山藥

◎一 塵

種玉能延命，居山易學仙。

青青一畝自鋤煙，霧孕云蒸，肌骨更凝堅。

熟梁蜂房蜜，清添石鼎泉。

雪香酥膩老來便，煨芋爐深，卻笑祖師禪。

——宋·張镃《南歌子·山藥》

這首詞描寫了一幅意境悠遠的田園生活畫面，我們可以想象，千年前，一老翁隱居在山腳下的一個小木屋里，每天親耕于山下田壟，享受著“霧孕云蒸”。養(yǎng)蜂于自家房梁，每日啖蜂蜜，飲清泉。一豆燈光，安靜地映照著一本打開的詩卷，另一張案幾上，有一張雪夜訪戴圖。爐火漸熄，將山藥放入余燼中慢煨。夢中醒來，窗外的雪花仍然在萬籟俱寂的夜空悠悠飄落，房間的爐火仍然有星星點點的火星，一股煨山藥的香味繚繞。這山藥吸取了大地的精華，得到了云霧陽光的造化，隱隱似有仙氣，它無論用鼎煮或爐煨，食之“雪香酥膩”（香甜酥軟），使人“肌骨凝堅”（益壽延年）。老翁過著賽神仙般的日子，讓其不禁感慨，這樣的生活才是參悟禪機的正確法門啊。

山藥在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品，名為薯蕷，稱其：“味甘溫，主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，久服耳目聰明，輕身，不饑，延年。”《本草綱目》記載，薯蕷由于唐代宗叫李豫，為避諱而改為薯藥，又因為宋英宗叫趙曙，為避諱而改為山藥。“薯蕷”為唐宋的兩位皇帝讓路，成了“山藥”。既然稱之為“山藥”，說明古人對其可食可藥的功能有著充分的認識。《日華子本草》言：山藥助五臟，強筋骨，長志安神，主泄精健忘。自古以來，山藥一直被視為物美價廉的“補”品。雖然貌不驚人，但營養(yǎng)豐富，除含有多種維生素和礦物質(zhì)外，還含有淀粉酶、多酚氧化酶等多種有益健康的成分，常吃山藥的益處更多。