河蟹綠色生態養殖模式與技術

成漢高

(鹽城市鹽都區郭猛鎮農業技術推廣綜合服務中心，江蘇 鹽城 224002)

河蟹是我國目前養殖規模大、產值高和效益好的淡水品種之一，為改變水產養殖長期以來的粗放式養殖現狀，通過養殖模式和技術創新，減少養殖過程中的藥物使用、餌料損失等，推進養殖尾水達標排放，達到保護水環境和生態優化的目標，筆者近年來開展了河蟹生態養殖方面的試驗，取得了顯著的生態效益、經濟效益和社會效益。現將河蟹綠色生態養殖模式和技術介紹如下，供廣大養殖戶參考。

一、創造優良基礎條件

1.水源、水質、環境達標 符合《無公害食品 淡水養殖產地環境條件》(NY 5361－2016)標準。養蟹池建設水質凈化、循環利用等基礎設施，以減少養殖尾水排放量，按環保要求建設占蟹池總面積10%左右的尾水處理系統。

2.進排水系統配套 進水口應建在水源上游，排水口建在下游，一般用直徑160毫米左右的PVC管，管口用篩絹或窗紗網制作網籠袋，防止進水時野雜魚進入和出水時養殖產品逃逸。

3.面積適中、水深適宜 單只蟹池面積以20～50 畝為宜，呈長方形，東西向，長寬比(2～4)∶1，盡量使池面充分接受陽光照射，增加溶氧，滿足河蟹和水中天然餌料生長需要。通過拓寬、加深環溝，提高水深，使有效水位達到1.5米左右，以應對持續高溫天氣。

4.池埂牢固、池底平坦 池塘改造和清淤土方可用于加高加固池埂，達到不滲、不漏和防洪要求。池埂坡比為1∶(1.5～3)，環溝池底從進水口到排水口一端要有一定的比降，便于排干池水，減少能源消耗。

5.電力充足，交通、通訊便捷 供電系統和供電量滿足生產實際需要；道路暢通，方便生產物資及水產品運送；網絡便捷有利于建設養殖基地互聯網系統和開展網上銷售。

二、生產設施配套齊全

1.防逃設施 在池埂內側用密眼網加硬塑料薄膜倒檐建第一道防逃網，在池埂中間用鈣塑板建成第二道防逃墻。為防外來人員進入和防盜需要，一般在池埂外側再建一道攔護網。

2.增氧設備 充足的溶氧是保證養殖安全和提高飼料利用率的基礎條件，高產或混養蟹池最好安裝微孔管底部增氧系統，選用羅茨鼓風機，按0.2 千瓦/畝配置。池塘對角離岸10 米左右各安裝1臺水車式增氧機，便于造就蟹池微流水。

3.抽水機泵 配備電動潛水泵1～2 臺(套)，用于提水入池。

4.倉庫 設有專門的飼料、藥物倉庫，生產生活設施要單獨存放，投喂小雜魚為主的養殖基地要配備小型冷庫。

5.其他配套 根據養殖規模和生產需要，還要配備水質檢測、病害診斷、在線監控等設備；配置網眼適宜的地籠，用于養殖產品的捕撈；同時配置看管用房，投餌、施藥等管理用船只。

6.廢棄物收集 設置專門的廢棄物收集裝備，最好將生產、生活垃圾納入農村環境“五位一體”進行統一管理。

三、合理設計養殖模式

1.原則 堅持“環保、綠色、生態、健康”養蟹的總思路，在蟹池水體允許的承載范圍內設計放養密度和養殖產量，徹底改變高密度、高投喂、高殘留的養殖方式。采取種草投螺和套養濾食性魚，養殖動物的代謝排泄物、殘餌及溶失的餌料能通過動植物吸收、分解利用，提高蟹池水體自凈能力，保持良好的水體環境，實現蟹池尾水零排放或達標排放的目的。

2.苗種放養 選購國家或省級原(良)種場生產的河蟹苗種，蟹種規格120～200只/千克，放養時間在1－2 月。精養模式以養成大規格精品蟹為主，蟹種放養量1 000 只/畝左右，搭配鰱鳙魚種30～50 尾/畝、鱖魚種10～20 尾/畝。混(套)養模式以河蟹為主，蟹種放養量800～1 200 只/畝，混養小龍蝦(青蝦、羅氏沼蝦、南美白對蝦)、鱖魚(沙塘鱧、細鱗斜頜鲴)等，可規避單一養蟹風險，提高蟹池綜合生產能力。

3.飼料選擇 主料有配合飼料和小雜魚。配合飼料使用方便、營養全面，但容易被野雜魚搶食；小雜魚利用率較高，但容易污染水體和底質，投喂不當會引發蟹病，且破壞天然資源。輔料有螺螄、玉米、小麥、南瓜、水草等。選購正規廠家生產的蛋白質水平適宜的配合飼料及當地來源容易和性價比高的輔助飼料。

四、重視關鍵技術集成

1.蟹池種草投螺 水草在蟹池中能吸收和利用水體尤其是底泥中的氮、磷等營養鹽類，螺螄主要以殘餌、有機腐屑、浮游生物和附生藻類為食。通過種草投螺，不僅為河蟹提供了天然生物飼料、減少人工飼料的投喂量，而且可消納蟹池內部生態系統和環境中的氮、磷等富營養元素。水草品種有伊樂藻、輪葉黑藻、苦草、黃絲草和水花生等，在蟹池中需多品種搭配種植，起到取長補短的作用。水草管護是養蟹日常管理的重中之重，以確保河蟹生長期間水草生長茂盛和合理的覆蓋率。螺螄一般在“清明”前后和6－7 月各投放1次，每次投放量為200～300千克/畝。

2.飼料精準投喂 保證河蟹吃足、吃勻、吃好，提高飼料利用率，減少剩渣殘餌和浪費。具體投喂方法為上午和傍晚各投喂1 次，傍晚占2/3；7－8月高溫季節，應控制投喂量。采用定點(水草周邊)投喂與全池遍撒相結合，投餌量以第2天無剩余為佳。重點抓好3個關鍵：前期(第1～2 次蛻殼)飼料投喂要質量好、數量足，寧多勿少；高溫期(8－9 月)讓河蟹吃粗、吃青、吃飽，寧少勿多，使其安全度夏；“沖刺期”(10－11月)飼料投喂要求營養充足，可補充功能性飼料，保證河蟹膏肥黃足。

3.生物調控水質 養殖全過程水質調控是管理工作的重中之重，前期適當肥水，以促進水草生長和控制青苔繁殖；中期通過補水、換水、加強水草管護，用物理及生物方法改善水質，確保水質活爽；后期加強底質修復，使用底改產品，促進有機質分解，改善蟹池底泥環境。養殖過程中盡量不使用化學藥品，以種草投螺、混養濾食性魚和使用生物制劑調控水質，如培養小球藻等有益藻類，定期潑灑乳酸菌、酵母菌、光合細菌與放線菌等菌類，保持蟹池水體藻相、菌相平衡。

4.病害防治 堅持“以防為主、防重于治”的原則，養殖過程中以增強河蟹抗病力為出發點，通過清好塘、放好苗、種好草、喂好料、管好水等措施，使河蟹少發病或不發病。蟹一旦發生病害，就要準確診斷、對癥下藥，在技術人員指導下規范使用藥物，不使用無許可證、無合格證、無生產批號的藥品，杜絕使用違禁藥品。