優(yōu)質(zhì)糯稻“武香糯7368”的選育經(jīng)過及栽培技術(shù)要點(diǎn)

徐潔芬 張 慶 朱邦輝

（江蘇（武進(jìn)）水稻研究所，常州 213175）

水稻是我國重要的糧食作物，稻米品質(zhì)的優(yōu)劣直接影響其商品價(jià)值和消費(fèi)者的選擇。淀粉是稻米胚乳的主要成分，主要由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成，而直鏈淀粉、支鏈淀粉的結(jié)構(gòu)和比例是決定稻米理化特性和品質(zhì)的重要因素。因此，根據(jù)直鏈淀粉的含量，水稻可以分為糯稻和非糯稻兩類。其中，糯稻在我國種植歷史悠久，其直鏈淀粉含量低于2%，而支鏈淀粉含量較高，具有粘性大、膠稠度軟、不易回生等特點(diǎn)[1-2]，是釀酒、制醋和生產(chǎn)八寶粥、粽子、鍋巴等的原料，且糯稻淀粉也是食品工業(yè)中不可缺少的原材料。

當(dāng)前，隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，市場對糯米的需求逐年增加，這就使得優(yōu)質(zhì)糯稻的收購價(jià)格持續(xù)走高，平均收購價(jià)格較常規(guī)粳稻高0.6～1.0元/kg，因此近年來很多農(nóng)民、規(guī)模種植戶開始選種糯稻。在此背景下，江蘇（武進(jìn)）水稻研究所根據(jù)市場需求，育成了優(yōu)質(zhì)香型糯稻品種“武香糯7368”，該品種先后在江蘇武進(jìn)、常熟、張家港、揚(yáng)州、泰州、鎮(zhèn)江等多地進(jìn)行試種，均表現(xiàn)出前期早生快發(fā)、分蘗力強(qiáng)、穗大、產(chǎn)量高、香味濃、米質(zhì)優(yōu)、年度間穩(wěn)產(chǎn)性好等優(yōu)點(diǎn)，有較好的市場應(yīng)用前景。為促進(jìn)“武香糯7368”的推廣種植，現(xiàn)筆者將該品種的選育經(jīng)過、特征特性和栽培技術(shù)總結(jié)介紹如下，以供相關(guān)種植戶參考借鑒。

1 選育經(jīng)過

“武香糯7368”是采用雜交育種方法育成的早熟晚粳糯稻新品種[3-5]。具體選育經(jīng)過：2013年夏在江蘇武進(jìn)以“鎮(zhèn)糯19”為母本、以“武運(yùn)粳31號/常軟”為父本進(jìn)行雜交，2014年在海南種植F1株系，2014年夏在武進(jìn)種植500多株進(jìn)行F2單株選擇，入選15個(gè)單株，以后經(jīng)連續(xù)多代擇優(yōu)選擇，優(yōu)系(F7)進(jìn)入2017年品比、鑒定試驗(yàn)，命名為“武香糯7368”，2018年參加江蘇早熟晚粳特殊用途品種聯(lián)合體區(qū)域試驗(yàn)，2019年參加江蘇早熟晚粳特殊用途品種聯(lián)合體區(qū)域試驗(yàn)，同步進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，2020年通過江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定（編號：蘇審稻20200051）。見圖 1。

2 特征特性

2.1 植株生長清秀、熟相好

“武香糯7368”苗期葉色淡綠、葉挺，植株較矮，分蘗力強(qiáng)；抽穗后葉片挺，植株較緊湊，生長清秀，后期轉(zhuǎn)色正常，收獲時(shí)仍有3～4張綠葉，熟相好（在肥水正常的條件下，株高105 cm左右，谷粒橢圓，長寬比1.7左右，谷殼較薄）。該品種在參加中間試驗(yàn)的同時(shí)，于2018—2019年分別在武進(jìn)、張家港、蘇州、揚(yáng)州、泰州、鎮(zhèn)江等地參加了新品種展示示范，均表現(xiàn)出長勢清秀、結(jié)實(shí)率高、熟相好、產(chǎn)量較高、米質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，得到了示范展示單位的好評。

2.2 產(chǎn)量構(gòu)成因素協(xié)調(diào)

“武香糯7368”分蘗性好，群體自我調(diào)節(jié)能力較強(qiáng)，產(chǎn)量構(gòu)成因素協(xié)調(diào)，產(chǎn)量較穩(wěn)定，適應(yīng)性廣。據(jù)種植統(tǒng)計(jì)，該品種每667 m2有效穗數(shù)22.3萬穗，每穗實(shí)粒數(shù)127.9粒，結(jié)實(shí)率91.0%，千粒重25.2 g，株高102.6 cm，全生育期157.0 d。2018—2019年參加江蘇早熟晚粳特殊用途品種聯(lián)合體區(qū)域試驗(yàn)，兩年平均每667 m2產(chǎn)量715.5 kg，較對照“武運(yùn)粳23號”增產(chǎn)5.3%；2019年參加生產(chǎn)試驗(yàn)，平均每667 m2產(chǎn)量730.5 kg，較對照“武運(yùn)粳23號”增產(chǎn)4.3%。

2.3 綜合抗性較好

經(jīng)江蘇省農(nóng)科院植保所鑒定，“武香糯7368”對4個(gè)白葉枯病代表菌株（KS6-6、浙173、PXO97、JS49-6）的病級鑒定結(jié)果為3～5級（按9級制分級）；稻瘟病苗期病級鑒定結(jié)果，6個(gè)小種均為5級；稻瘟病綜合指數(shù)5.0，穗頸瘟損失率為最高級（3級）；條紋葉枯病抗性等級5級；感紋枯病。在示范種植過程中，“武香糯7368”表現(xiàn)為紋枯病發(fā)生輕，未發(fā)生稻曲病。

“武香糯7368”抗倒性稍弱，應(yīng)注意后期肥料的施用，以防倒伏。

2.4 稻米品質(zhì)優(yōu)

經(jīng)江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所統(tǒng)一取樣檢測分析，“武香糯7368”稻米的糙米率83.2%，整精米率69.2%，長寬比1.7，堊白粒率1.0%，透明度（白度）1級，堿消值7.0級，膠稠度100 mm，直鏈淀粉含量1.1%，各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)均達(dá)國家優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)一級。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

經(jīng)試種，“武香糯7368”每667 m2產(chǎn)量達(dá)650 kg的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)宜為：每667 m2有效穗數(shù)23萬穗左右，每穗總粒數(shù)126～130粒，結(jié)實(shí)率90%以上，千粒重25 g左右。高產(chǎn)栽培應(yīng)在爭足穗、攻大穗的基礎(chǔ)上，確保粒重，即通過培育多蘗壯秧，合理密植，以促早發(fā)、早夠苗，并及時(shí)擱田，提高群體質(zhì)量，打好高產(chǎn)基礎(chǔ)，在確保適宜穗數(shù)的基礎(chǔ)上，促壯稈大穗，從而達(dá)到穗足、穗大、粒重、奪高產(chǎn)的目的。具體栽培技術(shù)要點(diǎn)如下。

3.1 適期播種，培育壯秧

“武香糯7368”在蘇南稻區(qū)一般于5月中下旬播種，采用塑盤育秧方式，每盤播種量為120～130 g，大田每667 m2用種量為3～4 kg。播種前曬種2～3 d后，再用氰烯菌酯+咪鮮殺螟丹400倍液浸種48 h，撈出后瀝干即可播種。

塑盤育秧宜選用市場較成熟品牌的基質(zhì)作底土，并選擇肥沃疏松、無硬雜質(zhì)、無雜草及病菌少的土壤（如菜園土、耕作熟化的旱田土等），直接碾碎過篩后作蓋籽土。采用流水線播種后，將秧盤重疊堆置于室內(nèi)，堆置高度為40～60張，最上層蓋一張含育秧基質(zhì)未播種的空盤，進(jìn)行疊盤暗化2～3 d，待80%芽苗露出土面0.5 cm左右后，移至硬地，覆蓋無紡布。無紡布覆蓋后5～7 d，揭布煉苗，防止秧苗竄高及病害發(fā)生。秧齡達(dá)到機(jī)插要求后應(yīng)及時(shí)起秧。值得注意的是，硬地硬盤育秧易失水受旱，應(yīng)常揭布觀察墑情、苗情，及時(shí)補(bǔ)水。

壯秧指標(biāo)：秧苗均勻整齊，成苗數(shù)達(dá)1.5～3.0株/cm2，苗高15～18 cm，秧齡15～18 d，葉齡3～4葉，單株莖基寬0.3～0.4 cm；秧塊規(guī)整，厚度達(dá)2.0～2.5 cm，根層厚、盤結(jié)緊，提起不散，單株白根數(shù)8條以上；葉片不披垂，葉色為鮮綠至淡綠色，無黃葉；無病蟲草害。

3.2 適時(shí)移栽，合理密植

一般在6月上中旬移栽，每667 m2栽1.8萬穴，每667 m2基本苗數(shù)達(dá)6萬～8萬苗。

3.3 科學(xué)進(jìn)行肥水管理

肥料施用應(yīng)遵循節(jié)約、生態(tài)的理念，少施氮肥，多施有機(jī)肥，一般每667 m2施純氮18～20 kg，氮、磷、鉀搭配使用，比例宜為2∶1∶1。肥料運(yùn)籌宜掌握“前重、中穩(wěn)、后補(bǔ)”的施肥原則，早施分蘗肥，穩(wěn)施拔節(jié)孕穗肥，增施磷鉀肥，后期看苗補(bǔ)施穗肥，且為提高稻米食味品質(zhì)，一般不施保花肥。其中，肥料用量基蘗肥∶穗肥以6∶4左右為宜，且穗肥宜早施少施、以促為主。

水漿管理具體措施：淺水栽插，寸水活棵，薄水分蘗，適當(dāng)露田，當(dāng)每667 m2總莖蘗數(shù)達(dá)20萬苗時(shí)，分次適度擱田，后期間隙灌溉，干干濕濕，干濕交替，以強(qiáng)稈壯根，活熟到老，收割前1周斷水。

3.4 科學(xué)化控及病蟲害防治

具體措施：播種前用藥劑浸種，防治惡苗病和干尖線蟲病；秧田期重點(diǎn)抓好對稻薊馬、灰飛虱的防治；水直播稻宜在4～5葉期，每667 m2噴施15%多效唑30～40 g，以促根增蘗；機(jī)插秧和水直播稻在分蘗末期(即拔節(jié)前1個(gè)葉齡)，每667 m2噴施5%烯效唑10～15 g，以提升水稻抗災(zāi)、抗倒、抗風(fēng)險(xiǎn)能力，提高水稻產(chǎn)量和品質(zhì)；大田重點(diǎn)做好對二化螟、大螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱等的防治工作；擱田前后及時(shí)防治紋枯病；破口期綜合防治稻瘟病、稻曲病等。

3.5 適期收獲

當(dāng)“武香糯7368”田間有95%以上籽粒黃熟時(shí)，即可用收割機(jī)進(jìn)行收獲。收獲后，曬干或烘干至籽粒含水量為15%～16%，即可貯藏保存。