.9個百分點。持續虧損已使得大部分企業面臨較大資金壓力。

生豬產能恢復超預期，提前半年實現恢復目標。國家統計局調查監測資料顯示，2021年二季度末全國生豬存欄43 911萬頭，比今年一季度末增加2 316萬頭，比上年二季度末增長29.2%，比上年四季度末增長8%。其中，能繁殖母豬存欄4 564萬頭，比今年一季度末增加246萬頭，比上年二季度末增長25.7%，比上年四季度末增長9.7%。據農業農村部監測，7月末全國能繁母豬和生豬存欄量分別恢復到2017年年末的101.6%、100.2%。7月份生豬存欄量還在慣性增長，但是增幅連續5個月收窄，7月份環比增幅是0.8%，但是能繁母豬存欄量7月份環比下降了0.5%，這是連續21個月增長之后首次出現下降，養殖結構趨于優化。

仔豬價格同比下跌超過六成。據農業農村部監測全國500個農村集貿市場仔豬平均價格最新數據顯示，2021年1—8月農村集貿市場仔豬平均每千克為71.88元，比上年同期的94.06元/kg下跌23.6%。

豬肉進口量明顯趨減。據海關總署最新數據顯示，1—7月份中國進口豬肉266萬t，同比下降18.6%；其中：6月份進口34萬t，同比減少16%；7月份進口35萬t，同比減少19%。

2 后期豬價整體走勢研判

7月份以來，為應對生豬和豬肉價格過快下跌，國家發改委會同有關部門，合計掛牌收儲5萬t中央凍豬肉儲備，并指導各地同步收儲，穩定市場預期。這些政策措施，有效遏制了生豬價格過快下跌的勢頭。雖然前期生豬價格下降對養殖利潤產生了一定影響，但國內生豬產能總體恢復勢頭良好。據國家發改委監測，截至7月底，全國生豬存欄同比增長31.2%，其中能繁母豬存欄同比增長24.5%，已經恢復至正常年份水平。未來一段時期，隨著消費趨旺，生豬養殖利潤可能逐步回升，將在一定程度上提振養殖場和養殖戶的積極性。

據有關部門統計，截至2021年34周，國內屠企平均開工率為22%，環比下降3.2%，同比增加22.3%，較2019年下降11.5%。產能恢復至非洲豬瘟前水平，屠企開工率卻比產能嚴重受損的2019年還低，可見近年來豬肉消費減少的嚴重性，8月中上旬因國內部分地區疫情形勢嚴峻，謝師宴、升學宴等聚集性餐食活動均被限制。8月底疫情已得到有效控制，且8月底這個時間節點，正值學校開學前夕，隨著月底后學校陸續開學，餐飲業將逐漸回歸正常經營，對消費刺激或偏大，且歷經大半年虧損后，或將迎來豬價上漲，市場推漲心態或較為高漲，預計9月豬價或有較大幅度上漲，同時中秋、國慶節前的備貨行情，或在9月將豬價推升至7月后最高點，但不可忽視的仍是產能恢復、生豬供給充足給豬價帶來的拖累。8月20日，農業農村部表示，將建立生豬生產逆周期調控機制，保持能繁母豬合理存欄水平，穩定規模豬場存量。綜合判斷，豬肉市場供需在一定時期內會維持基本平衡，養豬業有望保持適當盈利，但養豬的高利潤階段已經過去。雖然，農業農村部預計7月能繁母豬存欄量環比小幅下跌0.5%，但是4 500萬頭以上的絕對存欄仍是近年來高位，這將對后期我國生豬價格形成抑制。