蔬菜缺鈣的表現、原因及補鈣措施

本刊通訊員 歐宇飛

小孩子缺鈣會長不高，蔬菜其實也差不多。蔬菜缺鈣很容易引發各種病，影響蔬菜的品質和產量。那么，蔬菜種植是不是也要注意“補鈣”呢？

1 蔬菜缺鈣的表現

缺鈣常常會發生在植株的新生期，且不同蔬菜植株缺鈣的狀態是不一樣的。

例如大白菜缺鈣的話表現為葉緣腐爛，內葉片邊緣呈水浸狀，直至褐色壞死，又名干燒心、干邊、內部頂燒癥。而番茄缺鈣的典型癥狀是產生臍腐病。最初在幼果的前端果肉呈水浸狀，前端患部干縮凹陷并黑褐化、爛頂。這種情況多在番茄初結拇指大的果實時發生，在果實的膨大期就很少見。此外，黃瓜缺鈣時葉緣、葉脈間將呈白色透明腐爛斑點，頂端生長點壞死、腐爛。甘藍缺鈣的話和大白菜差不多，葉球內葉片邊緣由水漬狀變為果漿色，繼而褐變壞死、腐爛。芹菜缺鈣的時候也在新生期，其幼葉早期死亡，生長細弱，葉色灰綠，生長點死亡，小葉尖端葉緣扭曲、變黑。

除了前期缺鈣危害大，中期缺鈣也會降低植物細胞壁的硬度，給真菌病害的入侵提供方便，繼而導致裂果。后期缺鈣的話，則會加速乙烯的產生，促進作物的衰老，不利于維持果實硬度和耐貯藏性。

2 什么原因導致缺鈣

導致缺鈣的原因主要有以下幾類：一個是土壤本身含鈣低，長期沒有通過施底肥來補充鈣元素，蔬菜就容易缺鈣。

另一個很大的原因，是部分菜地化肥使用量加大，有機肥又很少用，這樣就會引起土壤的酸化與鹽漬化，從而影響到根系對鈣的吸收和利用。在高溫干旱環境下不及時澆水，也會導致土壤里的鹽溶液濃度增高。

此外，土壤的水分過多也會導致蔬菜缺鈣。過濕的土壤會造成植株根系發育不良，這個時候如果施用了濃度過高的肥料就會引起燒根，植株根系受傷后無法正常吸收水分，當然會影響對鈣質的吸收。

值得注意的是，部分菜農過量施用氮、鉀肥，或者含有較多可溶性鉀、鈉、鎂等肥料，會降低根系吸收鈣的能力。比如前面提到的大白菜的“干燒心”，其缺鈣的嚴重程度會隨著氮肥用量過多而增加。氮肥使用過多后，會明顯提高土壤溶液的鹽濃度。而在鹽度過高的土壤種植的蔬菜會對鈣的吸收不良，致使這類土壤中即使含有豐富的鈣元素也起不到該有的作用。

3 蔬菜缺鈣怎么辦

蔬菜缺鈣怎么辦，需要補鈣嗎？實際上，發現已經缺鈣以后再去補救就沒多大用了，所以補鈣的兩個最佳時期是在蔬菜的“定植期”和“開花結果初期”。以番茄為例，具體方法有：將氯化鈣和硝酸鈣按濃度0.3% ～0.5%配制為噴肥，在番茄開花時花序上下的2 ～3片葉上進行噴灑，每隔7天左右噴一次，連續噴灑2 ～3次。

同時，對于蔬菜缺鈣的防治，要根據發生原因采取針對性措施。比如是土壤營養不夠原因，就要通過施用腐熟有機肥、底肥增加土壤中的鈣含量，促進蔬菜對鈣的吸收。如果是土壤偏酸性，就要適當施用石灰。在酸性土壤上施用石灰，不但有利于提高土壤pH 值，也有利于減輕病害。同時石灰也是常用的鈣肥，有利于對蔬菜進行補鈣。K