萊陽市梨產業發展調研報告

趙瑞雪，李紹信，李國棟，王清敏，牟言杰，崔秀峰*

(1.山東省農業技術推廣中心，山東濟南 250014；2.萊陽市龍旺莊街道辦事處農業技術推廣站，山東萊陽 265209；3.陽信縣農業農村局，山東陽信 251800；4.青州市何官鎮農業農村綜合服務中心，山東青州 262513)

萊陽梨(萊陽茌梨、慈梨)是馳名中外的名特優果品，因產于萊陽而得名。萊陽市梨產業是當地農民收入的重要來源，為更好地了解萊陽市梨(含萊陽梨及其他品種)產業現狀，分析競爭優勢和存在問題，提出促進產業高質量發展的對策建議，筆者進行了全面調研，形成報告如下。

1 產業基本情況

萊陽位于膠東半島中心，五龍河及其五大支流貫穿全市，流域內油沙地富含云母及銅、鐵、錳等有效態微量元素，自然條件得天獨厚，梨的栽培歷史悠久。

“萊陽梨”1998年注冊為山東省第1個水果證明商標，2012年獲得國家地理標志保護產品，2020年中國果品區域公用品牌價值評估8.43億元。2019年，全市梨園面積4 067 hm2(6.1萬畝)，產量12萬t。其中萊陽梨800 hm2(1.2萬畝)，產量2.6萬t；黃金梨1 200 hm2(1.8萬畝)，產量3.9萬t；秋月梨1 400 hm2(2.1萬畝)，產量1.5萬t；新高梨400 hm2(0.6萬畝)，產量1.8萬t。梨果主要銷往北京、上海、廣東、福建等省(市)，并遠銷日本、韓國、泰國、馬來西亞等9個國家和地區；2019年出口量1.4萬t，出口額1 827.7萬美元。

1.1 古樹資源豐富，文化底蘊深厚

萊陽被譽為“中國梨鄉”，域內現存百年以上成方連片萊陽梨園萬余畝，主要集中在萊陽梨核心原產地照旺莊鎮，有樹齡400年以上的老梨樹680株、200～400年樹齡1.5萬余株，占該鎮萊陽梨總數的18.9%，且豐產優產；其中蘆兒港村樹齡近450年的“梨樹王”，至今年株產仍超過300 kg。萊陽梨明清兩朝被列為貢品，關于萊陽梨的傳說、詩句、奇聞等廣為流傳；2012年，位于照旺莊鎮的萊陽貢梨園由國家文物局授牌使用“中國文化遺產標志”，成為山東省首個被“中國文化遺產標志”認可的農產品；自1991年起，萊陽市每年4月中旬舉辦梨花節，2016年起每年9月下旬又增設了梨文化節。

1.2 技術和監管體系健全，標準化水平較高

萊陽市與青島農業大學、煙臺市農業科學院等合作密切，2020年8月又與山東省農業科學院聯合組建了(萊陽)梨產業技術研究院；在市、鎮、村三級推廣網絡的基礎上發展了19個專業技術推廣機構，大力研究、推廣現代化模式、標準化技術；出臺了《農產品質量安全追溯管理辦法》，建立了市鎮兩級農產品質量檢測機構，實施產品可追溯制度。目前，全市梨園規模3.3 hm2(50畝)以上的經營主體有168家，均為實行寬行密植、棚架架設、水肥一體、生草覆蓋等技術措施，適合機械作業的現代栽培園，占梨園總面積的24.6%；建成山東省農業標準化基地5處，綠色食品標準化生產示范基地666.7 hm2(1萬畝)，無公害生產示范基地2 000 hm2(3萬畝)；萊陽梨核心產區被認定為國家級出口質量安全示范區。

1.3 產業化水平高，產后處理增值成效顯著

萊陽市農業產業化起步較早，全市有農產品冷庫462座，庫容90.8萬m3，其中冷藏庫307座，25.8萬m3，氣調庫43座，46.7萬m3；主打梨產品加工的企業20家(其中國家級農業產業化龍頭企業1家)，年加工能力2.5萬t，與鮮果銷售雙渠道彈性保障了全市梨果年產年銷。產品90%以上為突出梨果尤其是萊陽梨的潤肺止咳化痰等藥用保健功效的系列精深加工品，如具有藥號的“萊陽梨止咳糖漿”、制作方法傳承四百余年的萊陽慈梨膏、果汁行業中經國家衛生部批準的唯一“健”字號的“一枝筆”萊陽梨汁藍罐保健飲品等，增值顯著。

1.4 創新生產經營模式，帶動農民增收效果好

萊陽市各級政府高度重視梨產業發展，大力支持各類新型經營主體，探索創新生產經營和技術推廣模式，取得了顯著的帶動效果。比較典型的有主產區黨委政府領辦合作社+農戶、龍頭企業+基地+農戶、大型資深經銷商+基地(雇工)、農資公司(合作社)+基地或農戶(托管、半托管)等，帶動果農增收均超過每666.7 m2(畝)1 000元。如照旺莊鎮黨委政府主導成立了萊陽市梨鄉梨源果蔬農民專業合作社聯合社，由11個村黨支部領辦合作社聯合組成，入社梨園207 hm3(3 100畝)，占全鎮梨園總面積的23.8%，均為優中選優的百年以上萊陽梨古園，以萊陽梨及其衍生產品為主營項目，打造精品供應基地，并與魯商集團等合作，共同開展萊陽梨產業的運營及拓展。山東一品堂實業有限公司是國家級龍頭企業，自有基地666.7 hm2(1萬畝)，實行最低保護價收購，保障原料供應的同時，保證了梨農基本收益。青青大地果蔬有限公司源自資深梨果經銷商，選準萊陽建立生產加工基地，實現自有一二產保障優質產品、依托固有渠道精判市場及定價的運營模式。豐禾植保專業合作社從農資和植保起家，整合了果園管理全套設備物料、技術等優勢信息及渠道，一方面建立自有基地示范推廣，培養技術人員隊伍，另一方面面向全國開展果園托管、半托管及鮮果銷售推薦服務，開啟了社會化服務新路子。

2 存在問題

萊陽市梨產業優勢明顯，但仍存在一些制約產業高質量發展的問題，主要表現：一是梨文化挖掘展現不夠，古樹保護不足，農旅結合層次不高；二是部分園片仍存在化肥過量、早采等現象，導致梨果品質下降，嚴重影響品牌形象；三是現代栽培規模較少，基礎設施及機械配套不足，大部分梨園仍以農戶分散經營為主，梨農老齡化重，技術推廣與更新不易，質量及能效提升難度大；四是梨果采后處理與運輸粗放，追溯制度應用較少，品牌使用欠規范，影響產業增值增效。

3 對策建議

以提質增效為中心，重點做好古樹保護及農旅融合、萊陽梨能效升級、現代栽培發展、商品化處理與加工增值、質量安全與品牌宣傳、主體培育等工作，全面推進產業特色化保護、標準化建設、規模化經營、產業化發展、品牌化營銷，加快實現高質量發展。

3.1 強化古樹資源保護和梨文化挖掘，促進農旅融合發展

全面調查現有萊陽梨古園古樹資源情況，劃定萊陽梨古園古樹核心保護區,建立專屬分類檔案，對百年以上古樹統一編號掛牌，制定實施保護政策；因地制宜、因樹制宜開展專題攻關，對樹勢衰弱的古樹通過高接、改土、病害防治等針對性方式進行復壯。政府主導，統籌運營，整縣制謀劃，調動業內外力量積極參與，深入挖掘萊陽梨文化底蘊與內涵，提升梨花節、梨文化節等的創意、質量、成效；以照旺莊鎮萬畝老梨園和五龍河濕地自然景觀為中心，打造產業興旺、文創興盛、環境秀美、古韻久遠的農旅綜合體、城市新地標，帶動實現全域產業融合發展一體化。

3.2 強化萊陽梨質量和供應力提升，促進傳統名品產能與效益升級

完善老梨園基礎設施設備，采取郁閉改造、重剪更新、土壤改良、配方施肥、增施有機肥、因樹定產、適期采收等配套技術，推進老梨園復壯和梨果質量提升；依托山東農業科學院(萊陽)梨產業研究院、青島農業大學等的科研力量建設萊陽梨科技創新體系，針對性開展種質利用、優良砧木選育、苗木繁育等工作，研究、試驗示范和推廣萊陽梨現代栽培及適用標準化技術，提升萊陽梨高品質供應力。

3.3 強化現代栽培梨園發展及相關配套，促進產業基礎結構調整與升級

引進篩選、選育推廣適宜當地栽培的新優梨品種，加速省力高效技術、經濟適用(安全、實用、耐用)機械的研發與示范推廣，擴大建設新優品種現代栽培標準化園區，進一步拓展綠色及有機標準化技術實施面積，推行農機與農藝融合、大數據和物聯網的集成應用，試驗開展智慧化新梨園(包括萊陽梨)建設。

3.4 強化采后處理及運輸能力，做大做優做強精深加工

引進、研發和推廣智能分選系統，強化采后分級等商品化處理能力；充分利用及發展冷鏈物流，減少運輸損耗；扶持優秀企業進一步做大做優做強，培育和引進一批果品營銷、梨果精深加工企業，鼓勵企業改造升級設備，提升技術，加快創新，擴大醫療、食品、保健品等領域的梨精深加工產品種類、范圍，進一步拓展增值空間。

3.5 強化質量安全控制和品牌宣傳保護，提升市場競爭力

切實推行《農產品質量安全追溯管理辦法》，發揮質量監管和監測體系作用，逐步實現整體監測、全批次檢測、全過程追溯；規范“萊陽梨”品牌使用，開展標識體系建設；利用各類媒體、平臺制作投放廣告，開展重點城市推介、品牌體驗店建設等，多渠道強化宣傳，進一步提升“萊陽梨”品牌價值；鼓勵主體打造特色品牌，積極拓展直營直銷比例、線上線下營銷空間。

3.6 強化經營主體培育，提升組織化水平和生產能效

引進、培植龍頭企業、合作社、家庭農場、生產大戶等新型經營主體，鼓勵社會化綜合服務體、專業化生產服務組織發展，積極探索、擴大推行果園托管、半托管等既適應一家一戶小規模生產，又適應規模化經營的社會化標準化全程產業服務方式，提升產業組織化水平和生產能效，進一步帶動農民增收、促進產業增效。

本次調研得到萊陽市農業農村局、萊陽市照旺莊鎮黨委政府及山東一品堂實業有限公司、山東省青青大地果蔬有限公司、萊陽市豐禾植保農資有限公司、煙臺青農禾農業科技有限公司、萊陽恒潤食品有限公司等單位的大力支持，在此一并謹致謝意！