萊陽市梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報告

趙瑞雪，李紹信，李國棟，王清敏，牟言杰，崔秀峰*

(1.山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東濟南 250014；2.萊陽市龍旺莊街道辦事處農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，山東萊陽 265209；3.陽信縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東陽信 251800；4.青州市何官鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，山東青州 262513)

萊陽梨(萊陽茌梨、慈梨)是馳名中外的名特優(yōu)果品，因產(chǎn)于萊陽而得名。萊陽市梨產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的重要來源，為更好地了解萊陽市梨(含萊陽梨及其他品種)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，分析競爭優(yōu)勢和存在問題，提出促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對策建議，筆者進(jìn)行了全面調(diào)研，形成報告如下。

1 產(chǎn)業(yè)基本情況

萊陽位于膠東半島中心，五龍河及其五大支流貫穿全市，流域內(nèi)油沙地富含云母及銅、鐵、錳等有效態(tài)微量元素，自然條件得天獨厚，梨的栽培歷史悠久。

“萊陽梨”1998年注冊為山東省第1個水果證明商標(biāo)，2012年獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2020年中國果品區(qū)域公用品牌價值評估8.43億元。2019年，全市梨園面積4 067 hm2(6.1萬畝)，產(chǎn)量12萬t。其中萊陽梨800 hm2(1.2萬畝)，產(chǎn)量2.6萬t；黃金梨1 200 hm2(1.8萬畝)，產(chǎn)量3.9萬t；秋月梨1 400 hm2(2.1萬畝)，產(chǎn)量1.5萬t；新高梨400 hm2(0.6萬畝)，產(chǎn)量1.8萬t。梨果主要銷往北京、上海、廣東、福建等省(市)，并遠(yuǎn)銷日本、韓國、泰國、馬來西亞等9個國家和地區(qū)；2019年出口量1.4萬t，出口額1 827.7萬美元。

1.1 古樹資源豐富，文化底蘊深厚

萊陽被譽為“中國梨鄉(xiāng)”，域內(nèi)現(xiàn)存百年以上成方連片萊陽梨園萬余畝，主要集中在萊陽梨核心原產(chǎn)地照旺莊鎮(zhèn)，有樹齡400年以上的老梨樹680株、200～400年樹齡1.5萬余株，占該鎮(zhèn)萊陽梨總數(shù)的18.9%，且豐產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)；其中蘆兒港村樹齡近450年的“梨樹王”，至今年株產(chǎn)仍超過300 kg。萊陽梨明清兩朝被列為貢品，關(guān)于萊陽梨的傳說、詩句、奇聞等廣為流傳；2012年，位于照旺莊鎮(zhèn)的萊陽貢梨園由國家文物局授牌使用“中國文化遺產(chǎn)標(biāo)志”，成為山東省首個被“中國文化遺產(chǎn)標(biāo)志”認(rèn)可的農(nóng)產(chǎn)品；自1991年起，萊陽市每年4月中旬舉辦梨花節(jié)，2016年起每年9月下旬又增設(shè)了梨文化節(jié)。

1.2 技術(shù)和監(jiān)管體系健全，標(biāo)準(zhǔn)化水平較高

萊陽市與青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等合作密切，2020年8月又與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合組建了(萊陽)梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院；在市、鎮(zhèn)、村三級推廣網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)上發(fā)展了19個專業(yè)技術(shù)推廣機構(gòu)，大力研究、推廣現(xiàn)代化模式、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)；出臺了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理辦法》，建立了市鎮(zhèn)兩級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)，實施產(chǎn)品可追溯制度。目前，全市梨園規(guī)模3.3 hm2(50畝)以上的經(jīng)營主體有168家，均為實行寬行密植、棚架架設(shè)、水肥一體、生草覆蓋等技術(shù)措施，適合機械作業(yè)的現(xiàn)代栽培園，占梨園總面積的24.6%；建成山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地5處，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地666.7 hm2(1萬畝)，無公害生產(chǎn)示范基地2 000 hm2(3萬畝)；萊陽梨核心產(chǎn)區(qū)被認(rèn)定為國家級出口質(zhì)量安全示范區(qū)。

1.3 產(chǎn)業(yè)化水平高，產(chǎn)后處理增值成效顯著

萊陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化起步較早，全市有農(nóng)產(chǎn)品冷庫462座，庫容90.8萬m3，其中冷藏庫307座，25.8萬m3，氣調(diào)庫43座，46.7萬m3；主打梨產(chǎn)品加工的企業(yè)20家(其中國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家)，年加工能力2.5萬t，與鮮果銷售雙渠道彈性保障了全市梨果年產(chǎn)年銷。產(chǎn)品90%以上為突出梨果尤其是萊陽梨的潤肺止咳化痰等藥用保健功效的系列精深加工品，如具有藥號的“萊陽梨止咳糖漿”、制作方法傳承四百余年的萊陽慈梨膏、果汁行業(yè)中經(jīng)國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的唯一“健”字號的“一枝筆”萊陽梨汁藍(lán)罐保健飲品等，增值顯著。

1.4 創(chuàng)新生產(chǎn)經(jīng)營模式，帶動農(nóng)民增收效果好

萊陽市各級政府高度重視梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力支持各類新型經(jīng)營主體，探索創(chuàng)新生產(chǎn)經(jīng)營和技術(shù)推廣模式，取得了顯著的帶動效果。比較典型的有主產(chǎn)區(qū)黨委政府領(lǐng)辦合作社+農(nóng)戶、龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶、大型資深經(jīng)銷商+基地(雇工)、農(nóng)資公司(合作社)+基地或農(nóng)戶(托管、半托管)等，帶動果農(nóng)增收均超過每666.7 m2(畝)1 000元。如照旺莊鎮(zhèn)黨委政府主導(dǎo)成立了萊陽市梨鄉(xiāng)梨源果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社，由11個村黨支部領(lǐng)辦合作社聯(lián)合組成，入社梨園207 hm3(3 100畝)，占全鎮(zhèn)梨園總面積的23.8%，均為優(yōu)中選優(yōu)的百年以上萊陽梨古園，以萊陽梨及其衍生產(chǎn)品為主營項目，打造精品供應(yīng)基地，并與魯商集團等合作，共同開展萊陽梨產(chǎn)業(yè)的運營及拓展。山東一品堂實業(yè)有限公司是國家級龍頭企業(yè)，自有基地666.7 hm2(1萬畝)，實行最低保護(hù)價收購，保障原料供應(yīng)的同時，保證了梨農(nóng)基本收益。青青大地果蔬有限公司源自資深梨果經(jīng)銷商，選準(zhǔn)萊陽建立生產(chǎn)加工基地，實現(xiàn)自有一二產(chǎn)保障優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、依托固有渠道精判市場及定價的運營模式。豐禾植保專業(yè)合作社從農(nóng)資和植保起家，整合了果園管理全套設(shè)備物料、技術(shù)等優(yōu)勢信息及渠道，一方面建立自有基地示范推廣，培養(yǎng)技術(shù)人員隊伍，另一方面面向全國開展果園托管、半托管及鮮果銷售推薦服務(wù)，開啟了社會化服務(wù)新路子。

2 存在問題

萊陽市梨產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯，但仍存在一些制約產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的問題，主要表現(xiàn)：一是梨文化挖掘展現(xiàn)不夠，古樹保護(hù)不足，農(nóng)旅結(jié)合層次不高；二是部分園片仍存在化肥過量、早采等現(xiàn)象，導(dǎo)致梨果品質(zhì)下降，嚴(yán)重影響品牌形象；三是現(xiàn)代栽培規(guī)模較少，基礎(chǔ)設(shè)施及機械配套不足，大部分梨園仍以農(nóng)戶分散經(jīng)營為主，梨農(nóng)老齡化重，技術(shù)推廣與更新不易，質(zhì)量及能效提升難度大；四是梨果采后處理與運輸粗放，追溯制度應(yīng)用較少，品牌使用欠規(guī)范，影響產(chǎn)業(yè)增值增效。

3 對策建議

以提質(zhì)增效為中心，重點做好古樹保護(hù)及農(nóng)旅融合、萊陽梨能效升級、現(xiàn)代栽培發(fā)展、商品化處理與加工增值、質(zhì)量安全與品牌宣傳、主體培育等工作，全面推進(jìn)產(chǎn)業(yè)特色化保護(hù)、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、規(guī)模化經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、品牌化營銷，加快實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

3.1 強化古樹資源保護(hù)和梨文化挖掘，促進(jìn)農(nóng)旅融合發(fā)展

全面調(diào)查現(xiàn)有萊陽梨古園古樹資源情況，劃定萊陽梨古園古樹核心保護(hù)區(qū),建立專屬分類檔案，對百年以上古樹統(tǒng)一編號掛牌，制定實施保護(hù)政策；因地制宜、因樹制宜開展專題攻關(guān)，對樹勢衰弱的古樹通過高接、改土、病害防治等針對性方式進(jìn)行復(fù)壯。政府主導(dǎo)，統(tǒng)籌運營，整縣制謀劃，調(diào)動業(yè)內(nèi)外力量積極參與，深入挖掘萊陽梨文化底蘊與內(nèi)涵，提升梨花節(jié)、梨文化節(jié)等的創(chuàng)意、質(zhì)量、成效；以照旺莊鎮(zhèn)萬畝老梨園和五龍河濕地自然景觀為中心，打造產(chǎn)業(yè)興旺、文創(chuàng)興盛、環(huán)境秀美、古韻久遠(yuǎn)的農(nóng)旅綜合體、城市新地標(biāo)，帶動實現(xiàn)全域產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展一體化。

3.2 強化萊陽梨質(zhì)量和供應(yīng)力提升，促進(jìn)傳統(tǒng)名品產(chǎn)能與效益升級

完善老梨園基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，采取郁閉改造、重剪更新、土壤改良、配方施肥、增施有機肥、因樹定產(chǎn)、適期采收等配套技術(shù)，推進(jìn)老梨園復(fù)壯和梨果質(zhì)量提升；依托山東農(nóng)業(yè)科學(xué)院(萊陽)梨產(chǎn)業(yè)研究院、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等的科研力量建設(shè)萊陽梨科技創(chuàng)新體系，針對性開展種質(zhì)利用、優(yōu)良砧木選育、苗木繁育等工作，研究、試驗示范和推廣萊陽梨現(xiàn)代栽培及適用標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，提升萊陽梨高品質(zhì)供應(yīng)力。

3.3 強化現(xiàn)代栽培梨園發(fā)展及相關(guān)配套，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級

引進(jìn)篩選、選育推廣適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟男聝?yōu)梨品種，加速省力高效技術(shù)、經(jīng)濟適用(安全、實用、耐用)機械的研發(fā)與示范推廣，擴大建設(shè)新優(yōu)品種現(xiàn)代栽培標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)，進(jìn)一步拓展綠色及有機標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)實施面積，推行農(nóng)機與農(nóng)藝融合、大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)的集成應(yīng)用，試驗開展智慧化新梨園(包括萊陽梨)建設(shè)。

3.4 強化采后處理及運輸能力，做大做優(yōu)做強精深加工

引進(jìn)、研發(fā)和推廣智能分選系統(tǒng)，強化采后分級等商品化處理能力；充分利用及發(fā)展冷鏈物流，減少運輸損耗；扶持優(yōu)秀企業(yè)進(jìn)一步做大做優(yōu)做強，培育和引進(jìn)一批果品營銷、梨果精深加工企業(yè)，鼓勵企業(yè)改造升級設(shè)備，提升技術(shù)，加快創(chuàng)新，擴大醫(yī)療、食品、保健品等領(lǐng)域的梨精深加工產(chǎn)品種類、范圍，進(jìn)一步拓展增值空間。

3.5 強化質(zhì)量安全控制和品牌宣傳保護(hù)，提升市場競爭力

切實推行《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理辦法》，發(fā)揮質(zhì)量監(jiān)管和監(jiān)測體系作用，逐步實現(xiàn)整體監(jiān)測、全批次檢測、全過程追溯；規(guī)范“萊陽梨”品牌使用，開展標(biāo)識體系建設(shè)；利用各類媒體、平臺制作投放廣告，開展重點城市推介、品牌體驗店建設(shè)等，多渠道強化宣傳，進(jìn)一步提升“萊陽梨”品牌價值；鼓勵主體打造特色品牌，積極拓展直營直銷比例、線上線下營銷空間。

3.6 強化經(jīng)營主體培育，提升組織化水平和生產(chǎn)能效

引進(jìn)、培植龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場、生產(chǎn)大戶等新型經(jīng)營主體，鼓勵社會化綜合服務(wù)體、專業(yè)化生產(chǎn)服務(wù)組織發(fā)展，積極探索、擴大推行果園托管、半托管等既適應(yīng)一家一戶小規(guī)模生產(chǎn)，又適應(yīng)規(guī)模化經(jīng)營的社會化標(biāo)準(zhǔn)化全程產(chǎn)業(yè)服務(wù)方式，提升產(chǎn)業(yè)組織化水平和生產(chǎn)能效，進(jìn)一步帶動農(nóng)民增收、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效。

本次調(diào)研得到萊陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、萊陽市照旺莊鎮(zhèn)黨委政府及山東一品堂實業(yè)有限公司、山東省青青大地果蔬有限公司、萊陽市豐禾植保農(nóng)資有限公司、煙臺青農(nóng)禾農(nóng)業(yè)科技有限公司、萊陽恒潤食品有限公司等單位的大力支持，在此一并謹(jǐn)致謝意！