水產養殖病害非藥物防控技術探討

王 新，徐森森

(徐州市農業農村綜合服務中心，江蘇 徐州 221018)

在水產養殖病害防控工作中，“防重于治”的理念深入人心。如果養殖的水產動物具有很好的免疫力，養殖生產過程中既可減少由于藥物使用對養殖對象的負面影響和養殖環境的破壞，又可以有效保障水產品的食用安全。隨著綠色漁業的發展，如何降低水產品藥物殘留、減少魚藥的使用，成為水產技術人員的追求。為此，筆者經過幾年的摸索，初步形成了一套水產養殖病害非藥物防控技術，現小結如下。

一、保持池塘環境穩定，減少應激反應

一切病害源于“變”，維持養殖環境的穩定非常重要。魚病的發生往往是在環境的突變后引起魚體一系列的生理變化，即魚產生應激反應，適應不了時魚的免疫力就會下降，特別是在亞健康狀態下的養殖對象容易引發病害，形成大面積死亡。保持環境穩定就是減少應激因子，避免應激反應的發生。

生產過程中環境易發生以下幾種突變情況：①天氣突變致上下水層交換、藻類死亡，引起水質變化。②魚藥的使用不當，殺滅浮游動植物易引起水質變化。③苗種、親本運輸過程中溫度變化過大，尤其是蟹、水蛭、甲魚、螺等苗種、親本的干法運輸時直接與空氣接觸，受環境溫度的影響更大，易產生應激反應。④高溫季節輪捕成魚易發生應激反應，產生病害。

二、改善池底環境，呈現氧化狀態

夏季池塘易出現氨氮、亞硝酸鹽超標、藍藻暴發等現象，這些現象與底質惡化有關。養殖池塘底質主要由殘餌、糞便、動植物尸體、礦物質以及微生物等組成，它既是池塘水體的能量庫，又是污染源、病原庫。池塘底泥本就是一些寄生蟲和條件致病菌的溫床，一旦底質惡化，這些寄生蟲及致病菌就會趁機大量繁殖，繼而引發一系列病害。因此高溫季節穩水控水，改底先行。池塘改底的本質就是減少池塘“氧債”，提高底部氧化還原電位，還池塘一個穩定的環境。

1.底部氧化還原電位 氧化還原電位就是用來反映水體中所有物質表現出來的宏觀氧化還原性。氧化還原電位越高，氧化作用越強，說明池塘處于一個物質循環暢通的狀態，效率高。氧化還原電位低，還原性強，說明物質循環不通暢，厭氧作用占主導，中間產物多，像氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質就出來了，引起水質惡化，造成魚吃食減少甚至中毒。

2.池塘“氧債” 所謂“氧債”即水體缺氧，池塘中光合作用和人工機械增氧都是從上往下擴散的，水中溶氧含量由上到下逐漸降低。而池塘中的大多數耗氧因子，尤其是那些主要來自死亡藻類、生物絮團、殘餌、糞便等的有機物質都沉淀在池塘的底部，它們在池塘底部微生物的作用下，使得底部對氧的消耗特別大，因而更進一步加大了底部溶氧的不足。池塘底質改良的重點是還清“氧債”，提高氧化還原電位。氧債低了，電位高了，就能加快物質循環，分解者、生產者、消費者處于動態平衡中，池塘生態系統才能相對穩定、良性發展。

70%有害菌的繁殖主要在無氧、酸性條件下進行，因此保持池底充足的溶氧是抑制有害菌繁殖的主要手段。維持底部溶氧的措施主要有：①微孔增氧，尤其是投餌區。②化學增氧，片劑直達底部較好。③機械增氧，晴天12:00－14:00 開啟葉輪式增氧機攪水，將底層貧氧水和有毒物質翻至表層，將表層富氧水送至底層。

三、注重食場環境，補充有益菌種

食場是魚集中吃食和排泄的地方，集中時耗氧量急劇增加，排泄物大量積累，環境相較池塘其他區域更復雜，營造一個好的攝食環境也是病害防治的要求。魚集中時潑灑消毒藥、殺蟲藥不僅效果好，而且經濟、操作簡單。食場選擇坐北朝南、水深在2 米左右，通過增強食場增氧設備、定期拋撒氧化性底改劑來保持高溶氧狀態。

全池定期潑灑有益菌搶占生態位，奪取有害菌的營養，從而抑制有害菌的繁殖。尤其在消毒24 小時以后應及時補充有益菌(EM 菌、光合細菌、枯草芽孢桿菌等)。有證據表明，消毒24小時后藥性消失，此時如不及時補充有益菌，池中一些有害菌繁殖會迅速搶占生態位，形成優勢菌群。

四、加強營養管理，提高抗病能力

1.飼料中添加有益菌和免疫增強劑 主要是保持腸道健康，維持生物體良好的消化吸收功能，增強體質，提高免疫力。例如添加乳酸菌、免疫多糖、酶制劑等(添加量按說明書要求)。

2.投喂優質飼料，減輕肝臟代謝負擔 魚飼料的有些原料含有毒有害的成分，像黃曲霉素、棉酚、芥子苷等會對魚造成傷害，長期投喂這樣的飼料，肝胰臟不堪重負發生病變，造成魚的免疫力下降、病害連連、餌料系數上升、品質下降。如果投喂不含或少含以上有毒有害成分的飼料(原料經過處理，將有害成分去除或降低)，就可以降低病害的發生，膨化飼料的應用是降低病害發生的有效措施。

3.延長投餌期，增強魚蝦體質 魚蝦在水溫10℃開食，徐州地區的投餌習慣一般在4 月初至10 月中下旬，而維持10℃以上水溫的時間在3 月初至11 月中下旬，將投餌時間提早至3 月初并推遲至11 月中下旬，可延長生長期40～50 天。一是可以增強越冬魚體質，提高越冬成活率；二是提早補充越冬體質損耗，盡早恢復魚的免疫力，待病原體活力增強時，能更好地抵御病原體的侵襲。

五、保持魚體完整，減少病原侵襲

病原體侵入魚體的捷徑是機體有創口，如果機體完整，病原體侵入的機會就很少。因此如何保證魚體不受傷或受傷后及時愈合，就成了工作的重點。魚病的病菌一般為條件致病菌，而非原發性致病菌，把暴發性魚病的分離菌直接倒在水中并不感染魚體，而在魚體受傷的情況下感染率可達80%～100%。魚體受傷分以下幾種：①機械性受傷。捕撈熱水魚、魚種放養、成魚起捕等操作時容易損傷魚體，建議魚種入池前用高錳酸鉀20 毫克/升浸泡處理15～20 分鐘。②藥物性損傷。用藥濃度過大(局部、瞬時)造成魚的皮膚、鰓等損傷，特別是在用高錳酸鉀、硫酸銅、食鹽等浸泡法預防魚病時易發生。③寄生蟲侵襲后受傷。指環蟲、車輪蟲、錨頭鳋等寄生魚體后汲取營養使魚體受傷，引起繼發性細菌感染。

綜上所述，在水產養殖病害防治工作中“防重于治”固然重要，但“養重于防”更重要。在水產養殖過程中，種苗質量、飼料品質是基礎，池塘環境是關鍵，管理環節是保障，可通過維護水產動物器官功能的完整性、提供適宜的生活環境、減少強刺激性或劇毒性藥物的傷害，來實現對養殖病害的非藥物性防控。