如皋市鮮食蠶豆、芋頭連作優質高效種植技術

郭玉霞 冒建宏

（江蘇省如皋市如城街道綜合服務中心，如皋 226500）

江蘇省如皋市地處長江三角洲北翼，屬北亞熱帶季風氣候區，年平均氣溫為14.8 ℃，年日照時數為2 001.2 h，年降水量為1 049.9 mm，適宜進行蔬菜生產，且如皋市居民日常生活消費的蔬菜約有60%直接來自當地郊區菜園。

蠶豆、芋頭是如皋市郊區菜農習慣種植的糧飼菜兼用型作物。經過如皋市郊區菜農的精細栽培，采用鮮食蠶豆、芋頭連作模式，生產出的鮮食蠶豆、芋頭成為了當地味美、價高、十分搶手的時新蔬菜，且具有產品上市早、新鮮、質量高等特點。現筆者擬對鮮食蠶豆、芋頭連作的優質高效種植技術進行總結介紹，以期促進鮮食蠶豆、芋頭連作生產模式在如皋市的進一步推廣應用。

1 鮮食蠶豆種植技術

1.1 田塊準備

選擇連續兩年以上未種過豆科作物、前茬為玉米等旱作的田塊進行種植，且要求土壤肥沃、耕層疏松、灌排方便。同時，在鮮食蠶豆播種前，對大田進行耕翻（耕深15 cm）、施基肥（結合耕翻每667 m2施45%NPK復合肥20 kg左右）、作畦（畦寬2.2 m）和開溝（開好田間內外溝系，并及時疏理溝系，做到排灌暢通）。

1.2 品種選用

宜選用“牛踏扁”“通蠶（鮮）7號”“通蠶（鮮）8號”等當地農家品種進行種植。

1.3 精細播種

播種前曬種2～3 d，并去除小粒籽、癟籽、霉籽、蟲洞籽、破籽、異形籽等。于10月中下旬，選晴好天氣進行人工開溝點播，每畦順向播種4行，第1、2行間距65 cm，第2、3行間距45 cm，第3、4行間距65 cm，跨墑行距45 cm，株距18～20 cm，播種深度為8 cm，每667 m2用種量在10 kg左右，每667 m2種植密度在6 500株左右。幼苗出土后，需及時查苗，并進行移苗補缺。

1.4 松土除草

在越冬前，結合培土壅根進行第1次松土除草，并用土蓋住蠶豆植株基部分枝，以防凍害；在初花期進行第2次松土除草；之后視雜草發生情況、土壤墑情及土壤板結程度決定是否進行第3次松土除草。

1.5 精細整枝

在蠶豆分枝期、株高達10～12 cm時，需摘除主莖頂心，以促進分枝；在蠶豆開花前，去除主莖和苗高不到群體高度一半的病枝、弱枝、無頭枝，每株留有效分枝4～6枝。

1.6 施肥管理

在施好基肥的基礎上，于初花期視苗情每667 m2施尿素5～10 kg作花莢肥。

1.7 適時打頂

在蠶豆進入盛花期后，待田間約有50%的植株已結2～3莢、莢長2～3 cm、第7簇花開放時進行打頂。打頂應在晴天中午進行，摘去分枝頂端3～6 cm的嫩梢，以抑制后期植株無效的營養生長，促進豆莢增多、增大，提高植株抗倒伏能力。

1.8 病蟲害防治

1.8.1 赤斑病

赤斑病主要侵害蠶豆葉片，也可侵害蠶豆的莖、花、莢，植株發病嚴重時，葉片大量脫落，直至枯死。若不及時防治，一般蠶豆可減產30%～50%，甚至絕收。因此，可在蠶豆開花后、赤斑病發生初期（4月上旬），用80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧防治（可兼防蠶豆褐斑病），間隔7 d后進行第2次施藥。

1.8.2 銹 病

在銹病發生初期，用50%醚菌酯可濕性粉劑5 000倍液噴霧防治，間隔7 d后進行第2次施藥。

1.8.3 根腐病

在根腐病發生初期，用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液灌根防治。

1.8.4 蠶豆象

蠶豆鮮莢被蠶豆象蛀入后，豆粒表面出現黑色小點，且豆粒帶有苦味，從而導致鮮食蠶豆的商品品質和食味品質下降。因此，可在蠶豆結莢初期，每667 m2用5%高效氯氟氰菊酯微乳油50 mL+3%啶蟲脒可濕性粉劑90 g兌水60 kg噴霧防治（可兼治蚜蟲），間隔7 d后進行第2次施藥。

1.9 適時采收

5月上旬，待青豆莢鼓粒飽滿、青豆籽粒種臍顏色由黃顯黑時，即可采收上市。一般每667 m2蠶豆鮮莢產量可達600～750 kg。

2 芋頭種植技術

2.1 品種選用

選用“如皋香堂芋”等當地農家品種進行種植，該品種為多子芋類品種，株高100 cm左右，葉片為綠色、盾形，葉片背面與葉柄交匯處呈紫紅色，葉柄基部呈淺褐色；母芋為高球形，縱徑8～9 cm、橫徑6～7 cm；單株子芋8個左右，子芋為茄形至卵圓形，頂部圓、基部稍尖，頂芽呈紅色，表皮鱗毛呈褐色，肉質呈乳白色，香氣怡人，口感細膩，質地軟滑，酥而不爛，品質上乘，可烹飪多種特色美食；2016年獲國家地理標志證明商標。

2.2 精選種芋

選擇具有品種特征的子芋作種芋，一般要求皮色鮮艷、頂芽飽滿、球莖結實、無病斑、單芋重在30 g以上。

2.3 適時播種

播種前選晴天曬種2～3 d。于2月中旬進行播種，播種時可將種芋播在蠶豆第1～2行和第3～4行行間的預留空幅、距蠶豆植株根部10 cm處，即每畦套種兩行，采用大小行距種植，平均行距55 cm，其中小行距45 cm、大行距65 cm。播種時，用小鍬開塘，進行“品字形”播種，每塘播1個種芋，頂芽朝下或斜插，播后覆土3 cm，株距30 cm，每667 m2種植密度在4 000株左右。

2.4 施肥管理

具體為：（1）苗肥。在5月蠶豆收獲后，待芋頭植株高度約20 cm、具真葉2～3張時，結合松土滅茬，在小行間開塘追施苗肥（以4棵為1塘），每667 m2施45%NPK復合肥40 kg、人畜糞1 000 kg。（2）發棵肥。在6月上旬，待芋頭植株具真葉4～5張、母芋開始膨大時，每667 m2施漚制過的菜餅肥100 kg或腐熟雞糞2 500 kg+45%NPK復合肥15 kg作發棵肥。同時，結合施肥進行中耕除草，并在畦中間開溝破畦，培土起壟壅根，壟高8～10 cm。（3）膨大肥。在7月上旬，待芋頭植株高度為60 cm左右、具真葉7～8張、子芋開始膨大時，在小行間每667 m2施45%NPK復合肥40 kg+農家雜灰1 500～2 500 kg+適量麥（油菜）場下腳料等有機肥作膨大肥。施肥后進行高培土，壟高25～30 cm；培土時需將邊荷壓入土中，以抑制子芋頂芽生長。

2.5 水分管理

“如皋香堂芋”在不同生長階段對水分的要求不同，具體水分管理措施為：播種后至出苗階段，土壤不宜太濕，避免低溫爛種；苗期土壤要干干濕濕，引根下扎；母芋膨大后要保持土壤濕潤；子芋膨大階段對土壤濕度的要求更高，遇旱要及時灌水，夜灌晨排，以保持土壤濕潤；收獲前15 d左右保持土壤濕潤。

2.6 病蟲害防治

2.6.1 疫 病

疫病是如皋市芋頭生產上常發的病害，具有發病重、發生期長的特點，一般在7月下旬開始發病，8月上旬進入發病盛期，嚴重影響芋頭的產量和品質。因此，可在疫病發生初期，選用250 g/L嘧菌酯懸浮劑600倍液或58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600倍液或69%烯酰·錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧防治，隔5～7 d用藥1次，連續用藥3～4次，且要注意藥劑的輪換使用。

2.6.2 蟲 害

主要害蟲有紅蜘蛛、斜紋夜蛾和蠐螬。其中，紅蜘蛛用40%阿維·乙螨唑懸浮劑3 000倍液噴霧防治；斜紋夜蛾用200 g/L氯蟲苯甲酰胺懸浮劑2 500倍液噴霧防治；蠐螬每667 m2用3%辛硫磷顆粒劑5 kg于雨前撒施防治，或每667 m2用50%辛硫磷乳油300 g兌水1 000 kg澆穴防治。

2.7 適時收獲

待芋葉變黃衰敗、根系枯萎時，表明球莖成熟，即可采收上市。但為搶早上市，可在上部芋葉出現衰老斑點、下部芋葉枯黃時開始采收。一般每667 m2子芋和孫芋產量可達1 000～1 100 kg。

3 小 結

鮮食蠶豆套種芋頭模式中，芋頭播種、出苗和幼苗生長均對蠶豆生長無負面影響，且在鮮食蠶豆與芋頭的共生期間，蠶豆植株還能起到增溫保溫、避遮晚霜、保護芋苗的作用。同時，通過連作，蠶豆鮮莢可在“五一”節上市，而芋頭的播種期前移20 d左右，也能趕在“中秋”和“國慶”前上市（比常規栽培的早10 d左右），種植效益均能大幅度提高。據統計，鮮食蠶豆現場剝鮮粒銷售的售價最高可達10元/kg、剝鮮瓣銷售的售價最高在16元/kg左右，每667 m2種植效益可達7 000元；芋頭的子芋現場刮皮銷售的售價最高可達12元/kg，每667 m2種植效益可達10 000元；合計每667 m2種植效益可達17 000元。因此，鮮食蠶豆、芋頭連作優質高效種植技術可在如皋市進一步推廣應用。