梅州市水稻綠色栽培存在問題及改善策略

湯 萍

（梅州市農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，廣東 梅州 514021）

當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)正處于關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型階段，水稻栽培技術(shù)發(fā)展得不夠完善，農(nóng)民沒有充分接受先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，這使得水稻栽培存在一些問題。造成這種現(xiàn)象的主要原因是對先進(jìn)水稻種植技術(shù)的推廣不足和農(nóng)民傳統(tǒng)小農(nóng)意識難以改變。綠色高產(chǎn)水稻栽培技術(shù)是一項先進(jìn)的種植技術(shù)，運(yùn)用該技術(shù)可以實現(xiàn)水稻高質(zhì)高量的生產(chǎn)，使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)取得更快更好的發(fā)展。

1 梅州地區(qū)水稻種植現(xiàn)狀

梅州市屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，是南亞熱帶和中亞熱帶氣候區(qū)的過渡地帶，這使得梅州市全年降水量非常充沛，且年平均氣溫較高，日照條件良好，非常適合種植水稻。2021年梅州市春種春播面積13萬hm2，其中糧食作物8.7萬hm2，水稻播種面積8.05萬hm2。梅州市種植的水稻以雙季稻為主，隨著雜交水稻技術(shù)的不斷推廣，梅州市水稻種植面積和規(guī)模也在不斷地擴(kuò)大，同時水稻的品質(zhì)也在一定程度上得到了提升。

提高水稻的質(zhì)量和產(chǎn)量，選好種植水稻的品種是關(guān)鍵。基于梅州市的水稻生產(chǎn)環(huán)境，農(nóng)民在選擇水稻品種的時候通常都優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性好的雜交水稻。雜交水稻的根系更加發(fā)達(dá)，穗大粒多，具有較好的抗病性，年產(chǎn)量也更高。選擇雜交水稻的品種時，應(yīng)該充分考慮當(dāng)?shù)氐牡乩硖卣鳎谄皆颓鹆甑裙庹召Y源較好的地區(qū)，種植水稻追求高產(chǎn)，因此可以選擇金優(yōu)207、汕優(yōu)82等品種；在光照不足、溫度低的山區(qū)，要考慮到水稻的耐寒性和抗病性，可以選擇金稻1號、汕優(yōu)428等等品種。梅州作為農(nóng)業(yè)大市，在超級稻的“牽線搭橋”下，與袁隆平院士結(jié)緣。近20年來，袁隆平院士3次來梅州，指導(dǎo)種植的雙季稻產(chǎn)量打破世界紀(jì)錄。在2002年，我國第一期超級稻“兩優(yōu)培九”在蕉嶺縣大面積推廣種植成功，讓蕉嶺種植戶平均每畝（約666.67m2）增產(chǎn)100kg。隨著超級稻新組合晚造畝產(chǎn)705.68kg（干谷）的消息傳來，加上早造的畝產(chǎn)832.1kg，最終年畝（約666.67m2）產(chǎn)量達(dá)到1537.78kg，雙季稻產(chǎn)量1500kg的世界紀(jì)錄被打破。

2 梅州市綠色高產(chǎn)水稻栽培技術(shù)中存在的不足

結(jié)合現(xiàn)階段梅州地區(qū)水稻種植的現(xiàn)狀，能夠發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐G色高產(chǎn)水稻栽培技術(shù)存在著一些不足，主要表現(xiàn)為農(nóng)民素質(zhì)低、病蟲害防治措施不足。

2.1 農(nóng)民的基本素質(zhì)不高

優(yōu)質(zhì)水稻的基因可以進(jìn)行遺傳，因此想要大規(guī)模地栽培出產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)的水稻，需要從選種開始。當(dāng)前，我國農(nóng)業(yè)基本集中在農(nóng)村，農(nóng)民們具有相當(dāng)豐富的水稻種植經(jīng)驗，但是對于相關(guān)的種植專業(yè)知識卻知之甚少。例如，在種植水稻之前，種子脫毒處理工作往往會被忽略。由于關(guān)鍵環(huán)節(jié)沒有完成，水稻對各種疾病的抵抗能力下降，造成水稻的生命力下降，在水稻種植的過程中，經(jīng)常出現(xiàn)幼苗死亡的情況，這對于水稻種植來說是非常不利的［1］。

2.2 病蟲害防治措施不力

病蟲害問題不僅影響著我國水稻的種植，也影響著其他農(nóng)作物的栽培，這是讓我國農(nóng)民最頭痛的問題之一。在我國種植水稻的過程中，病蟲害發(fā)生之后，農(nóng)民才采取相應(yīng)的措施，將害蟲殺滅，減少疾病的傳播。這樣防治病蟲害的方式非常被動，不但無法從根本上解決農(nóng)業(yè)病蟲害的問題，還會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品殘存更多的農(nóng)藥，也會改變土壤的性質(zhì)，對食品安全造成威脅。

2.3 水稻種子處理層面的問題

在水稻種植過程中，除了以上提到的相關(guān)不足之外，水稻品種沒有及時更新?lián)Q代。未對種子做好相關(guān)處理，忽略了種子育秧環(huán)節(jié)的相關(guān)工作，沒有對土壤進(jìn)行有效分類處理，這些情況都會導(dǎo)致水稻無法實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

3 梅州市綠色無公害水稻生產(chǎn)發(fā)展策略

面對以上水稻栽培技術(shù)中存在的不足，需要針對實際，將綠色、無公害、高產(chǎn)水稻栽培技術(shù)有效落實，應(yīng)對其中存在的問題，這樣才能促進(jìn)水稻高質(zhì)量和高產(chǎn)量的發(fā)展。

3.1 品種的選擇和處理

綠色無公害水稻種植的重中之重在于品種的選擇和處理。基于梅州市的水稻生產(chǎn)環(huán)境，農(nóng)民在選擇水稻品種時，通常會選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性好的雜交水稻。雜交水稻的根系更加發(fā)達(dá)，穗大粒多，具有較好的抗病性，年產(chǎn)量也更高。在選擇雜交水稻的品種時，應(yīng)該充分考慮當(dāng)?shù)氐牡乩硖卣鳎谄皆颓鹆甑裙庹召Y源較好的地區(qū)，種植水稻追求高產(chǎn)，因此可以選擇金優(yōu)207、汕優(yōu)82等品種；在光照不足、溫度低的山區(qū)，要考慮到水稻的耐寒性和抗病性，可以選擇金稻1號、汕優(yōu)428等品種。

3.2 做好育秧基本工作

在選好水稻種子后，最關(guān)鍵的種植技術(shù)就在于育秧。種植人員要選擇恰當(dāng)?shù)姆N植場地，保證土壤的肥沃，并且在陽光十分充足的位置進(jìn)行水稻種植，還要選擇灌溉方便的位置，最大限度避免病害的發(fā)生。水稻插秧要結(jié)合種植地區(qū)的實際情況，主要插秧方式有人工插秧和機(jī)械拋秧。插秧的質(zhì)量和后期水稻的產(chǎn)量之間有著密切的關(guān)系。在具體栽植的過程中，要保證秧苗在生長中能夠獲得充足的光照，保證水稻的栽種方向呈東西方向，只有這樣才能保證水稻在栽種之后能夠得到更加充足的光照。要直立淺插，實踐證明，這樣的栽種方式能夠有效促進(jìn)水稻在最短的時間內(nèi)進(jìn)行分蘗。

在水稻育苗過程中，要做好苗地的整地做床。一般情況下，秋季收獲完作物后，露出土里的根茬和雜物，淺耕15cm進(jìn)行整地，等待著春季做好苗床處理。苗床處理一般是對坡度的場面進(jìn)行調(diào)整，保證土壤沒有大顆粒。水稻要常年固定，苗床地要常年積造農(nóng)家肥，也要常年培養(yǎng)肥地力，有雜草的情況下一定要及時拔除雜草。

3.3 合理灌溉，減少蟲害

在栽種綠色無公害的高產(chǎn)水稻過程中，合理地對水稻進(jìn)行灌溉也是一項非常重要的工作。在水稻的稻苗數(shù)量達(dá)到了80%之后，就要著手準(zhǔn)備灌溉，如展開排水曬田的相關(guān)工作。在水稻的幼穗出現(xiàn)分化時，也要對其進(jìn)行合理的灌溉。在水分管理上做到前期淺水拋植、回青分蘗，夠苗排水露曬田，孕穗期田間有淺水層，灌漿至黃熟期保持田間土壤濕潤，確保灌漿充實。

合理灌溉是讓水稻高產(chǎn)的一種有效方法，水稻合理灌溉要點就是深水返青、淺水分蘗、有水壯苞、干濕壯籽。深水返青是水稻在移栽后根系受到大批損害，導(dǎo)致吸水能力大幅度下降，這個時候如果缺乏水分，就會讓其根系的吸水能力減弱，讓根系吸收水分減少，葉片喪失，水分增多，導(dǎo)致入不敷出情況出現(xiàn)，輕則返青期延長，嚴(yán)重情況下則會導(dǎo)致枯葉死苗，所以在水稻禾苗移栽后一定要進(jìn)行灌水。一般情況下，深水返青并不是指灌水越多越好，而是控制到3cm左右即可。淺水分蘗，即分蘗期如果灌水過深，泥土缺氧閉氣，養(yǎng)分分解慢，稻株基部光照弱，對分蘗不利。但分蘗期也不能沒有水層，通常應(yīng)灌1.5cm深的淺水層。有水壯苞稻，即穗形成期間，是水稻一生中需水最多的時期，特別是減數(shù)分裂期，對水分的反應(yīng)愈加敏感。稻苗孕穗到抽穗期間，一定要維持田間有3cm左右的水層，保花增粒。干濕壯籽，即水稻抽穗揚(yáng)花以后，葉片停滯生長，莖葉不再伸長，禾苗需水量減少。

綠色無公害高產(chǎn)水稻的科學(xué)施肥與合理灌溉是非常重要的。根據(jù)水稻特點確定有機(jī)化肥數(shù)量，其中磷肥的劑量要控制在80kg/km2左右，氮肥劑量要控制在160kg/km2左右，鉀肥劑量要控制在90kg/km2左右。同時，還要做好施用基肥工作，將80%的鉀肥、70%的磷肥和30%的氮肥有機(jī)混合，這樣能夠促進(jìn)水稻更好地生長。做完了這些基礎(chǔ)工作，后續(xù)還要做好補(bǔ)肥的工作，補(bǔ)肥則是把20%的磷肥、30%的鉀肥和25%的氮肥混合在一起施入水稻種植區(qū)域。拋秧前每667m2用尿素5kg、氯化鉀3.5kg、歐米挪（稻中道）肥（N∶P2O5∶K2O=26∶5∶22）20kg全田撒施作面層肥；每667m2施噻蟲嗪（顆粒劑藥肥混劑）15kg。

綠色無公害水稻對有害物質(zhì)含量有極高的要求，所以在進(jìn)行水稻種植的過程中，要拋棄傳統(tǒng)病蟲害防治方法，科學(xué)地利用物理防治生物、防治和藥物防治等方法，確保無公害水稻田的產(chǎn)量。清除雜草能夠有效地減少蟲害。將稻田間多余的雜草盡數(shù)清除，這樣能夠有效降低來年蟲害暴發(fā)量；通過物理防治降低害蟲數(shù)量。利用黑光燈、頻振式殺蟲燈對葉蟬及蛾類害蟲進(jìn)行誘殺，起到良好的效果；在化學(xué)防治中，需要遵循綠色無公害的標(biāo)準(zhǔn)，盡可能地減少化學(xué)藥品的使用。如基于綠色無公害水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)，在進(jìn)行病蟲害預(yù)防工作時，可以利用生物防治聯(lián)合化學(xué)防治，能夠有效地防治病蟲害。可以引入害蟲的天敵，達(dá)到治害蟲的目的，這種方式能夠有效地抑制病蟲害發(fā)生，讓水稻的種植環(huán)境得到充分保障。水稻種植過程中常見的草害就是三棱草。三棱草是水稻稻田中存在數(shù)量最多的一種雜草，它出現(xiàn)的時間非常早，在水稻育苗期，就會開始生長，和水稻秧苗搶奪養(yǎng)分，對水稻生長和后期的質(zhì)量造成嚴(yán)重的影響。如果三棱草數(shù)量較少，就采用人工拔除的方法進(jìn)行除草；如果數(shù)量較多，利用除草劑的效果會比較好，但是要使用高效、低毒、低殘留的對口藥劑進(jìn)行防治。

3.4 做好肥水管理

土壤中的有機(jī)質(zhì)可以為農(nóng)作物的生長提供重要的營養(yǎng)供給，施用有機(jī)肥料可以讓土壤中的有機(jī)質(zhì)含量提升，并且有機(jī)肥可以讓土壤的通透性能夠提升，對土壤的結(jié)構(gòu)進(jìn)行改良，保障水稻產(chǎn)量和質(zhì)量雙穩(wěn)定。長期施用某種單質(zhì)化肥，會出現(xiàn)板結(jié)，使得土壤養(yǎng)分不夠穩(wěn)定，這對水稻穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)是非常不利的。

通過對高產(chǎn)水稻區(qū)域進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)按照一定比例將有機(jī)肥和化肥進(jìn)行配合使用可以使土壤的養(yǎng)分供應(yīng)系統(tǒng)更加完善，通常有機(jī)肥和化肥比例調(diào)整為3∶7時，更利于水稻高產(chǎn)。水稻生長的時候最需要用到的四大要素營養(yǎng)物質(zhì)分別是氮、磷、鉀、硅，這4種元素在水稻內(nèi)的作用并不是獨(dú)立的，而是通過復(fù)雜的化學(xué)過程相互轉(zhuǎn)化的，因此應(yīng)該結(jié)合土體的情況，確定氮、磷、鉀、硅等元素的配比使用。

此外，在施肥的時候不應(yīng)當(dāng)盲目施肥、不施穗肥，應(yīng)該先將土壤進(jìn)行測定，根據(jù)產(chǎn)量目標(biāo)制定化肥，施好蘗肥，增施穗肥。在水利條件較好的地方，應(yīng)該使用淺水濕潤灌溉的方式，具體表現(xiàn)為薄水淺插、輕露活棵、淺水分蘗，通過干濕交替、以濕潤為主的方式進(jìn)行灌溉，直到麥穗成熟。

4 分類做好土壤處理工作

除了做好對綠色無公害高產(chǎn)水稻綜合種植的把控之外，還需要意識到在實現(xiàn)綠色高效栽培技術(shù)過程中，土壤的性質(zhì)也是至關(guān)重要的，圍繞著土壤的實際情況做好有效調(diào)節(jié)，可以幫助土壤更適宜水稻的生長。

4.1 對于水稻重金屬和鎘超標(biāo)問題的處理

水稻出現(xiàn)鎘超標(biāo)的問題，應(yīng)該從源頭進(jìn)行處理，對土壤性質(zhì)進(jìn)行調(diào)查，確定土壤中是否含有過量的鎘。處理鎘超標(biāo)時，需要對鎘的物理和化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行了解，利用物理方法使土壤中的酸度降低，降低土壤中鎘的濃度。同時，通過施加化學(xué)元素，讓其和鎘發(fā)生沉淀反應(yīng)，讓鎘成為大分子，減緩水稻對其的吸收。通常可以使用石灰、鋅、鎂等對土壤進(jìn)行處理，使得土地更適宜耕作，提高土地的利用率。對于中低度污染（稻米鎘含量在0.4～1.0 mg/kg）的稻田土壤，日本采用的方法是抽穗期前后灌水2～3cm，避免土壤表面細(xì)薄的氧化層的出現(xiàn)，從而有效阻止這個時期根系吸收鎘直接進(jìn)入稻米中，收到了良好的效果。

使用含有硅的化肥可以有效降低植物中的鎘含量。硅能夠讓金屬物質(zhì)在土壤中的流動速度降低，使鎘在土壤中的活性降低，從而降低水稻中鉻元素的含量，使得水稻更加健康的生長。

4.2 中和土壤的酸性

酸性過高的土壤不適宜水稻的生長，需要對土壤進(jìn)行處理，將土壤的酸度進(jìn)行中和。通常用來中和土壤酸度的材料是石灰，石灰是堿性物質(zhì)。不同種類的石灰酸堿度也有所不同，在處理土壤之前，應(yīng)先對土壤酸堿度進(jìn)行調(diào)查，隨后根據(jù)土壤酸堿度選擇適宜的石灰，科學(xué)地計算出石灰的用量、使用時間以及使用方法，對土壤進(jìn)行治理。與此同時，石灰還可以調(diào)整土壤的金屬濃度。首先熟石灰是一種弱堿，可以用來中和酸性土壤，酸和堿反應(yīng)生成了鹽和水，對植物沒有傷害，經(jīng)濟(jì)實惠，效果理想。其次草木灰溶于水，水解出氫氧根，使草木灰溶液呈現(xiàn)堿性。堿性溶液與土壤中的酸性物質(zhì)反應(yīng)，可降低土壤的酸性，起到治理土壤的效果。應(yīng)用成本最低，實用性較高。最后在進(jìn)行土壤施肥時，加入碳酸氫銨。碳酸氫銨中的碳酸氫根與水中的氫離子反應(yīng)，使溶液成微堿性，因此是一種治理效果明顯的化學(xué)肥料，且植物對其吸收率高。

5 結(jié)束語

綜上所述，現(xiàn)階段圍繞著梅州地區(qū)水稻栽培的實際，要實現(xiàn)水稻綠色、高質(zhì)、高效栽培，就要圍繞著水稻栽培技術(shù)中存在的不足進(jìn)行相關(guān)分析，然后綜合把控，做好相關(guān)的基礎(chǔ)工作，從品種到處理，再到相關(guān)的育秧和種植，合理進(jìn)行灌溉和施肥，借助生物防治、藥物防治等綜合手段，從根源上幫助水稻綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)更好地應(yīng)用。在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的過程中，重視相關(guān)技術(shù)的應(yīng)用，可以使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)取得更快更好的發(fā)展。