長吻鮠大規格魚種池塘高效養殖技術示范

張 銣 蘇 明 張全根

（1上海市青浦區水產技術推廣站，上海 201700；2上海淀原水產良種場，上海 201722；3上海全根水產品專業合作社，上海 201722）

長吻鮠(LeriocassislongirostrisGunther)隸屬鲇形目、鮠科、鮠屬，俗稱鮠魚、江團，廣泛分布于我國長江干支流及其附屬湖泊中，是我國特有的名貴經濟魚類之一[1-3]。鑒于長吻鮠具有個體大、生長快、病害少、產量高等特點，且隨著對品種開發和養殖推廣的重視，以及長吻鮠天然資源的日趨下降，長吻鮠的經濟價值越來越受到各方關注，其苗種需求量也呈逐年上升的趨勢[4]。

有關研究表明，獲得種質純正、數量充足的大規格魚種，是開展長吻鮠資源保護、開發、利用的先決條件。鑒于此，為探索長吻鮠大規格魚種的池塘養殖效果，從而獲得種質純正、數量充足的大規格魚種用于開展成魚養殖和增殖放流，筆者于2020年選擇平均規格全長為3.5 cm/尾的長吻鮠夏花魚種，進行了長吻鮠大規格魚種池塘高效養殖技術示范，最終取得了顯著成效。現將相關示范情況總結介紹如下，以供廣大養殖者參考。

1 示范情況

1.1 示范基地

本次養殖示范試驗在青浦區的上海淀原水產良種場內進行，該良種場臨近淀山湖、太浦河水域，水源充足，水質清新、無污染，四周環境安靜，交通便利。

1.2 池塘條件

經上海市水產原良種場建設項目改造，整個良種場養殖池塘進排水獨立，規格整齊，池底平坦，土質為壤土，塘埂堅固不漏水，有一定坡度，池底略向出水口傾斜，增氧、投餌等機械配套設施設備及電力設施完善。

選良種場3號池塘進行長吻鮠養殖示范，池塘面積為2 666.67 m2，池深為2.0 m，可保持有效水深1.8 m，淤泥厚度為10～15 cm，進水口裝有60目尼龍篩絹袋，可防止野雜魚和敵害生物進入池塘。

1.3 放養前準備

1.3.1 清塘消毒

在長吻鮠夏花魚種放養前10～15 d，采用生石灰進行干法清塘，即將池水排至深5～10 cm，每667 m2用生石灰150 kg，加水劃漿后全池均勻潑灑，以殺滅病原菌和其他野雜魚等敵害生物。

1.3.2 肥 水

在長吻鮠夏花魚種放養前5～7 d，加水至深0.6～0.8 m，然后向池塘內每667 m2投放經發酵并消毒好的畜禽糞肥200～300 kg，3 d后再投施EM菌、單細胞藻類激活素等，以增強肥水效果；同時為將入池的長吻鮠夏花魚種提供充足的天然生物餌料。

1.4 魚種來源和放養

1.4.1 魚種來源和質量

本次示范所用的長吻鮠夏花魚種來源于上海淀原水產良種場，且由同一批自繁水花魚種培育而成。長吻鮠夏花魚種也可直接從他處采購，但無論是自培或外購，夏花魚種均要求規格整齊、體色正常、體表無傷、游動活潑、體質健壯、無畸形、無損傷等。

1.4.2 魚種放養

長吻鮠夏花魚種在入池前，需用3%的食鹽水浸浴消毒10 min左右，以殺滅體表細菌和寄生蟲。本次示范的長吻鮠夏花魚種于2020年6月25日放養至養殖池塘中，且要求魚苗一次性放足，以利于后期大規格魚種培育管理。本次示范共放養長吻鮠夏花魚種240 000尾，每667 m2放養密度為60 000尾，平均規格為3.5 cm/尾。

1.5 飼養管理

1.5.1 投飼管理

整個培育過程全程投喂海水魚專用配合飼料（粗蛋白含量為42%，飼料質量應符合GB 13078和NY 5072的規定）。具體投喂方法：先用配合飼料沿塘邊潑灑，逐步誘食至投飼機附近，使長吻鮠魚種迅速形成集群、上浮搶食的習慣，逐步完成配合飼料馴化（整個馴食時間一般持續5～7 d）。待魚種攝食穩定后，日常投飼按照“四定”原則進行，于每天上午7：00—8：00、下午15：00—16：00各投喂1次，投飼量為魚體重的3%～7%，具體投喂量可根據天氣、水質和魚種的攝食情況靈活掌握。一般天氣晴好、池魚攝食旺盛時宜適當增加日投喂量，反之則應適當減少日投喂量，均以投喂后1 h內吃完或80%～90%的魚種吃飽離開為宜。

值得注意的是，在整個養殖過程中，應隨魚體生長、口徑增大而相應調整飼料粒徑，并逐步調整日投喂量，以確保池魚攝食均勻、規格整齊。

1.5.2 水質調節

為了便于馴食管理，長吻鮠剛入池時水深宜控制在0.8～1.0 m、水體透明度控制在25～30 cm，以后隨著氣溫升高，采用少量多次的原則逐步加深水位，通常每月加水3～4次，每次加水5～10 cm，直至夏季高溫季節，加至最高水位1.8 m深，水體透明度控制在30～40 cm。同時，8月—9月，應視天氣和池水實際情況，適當增加換水次數和換水量，一般每7 d左右換水1次，每次換水20 cm左右，以保持水質清新。此外，在整個養殖過程中，應堅持定期開展水質檢測，一般每半月檢測水質1次，確保池水pH在7.0～8.5、溶解氧含量大于5.0 mg/L、亞硝酸鹽含量小于0.1 mg/L、非離子氨含量小于0.02 mg/L、其他指標符合NY 5051的要求，并定期使用微生物制劑調節池塘水質，一般每15～20 d使用1次，確保池水整體呈現“肥、活、嫩、爽”的特點，使池水長期處于優良狀態。

值得注意的是，相對于其他常規養殖水產品種，長吻鮠對池塘水體溶解氧含量的要求較高，尤其是在魚種培育后期，隨著池塘承載量的增加，耗氧量也在增大。因此，應做好池塘溶解氧管理工作，防止水體溶解氧含量過低而發生池魚“浮頭”現象。在本次示范中，采用了水車式增氧機與葉輪式增氧機聯合增氧方法，這加快了上、下層水體交換，形成了池塘水體微水流狀態。

1.5.3 日常管理

在長吻鮠整個養殖過程中，日常管理應做好以下幾點：（1）堅持每天早、中、晚各巡塘1次，重點檢查是否有池魚“浮頭”現象，以及魚種攝食、活動情況和池塘水質情況等；（2）建立塘卡記錄制度，定期檢查長吻鮠生長情況，以此作為加強日常管理和調整投飼策略的重要依據；（3）定期檢查長吻鮠疾病發生情況，做好病害防治工作；（4）每月定期施用適量生石灰消毒、調節池塘水質1次，一般以每667 m2用15～30 kg為宜。

1.6 捕 撈

于12月底，對長吻鮠大規格魚種進行干塘起捕，同時測定魚種產量、規格和成活率等。

2 示范結果

經過6個月的養殖，于2020年12月27日干塘起捕，共收獲長吻鮠大規格魚種2 310 kg，折合平均每667 m2產量為577.5 kg，平均規格為87尾/kg（全長10 cm以上），總尾數為200 970尾，平均成活率達83.7%。

3 小結與討論

長吻鮠是分布在我國長江干支流及其附屬湖泊中的名貴魚類，市場價格較高，具有肉嫩刺少、口感爽滑鮮美等特征，民間素有“不食江團，不知魚味”之說，特別是長吻鮠的鰾十分肥厚，曬干制成的“魚肚”是享譽中外的珍肴[5-6]。同時，近年來，隨著長江十年禁捕、長江大保護等一系列長江漁業資源保護政策的出臺，長吻鮠等長江名貴魚類的市場行情看漲。

長吻鮠屬性溫和、喜安靜的肉食性魚類，其苗種培育階段一般不與其他魚類混養，且同類之間也不存在相殘現象，故其大規格魚種培育適宜采用池塘專養方式。研究長吻鮠大規格魚種池塘高效養殖技術，有助于獲得種質純正、數量充足的大規格魚種，從而為開發該品種打下較好的魚種基礎。在此背景下，筆者選擇平均全長為3.5 cm/尾的長吻鮠夏花魚種，進行了長吻鮠大規格魚種池塘高效養殖技術示范。示范結果表明，每667 m2放養長吻鮠夏花魚60 000尾，全程投喂粗蛋白含量為42%的海水魚專用配合飼料，經6個月養殖，可平均每667 m2收獲大規格魚種577.5 kg，平均規格為87尾/kg（全長10 cm以上），成活率為83.7%。

筆者在示范過程中發現，長吻鮠夏花魚種池塘高效養殖的放養密度宜依據池塘條件、飼料情況、水質情況、實際養殖水平和計劃養成魚種的大小規格等因素進行綜合確定，建議采用平均全長為3.5 cm/尾的長吻鮠夏花魚種，每667 m2放養密度控制在40 000 ～80 000 尾。同時，鑒于長吻鮠以底棲生活為主，喜集群、畏光，故對水體溶解氧含量的要求極高。因此，在長吻鮠夏花魚種池塘高效養殖過程中，應做好池塘遮光和增氧工作。建議在食臺上方用遮陽網覆蓋，并利用葉輪式增氧機和水車式增氧機開展聯合增氧，以保證池塘溶解氧含量充足，從而為長吻鮠大規格魚種生產提供優良的水質條件。此外，鑒于長吻鮠為無鱗魚，為減少應激反應，在長吻鮠夏花魚種池塘高效養殖過程中不宜使用刺激性強的藥物。