從東莞塘廈三正半山酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來(lái)的啟示

文/劉錦連（惠州城市職業(yè)學(xué)院）

一、消費(fèi)者需求變化給酒店帶來(lái)的影響

塘廈三正半山酒店是一間按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)建造的商務(wù)度假型五星級(jí)酒店。本酒店地理位置在東莞市塘廈鎮(zhèn)迎賓大道。2005年正式開(kāi)業(yè)，至今已有16年。酒店總體規(guī)劃結(jié)合了山水湖泊、半山建筑和商務(wù)度假三大主題，為顧客提供國(guó)際水平的硬件設(shè)施，是理想的度假休閑之地。

一般而言，經(jīng)營(yíng)十年以上的酒店，就需要進(jìn)行部分或者大部分的裝修升級(jí)改造，以保證酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和品質(zhì)不落伍、不掉檔次，因?yàn)椋M(fèi)人群的需求已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的飛躍。東莞塘廈三正半山酒店，因?yàn)闋I(yíng)業(yè)時(shí)間比較久，設(shè)施設(shè)備難免陳舊老化、產(chǎn)品單一，已經(jīng)不符合顧客的需求，這給酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來(lái)很大的壓力。

另外，業(yè)態(tài)單一，一直是酒店業(yè)的“硬傷”。尤其是疫情時(shí)期，沖擊最大的就是單一產(chǎn)品線的單體傳統(tǒng)酒店、社會(huì)酒樓、民宿等。這些類(lèi)型的酒店本來(lái)就存在進(jìn)入門(mén)檻低、核心產(chǎn)品易復(fù)制、科技含量不高等特點(diǎn)，在疫情發(fā)生前，就已經(jīng)面臨著行業(yè)重新“洗牌”和嚴(yán)峻的業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)壓力。

當(dāng)前，酒店產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化產(chǎn)品過(guò)剩嚴(yán)重，酒店行業(yè)內(nèi)部的高度競(jìng)爭(zhēng)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)效益微利化，酒店只能進(jìn)行產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，以滿足消費(fèi)者消費(fèi)升級(jí)后的新需求。

目前，我國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定向好發(fā)展也促使消費(fèi)者消費(fèi)需求和消費(fèi)方式的多樣化，最終催生消費(fèi)者“消費(fèi)升級(jí)”，這就需要酒店業(yè)以創(chuàng)新發(fā)展為理念，新技術(shù)為賦能，產(chǎn)生新業(yè)態(tài)，升級(jí)傳統(tǒng)酒店服務(wù)業(yè)。

2013年，東莞的經(jīng)濟(jì)社會(huì)開(kāi)始實(shí)行“雙轉(zhuǎn)型”，東莞酒店業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)也迫在眉睫。三正集團(tuán)與時(shí)俱進(jìn)、順勢(shì)而為，從多方面探索塘廈三正半山酒店的轉(zhuǎn)型升級(jí)道路。其中，找溫泉就是一個(gè)優(yōu)先項(xiàng)目，因?yàn)?003年塘廈三正半山酒店建設(shè)中，施工現(xiàn)場(chǎng)就曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)了很多泉眼，另外，酒店旁邊的大鐘嶺水庫(kù)水位常年穩(wěn)定，即使在降水量少的冬季，水位也沒(méi)有明顯下降，足見(jiàn)這一區(qū)域的地下水資源很豐富。

二、挖掘溫泉資源的歷程

2014年年底，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)來(lái)了廣東省地質(zhì)技術(shù)工程咨詢公司的地質(zhì)專家咨詢本酒店及周邊區(qū)域的地下溫泉的存在性。專家從以前的勘查歷史和東莞地質(zhì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，表示并不存在溫泉。

此后，暫停了尋找溫泉的事宜，但尋找溫泉的執(zhí)念仍然存在酒店董事長(zhǎng)的心中。時(shí)間來(lái)到2015年初冬，酒店集團(tuán)再次邀請(qǐng)廣東省地質(zhì)技術(shù)工程咨詢公司的地質(zhì)專家，請(qǐng)他們?cè)诰频曜∠聛?lái)，到酒店及周邊地區(qū)仔細(xì)勘查。專家們先到東莞附近的黃江鎮(zhèn)、清溪鎮(zhèn)和鳳岡鎮(zhèn)，深圳的坪山區(qū)和觀瀾等實(shí)地勘測(cè)，在塘廈四周測(cè)了一大圈，在酒店區(qū)域還認(rèn)真勘查測(cè)探，通過(guò)衛(wèi)星遙感結(jié)構(gòu)解譯，酒店入口處存在地質(zhì)斷裂帶終于被他們發(fā)現(xiàn)了。

有斷裂帶，意味著有存在溫泉的可能。專家表示，溫泉的形成一是要有斷裂帶，這樣地表水才能通過(guò)裂隙進(jìn)入地下深度循環(huán)，二是斷裂帶要在不太久遠(yuǎn)的時(shí)期活動(dòng)過(guò)，這樣地下巖層深處的水才能經(jīng)地?zé)峒訙兀⒃陂L(zhǎng)時(shí)間的水巖作用下，形成對(duì)人體有理療作用的熱礦水，這就是溫泉。斷裂帶雖然被發(fā)現(xiàn)了，但專家還不敢完全確定有溫泉，還需要深入的勘探才能最終確定。物理勘探加鉆孔勘探，需要投入幾百萬(wàn)元資金，萬(wàn)一失敗，就功虧一簣了。

集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過(guò)討論，毅然決定承擔(dān)可能會(huì)一無(wú)所獲的風(fēng)險(xiǎn)，開(kāi)展鉆井勘探和物理勘探。然后，酒店開(kāi)始向政府申辦礦產(chǎn)資源勘查許可證。由于申辦手續(xù)繁雜、要求嚴(yán)格，直到2017年3月，才正式取得勘查許可證。在取得許可證后，地質(zhì)專家馬上帶領(lǐng)專業(yè)施工隊(duì)進(jìn)行勘探工作。先是進(jìn)行了深度地球物理勘探。第一個(gè)探孔達(dá)到600米時(shí)，30多攝氏度的熱水終于涌出了。但這個(gè)點(diǎn)的出水量不大，最佳的出水地點(diǎn)需要進(jìn)一步找出。后來(lái)一段時(shí)間，專家和施工隊(duì)又在酒店鉆孔測(cè)探。最終在酒店入口附近把幾個(gè)出水口選定，正式開(kāi)始鉆井取水。并且先后開(kāi)發(fā)了三口井，已完全達(dá)到酒店滿負(fù)荷運(yùn)作的需要。

三、酒店改造計(jì)劃

結(jié)合發(fā)現(xiàn)溫泉這個(gè)良好契機(jī)，三正集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)非常重視，表示要充分把握和利用好這個(gè)機(jī)會(huì)，規(guī)劃酒店全面改造計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)酒店的轉(zhuǎn)型升級(jí)，繼而為顧客提供超值服務(wù)，促進(jìn)酒店從此走上新的發(fā)展道路。

酒店管理團(tuán)隊(duì)舉行多次研討會(huì)，最終確定了以溫泉為契機(jī)，實(shí)現(xiàn)酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)，圍繞“貴、康、養(yǎng)、樂(lè)、值”五個(gè)字，把酒店打造成為具有尊貴品質(zhì)、鮮明特色、深受顧客喜愛(ài)的粵港澳大灣區(qū)的休閑養(yǎng)生度假的高端溫泉酒店，這一理念也成為酒店今后的經(jīng)營(yíng)定位和努力的方向。

同時(shí)，分三期的實(shí)施改造升級(jí)計(jì)劃也確定下來(lái)了：

第一期，將酒店主樓客房改造升級(jí)。更換門(mén)窗和家私用品，冬天改用地?zé)峁┡嫣嵘龣n次及格調(diào)；由原來(lái)的30000m2園林室外泳池區(qū)域，改造成為歐洲皇家花園式的室外溫泉區(qū)和溫泉泳池區(qū)；將酒店的別墅客房改造為私家自帶溫泉?jiǎng)e墅。部分有條件的客房改為溫泉客房，并增設(shè)兒童溫泉客房；升級(jí)室內(nèi)SPA水療館及養(yǎng)生體驗(yàn)館、健身房、商務(wù)中心等功能設(shè)施。

第二期，為打造花園式酒店，對(duì)整個(gè)酒店的內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行升級(jí)。同時(shí)，對(duì)KTV、餐飲等進(jìn)行改造提升。

第三期，按旅游目的地的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)酒店周邊環(huán)境進(jìn)行改造提升，增設(shè)游覽設(shè)施項(xiàng)目，開(kāi)發(fā)酒店旁邊的大鐘嶺湖水上游樂(lè)項(xiàng)目和親子娛樂(lè)項(xiàng)目。

2018年8月，酒店主樓溫泉客房改造和室外溫泉區(qū)建設(shè)完成。2018年12月27日，酒店改造升級(jí)第一期工程全面完工，在辭舊迎新的喜慶氣氛中，塘廈三正半山溫泉酒店揭開(kāi)了嶄新的一頁(yè)。

四、酒店轉(zhuǎn)型成功

現(xiàn)在，東莞塘廈三正半山溫泉酒店融合了康體養(yǎng)生、休閑度假、親子娛樂(lè)及商務(wù)會(huì)議，經(jīng)營(yíng)管理公司為廣東三正國(guó)際酒店管理有限公司。酒店于2005年開(kāi)業(yè)，到2007年被評(píng)為五星級(jí)酒店，到2018年12月酒店實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型改造升級(jí)。東莞第一泉——塘廈三正半山溫泉宣布正式開(kāi)放迎賓，屬于東莞第一家五星級(jí)溫泉酒店。酒店獲廣東省專業(yè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證并授予“真溫泉”，自此，酒店轉(zhuǎn)型為溫泉養(yǎng)生度假酒店。

酒店占地總面積高達(dá)21萬(wàn)m2，總建筑面積超10萬(wàn)m2，綠化覆蓋率高，達(dá)到80%，客房有502間（套），開(kāi)設(shè)親水客房、兒童客房、溫泉客房、私家自帶溫泉?jiǎng)e墅等各種類(lèi)客房和別墅，并擁有總面積逾8000m2的商務(wù)宴會(huì)場(chǎng)地和豪華宴會(huì)配套設(shè)施。酒店地理位置優(yōu)越，交通便利，至深圳市區(qū)及深圳機(jī)場(chǎng)只需半個(gè)小時(shí)車(chē)程，20分鐘內(nèi)車(chē)程即可連接黃江、大朗、樟木頭、清溪、鳳崗、觀瀾、龍華、布吉、龍崗、寶安十大工商業(yè)重鎮(zhèn)。

酒店服務(wù)細(xì)致用心、環(huán)境得天獨(dú)厚，因此得到了廣泛的行業(yè)和社會(huì)認(rèn)可，先后榮獲“中國(guó)十大最具魅力酒店”“中國(guó)飯店金星獎(jiǎng)”“世界最佳度假酒店”等稱號(hào)。

有了溫泉，就有了靈氣，塘廈三正半山溫泉酒店從此煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

2019年，酒店以溫泉為載體，舉辦了一系列嘉年華活動(dòng)，如第六屆東莞市少年鋼琴大賽暨“泉邊的阿狄麗娜 三正·半山溫泉杯”、樂(lè)樂(lè)半山暨菲律賓本色樂(lè)隊(duì)演出、繽紛半山暨公仔巡游+小火車(chē)巡游、美味半山暨溫泉美食薈、狂歡半山暨雙旦盛典，以及玩轉(zhuǎn)半山暨花式遛娃大賽、水上樂(lè)園狂歡節(jié)、假日親子活動(dòng)等眾多精彩活動(dòng)。

2019年12月17日晚上，“愛(ài)滿半山 泉貴四方”第15屆廣東國(guó)際溫泉文化旅游節(jié)承辦授旗——三正·半山溫泉嘉年華啟動(dòng)儀式在塘廈三正半山溫泉酒店隆重舉行。第二年，塘廈三正半山溫泉酒店承辦了廣東省一年一度的規(guī)模最大、規(guī)格最高、影響最廣泛的節(jié)慶活動(dòng)——2020年第15屆廣東國(guó)際溫泉文化旅游節(jié)。

經(jīng)過(guò)15年的探索，塘廈三正半山溫泉酒店積累了豐富的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，形成了專業(yè)化的經(jīng)營(yíng)模式。

經(jīng)過(guò)短短一年的轉(zhuǎn)型升級(jí)之后，東莞塘廈三正半山溫泉酒店陸續(xù)榮獲“最佳口碑酒店”“最佳創(chuàng)新溫泉酒店”金珠獎(jiǎng)、攜程旅行網(wǎng)“2018年度最佳奢華酒店獎(jiǎng)”“中國(guó)最佳主題酒店”“最受歡迎酒店”和“優(yōu)秀互聯(lián)網(wǎng)實(shí)踐酒店”“2019最具文化內(nèi)涵奢華設(shè)計(jì)酒店”等多項(xiàng)榮譽(yù)，并在第十九屆中國(guó)金馬獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典上被授予“中國(guó)最佳溫泉度假酒店”榮譽(yù)稱號(hào)。數(shù)據(jù)顯示，2019年度，塘廈三正半山溫泉酒店獲得98%的用戶推薦率和4.9分（滿分5分）的高評(píng)分。

五、轉(zhuǎn)型成功帶來(lái)的啟示

面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境，塘廈三正半山溫泉酒店通過(guò)積極主動(dòng)轉(zhuǎn)變觀念、轉(zhuǎn)變機(jī)制和轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)行為，取得了轉(zhuǎn)型發(fā)展的初步成效，也帶給我們一些經(jīng)驗(yàn)和啟示。

（1）建立酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力。綜合產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)布局、溫泉的裝飾布置、營(yíng)銷(xiāo)手段的使用，在不同時(shí)期，根據(jù)不同環(huán)境條件，采取不同經(jīng)營(yíng)管理策略，才能區(qū)別于其他溫泉。這種關(guān)鍵性的優(yōu)勢(shì)就形成了核心競(jìng)爭(zhēng)力。核心競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱，關(guān)乎一個(gè)溫泉發(fā)展是否越快越久。

（2）順應(yīng)市場(chǎng)變化，在健康醫(yī)療、保健方面多做文章。建立“旅游+美食+康養(yǎng)”模式。緊緊抓住市場(chǎng)，把握消費(fèi)趨勢(shì)，在軟硬件方面升級(jí)換代，創(chuàng)新發(fā)展，在溫泉的康養(yǎng)、康療，養(yǎng)生保健，推拿理療、水療健康咨詢等方面，多下功夫，多做研發(fā)，努力迎合消費(fèi)者在疫情后不斷增長(zhǎng)的對(duì)身體保健的需求。

（3）做好延伸服務(wù)。以溫泉為載體，發(fā)展系列活動(dòng)，提高酒店收入。有特色鮮明的產(chǎn)品與服務(wù)；如做有自己特色的SPA理療服務(wù)，酒店可以建設(shè)不同主題，產(chǎn)業(yè)智慧化、平臺(tái)化、生態(tài)化發(fā)展，既是酒店業(yè)發(fā)展的支點(diǎn)也是著力點(diǎn)，具有較強(qiáng)的拓展空間、盈利能力和抵御風(fēng)險(xiǎn)能力。

（4）尋找盈虧平衡點(diǎn)，合理定價(jià)。找到服務(wù)客群，讓消費(fèi)者覺(jué)得劃算。溫泉酒店是一個(gè)疊加的服務(wù)，要精心設(shè)計(jì)，找到一個(gè)很好的盈虧平衡點(diǎn)，認(rèn)真分析服務(wù)的家庭、年紀(jì)、職業(yè)等，找到自己的服務(wù)群體，有的放矢地營(yíng)銷(xiāo)與服務(wù)。

（5）加強(qiáng)宣傳推廣，擴(kuò)大影響力。使用新媒體手段進(jìn)行傳播，如目前常用的微博、酒店微信公眾號(hào)、抖音直播、小紅書(shū)等，同時(shí)向人們展示泡溫泉的益處和獨(dú)特體驗(yàn)，突出康養(yǎng)品牌化，產(chǎn)業(yè)融合，形式更加多樣、內(nèi)容更加豐富。形成“三正溫泉”特色品牌，舉辦相關(guān)旅游活動(dòng)，可以將該酒店各種旅游資源圍繞節(jié)慶主題加以整合，增加對(duì)游客的吸引力。如定期舉辦“溫泉節(jié)”“摘蔬果節(jié)”等活動(dòng)。

善于利用故事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)。包括神奇的故事與傳說(shuō)、歷史和現(xiàn)實(shí)的精彩演繹，酒店目前建設(shè)了小型溫泉博物館，泡溫泉之余，增加科學(xué)性和趣味性。

（6）有完善的綜合配套與開(kāi)發(fā)周邊旅游資源，自然景觀與人文景觀交相輝映、相得益彰。不斷推出新產(chǎn)品與活動(dòng)。

（7）整體品牌與共享平臺(tái)的產(chǎn)業(yè)集群和集群營(yíng)銷(xiāo)，以經(jīng)營(yíng)百年溫泉老店的決心經(jīng)營(yíng)溫泉，奉行工匠精神，才是可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)的溫泉文化鑰匙。

（8）建立智慧型康養(yǎng)型酒店。通過(guò)以人工智能為核心的科技設(shè)備，依托智慧酒店科技平臺(tái)，很容易實(shí)現(xiàn)多業(yè)態(tài)跨界，酒店產(chǎn)品同其他產(chǎn)業(yè)掛鉤，使酒店產(chǎn)品線豐富起來(lái)。如實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者遠(yuǎn)程訂房、無(wú)接觸刷臉入住、房間空氣消毒、語(yǔ)音控制房間、賓客睡眠監(jiān)測(cè)、衛(wèi)生間體液監(jiān)測(cè)、在線問(wèn)診、醫(yī)療保健需求等，都可以使酒店產(chǎn)品不再單一，更加符合消費(fèi)者需求。

酒店業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)不可能一蹴而就，由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，所以酒店業(yè)接受市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰無(wú)可避免。酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)還需要行業(yè)協(xié)會(huì)、政府部門(mén)能提供社會(huì)各界經(jīng)營(yíng)信息，通過(guò)信息共享，酒店在主動(dòng)引導(dǎo)市場(chǎng)時(shí)才會(huì)有理有據(jù)。酒店也可積極向政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)咨詢，了解轉(zhuǎn)型的具體政策與其他行業(yè)信息。政府部門(mén)應(yīng)大力地協(xié)助酒店擺脫經(jīng)營(yíng)困境，促使酒店盡快轉(zhuǎn)型升級(jí)。行業(yè)間也可以借此搭建合作交易平臺(tái)，宣傳城市品牌、酒店品牌，最大化贏得品牌推廣社會(huì)效應(yīng)。

六、結(jié)論

當(dāng)前酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)是行業(yè)形勢(shì)所趨。進(jìn)入新時(shí)代以來(lái)，面對(duì)日益成熟的顧客，溫泉目的地早已從單一項(xiàng)目品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代進(jìn)入到區(qū)域間或地域品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。溫泉目的地不僅要有差異性、新奇性，還要有唯一性，有自己的獨(dú)門(mén)絕技和特色，剛剛轉(zhuǎn)型的塘廈三正半山溫泉酒店發(fā)展之路任重道遠(yuǎn)。新時(shí)代、再定位、再出發(fā)，不斷探索，推陳出新，抓住機(jī)遇、順應(yīng)酒店業(yè)發(fā)展形勢(shì)。