那些“網紅降壓食物”的陷阱，你掉進過幾回？

■葉 春

在中國，“食療比吃藥更安全”的觀念根深蒂固，不少高血壓患者都嘗試過網上的“降壓秘方”。63歲的王大媽在復查高血壓時對大夫說：“我敢打包票我的血壓肯定是降下來了，這多虧了吃洋蔥啊。”結果一測，血壓計顯示“158/101毫米汞柱”，王大媽奇怪道：“我鄰居也得高血壓，就是每天堅持吃洋蔥，現在血壓都一直控制得很好啊！”

食物降壓秘方靠不住

1.吃芹菜or喝芹菜汁 芹菜可以算得上是降壓屆的“頂流”。的確有動物實驗顯示，芹菜中含有的芹菜素、香豆素等對調控血壓有一定幫助，但實驗條件下使用的是提取物，量比較大，而日常生活中通過吃芹菜很難攝入足夠的芹菜素和香豆素。而動物實驗結果不一定適用于人。所以，僅僅靠吃芹菜降血壓并不靠譜。

2.醋泡食物 在“降壓秘方”中，醋是常客，醋泡花生、醋泡黑豆、醋泡黑蒜等都被傳為治療高血壓的“良藥”。其實在醋泡過程中，醋只起到了溶劑和調味的作用，并不會產生新的物質，也沒有研究證實醋泡過的食物能降血壓。喝醋降血脂、軟化血管的說法也不靠譜。而且，醋作為調味料使用時用量非常少，對血壓血脂起不了很大作用。

3.紅酒泡洋蔥 國外曾經有研究發現，洋蔥里含有的前列腺素A是有助于降低血壓的物質，它能夠改善血管阻力，擴張血管，降低血液黏稠度。但事實上，僅靠吃洋蔥吸收到的前列腺素A根本無法達到有效劑量。紅酒中的白藜蘆醇對調節血壓有一定作用，但要達到有效降壓劑量，恐怕每天得把酒當水喝。但這樣長期飲酒反而會損傷肝臟，影響血脂。

其實，這些所謂的“降壓秘方”都存在一些共性：論證降血壓功效時，常常以該食物“含有某種生物活性物質”“經過動物實驗或細胞實驗的驗證”等論據來作為支持，但這些食物的藥理功效基本都存在于實驗中，缺乏切實以人為對象、以現代醫學研究手段為方法，去探討食物與血壓之間關系的證據。

堅持科學的膳食模式

目前為止，并沒有權威研究可以證明通過某種單獨的食物就能夠有效持久地降低血壓，最好的降壓方式還是服用降壓藥物，不過長期堅持科學的膳食模式也有利于控制血壓，比如得舒飲食。

得舒飲食本名是Dietary Approaches to Stop Hypertension，意思是高血壓防治飲食，它要求：以植物性食物為主，多吃新鮮、完整的蔬菜和水果；多用全谷物作為主食；適當吃一些豆類、原味堅果、植物油；限制飽和脂肪酸來源的食物，比如動物肥肉、椰子油、棕櫚油等；多用魚類、禽肉替代紅肉；限制富含添加糖的飲料與食物；控制鈉攝入量在1500～2400毫克（約3～6克食鹽）范圍內。除此之外，還需要將體重和體脂維持在理想范圍，規避超重、肥胖的發生。