泰州地區(qū)大棚芋頭、鮮食花生、西蘭花、莧菜一年四熟優(yōu)質(zhì)高效種植模式及配套栽培技術(shù)

常慶濤 何松銀 陸海兵 吳 薇 王 安 趙 艷 曹光甫

（1.泰州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 江蘇泰州225300；2.靖江市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣中心 江蘇靖江214500；3.江蘇紅芽農(nóng)業(yè)科技有限公司 靖江214531；4.泰州市光普現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司 江蘇泰州225328）

泰州市地處長江下游北岸、長江三角洲北翼，是長三角都市圈的中心城市之一， 屬于北亞熱帶濕潤氣候區(qū)，四季分明，夏季高溫多雨，熱量充裕，降水豐沛， 土壤肥沃， 適宜特色糧經(jīng)作物及特色蔬菜的生長。 芋頭和花生是泰州地區(qū)傳統(tǒng)的特色糧經(jīng)作物，西蘭花和莧菜是暢銷的特色蔬菜。 泰州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院通過在靖江市生祠鎮(zhèn)、 高港區(qū)大泗鎮(zhèn)等示范基地實(shí)施2020-2021 年度江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（特色糧經(jīng)）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系靖江推廣示范基地項(xiàng)目［編號(hào)：JATS（2020）267］， 探索并總結(jié)出適合泰州地區(qū)氣候條件和消費(fèi)習(xí)慣的大棚芋頭＋鮮食花生—西蘭花—莧菜一年四熟優(yōu)質(zhì)高效種植模式及配套栽培技術(shù)， 取得了極顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

1 茬口安排

大棚芋頭間作鮮食花生，3 月中下旬播種，5 月旬平均氣溫在20℃時(shí)揭開部分棚膜，6 月旬平均氣溫穩(wěn)定在25℃以上時(shí)揭去棚膜， 鮮食花生8 月中下旬收獲， 芋頭9 月上旬收獲。 西蘭花8 月中旬苗床育苗，9 月中旬移栽至大棚，11 月中旬收獲。 莧菜 11 月下旬播種，旬平均氣溫在20℃時(shí)扣棚，當(dāng)外界氣溫下降至15℃以下時(shí)夜間把大棚封嚴(yán)。 白天溫度高時(shí)，可進(jìn)行短暫通風(fēng)，不使棚溫過高、濕度過大。 棚內(nèi)氣溫在15℃以下時(shí)不再放風(fēng)， 并在四周圍草簾， 保溫防寒。 翌年2 月上旬開始分批拔大留小收獲莧菜，3 月上旬收獲結(jié)束。

2 效益分析

由2020-2021 年泰州地區(qū)大棚芋頭＋鮮食花生—西蘭花—莧菜一年四熟優(yōu)質(zhì)高效種植模式效益分析（表 1）可知， 本模式芋頭產(chǎn)量 600 kg/畝， 按照市場(chǎng)平均價(jià)格 10 元/kg 計(jì)算， 產(chǎn)值 6 000 元/畝，扣除種子、 肥料、 農(nóng)藥、 機(jī)耕及勞務(wù)用工等成本3 000 元/畝， 平均純效益約3 000元/畝；鮮食花生平均產(chǎn)量400 kg/畝， 按照市場(chǎng)平均價(jià)格6 元/kg 計(jì)算，產(chǎn)值2 400 元/畝，扣除成本 1 200 元/畝，平均純效益約1 200 元/畝；西蘭花平均產(chǎn)量 800 kg/畝，按照市場(chǎng)平均價(jià)格 3 元/kg 計(jì)算，產(chǎn)值 2 400 元/畝，扣除成本1 200 元/畝，平均純效益約 1 200 元/畝；莧菜平均產(chǎn)量 1 000 kg/畝， 按照市場(chǎng)平均價(jià)格 5 元/kg 計(jì)算，產(chǎn)值 5 000 元/畝，扣除成本 2 000 元/畝，平均純效益約3 000 元/畝。本模式每畝總產(chǎn)值15 800 元左右，平均純效益約8 400 元/畝。

表1 2020－2021 年泰州地區(qū)一年四熟種植模式效益分析

從2020－2021 年泰州地區(qū)“水稻—小麥”一年兩熟傳統(tǒng)種植模式效益分析（表2）可知，本模式水稻平均產(chǎn)量為600 kg/畝，按照市場(chǎng)平均價(jià)格2.5 元/kg 計(jì)算，產(chǎn)值 1 500 元/畝，扣除成本 750 元/畝，平均純效益約750 元/畝;小麥平均產(chǎn)量為400 kg/畝，按照市場(chǎng)平均價(jià)格 2.2 元/kg 計(jì)算，產(chǎn)值 880 元/畝，扣除成本400 元/畝，平均純效益約480 元/畝。本模式每畝總產(chǎn)值2 380 元左右，平均純效益約1 230 元/畝。

表2 2020－2021 年泰州地區(qū)“水稻—小麥”一年兩熟傳統(tǒng)種植模式效益分析

綜上所述，以泰州地區(qū)“水稻—小麥”一年兩熟傳統(tǒng)種植模式為對(duì)照， 大棚芋頭+鮮食花生—西蘭花—莧菜一年四熟優(yōu)質(zhì)高效種植模式純效益提高5 倍多。

3 優(yōu)質(zhì)高效配套栽培技術(shù)

3.1 芋頭

3.1.1 品種選擇 泰州地區(qū)選擇靖江香沙芋、 泰興香荷芋等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)芋頭品種，頂芽充實(shí)，球莖粗壯飽滿、形狀完整，無病蟲斑、無機(jī)械損傷，單個(gè)重30～40 g 的子芋作種。

3.1.2 播種 3 月中下旬播種， 與鮮食花生間作，每畝用種量 120～125 kg。 一般選擇寬 6 m 以上、 頂高3 m 左右、肩高1.5 m 以上，保溫性好、揭蓋膜方便、便于操作的大棚，最好配備滴灌設(shè)施。 大棚內(nèi)芋頭采用覆蓋生物降解黑膜壟作栽培方式，每壟栽雙行，壟距110 cm，寬行行距 70 cm，窄行行距 40 cm，穴距35 cm，每穴 1 株，一共 4 壟。 播種時(shí)，將種芋芽眼斜向朝下呈45°角，蓋細(xì)土厚2～3 cm。

3.1.3 肥水管理 在耕翻前每畝施 45%（15∶15∶15）高濃度復(fù)合肥40kg 作基肥。 2～3 葉期每畝澆施腐熟糞肥 1 000 kg 兌水 1 000 kg 作提苗肥；3～4 葉期每畝穴施45%復(fù)合肥15 kg 作發(fā)棵肥；7～8 葉期結(jié)合壅土每畝施45%高濃度復(fù)合肥40 kg，有條件的地方可以施油菜殼300 kg 或鮮綠肥1 000 kg 作結(jié)芋膨大肥。 生育期間遇干旱天氣應(yīng)及時(shí)灌溉。

3.1.4 壅土 7～8 葉期時(shí)壅土，把萌發(fā)抽生的邊葉埋入土中。

3.1.5 病蟲草防治 芋頭疫病和腐敗病在高溫多濕氣候條件下易發(fā)生，種植田塊應(yīng)實(shí)行3 年以上輪作。發(fā)病初期可用65%代森鋅可濕性粉劑600 倍液或75%百菌清可濕性粉劑600 倍液噴霧防治。地下害蟲采用灌水滅蟲或毒餌誘殺； 斜紋夜蛾和紅蜘蛛采取人工捕捉或用5%抑太保乳油1 000 倍液噴霧防治。覆蓋生物降解黑膜前，每畝用96%金都爾乳油80 mL兌水50 kg 噴霧進(jìn)行雜草防除。

3.1.6 適期收獲 9 月上旬根據(jù)市場(chǎng)行情提前收獲上市。

3.2 鮮食花生

3.2.1 品種選擇 泰州地區(qū)選擇泰花4 號(hào)、泰花7 號(hào)、泰花8 號(hào)等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)花生品種，淘汰土、雜、劣品種。

3.2.2 播種 3 月中下旬播種，與芋頭間作，每畝用種量15 kg。 大棚內(nèi)花生采用覆蓋生物降解黑膜壟作栽培方式，每壟播種2 行，壟距80 cm，每行距壟邊10 cm，穴距 18～20 cm，每穴播種 2～3 粒，播種深度3 cm，一共 2 壟。

3.2.3 肥水管理 在耕翻前每畝施45%高濃度復(fù)合肥40 kg 作基肥。 在施足基肥的基礎(chǔ)上，齊苗后每畝用尿素2～3 kg 兌水穴施。 中后期遇干旱天氣應(yīng)及時(shí)灌溉，遇暴雨天氣注意排水防澇。

3.2.4 化控 開花后 25～30 d、株高 33～35 cm、葉齡達(dá)13～14 葉時(shí)， 每畝用花生超生寶60 g 或15%多效唑50 g 兌水50 kg 均勻噴霧。

3.2.5 病蟲草防治 每畝用50%多菌靈可濕性粉劑50 g+600 g/L 吡蟲啉懸浮種衣劑30 mL 兌水200 g拌種仁，注意拌勻、拌透，晾干后即可播種。 蚜蟲每畝用2.5%敵殺死乳油20 mL 或10%吡蟲啉乳油10 g兌水50 kg 噴霧防治； 斜紋夜蛾及甜菜夜蛾等用3.2%蘇云金桿菌可濕性粉劑1 500 倍液或1%阿維菌素乳油3 500 倍液兌水60 kg 噴霧防治。 覆蓋生物降解黑膜前，每畝用96%金都爾乳油80 mL 兌水50 kg噴霧進(jìn)行雜草防除。

3.2.6 適時(shí)收獲 8 月中下旬80%以上莢果飽滿，果殼網(wǎng)紋清晰，即可提早收獲上市。

3.3 西蘭花

3.3.1 品種選擇 泰州地區(qū)選擇優(yōu)秀、英雄、綠嶺、中青1 號(hào)等早熟優(yōu)質(zhì)西蘭花品種。

3.3.2 播種 8 月中旬苗床育苗。 選擇排水良好的沙壤土田塊作苗床， 耕翻做寬1.5 m 的畦。 播種時(shí)將種子與一定量的細(xì)土混勻后播在畦面上， 覆蓋厚0.5 cm 左右的土， 然后蓋一層薄薄的稻草， 并保持土壤濕潤。

3.3.3 肥水管理 苗床播種前每畝施腐熟有機(jī)肥600～800 kg。 定植前每畝施腐熟有機(jī)肥 1 500 kg 和45%高濃度復(fù)合肥30 kg 作基肥。 移栽后，澆2 次活棵水。定植后15 d，每畝施腐熟有機(jī)肥1 000 kg 加尿素 10 kg，以后每隔 15～20 d 施肥 1 次，進(jìn)入花球形成期要增施磷鉀肥，以促進(jìn)花球的快速生長。

3.3.4 壯苗定植 壯苗標(biāo)準(zhǔn)為株高15 cm 左右,根莖粗 0.6～0.8 cm,葉片數(shù) 5～6 片,苗齡 30 d 左右。 耕翻做畦，畦面寬1.0 m，溝寬 0.2 m，每畦定植 2 行，株距0.45～0.50 m。 9 月中旬移栽至大棚。

3.3.5 病蟲害防治 西蘭花黑斑病在發(fā)病初期用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液或65%代森鋅可濕性粉劑500 倍液進(jìn)行防治； 霜霉病在發(fā)病初期用58%瑞毒霉可濕性粉劑600 倍液或75%百菌清可濕性粉劑600 倍液進(jìn)行防治，一般隔5～7 d 防治1 次，連防2～3 次。 蚜蟲用15%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液進(jìn)行防治；菜青蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等食葉性害蟲用2.5%溴氰菊酯2 500 倍液或20%甲氰菊酯2 000 倍液進(jìn)行防治。

3.3.6 適時(shí)采收 11 月中旬及時(shí)采收上市。 采收后的花球不耐貯藏和運(yùn)輸，最好用塑料袋單球包裝。

3.4 莧菜

3.4.1 品種選擇 泰州地區(qū)選擇大紅袍、 大圓葉等適口性好、 產(chǎn)量高、 抽薹開花遲的紅色圓葉型莧菜品種。

3.4.2 播種 11 月下旬播種， 每畝用種量2.5～3.0 kg。為保證均勻撒播，播種時(shí)將莧菜種子與細(xì)沙按1∶3 比例拌勻撒播在畦面上，播種后隨即鎮(zhèn)壓畦面。

3.4.3 肥水管理 播前結(jié)合耕翻， 每畝施腐熟人畜糞 1 500～2 000 kg、45%高濃度復(fù)合肥 10～15 kg 作基肥。 莧菜幼苗 2～3 葉期進(jìn)行第 1 次追肥，12～15 d 后進(jìn)行第2 次追肥，以后每采收1 次莧菜追1 次肥，每畝每次追施尿素5 kg 左右， 同時(shí)可以適當(dāng)追施一些稀薄糞水。

3.4.4 病蟲害防治 莧菜白銹病發(fā)病后可用25%甲霜靈可濕性粉劑800 倍液或64%殺毒礬400～500 倍液噴霧防治，每 5～7 d 防治 1 次，連續(xù)防治 2～3 次。蟲害主要為地下害蟲， 實(shí)行人工捕捉和毒餌誘殺相結(jié)合的方法進(jìn)行防治。

3.4.5 適時(shí)采收 翌年2月上旬，莧菜苗高10～15 cm、4～5 葉期開始分批拔大留小采收，為提高產(chǎn)量可采收至3 月底結(jié)束。