上海郊區葡萄園土肥水管理要點

趙海良

（上海市嘉定區嘉定新城（馬陸鎮）農業農村服務中心，上海 201818）

葡萄種植常規管理可分為樹體管理、花果管理、病蟲害防治、土肥水管理等環節，其中，土肥水管理貫穿于葡萄全年的生長過程，通過調節葡萄根系的土、肥、水關系，可促使葡萄更好地從土壤中獲取礦物元素和水分，故優良的土肥水管理可促進葡萄根系發育，培養優良樹勢，提高植株抵抗極端天氣的能力，實現葡萄優質生產。然而不同地區間的土壤條件差異較大，故各地的葡萄園土肥水管理技術各有不同。現筆者擬依據上海郊區葡萄園的土壤條件，對其葡萄園土肥水管理要點進行總結介紹，以期為上海郊區的葡萄安全優質生產打好基礎。

1 上海郊區葡萄園的土壤條件

上海郊區葡萄園土壤多以溝干泥為主，耕作層淺，犁底層以下缺少有機質，土層僵硬，且地下水位偏高，常年水位在80 cm左右。而土壤地下水位高、透氣性差是制約葡萄生長的主要因素，故在上海郊區葡萄園的建園過程中，提倡“深挖淺種”，且需在地下鋪設排水管或秸稈等，以重新構建排水層，從而改良葡萄園的土壤結構。同時，據趙崢[1]等對上海郊區67個規模化葡萄園的土壤進行調查發現，上海郊區葡萄園在葡萄生產過程中，應減少化肥尤其是磷、鉀肥的施用，并適量增施有機肥，以節約生產資源，實現養分的高效利用，從而增加葡萄園的經濟效益和生態效益。

2 上海郊區葡萄園的土肥水管理

2.1 土壤管理

上海郊區春季易發生倒春寒，為盡快提高地溫，促進葡萄萌芽，春季葡萄園宜采用旋耕機進行翻耕、松土、除草，以改善土壤透氣性。

上海郊區夏季易遇到高溫天氣，此期間葡萄園應采用秸稈覆蓋土壤，以降低地溫與保墑，且秸稈覆蓋腐熟后可直接翻埋到土壤中，有利于提高土壤有機質含量。

上海郊區葡萄園秋季土壤管理主要結合秋施基肥進行。

上海郊區葡萄園在冬季需深翻土壤（尤其是采用設施栽培、葡萄采收后不揭膜的葡萄園），以降低土壤板結情況，提高土壤孔隙度，改善土壤通透性，減少園內土壤中的病蟲基數。值得注意的是，冬季土壤深翻宜在“小雪”到“大雪”節氣之間進行，且宜早不宜遲；土壤深翻時，要注意保護好葡萄根系，在葡萄根系1 m范圍內，翻耕深度在20～25 cm；同時，結合清園將所有雜草、落葉等翻埋入土；土壤深翻前，如遇天氣干燥、土壤干實，需提前澆1次大水，待土壤濕潤后再進行深翻。

2.2 水分管理

上海郊區葡萄園在春夏季的水分管理措施主要是：（1）在葡萄覆膜前澆足催芽水，以保持土壤濕潤，利于葡萄萌芽整齊。（2）在葡萄植株開花后及時澆水，以利于果實快速膨大。其中，幼果膨大期結合追肥，間隔7～10 d澆2次中水，要求澆透深20 cm左右的土壤。（3）在葡萄果實進入成熟期后應注意控水，以利于提升果實糖度和風味。但遇到高溫天氣，需小水勤澆，以防葡萄果實軟化。（4）在葡萄采收后，結合秋施基肥澆足水分。

上海郊區葡萄園在秋冬季節遇到天氣干旱時，需要及時澆水，尤其是在葡萄休眠期，要防止土壤過度干旱。

2.3 傳統施肥管理

上海郊區葡萄園傳統施肥技術是在葡萄植株周圍挖環狀淺溝，施肥后覆土澆水。不同時間的施肥措施為：（1）在葡萄植株開花后、幼果膨大期，依據葡萄品種、樹齡、產量，每667 m2施NPK三元復合肥20 kg左右。（2）在葡萄軟化著色期，依據上海馬陸葡萄目標產量（每667 m2產量在1 t以內），每667 m2施硫酸鉀30 kg。若此期間葡萄樹勢較弱，可每667 m2加施NPK三元復合肥10 kg左右。（3）在葡萄果實采收后，若葡萄樹勢較弱，可在9月上旬每667 m2施NPK三元復合肥10～15 kg。（4）秋施基肥。上海郊區9月下旬氣溫在20 ℃左右，此期間葡萄根系處于第二次生長高峰，此時施基肥不僅可及時補充樹體養分，還能通過施肥時的土壤管理和根系修剪，促進植株萌發新根，故秋施基肥是來年葡萄植株生長的基礎。一般早中熟葡萄在采收后的9月下旬即可施入基肥，晚熟葡萄則是邊采收邊施基肥，最晚在10月下旬施入基肥；基肥可選用傳統商品有機肥（每667 m2施2～3 t）或生物有機肥（每667 m2施500 kg左右）等，連續3年開溝深施后進行1年開溝淺施，施肥后澆透水1～2次。（5）綠肥種植。種植綠肥可增加土壤有機質含量，改良土壤理化性狀，故上海郊區葡萄園可在秋季播種蠶豆等綠肥作物（每667 m2播種3 kg），待翌年4月中旬翻埋到土壤中。

2.4 水肥一體化技術

水肥一體化技術是集灌溉與施肥于一體的農業新技術，可利用壓力系統，依據作物不同生長期的需水、需肥規律，將肥料溶于水后，通過可控管道將肥水均勻、定時、定量地供給作物[2]，其肥料吸收率可較傳統土壤施肥提高一倍以上。因此，上海郊區葡萄園可應用水肥一體化技術進行施肥，以減少肥料用量、降低勞動力成本。一般在葡萄生長期間每667 m2施NPK三元素平衡型水溶肥4～5 kg，且施用2～3次，在葡萄成熟期施高鉀型配方肥1～2次即可。

3 小 結

針對上海郊區葡萄園的土壤地下水位高、透氣性較差的特點，上海郊區葡萄園土肥水管理的重點為春季清耕、夏季覆蓋、秋施基肥、冬季深翻等，從而不斷提高土壤有機質含量和土壤通透性，促進葡萄根系生長發育，為上海郊區生產出安全優質葡萄打下基礎。