品味《食物本草圖譜》

劉遷

《食物本草》是明代正德皇帝在位期間，由宮廷書畫師根據(jù)醫(yī)學家盧和編著的《食物本草》醫(yī)學書籍，用中國楷書書法和工筆繪畫手工完成的食物本草圖譜，是至今世界上僅存的唯一完整的孤本。《食物本草》是明朝皇家食物本草養(yǎng)生的集大成者，體現(xiàn)了中國古人“本草養(yǎng)生、食藥同源”的生活理念。全書分水、谷、菜、果、禽、獸、魚、味8類，詳述其性味、功效、有無毒性、主治病癥、用法及禁忌等，曾被李時珍的《本草綱目》大量引用，并與《本草綱目》一起被稱為中華中醫(yī)學文化寶庫中的兩顆璀璨明珠。

《食物本草圖譜》一書2021年3月由北京出版社出版，從《食物本草》古書中選取了120種動植物，其中包含現(xiàn)在珍稀瀕絕的國家保護動物，這些保護動物是禁捕禁食的，收錄書中僅供讀者作為文獻資料參考。根據(jù)一年四季的節(jié)氣順序，展示了“古今本草特色、節(jié)氣廚房美食、物候詩文心語”等主題內容，體現(xiàn)了古今之人養(yǎng)生、養(yǎng)心、生態(tài)保護的統(tǒng)一和進步。

南亭草心綠，春塘泉脈動。愿《食物本草圖譜》把大自然的生機和正氣帶進您的斗室之中。下文分享書中的幾味食物功效，僅供參考。

卷一菜類：茴香

古籍原文翻譯：茴香，味辛，性平，無毒。主治體內一切臭氣，有利于胃氣下降，使人停止上吐下瀉，調理中焦脾胃而止痛，也主治腳氣，膀胱中的涼氣，甚至疼痛至小腹不可忍受，腎勞頹疝和嚴重的腫毒疼痛也可以治愈。

中醫(yī)名詞注解：調中止痛，調理中焦脾胃而止痛。

腳氣：指寒食外侵，經脈氣血不和所致的雙腳軟弱無力之病癥。

連陰脾：疼痛的感覺連及股前部，髖關節(jié)處，甚至前陰部。

腎勞頹疝：腎臟過勞，寒濕下注引起的陰囊腫大。

卷二果類：冬瓜

古籍原文翻譯：冬瓜，味甘，微寒。可除小腹水腫脹滿，利小便，止渴，益氣。熱性體質的人更適合吃冬瓜，寒性體質的人吃冬瓜會消瘦。想要減肥的人可以吃。背部化膿性感染，可以將冬瓜切成片放在瘡口，可逐漸解熱毒。

《食物本草圖譜》一書中的楷書清秀，節(jié)氣與物候詩文心語也為該書增添了雅趣。如下：

第一候大寒，屠僑《酒后南窗晚坐》：新柳墻邊帶雨青，小雞窗下聽談經。酒腸愛坐涼風晚，碧落須臾三四星。

第二候大寒，馬戴《贈別北客》：君生游俠地，感激氣何高。飲盡玉壺酒，贈留金錯刀。燕關飛霰雪，鯨魚落云濤。決去如征鳥，離心空自勞。

第三候大寒，張方平《天寒》：風裂幽窗水澤堅，寒郊空迥澹無煙。何因得向桃源去，景氣長如二月天。

《食物本草圖譜》一書，圖文并茂，裝幀典雅，于閱讀中盡享生活之美，領略古代文明之精義，是家中珍藏或送給朋友的一份精美禮品。

作者單位：北京出版社