保山市滇紅花產業現狀及發展建議

王 碩 王 芳 李姍姍 楊和團

（保山市農業技術推廣中心 云南保山678000）

紅花屬菊科紅花屬（Carthamus tinctorius L.）一年生草本植物，在我國已有2 100 多年的栽培和藥用歷史，是集藥用、食用、染料、油料和飼料等用途于一身的植物。 是我國著名的藥用植物，收藏于歷版的《中國藥典》當中，在歷代醫書《本草綱目》中均有詳細記載，用藥部位為花絲，具有通經、活血、祛瘀、止痛等功效，主治痛經、經閉、子宮瘀滯、冠心病、心絞痛等病癥，花瓣色素（特別是紅色素，是目前發現的為數不多的天然脂溶性紅色素之一）是天然色素染料，應用于食品工業、 紡織印染業和化妝品業或在醫藥上用作抗氧化劑和維生素A 和維生素D 的穩定劑；另外，紅花種子含油率極高，一般在25%～45%之間，多屬不飽和脂肪酸油類， 尤其是油酸和亞油酸含量居高， 是一種優質食用油， 油中亞油酸含量在70%～85%，居所有已知植物油之首，也因此享有“亞油酸之王”之美譽[1-4]。 亞油酸能預防高血壓，降低血液中的膽固醇含量，預防心腦血管疾病。 隨著經濟水平的增長，人們對生活品質的要求越來越高，紅花在營養、保健、醫療等方面都占有優勢地位，有著較為突出的發展潛力。 紅花在我國主要集中種植在西藏、新疆、云南、甘肅、四川、河南、河北、山東、浙江等地，保山紅花是云南紅花主產區之一。 筆者對保山紅花種植現狀、種植優勢、存在的問題進行分析，并提出了一些保山紅花可行性發展建議。

1 保山市滇紅花生產現狀

1.1 種植歷史

紅花為一種古老的作物，在埃及已有4 000 多年的歷史， 自張騫從西域將紅花引入我國至今已有2 100 多年，其主要作為藥用植物栽培。 大約60 年前保山市昌寧珠街鄉開始有零星種植，20 年前瓦房、瓦馬、蒲縹等地開始種植，2020 年騰沖市蒲川鄉也開始引入種植。

1.2 種植現狀

由于紅花用途廣泛， 年需求大約 140 萬 t， 市場需求量越來越高， 促使其種植面積不斷增加， 目前全球紅花種植面積達 1 750 萬畝， 產籽約89 萬t。印度是世界上紅花的主要生產國， 每年種植面積約1 140 萬畝， 產籽約 46 萬 t， 占世界總面積及產量的1/2 以上。 紅花在墨西哥的種植面積與產量居世界第二， 約 150 萬畝，產籽量 11 萬 t。 在中國，紅花的栽培歷史悠久，紅花栽培和藥用的記載起始于漢代，近年來，紅花在國內種植常年維持在 50 萬畝左右[5]。云南達20 萬畝之多， 約占全國種植面積的1/2， 保山種植面積在逐年增長， 到2020 年種植面積達到2.81 萬畝（表1），且呈現逐年增加的趨勢，在云南種植面積居第 3 位，2020 年產紅花絲 962.3 t， 產值達9 602.8 萬元 ，紅花籽 2 000 t 左右 ，每畝平均產干花34.2 kg，總產量正常年間在1 000 t 左右，保山紅花主要分布在隆陽區水寨鄉、瓦房、瓦馬、蒲縹及昌寧縣珠街、 灣甸等地，2020 年在騰沖也開始零散種植，種植品種以本地老品種及云紅3 號為主。

表1 2017-2020 年保山市紅花種植情況

1.3 種植區域廣泛

紅花是菊科紅花屬， 對土壤要求不高， 具有耐旱、 耐瘠薄、 耐鹽堿及栽培管理簡單等優良特性。生育期短， 抗蟲能力強， 對土壤沒有嚴格要求， 適宜種植范圍地域廣。 保山珠街1 300 m 海拔以上到瓦房2 000 m 海拔以上都有種植紅花， 保山適宜種植區域廣。

1.4 紅花產品的市場開拓有待發展

保山種植生產的紅花農副產品主要銷往國內藥材市場，銷往安徽亳州、成都荷花池、河北安國、江西樟樹等地中藥材市場居多，一部分被藥廠、藥材公司收購，銷售范圍還比較狹窄，需要進一步拓展。 產品開發企業也很少。 保山市內目前僅有一家企業昌寧黑黝黝農業科技開發有限公司對紅花籽產品、 紅花酒產品進行開發。 對紅花藥用、工業等用途產品的開發還為空白。

2 發展優勢

2.1 自然區位優勢

產地是影響中藥材品質的重要因素之一。 保山市被科學界稱為 “動植物東西過渡的紐帶和南北交匯的橋梁”，地理位置特殊，立體氣候明顯，生物資源豐富，是全國中藥材資源最富集的地區之一。 保山市具有發展中藥材產業得天獨厚的自然資源優勢，據《保山地區藥用植物名錄》收錄，全市可供藥用植物1 200 種，常見重點中藥材160 余種。 獨特的生態環境條件十分適宜于紅花的生長發育， 保山市紅花種植主要分布在比如瓦房、瓦馬、水寨、昌寧、騰沖等山區鄉鎮，產區遠離工礦區，大氣、水源、土壤無污染，所產紅花色澤鮮艷，紅花油籽亞油酸含量高，保山種植的紅花品質得到了市場的充分肯定。 同時，保山市地處滇西邊境，是中國陸路通往南亞、東南亞最便捷的陸上國際大通道咽喉，從昆明經保山、騰沖、緬甸密支那到達印度雷多全程僅1 200 多千米。保山市還構建了到緬甸曼德勒之間的“一線兩園”內外發展平臺，也是云南省唯一在境外設立園區的州市。 此區位優勢有利于紅花的出口。

盡管保山氣候濕潤，降水相對豐富，但仍有很多山區土地無法進行有效澆灌，旱地面積比較多，紅花對土壤要求不嚴，抗旱能力強，耐瘠薄、耐鹽堿能力強， 是墾荒地的先鋒作物， 紅花比大麥節水40%以上，比玉米節水60%左右，是比較典型的耐旱作物。而且紅花種植推廣的地區有許多輪閑地、休閑地，土地面積大， 種植其他作物經濟效益差， 甚至沒有收成， 而紅花在這種土地上能正常生長并獲得較好的效益。

2.2 應用優勢

2.2.1 花 國外以前栽培紅花的主要目的， 是用花作為紅色、黃色、橙色染料。 在埃及，曾記錄過用紅花作為古代卷干尸的亞麻外套的染料。 在印度，紅花被用于傳統的結婚外套的染料中。 在人工合成便宜的苯胺染料以前， 采花用作染料仍為栽培紅花的主要目的，在苯胺染料合成之后，紅花主要用于面包、糖果和酒的染色，也用于制造化妝品和人造花[3]。

在我國，紅花主要用作藥材，有活血通經、祛瘀、止痛之功效，主治經閉、難產、死胎、產后惡露不盡、瘀滯、臃腫、跌打損傷等。 此外，紅花還是一種很好的觀賞植物，在我國各地庭園藥圃多有栽培。 紅花的花有白色、淡黃色、黃色、橙色、紅色乃至深紅色，因品種不同而異，盛花之際，繁花似錦，五彩繽紛，香氣橫溢，蜂飛蝶舞，景色十分誘人，實為一種優良的園林地被植物。

2.2.2 紅花油 紅花油的用途廣泛。 在美國、法國、土耳其、澳大利亞、日本等國家，紅花油被廣泛地用作食用油，用來制造人造奶油、色拉油，在印度紅花油長期以來被當作一種高質量的烹調油，我國新疆、河南等地主要紅花產區， 也將紅花油作為一種食用油。 紅花籽含油量為24%～45%，亞油酸含量為70%～85%，含有大量的維生素E 等成分，具有多種人體必需的營養物質。 在保山，僅在昌寧珠街被用來做食用油，其他地方都與稈一起粉碎做飼料用。 在工業上，紅花油大量用來制作油漆、清漆，因其中具有很高含量的不飽和脂肪酸和很高的碘值。 在醫藥上，紅花油具有較高的醫療價值，因其含有很高的亞油酸（表2），而亞油酸有防止動脈粥樣硬化的作用， 國外已有含紅花油的專利藥丸的生產。 在畜牧業上的研究也表明， 當將紅花油按家畜的體重情況作為飼料補充物的一部分時，不但可以增加牛乳中亞油酸的含量，還可以增加牛乳脂肪的含量。

表2 一些植物油成分的比較

2.2.3 紅花秸稈及餅粕 紅花秸稈及榨油后的餅粕是優良的飼料， 其營養價值與一般飼料一致甚至更好。 帶殼餅粕的飼用價值與苜蓿相當，而去殼餅粕與亞麻籽餅粕相似。 帶殼餅粕因粗纖維含量較高，不適合用作家禽的飼料，去殼餅粕含36%的蛋白質，可以作為家禽的飼料。 紅花干草可消化的營養總數達59.8%，比優質苜蓿干草高50.3%（表3），是羊的優質飼料。 紅花青貯飼料作為奶牛的飼料時，牛奶的產量比食用其他標準的定量所獲得的牛奶有所減少，但是稍微提高了牛奶中脂肪的含量。 紅花的青貯飼料也可用于喂豬。

表3 紅花干草、種子副產品及其他飼料成分的比較（單位：%）

2.2.4 其他用途 在印度和緬甸等國， 無刺紅花類型的幼苗被習慣當作蔬菜食用。 碾碎后的紅花干葉可以用來凝固牛奶。 有些國家的鸚鵡和家禽常用紅花種子來喂養。 我國新疆和田地區，把紅花種子曬干然后磨粉與玉米面混合作為補充蛋白質的來源，另外，紅花還可以作為觀賞的花卉種植。

2.3 市場優勢

在產出方面，紅花一般畝產干花30～40 kg（例如2018 年， 保山市種植紅花 21 116 萬畝， 平均畝產33.3 kg，總產值5 974.65 萬元），畝產紅花種子200 kg左右，種子可以榨油食用或做飼料。2020 年前紅花市場價格為100～120元/kg，2021年漲到了140～150元/kg，后市看好，是適合發展的好項目。 種植1 畝紅花只要4～5 kg 種子，生產成本不高，比較適合在保山市適宜種植區域的山區種植。

2.4 政策優勢

云南省始終大力發展中藥材產業， 并先后出臺了一系列政策和文件， 如：《云南省生物醫藥和大健康產業發展規劃》《中共云南省委、 云南省人民政府關于促進中醫藥傳承創新發展的實施意見》 等規劃文件中把紅花作為主要大品種來發展， 同時也作為藥食兩用原料重點發展品種。 紅藥也符合云南省在推動的“八大重點產業”和“三張牌”，這些將對紅花產業發展和推進起到支持作用。

保山市農業技術推廣中心中草藥研究室，從2016 年開始對紅花進行了基礎性的研究工作， 包括“紅花引種、栽培及利用研究”“省內外紅花種質資源收集、整理和研究”“紅花優質、豐產新品種選育”“紅花籽油成分分析研究”“保山各產區紅花質量研究”等研究工作。 現已有一批無刺、 含油量和亞油酸含量較高的紅花種質材料， 一些新品種在生產上示范、 推廣。

3 存在的問題

3.1 品種退化嚴重，抗逆性差

在新品種運用方面， 新品種能否在生產上更快更持久地發揮其增產作用， 搞好良種繁育是一項至關重要的工作。 通過調查，首先，近幾年保山市紅花生產面積不斷擴大，但沒有新品種的補充，出現品種嚴重退化現象，干花產量低 ，籽產量不高，品種嚴重混雜，純度極低。 種子的混雜和退化給農民造成重大損失。 其次，品種成熟期遲，影響下茬作物的播種，有刺紅花不利于采摘， 保山市的紅花品種有刺率達99%。同時，市內尚未有紅花良種繁育基地，導致新品種引進、篩選、繁育進展緩慢，因此，培育篩選符合要求的品種，是保山紅花育種的重要工作之一，選育工作迫在眉睫。

3.2 栽培技術落后，市場波動大

現階段保山紅花種植分散、規模小，種植、管理粗放，紅花生產屬傳統生產方式。 紅花生產者市場和商品意識淡薄，對市場預測不準，當年紅花價格好，來年就擴大種植， 紅花花瓣及籽價格隨種植面積及市場需求上下波動。

在栽培技術方面， 保山市紅花多種植在山區鄉鎮， 由于都是農民自發憑經驗種植， 導致各區域紅花種植現狀千差萬別， 管理粗放、 缺乏高效豐產栽培技術、 缺乏技術指導， 加之品種生育期遲， 有刺品種采摘費時費工， 使種植紅花的經濟效益與種植烤煙等作物出入不大， 帶動不了農民種植紅花的積極性。

3.3 摘花用工成本高

紅花采收過程機械化程度不高，采摘花費工，一般 10～12 元/kg， 平均 3.5～4.2 kg 鮮花能曬 1.0 kg 干花。 如2020 年紅花收購均價為100 元/kg，用工投入占干花收入價接近50%，增加了投入成本。

3.4 紅花產業鏈短，后續產品開發不足

保山市現在在打造山水田園城市、 開放創新之城，是優質資源的紅花產地，卻沒有紅花品牌。 紅花全身是寶，受這幾年紅花價格的影響，保山紅花種植面積在逐年增加，已成為該市特色經濟作物之一。 大面積種植紅花的鄉鎮，花絲收購以零散收購為主，沒有穩定的紅花花絲收購基地，或者GAP 基地認證。紅花籽油加工廠僅有昌寧珠街有一家，且知名度不高，銷售量有限。 紅花產品單一，沒有企業進行系列產品開發利用，比如紅花色素、紅花護膚產品、紅花面膜等，以紅花為原料開發出泡腳、保健酒、保健茶、紅花蜜等相關產品。 另外，紅花油是活血化瘀治療痛經的良好藥品；紅花籽油餅價格低廉，可作為飼料和有機肥開發利用。 紅花稈只是種植戶認為作為飼料好，科研機構沒有對其進行過跟蹤、記錄。 但作為創建“現代化大城市” 的保山， 優質資源紅花的相關產品匱乏，不利于旅游產業的發展。

4 發展建議

4.1 全面總結紅花種植經驗， 形成紅花綠色栽培技術模式

組織紅花專家對多年種植經驗進行全面總結提煉，主要包括品種選擇、播種技術、肥水管理、病蟲害綠色防控等內容，確保綠色栽培技術貼近實際，看得懂、易操作、效果好。

4.2 堅持因需發展，積極推廣規模致富模式

按照“種植大戶+合作社+企業”模式，開展下單生產、標準化種植、產業化經營。 通過“科研院所+企業+基地”的模式，共建示范基地，共推特色中藥材綠色提質增效技術模式，展示先進適用技術，提高示范基地輻射帶動作用， 提高農業科技服務水平和農民掌握運用高新技術的能力。

4.3 大力選育、引進良種，提高科技支撐能力

保山紅花品種不純，品種混雜現象較為突出，直接影響了紅花的產量和品質，引進、選育適合本地的無刺、產花量高、顏色鮮艷、含油量高和油分中亞油酸含量高的高產品種。 大力推廣優良品種，繼續支持新品種開發、栽培技術研究，提高栽培技術，提升科技支撐能力。

4.4 打造“保山”紅花品牌，提高知名度

加強規劃，合理布局，建立品牌產品基地。 加強有機產品認證，實現優質高價，增加農民收入。 加強紅花系列產品開發，充分利用秸稈飼用價值。 為了保障紅花產品的銷路，確保種植者和企業的經濟效益，必須大力宣傳，提高群眾的接受力，開拓市場。 保山紅花產品既要占領國內市場，又要面向國際市場。 應該充分利用自身優勢，研究成果，創名牌，成規模，有重點的開發紅花系列產品， 提高保山紅花的市場競爭力。

4.5 加大經營主體培育， 增加育種經費， 提高育種水平

創新經營形式，加快培育發展種植大戶、合作社等新型生產主體。 優化扶持政策，引導經營主體發展標準化“訂單”農業，強化與農民的利益聯結，推進紅藥經營主體規范化建設， 提高其組織化程度和產業化水平，推進紅花產業發展。

由于紅花花瓣可提取天然黃、紅色素，花粉營養價值高，紅花籽油亞油酸含量為所有植物中最高，有的品種油酸含量也高， 還含有較高的天然維生素E，具有較高的保健、食用和藥用價值。 因此，相關部門應加大對紅花的開發，增加紅花育種經費，借助先進儀器及品質測定結果， 提高選擇效果， 縮短育種年限，培育符合深加工的優良品種，以優良品種的產業化經營，推動紅花產業化發展。

4.6 加大科技培訓和技術指導力度

進一步加大對地方經營主體、 從事紅花示范推廣技術人員、種植農戶的科技培訓和技術指導力度，通過培訓和指導，提高其種植紅花技術能力，推動紅花產業的發展。

4.7 加強紅花生產基地建設與認定

紅花產業化經營依托于紅花生產基地， 建成連片紅花基地至關重要。 在各紅花生產點把優良品種作為示范，集成配套栽培技術，替換生產上種植的品種，大力發展紅花優良品種，使其種植面積進一步擴大。 在農業技術人員的指導下進行栽培管理，提高紅花產量和質量，增加紅花產品價值。