渭北地區清香核桃高效栽培關鍵技術

王 燕,何新全,吳春霞

(1.楊凌職業技術學院 生物工程分院，陜西 楊凌 712100；2.陜西省漢中市勉縣勉陽街道辦事處，陜西 勉縣 724200；3.寶雞市陳倉區桑果工作站，陜西 寶雞 721300)

麟游縣位于寶雞渭北干旱半干旱地區，年均溫9.1℃，無霜期180 d，年降雨680 mm，屬于核桃優生區，自然條件十分優越，截至2019年,全縣現有核桃1.73萬hm2,其中優質核桃基地1.33萬hm2，是陜西省核桃重點基地縣之一。2018年麟游核桃被評為“國家地理標志”保護產品，目前,核桃產區大多位于丘陵溝壑區，土壤瘠薄、多數果園無灌溉條件，管理粗放,樹形紊亂，產量偏低，經濟效益不高，如何降低勞動成本，提高核桃園經濟效益,推行核桃省力化栽培已成為核桃產業今后研究的重點內容。

我們以麟游九成宮鎮紫石崖村主栽核桃品種清香為例，從栽植技術、土壤管理、簡化修剪、采后商品化處理等方面進行研究，總結提出了麟游清香核桃高效栽培關鍵技術，實現了麟游縣干旱溝壑區生態條件下核桃豐產低成本生產，現將該技術總結如下:

1 寬行栽植

核桃喜光怕風，園地易選擇背風向陽、積水較少緩坡地帶,坡度在15°以下的坡地，要求土質肥沃、適度干旱地區、年降雨量500～700 mm,有灌溉條件、采取冬春季小水灌溉，須每667 m2施入商品生物有機肥1 000～1 500 kg，改良土壤，才能栽植,否則樹體生長緩慢，很難豐產。一般要求栽植坑規格為長、寬、深100 cm×80 cm×80 cm,定植穴挖好以后,將表土、牛羊糞、生物有機肥，按照1∶1∶1混合填入坑底，下層土和有機肥、生物菌肥混勻，配合使用少量磷肥，改良土壤，促進生根，栽植密度采用株行距5 m×4 m，選用中林5號做授粉樹，授粉樹與主栽品種比例為1∶7，推行寬行栽植，樹形采用低桿矮冠自然圓頭形。

2 起壟栽培

核桃根系對土壤通氣性要求較嚴格，栽植時先進行根系修整,露出新傷口、通過清水浸泡，吸水80～12 h,然后用1 000倍的甲基托布津消毒10 min，然后栽植，栽植時起壟高度25～30 cm，壟面上部寬度80 cm，底部寬度120 cm，在根系與土壤接觸部分采用表土，不使用底肥，栽后澆水，以利生根促進栽植成活。注意不能栽得太深，要將嫁接口露出地面，以高出地平面約20 cm為宜。栽后覆地膜保溫保濕，栽植7d后再灌水1次促進生長。

3 生草覆蓋

推行行間生草、株間覆蓋、生草養蚓、改良土壤環境等提高土壤肥力。通過生草促進蚯蚓繁殖，通過蚯蚓繁殖疏松土壤，提供大量蚯蚓糞，培肥土壤，優化土壤結構，防止或減少水土流失，抑制雜草生長。

3.1 選擇性生草

在核桃園行間開展果園生草,種植禾本科或者豆科植物為好,采取果樹行間種植鼠茅草，箭舌野豌豆，黑麥草等果園專用草，種草時期以春季清明前后或秋季8月份以后為宜，種草前，用旋耕機疏松土壤，然后開小溝種草，種草后根據氣溫高低和降雨情況，將麥草或秸稈粉碎覆蓋10～20 cm保墑，出苗后及時清除多年生雜草以及樹干周圍60 cm 的雜草。按照自然降雨規律,每次雨后人工拔除灰黎、曼陀羅等高草,對馬齒莧、馬唐、車前草、早熟禾等低草，通過施肥保護加以繁殖，通過控高草、繁殖低草達到免耕生草目的。

3.2 行內果園覆蓋

在核桃樹株間利用核桃樹枝條、秸稈、麥草粉碎，覆蓋樹盤加施生物菌劑，腐熟枝條多糖類物質，提高有機質含量，達到保墑抗旱目的。

4 簡化修剪

核桃長勢強，頂端優勢明顯，長期造成核桃內膛花芽萌發能力不足，梢果多，內膛光禿，枝條旺長，結果能力低下。為此，2017-2019年我們采取拉枝開角技術，促進核桃內膛結果枝發育，取得了良好效果。

主要推廣以拉枝代剪技術，實施“見枝就拉平，只剪中心干”技術。

4.1 延遲修剪

對旺長不結果核桃樹，從修剪時期進行調整，采取春季三月下旬修剪代替冬季12月修剪，延遲修剪時期。當核桃萌芽后再進行修剪，削弱樹體養分，緩和樹勢，這是旺長不結果核桃修剪時期的創新，核桃冬季修剪促進樹勢，春季、夏季修剪緩和樹勢，秋季帶葉帶修剪削弱樹勢。對旺長不結果樹以采取帶葉修剪為好，改善樹體通風透光條件，有利于核桃花芽分化及結果。

4.2 落頭開心

核桃頂端優勢強，一般不要保留主干延長頭，采取中干彎曲延伸，有利于抑制樹勢，減少樹體下部光禿帶，促進內膛發枝，對樹體延長頭采取落頭開心，疏除強旺樹頭，保留一個小枝當頭，并拉枝開角延緩樹頭生長，改善樹體光照，促進樹體下部生長。

4.3 以拉帶剪技術

每年3月中下旬開始，核桃萌芽前，將核桃一年生或多年生枝條全部拉平，拉枝角度為基角達到90°，腰角80°，梢角70°，疏除低位強旺背下枝，其他長度不夠枝條緩放不動，等到樹體生長到5-6月份，通過拿枝軟化手法將新梢開張角度，緩和長勢，將中心干延長枝剪留50 cm。培養出5～7個左右主枝,主干高度60～80 cm。另外，核桃頂端優勢很強，為了削弱頂端優勢，將中心干強旺延長枝疏除，采用弱枝換頭并拉平角度促發短枝成花，最后成低桿開心形樹形。結果以后修剪重點做到“一年生枝拉平”。利用核桃春梢段混合花芽萌生結果枝，結大果，結果3 a后結果能力下降時，采取重短截留樁更新復壯，疏除結果多年的老結果母枝，選留樹樁高度10～15cm，使之萌發新的健壯新枝，繼續拉平結果，根據核桃品種不同，3～5 a更新一次，如此循環往復，保持樹干老，結果母枝一直保持枝齡輕、結果大狀態。

4.4 抹芽

將大樹落頭后樹冠最頂端鋸口、剪口處萌發出的新枝幼芽及時抹除，減少頂端無謂的養份消耗，將營養往下壓，促使下部及內膛多發枝；拉平主枝促發短枝，在離主干20cm以內萌發新梢，在新梢長度達到5 cm時，全部抹除，減少旺長，對結果枝采取控制旺長措施，促進連續成花。

4.5 摘心促花

4月下旬至5月中旬摘心，對于未來培養的主枝，新梢長到45～50 cm時，留基部30 cm摘掉嫩尖，對于主枝背上新梢長到5葉時，采取留3葉摘心，促發二次分枝成花，平斜新梢每延長4～6葉摘心，摘心時間以花后20 d至5月底為好，樹齡在2～3年生，摘心時間可延續到6月中旬，樹齡在4年生以上樹6月份以后不宜摘心，摘心最佳時間以4月底至5月中旬為好，因為摘心時間偏晚，摘心后促發新梢，營養積累不足，不能形成花芽。因此，結果樹摘心促花時間，以花后1個月為好，促進成花，培養結果枝，保證來年豐產。

4.6 核桃結果母枝

核桃結果母枝一般以長度20～60 cm，粗度1.0～2.0 cm為好，核桃結果母枝花芽，當年即可形成，春梢部位花芽質量高，結果大，秋梢部位花芽小，結果差。如何促發核桃結果母枝春梢段花芽萌發，抑制秋梢段小花芽萌發，成為結果母枝修剪難點和重點，通過多年實踐，核桃在寒露至立冬黃金修剪季節，剪除結果枝秋梢段弱花芽，保留春梢段飽花芽，促發春梢段花芽結果，由春梢段花芽帶頭，控制結果母枝生長，實現結果母枝橫向生長，這是生產優質大核桃的基本前提，一般結果母枝連續結果3～5 a就要考慮更新。

5 減肥增效技術

5.1 優化施肥結構

改變過去以化肥為主，有機肥為輔施肥習慣，采取80%有機肥+10%生物菌肥+10%化肥施肥結構，以有機肥牛糞、羊糞為全營養肥，每667m2施入1～2 t，混合生物菌肥100～200 kg，等到新梢生長長度達到15～20 cm時，每隔15～20 d沖施黃腐酸、腐殖酸、海藻精、氨基酸、奶蛋白等液體有機肥，改良土壤結構,培養優化微生物種群，促進有益微生物繁殖，提高土壤團粒結構數量，消化吸收被土壤固定的氮磷鉀等化肥養分，降解重金屬鎘、鉻、鉛等污染，優化土壤結構，促進核桃根毛發育，形成健康根團，大幅度緩和核桃長勢，促進核桃有序萌芽、開花、結果，培育優質花芽，為來年豐產奠定良好基礎。

5.2 三水三肥

改變傳統施肥技術，克服有水無肥，有肥無水問題，再加之麟游當地每年自然降雨量分布不均，冬春干旱、夏秋多雨，導致施肥與灌水不耦合,致使肥料利用率總體在40%以下，大量化肥污染土壤、水、大氣環境,直接危害人體健康，因此，采取肥水一體化技術，肥料利用率可提高到80%以上，既減少了肥料使用量，又提高了肥料利用率，達到了省力高效、污染減排目標。

根據清香核桃需肥規律，采取“三水三肥”，第一次水肥管理采取9-10月份飽施有機肥，80%有機肥+10%生物菌肥，結果樹667m2有機肥使用量4 000～5 000 kg，生物菌肥400～500 kg,+高氮低磷復合肥50 kg，結果樹結合掛果量，可以按照0.5 kg果，2.5 kg有機肥使用，化肥按照有機肥總量的2%～4%，施肥后灌水，大幅度減少大化肥使用量，通過控化肥、重施有機肥達到生根養根,儲存樹體營養目標，為來年核桃生長創造條件。

第二次水分管理在第二年3月中上旬開花前，根據樹體長勢和結果量施肥灌水，一是促進開花整齊；二是促進幼果發育。第三次水肥管理在4月底至5月上旬，幼果膨大期提早施肥，此期為幼果迅速生長期，此期果實的體積達到成熟時的90%以上，重量達70%左右。此時期追肥澆水，可明顯增大果個，時間宜早不宜晚。這個時期噴施氨基酸200～250倍促進幼果生長，隔7～10 d，連續噴施磷酸二氫鉀0.3%+硝酸鉀0.3%+植物生長平衡液0.3% 2～3次，促進幼果發育，6-8月份控制水肥，保持干旱，促進花芽分化。

6 省力化花果管理

6.1 疏雄

春季3月初，通過花前復剪，可以疏除樹冠下部大部分的雄花芽，在雄花膨大期，可將90%的雄花疏除，保留樹冠頂部5%左右雄花芽完成授粉即可，可節約大量養分，明顯能提高雌花坐果率，促進果實膨大，一般可增產15%以上。

6.2 化學疏花

采用核桃盛花期噴施0.5～1波美度石硫合劑，通過石硫合劑主要成分多硫化鈣，灼傷核桃雌花，達到疏除多余雌花目的,減少疏花疏果用工30%以上。

6.3 疏幼果

一般在坐果后20～30 d，核桃直徑達到10～15 mm時開始疏果，一般雙果、多果的應留單果，樹勢強時每平方樹冠投影面積留果80～100個，保證每個果實有4片以上健壯復葉，每立方體積內有核桃60個以上，達到提高品質，提高產量目的。

7 采后商品化處理

7.1 采前準備

核桃采收前，控制施肥，控制澆水，降雨多時，采取排水措施，防止積水漚根，延緩核桃成熟，每年9月上中旬核桃果皮出現開裂或有自然落果現象時，開始采收。

7.2 青核桃去皮

將核桃放在陰涼處4～5 d，等到核桃表皮開始發皺時，用橡皮手套輕輕快速剝皮，核桃青皮快速脫落。另外，也可將采收的核桃放入水槽中，可采用高壓水槍沖洗核桃青皮，不斷用棍棒攪動撈，撈出青皮后，將核桃置于室內晾干，核桃殼面潔凈，符合商品要求。