利用葡萄萌蘗更新受損樹體的方法

李峰，賈軍，宋曉燕，馬衛紅，朱小華

(1.北京市延慶區葡萄及葡萄酒產業促進中心，北京 102100；2.鄂爾多斯西貝生態農業有限公司，內蒙古鄂爾多斯 017000；3.北京金粟種植專業合作社，北京 102100)

以霜凍和越冬凍害為主的自然災害對中國北方鮮食葡萄產生了很大的影響，尤其是越冬凍害，造成葡萄植株缺苗斷行現象普遍，葡萄產區產量長期低而不穩。越冬凍害已成為中國北方葡萄產業發展的障礙性因素。在一些葡萄埋土防寒區，露地鮮食葡萄主要以棚架栽植為主，在葡萄出土上架與下架埋土時極易造成枝干的折斷，影響次年的產量。對葡萄樹體折斷和一些樹體的凍傷，部分果農采用刨老樹、栽新苗的方式進行更新，不僅見效慢，還存在重茬的風險。為了解決問題，筆者研究出一種利用葡萄萌蘗快速更新受損樹體并豐產的方法，可利用葡萄萌蘗直接將直立棚架改造成傾斜式龍干棚架或漏斗形棚架，方便葡萄的埋土下架與出土上架，并實現葡萄樹體當年更新、次年豐產的目的，對保障葡萄產量作用顯著。

1 技術應用情況

試驗葡萄品種為冷棚栽植的夏黑和興華一號。試驗地在北京市延慶區，位于北京市西北部，平均海拔500 m以上。當地年平均氣溫 9.2 ℃，≥10 ℃年活動積溫3 832.5 ℃，年日照2713.6 h，降水量498.2 mm，無霜期206 d。冷棚為鋼骨架，脊高4.2 m，南北長80 m，東西寬8 m。2010年春季定植苗木，栽植單排，株距1.5 m，立棚架，應用單干雙臂水平形樹形。2019年冬季園區冷棚葡萄樹體遭受了嚴重凍害，2020年春季樹體冬芽出現發芽緩慢與壞死的現象，主蔓出現了發褐變干現象。為減小葡萄越冬凍害對葡萄造成的危害損失，于2020年春季在北京市延慶區葡萄研發中心園區內進行了葡萄多主枝棚架結果的改造，達到第1年成形，第2年產量每666.7 hm22 000 kg，第3年產量每666.7 hm22 300 kg的效果，解決了重建園投入大、收益慢、重茬危害的問題。

2 方法步驟

2.1 整形要點

該方法主要概括為“截老干、促萌蘗、養新枝、整樹形”。對于受損或受凍葡萄樹體，先在距離地面30～40 cm的位置，將葡萄老舊主干截斷，保留樹干高度20～25 cm。經過10～20 d的生長，截面位置處會產生愈傷組織，繼而發出萌蘗。萌蘗生長15～20 d后，萌蘗新枝可長1～1.5 m，鋪地生長。此時可在新枝生長的地面附近插竹竿，與地面呈40°夾角，將萌蘗新枝綁縛在竹竿上，沿竹竿傾斜向上生長至棚架，可在棚架上平鋪生長，次年可結果并豐產。這樣一條傾斜的新主蔓一般每個老舊樹干培養2～4條，可根據葡萄栽植的密度而定。

2.2 修剪管理要點

當萌蘗新枝沿竹竿向棚架生長時，摘除主蔓下部貼于地面生長的1 m以下的副梢與葉片，使營養集中于樹體中上部，促進樹體頂端枝條的營養生長。攀附在竹竿上的新枝進行副梢管理時，一般將副梢留1～2片葉摘心，保障足夠葉片數量進行營養積累。當新枝長至棚架上面時，將棚架上的新枝的副梢留6～7片葉摘心，作為次年的結果母枝。

2.3 土肥水管理要點

澆足萌蘗水。葡萄老舊樹干截去后，每666.7 m2撒施尿素7.5kg，與土翻勻，澆大水，促進樹干傷口萌蘗滋生。

薄肥勤施。當萌蘗新枝長至1 m左右后，進行第1次追肥，每株追施30～60 g尿素，以后每隔10 d追肥1次，至8月中旬，促進新枝生長。當苗木達到一定生長量后，適量追施N、P、K三元復合肥，每株100～200 g，促進新枝的成熟和花芽分化，培養健壯的葡萄樹勢。也可以施有機肥，每666.7 m2用羊糞1 000～1 500 kg，施后澆大水。

秋季施肥。采用環狀溝施肥或者放射溝施肥。施肥后澆大水，有利于促進新根的發生和花芽分化及第2年的結果豐產。

3 小結

葡萄樹體越冬凍害嚴重時，栽植新苗更新速度慢，并存在小苗重茬問題。研究出的利用葡萄萌蘗快速更新受損樹體并豐產的方法，能使葡萄樹體損傷后，當年培養即可成形，第2年豐產，并方便葡萄的埋土下架與出土上架管理，適宜在埋土防寒區的露地栽培應用。