淺析大數據時代生鮮電商的機遇與挑戰

申 思（鄭州職業技術學院）

隨著我國互聯網信息技術的發展，互聯網與各行各業都展開了深入的融合，有效地推動了社會各界的創新發展，同時也推動了產業的轉型，有效地促進了我國經濟的發展。隨著國家提出“互聯網+”戰略之后，互聯網產業得到了迅速的發展，生鮮產業作為傳統的產業之一，也在積極借助互聯網大數據的優勢，探索并發展互聯網+生鮮的模式，進而產生了電商生鮮市場[1]。所謂的電商生鮮市場，就是在網絡上銷售一些生鮮食品，比如，新鮮的蔬菜，肉類產品等，然后利用物流的方式配送至消費者手中。目前而言，市場上的生鮮電商模式主要有以下幾種。第一，綜合類的電子商務平臺，如有天貓、一號店等；第二，專業的物流平臺，如順豐優選；第三，專門的生鮮食品供應商，如生活網、光明菜管家；第四，社區服務平臺，主要是一些地區性的超市所提供的配送服務。從經營發展的模式和冷鏈物流配送角度來進行分析，并根據互聯網大數據背景下生鮮電商所面臨的機遇和挑戰。

大數據時代生鮮電商面臨的機遇

（一）市場需求被激發

隨著我國經濟的迅速發展，人們的生活水平有了顯著的提升，對生鮮產品的需求在不斷的擴大。通過調查發現，隨著收入的增加，人們在生活產品方面的消費也在不斷增加，同時也對食品的安全性、便捷性也有了新的要求。另外，隨著國內食品安全事件頻繁地發生，引發了消費者對食品安全的信任危機。這主要是因為互聯網信息技術的發展，人們獲取信息的渠道更快，也更廣泛。在消費者對食品安全愈加重視的背景下，食品的來源，加工方式，以及配送的方式受到了消費者的格外重視。在生鮮電商的運營模式當中，采用產地直接供應的模式，減少了中間商，降低了產品價格，同時也保證了信息的透明化。還有很多生鮮電商主打有機蔬菜、進口蔬菜，從各種角度、各種方式來保證食品的安全性，以此來滿足消費者對生鮮食品的需求。

（二）電商巨頭涌入，資本市場青睞

二十一世紀以后，資本市場就已經關注到生鮮電商的發展潛力，并且對生鮮電商進行大規模的投資，其中不乏一些資本大鱷進入到生鮮電商市場當中，有效地推動了生鮮電商市場的發展。第一，大量的資本進入到生鮮電商市場上來，有效地推動了生鮮電商市場的發展。目前，生鮮電商還處于初級發展階段，消費者線下購買的習慣已經形成，需要不斷地進行引導，要逐漸培養消費者線上消費生鮮產品的習慣。目前而言，電商市場巨頭如阿里巴巴、京東等綜合性的服務平臺，憑借著平臺的影響力全力發展電商生鮮市場，這些電商巨頭的加入，對培養消費者線上消費生鮮產品有著巨大的作用。第二，有效地推動了行業的創新發展，讓生鮮市場迅速發展。在互聯網大數據的背景下，生鮮電商在不斷的推進和探索，但目前仍沒有固定的發展模式。通過調查發現，很多經營生鮮電商的企業普遍處于虧損的狀態，生存和發展的空間有效。但是，隨著電商巨頭和資本大鱷的加入，對打破生鮮電商目前所處的困局有重要的作用，還能夠對生鮮電商進行有效的整合，進而推動生鮮電商的發展速度。第三，隨著大量資本融入生鮮電商，也會加大生鮮電商領域的競爭，加速行業的重整，會淘汰一些不規范的生鮮電商，進而保證行業的良性發展。

（三）各項技術升級助力發展

生鮮產品不同于其他產品，對運輸的條件要求比較高，所以，要想發展生鮮產品，與之配套的冷鏈運輸以及倉儲都要提升。在互聯網大數據的背景下，使生鮮市場的服務更加準確。另外，通過減少中間商的方式，以及各種管理技術的應用，也有效地提高了消費者對生鮮商品安全的信心。比如，阿里巴巴使用的溯源軟件，能夠有效地追蹤產品貨源地以及加工過程。以豬肉為例，消費者只需要掃描一下二維碼，就能夠知道豬肉的生產場地，加工的過程中，運輸的過程，以及安全檢測等信息。除此之外，在互聯網大數據的分析和預測功能下，能夠精準幫助企業定位客戶，更合理地發展冷鏈運輸與倉儲等，有效地解決了信息不對稱的情況，有效地促進了生鮮電商的發展。

（四）國家及地方政府扶持

任何產品的發展都離不開政府的幫助和支持。2015年全國兩會其中，國家提出了互聯網+的戰略，有效地推動了生鮮電商的發展，為生鮮電商發展營造了良好的環境。除此之外，國家還相續出臺了一些加速冷鏈物流運輸方面的鼓勵政策，為生鮮電商發展提供了有力的支持。與此同時，隨著消費者對食品安全重視程度的不斷提高，國家針對食品安全出臺了一系列的政策，在一定程度上促進了生鮮電商的發展。除了國家層面的支持政策之外，各地區也相續出臺了幫扶政策，積極關注生鮮電商的發展，為企業提供一些政策上的優惠，有效地推動了生鮮電商的發展。

大數據時代生鮮電商發展面臨的挑戰

（一）冷鏈物流體系不完善

生鮮產品在配送的過程中需要采用冷鏈運輸的方式，以保證產品的品質。作為生鮮電商，要想獲得長遠的發展，建設自身的冷鏈運輸是至關重要的，通過調查我們發現，國內大多的生鮮電商多采用普通運輸的方式，尚未出現健全的冷鏈運輸系統。最近幾年，隨著大量資本進入到生鮮電商當中，生鮮電商也得到了充分的發展，加之政府鼓勵開展冷鏈運輸，加大了政策扶持的力度，對于電商建立冷鏈運輸系統有著重要的作用。但是，由于我國冷鏈運輸體系起步比較晚，發展的也比較緩慢，加之我國地域遼闊，覆蓋面嚴重不足。而且，我國也缺少第三方的冷鏈運輸服務，而且在冷鏈運輸方面的法律法規也尚不健全，在一定程度上限制了我國生鮮電商的發展。

（二）陷入盈利困局

通過權威調查顯示，我國目前有4000多家設計農產業交易電商，其中大多數處于虧損的狀態，只有少部分處于盈利的狀態。那么，具備巨大發展潛力的生鮮電商為什么會出現大面積虧損的情況？分析發現，主要原因是因為生鮮電商所需要的成本很高，而消費者則希望價格能夠持續走低，兩者之間有著嚴重的矛盾，導致生鮮電商的利潤空間不斷減少。生鮮產品對于運輸和倉儲的要求比較高，加之自身的耗損也比較嚴重，在發展過程中，只有高價格或者是高訂單才能保持盈利。但是，大部分網民在網絡購買生鮮產品主要考慮的因素就是價格因素，如果生鮮電商持續維持高價格，就會流失客戶，無法有效的抓住客戶。而過低的價格又會使生鮮電商的利潤持續走低，甚至無法生存，所以，生鮮電商需要在高成本以及客戶期望的低價格之間尋求一種平衡的方法。

（三）消費習慣待培養

生鮮電商有著巨大的發展潛力，因為生鮮電商的巨大發展潛力以及低覆蓋率讓很多企業對生鮮電商抱著持續樂觀的態度，盲目的進入到生鮮電商領域當中，進而陷入到一個誤區當中，就是消費者的網購習慣=生鮮購網習慣。在互聯網大數據的背景下，中國的電子商務區域成熟，服裝鞋帽、電子產品以及數碼產品已經成為網絡的主要對象，但是，消費者網購生鮮產品的習慣卻沒有形成。經過權威調查我們發現，全國的網民僅有24.5%網民表示網購過生鮮食品，而有27.4%網民明顯表示不會網購生鮮產品，消費者對生鮮產品的質量是導致消費者對生鮮產品持觀望態度的主要原因。除此之外，家庭結構導致了一部分家庭不會網購生鮮產品，如，國內的很多家庭都是由父母進行采購生鮮食品，這部分人是不會從網上購買生鮮產品的。所以，網購生鮮產品除了價格因素之外，還需要加強對消費者的引導[2]。

（四）生鮮產品非標準化

生鮮產品的標準化包含產品的標準化和生產標準化。在生鮮電商中，主要涉及的產品標準化，就是圍繞產品的外觀、質量以及相應的檢測標準，以及產品的外包裝等進行規定。我國生鮮電商在銷售過程中非標準化的情況十分嚴重，主要表現在以下幾個方面。第一，產品描述不標準，很多產品在介紹方面存在較大的偏差，主要集中在產品的保質期、規格、重量以及產地等。第二，產品質量不標準，生鮮電商介紹產品主要依靠圖片和視頻，還有一些簡單的文字，很少通過具體的量化標準進行介紹。第三，產品驗收規則不標準，目前而言，很多電商規定，如果產品變質可以拒收，但是，消費者通過外觀如何檢測產品是否變質，產品的外包準沒有具體的生產日期。第四，生鮮產品運輸不標準，目前還沒有明確規定生鮮產品的運輸規范，導致生產電商產品質量無法得到有效的保證，進而使生鮮電商的消費者持續流失，導致了生鮮電商大面積虧損的情況。

結語

綜上所述，大數據時代的到來，不僅給生鮮電商帶來了巨大的發展前景，同時也帶來了諸多的挑戰，基于此，生鮮電商要能夠充分利用大數據優勢，對生鮮電商的事成進行科學的分析和總結，只有這樣，才能有效地促進生鮮電商的發展。