高職院校現代學徒制教學模式探究
——以詩麗堂學徒制管理模式為例

李春梅 張蜀艷 何 瓊

( 成都工業職業技術學院，四川 成都 610000)

0 引言

《國家中長期教育改革和發展規劃綱要》明確提出：大力發展職業教育，讓職業教育要面向人人、面向社會，著力培養學生的職業道德、職業技能和就業創業能力。到2020年，形成適應發展方式轉變和經濟結構調整要求、體現終身教育理念、中等和高等職業教育協調發展的現代職業教育體系，滿足人民群眾接受職業教育的需求，滿足經濟社會對高素質勞動者和技能型人才的需要，提高勞動者的科學素養、文化修養、實踐技能，使之成為一名合格、優秀的企業員工。然而當企業在招聘員工時，感慨“既缺人、又不好招人”“經過學校的學習后，學生到企業還要進行再次培訓”，為提高職業院校的學生的技能，縮短到企業后上手的周期，“做中學、學中做”的現代學徒制在這種情況下應運而生。很多職業院校嘗試實施“以就業為導向” “以工作過程為導向的課程體系開發” “項目化、模塊化教學”，以期探索出一條有別于傳統學徒制，具有我國特色的職業教育。本文調研四川美容企業詩麗堂的發展模式，從中得到啟迪，探究職教現代學徒制的模式。

1 實施現代學徒制是工業化進程發展的需求

現代學徒制是以企業用人需求與崗位資格標準為服務目標，以校企合作為基礎，以學生(學徒)的培養為核心，以課程為紐帶，以工學結合、半工半讀為形式，以行業、企業的深度參與和教師、師傅的深入指導為支撐的人才培養模式，強調的是“做中學、學中做”。探究職業院校現代學徒制模式，目的是形成符合高職院校學生的現代學徒制人才培養模式，培養出企業需求的高素質技能型人才。

國內許多高職院校堅持“以能力為本位、以就業為導向”，與企業深度合作，初步探索出適合現代學徒制人才培養模式，如“學校企業一體化、理論實踐一體化、教師師傅一體化、學生員工一體化”，并在一定范圍內實施應用，但在具體操作過程中和成效方面仍存在一些問題。其中有學生自身的原因，如在經過校企雙方的專業的培養后，自認為比較能干，心態浮躁，任意跳槽，打消了企業參加現代學徒制建設的積極性；再則是相關配套政策不明朗，培養現代學徒制人才的成本需企業承擔；最后是企業的利益導向原則，導致生產效益不好時就不愿意接受學徒。

縱觀發達國家對于職業人才的培育，政策法規的強力推動是實施學徒制的重要基礎，政府提供資金支持是實施學徒制的基本保障，強化管理是實施學徒制的必要條件，校企合作的教學計劃和課程決定了學徒制的成效和水平。因此無論是英國的現代學徒制，德國的雙元制，還是澳大利亞的學徒制，都是以企業中心。企業是作為基本的技能培養活動場所，學校的職責是對學生職業技能鞏固、提升，兩者之間互相配合，共同育人。而我國目前實行的高職院校的教育模式及對象，是面對缺乏相關專業知識和技能的高中畢業生，這就限定了不能硬套國外現成的經驗，而要去探索中國特色的現代學徒制。

2 企業學徒制管理模式

2.1 企業發展現狀

詩麗堂美容企業是四川一家經營美容行業的連鎖型企業，1999年創始之初，只是一家店面不足40平方米的一家小型美容院，僅幾名員工，發展到如今集科研、生產、營銷、服務、培訓等于一體的大型專業美容產業連鎖機構。據介紹，目前進駐已超過37個城市與地區，擁有100萬顧客，近8 000名員工。從40多個平方米的一個小店開始，到擁有現在的規模，這是一個跨度特大的發展。因此探究這個企業的發展模式，提供了一條職業院校與企業深度耦合共育人才的途徑。

2.2 學徒制管理模式分析

2.2.1 前店后校

企業在四川省內就有500多家門店，還將業務拓展到了全國各地，總計600多家門店。每個門店約有15-20多位員工，同其他企業一樣，員工也有一定的流動性，但因其開辦了自己的美容培訓學校，員工幾乎都是在培訓學校培養出來的，故能很快補充這些離職的人員。

培訓學校其學員沒有門檻，初中畢業、高中畢業都可，甚至在年齡上也沒有太大的限制。學校的學費較低，只需繳納300元就可學2個月，甚至第一次考核不合格還可繼續學習。并且這300元在學員成為企業員工一年后將以獎金形式返還，這使得一些家庭經濟困難的學生無太大負擔。因此企業的不斷發展沒有受到員工人數不足以及技能達不到要求的制約。通過了這種“前店后校“的方式保障了員工的有效輸入，不需要從社會或其他學校進行大量招聘，從根本上解決了企業用人需求。

企業還擁有自己的研發團隊和生產美容產品的工廠，確保了美容項目的持續推新和美容產品的更新換代，這樣才能拉動進入美容院的顧客消費，也為企業不斷發展夯實基礎。

2.2.2 教考分離

學員的學歷、年齡沒有限制，那是否意味著員工的整體素質或技能手法就差強人意呢？企業會對新招進來的學員通過一系列培訓，先對其進行企業文化的學習，企業在每次培訓、團建及周年慶活動中會通過不同的形式對員工培養“沒有完美的個人，只有完美的團隊”的企業文化及管理理念，還提出了“學校、軍隊、家庭”式的管理模式，將學校的學習、部隊的軍事化管理、家庭般親情的溫暖關懷有機融合，比如對困難學員的經濟支助、對考試不合格的學員的心理輔導等。大大地提高了員工的集體意識，足以彌補其學歷、閱歷的先天不足。

企業除了對新學員進行新入職培訓、軍訓、企業文化培育等，當然最重要的對其進行技能培訓，也就是教授美容美體的手法與理論知識。培訓學校的教師先教一些理論知識，包括熟悉美容的項目，通過教師的演示，學員們分組對練手法，邊做邊講解操作步驟，教師一旁指導。一個月后，學員就會被分配到各個店面，觀摩老員工給顧客做項目，從中積累實戰經驗。在正式上崗之前，培訓學校將按制訂的標準化流程作業方式進行驗收考試，主考官一般由研發部經理來擔任，而非教授學員知識和手法的教師。根據學員的操作手法，以及對各美容項目的操作環節、過程的講解來打分，判定學員是否培訓合格，以此確認學員是否可以到店參加工作。在學校學習理論知識與操作，在企業接受崗位培訓，最后由行業協會通過認證考試。該企業是通過“前店后校”的形式完成了自己獨特的教學。

近年來，企業對教考分離進行了一項較大的改革——授星制。學員從學校畢業，經考核合格給予一星級，這個星級是與基本工資掛鉤。在門店里上班后，根據工作年限和個人自愿，可申請參加兩星、三星考核(考核項目增加，難度系數增加)，考上后待遇上升，甚至還可以去競聘前臺、店長、區域經理等職位，這為員工職業生涯發展提供了機遇，穩定了企業員工隊伍。授星后 ，學校教師會不定期到店抽查，對于考上星級的員工現場進行督導考核，若操作手法出現不按標準流程來完成的現象，就要被降星降酬，因此員工是高度負責，每天都將做好服務工作。

2.2.3 考核評價

企業對員工的考核評價分為“三個維度” “兩個方面”。

第一維度為店長對日常表現進行考核評價，考核范圍為考勤、著裝、文明用語、新項目推廣等具體事務。

第二維度為督導不定時下店對技能進行考核評價，觀察員工是否按照標準化流程為顧客服務，檢驗員工的操作手法是不是按學校教授的進行，指導員工的操作、決定員工的星級。

第三維度為顧客對員工服務的滿意度進行評價，會從“環境是否溫馨、操作手法是否舒適、服務體驗是否滿意”等進行線上評價。

“兩個方面”一是考核員工對理論知識的掌握情況，他們通過學校的理論考核、到店后會學習鞏固以及店長抽查、督導抽查、線上線下的理論考試來檢驗員工對于美容項目知識的掌握程度。二是技能操作，這是給顧客最直接的體驗，“輕、重、舒、緩”將決定顧客的評價，督導除了現場觀看員工操作，還要作為模特，讓員工在其身上進行指定的美容項目的操作，以此來檢驗員工的標準化流程是否到位，舒適感是否恰當等。

企業將“三個維度”的評價結合“兩個方面”的內容進行量化整合，作為員工當月獎金發放以及評選優秀員工、合格員工、待提升員工的標準。

2.3 企業實施學徒制管理模式的效應

企業采取“前店后校”使得員工總量保持動態平衡，達到相對穩定，為其不斷發展解決了一個最關鍵的因素，那就是對人才的需求。通過“考教分離”使員工的技能持續得以提升，使新項目的推廣得以進行，促進員工職場發展；根據“評價考核”來確保了企業對員工標準化流程、標準化手法的要求，使顧客的體驗感、舒適感提升，確保顧客對企業服務的滿意度，愿意繼續到企業消費，穩定已有的顧客群體，企業從而贏得了市場。

3 高職院校實施現代學徒制的模式分析

3.1 存在的問題及對策

學校培養人才是為社會、為企業服務的，但目前存在高職院校培育的對象與社會、企業的需求脫節的現象，還有就是職業院校的教學體系更新滯后，教學方法單一，技能培訓與市場、企業差距較遠，從而影響學生就業，影響企業用人。職業教育是有別于中小學的基礎教育和研究型大學學術研究，為了使培養的人才有用武之地，加強校企之間的深度合作是非常有必要的。目前，安排學生到企業工作實習，在職業教育中擔任重要的角色。但可通過“前校后廠”的模式來加強與企業的深度融合，圍繞區域經濟的發展，開辦市場需求專業，讓企業人員參與到學校的教學。

在實施現代學徒制教學過程中，還需充分認識到教師與學生之間的關系。首先師生關系不僅僅是傳統意義的教師教學、學生學習，而是在校企深度合作的模式下，企業骨干、技術人員也要擔任教師的工作，學校的教師也要認識到自己的角色轉化，要與企業人員一道共同指導學生在學習中思索，在操作中踐行。學校與企業共同營造一種新的教學氛圍，將學生必需的知識與技能模塊化、項目化，結合學生未來崗位需求，將知識技能融為一體，將教學材體系轉變為教學體系，通過企業、學校之間“工”與“學”的交替，強化學生的實踐動手能力，培養職業素養。

職業類院校也要轉變辦學的思路，緊跟社會發展、區域經濟的現狀、企業對人才的需求開辦、調整專業發展方向，企業也要把人才培養作為己任，校企合作中，企業應意識到只有在人才培養上加大與學校的合作與投入，才能培養出合格的人才。

3.2 現代學徒制實施路徑

綜上所述，該美容企業在員工培訓方面就采用了“做中學” “學中做”的現代學徒制。學徒制是一種古老的職業教育形式，主要以“師帶徒”和“做中學”的方式來傳承技能。但隨著生產力的發展，工業化進程傳統學徒制已經跟不上時代的潮流了。現代學徒制是在以往以言傳身教為主要技能傳授方式的傳統學徒制的基礎上，融合了現代學校職業教育，采用工作和學習相結合，企業培訓與學校教育相結合，為學習者提供理論學習、職業技能訓練、工作經驗積累和職業精神培養，從而適應現代企業發展對技術技能型人才的需求。現代學徒作為高職院校深化產教融合，推進知行合一，全面提升技術技能人才培養的重要舉措已在一些高職院校推行，取得了較好的效果。筆者認為，學校與企業之間可通過以下途徑來促進前校后廠的合作模式。

3.2.1 校企合作，政策引領

在實施校企共育人才方面，政府部門需更多的主導、引領，從制定政策、優惠獎勵方面入手，為校企搭建合作的平臺，協助校企深度融合，從而達到為地方經濟服務的目的。

高職類院校在政府部門的引領下，應主動出擊，積極與各行業協會、優質企業取得密切聯系，根據區域行業、企業發展及規模來決定辦學的思路與方向，同時在校內籌備專業教學理事會，通過邀請行業、企業專家參與學校教學專業發展，共同制訂培養方案，使得學校在培育人才、專業教學中更有針對性，做到事半功倍。

3.2.2 校企直通、強化實踐

職業教育就是要培養學生的學習能力、方法能力、社會能力，而這些都需要在實踐中加強。職業類院校的實訓條件再好，設備再先進，但始終沒有企業生產、工作的氛圍，學生還需在真實的職場環境中經過鍛煉，才能有將所學知識與實踐相結合的認識與領悟，職業教育迫切需要增加學生到企業實踐的教學環節。該美容企業“學校+門店”的學習培訓，讓學員在兩個月內可將基礎的美容、美體項目學會，到門店后再跟指定師傅進一步進行實操學習。公司與在校學生簽訂“積分制”彈性工齡計算方式的協議，從學生到企業實習起開始給學生計算工齡積分，待學生正式上崗工作，有可能成為正式員工，減免學生的實習期。學生在生產實習、寒暑假的到崗實訓中積累了相關的工作經驗，認同了企業的文化與理念，提高了學生動手實踐的能力。通過這種方式，吸引大量的學生入職公司。

3.2.3 校企共管、教考分離

作為職業類的院校，培養人才是為企業服務的，企業是學校培養的人才的聚集地和歸屬地。企業需要的人才不是靠政府部門的宏觀調控、學校按職業教育專業目錄就可開辦的，因此需要企業深層次參與到學校的教學中。雙方采用訂單合作的方式，進行現代學徒制教學，學校引進企業的管理機制，使用企業對員工的考核標準來管理、培育學生。企業也積極參與到學生的教學、管理中，并在制定考核方案時占主導地位中，現代學徒制不應只是傳統的平時+期末考試的考核方式，而是要注重對過程的考核，即：①對理論知識掌握評價，根據課程標準、模塊化、項目化的要求，對學生的理論學習成績進行評價；②職業素養評價，需對學生(學徒)的職業道德如：愛護設備、節約器材、保護環境、敬業精神、遵守學校及企業規章制度、心理素質、體能等多方面進行評價；③能力評價，需對學生(學徒)的學習能力、方法能力、社會能力和團隊協作能力等各方面的考核評價。進入訂單班學習的學生需要在這種教考分離的模式下，通過“學校+企業”的共同考核，才能順利入職。

3.2.4 校企合力、創新發展

創新是引領發展的第一動力。高職院校類開設的專業主要是應用型學科，與企業的人才需求非常貼近。但現代社會技能的發展與革新是日新月異，知識的更新也是越來越快。企業對復合型、創新創業的人才的需求也是越來越大。創新型人才的培養不僅僅在大學校園、實驗室，其主要陣地應在企業里。

企業才是推動技術創新的基地和搖籃。企業的性質決定了其對于工藝革新、產品改進、設計、提升質量的迫切需求，但企業是以生產經營為主的一個實體，且某些企業不具備相應的科研能力，沒有擁有具有科研創新能力的人群，而高職院校有相應的科研經費、實訓場所、較為先進實驗設施和高素質的人才儲備。為了能提高學生與社會、企業無縫銜接，提高科研成果轉化，提高大學生的創新創業能力，需通過政府部門的主導與銜接，行業與企業共同參與職業類院校創新創業教育，使學生在通過與中小微企業在項目建設、產品革新、工藝改革方面的實踐活動，極大程度上提高實踐動手能力，提高科學研究水平，并為企業的改革、發展注入活力，也使得學生在參與企業合作的項目中進一步提升自己的技能，開拓自己的眼界，為強化職業能力、創新創業能力打下良好的基礎。

3.3 高職院校與企業合力打造“現代學徒制”教學模式

傳統的校企合作大多采用“學校培養教育，企業頂崗實習”，學生從學校到企業成為職場人的身份、角色轉化過渡期較長，學生就業不穩定，入職還需再培育。通過現代學徒制的實施，在學生成長為員工的過程中，校企共同進行管理，企業加大對學生(學徒)的教育，將企業的實際工作知識作為講授內容，企業技術骨干參與教學，為學生呈現出真實的生產與工作實踐經驗，提高了學生的理論學習與實操能力，讓學生能夠在較短時間內實現提升。采用“前校后廠、教考分離、創新發展”模式，加強訂單合作減輕了學生的就業壓力，也為企業培養緊缺人才，降低了員工的培養成本，形成了校企合作、學生成長的“多贏”局面。

企業取得成功不僅僅只依靠信息、產品，更重要的因素是人才。應用型、技術型復合人才的培養只依靠職業院校的教育是遠遠不夠的，當前企業需求多元化，職業教育更需倡導符合職教發展的現代學徒制教學模式，在政府引領下，高職院校要與行業、企業合作共建現代學徒制的教學模式，深入探索“前校后廠、教考分離、創新發展”等途徑，深化校企之間的交流與合作，為共育人才承擔各自的工作，形成“1+1>2”的合力，這樣才能使高職院校培育出符合社會需求的復合型人才。