陽谷朝天椒標準化優質高產栽培新技術研究

李桂紅

（陽谷縣農業農村局，山東 陽谷 252300）

我國的朝天椒種植面積超過200×104hm2，占全世界朝天椒種植面積的40%，年產值超過700×108元，位居我國蔬菜作物之首。山東省陽谷縣朝天椒種植面積達到2 000 hm2，總產量7.5×104t，成為了當地農民增收的重要農作物。研究朝天椒大壟套栽培技術，對朝天椒增產增收具有重要意義。

1 陽谷朝天椒種植現狀

陽谷朝天椒的種植歷史可追溯到20 世紀90 年代，2000年后，隨著人們生活水平的不斷提高和食品加工業的迅速發展，作為調味品的朝天椒需求量不斷增加，尤其是2006年，朝天椒的價格一度達到6 元/kg，高產地塊0.067 hm2收入近1×104元，朝天椒種植規模得以迅速擴大。由于朝天椒的種植受多年種植重茬和氣候變化的影響，病蟲害問題較為嚴重，影響朝天椒穩產的因素也逐漸增多，給陽谷朝天椒種植產業帶來了挑戰和危機。

1.1 朝天椒根系的特征

朝天椒屬淺根性作物，根系不發達、入土淺，疏松肥沃的土壤才有利于形成強大的地下吸收器官，獲得高產。朝天椒的根具有趨肥性，土壤肥力適宜時，根系生長良好，數量多且根白嫩，分布均勻；當土壤貧瘠缺肥，根系就趨向于肥源生長，易造成根系分布不均、根系短小、顏色發褐、吸收能力下降等問題。

1.2 朝天椒對溫度的要求

朝天椒種子發芽的適宜溫度在15℃～30℃，最適宜溫度為25℃左右，超過35℃或低于10℃都不能正常發芽。早春育苗需采用拱棚增溫。幼苗生長的適宜溫度白天為25℃～30℃，夜間為15℃～18℃。初花期適宜生長的溫度范圍在白天應為25℃～28℃，夜間15℃～20℃。當溫度過低（低于15℃）朝天椒就會受精不良，導致落花現象，若低于10℃，則無法開花。當溫度過高，高于35℃，朝天椒花器官會發育不全或柱頭干枯不能受精，造成落花，還有可能誘發朝天椒病毒病。果實發育和轉色要求有較大的晝夜溫差，白天26℃～30℃，夜間16℃～20℃為宜。

1.3 朝天椒對水分的要求

幼苗期植株需水不多，隨著植株生長量增加，需水量也隨之增加，該期間要適當澆水。初花期要增加水分，以促進植株分枝開杈、花芽分化、開花和坐果，但以土壤見干見濕為宜。實膨大期的朝天椒缺乏水分會導致果實不能膨大或者膨大速度慢，果實表面皺縮，彎曲，色澤暗淡，形成畸形果，降低朝天椒的產量和品質。因此，這一時期要給予朝天椒充足的水分供應，宜采用少量多次灌溉的方法。

1.4 朝天椒對肥料的需求

朝天椒幼苗期生長量小，需肥量也相對較小，但生長出3～4 片真葉時開始花芽分化，花芽分化期間的生長情況決定了朝天椒簇的大小，該時期受施肥水平的影響極為明顯。氮肥過量，易延緩花芽的發育分化。磷肥不足，易形成不能結果的短柱花，適當增施磷鉀肥，可使花芽分化期提前，花量增加。因此要特別關注該段時期的苗床施肥工作。幼苗移栽大田后，朝天椒對氮磷肥的需求量增加，合理施用氮磷肥可促進根系發育，但氮肥不要施入過多。朝天椒進入開花坐果期，對氮磷鉀需求量大增，氮肥供應植株的營養生長，磷鉀肥則促進植株根系生長、花果生長、果實膨大以及增加果實的色澤等。朝天椒的辣度受氮、磷、鉀肥料的影響。氮肥偏多，磷鉀肥偏少時，辣度降低，而磷鉀肥較多時，朝天椒的辣味較濃。總體來說，朝天椒需要氮肥偏少，磷鉀肥偏多的施肥方式。

1.5 朝天椒對土壤的要求

朝天椒對土壤的適應性強，對土壤類型的要求不太嚴格。黏土質、壤土質或沙壤土質均可種植，但以地勢高燥、排水良好、土層深厚、肥沃、富含有機質的壤土地最為適宜。此外，朝天椒的種植還需要土壤具有良好的透氣性。

1.6 朝天椒田間禁用農藥

陽谷朝天椒因辣度高、品質好，深受國內外客商的青睞，出口量逐年增加。為了保證農殘不超標，朝天椒田嚴禁噴施毒死蜱、氧化樂果、氰戊菊酯、助壯素、矮壯素、多效唑、脫葉紅、乙烯利等農藥。

2 陽谷朝天椒生長發育不同時期的生長時長

從出苗到現蕾生長時長約為60 d，現蕾到開花約12 d，開花到果實紅熟約40 d，花期時間約1 個月。朝天椒育苗時間約 50 d 左右，最宜在 3 月 1 日前后育苗，4 月 25 日后完成移栽。

3 大壟套栽培技術分析

大壟套栽培技術是指在秋種時調整小麥播種行距為70 cm-20 cm-70 cm-20 cm，實現寬窄行種植在次年的4 月25 日后，在小麥大行內（70 cm的空白帶內）種植2行朝天椒。

在4 月20 日前后進行麥田澆水，此時是小麥孕穗挑旗期，正是小麥需水臨界期，這時進行灌溉能夠大幅增加小麥產量，同時也為朝天椒套種創造了好的墑情條件。在土壤墑情適宜時噴施1遍封地除草劑（二甲戊靈或金都爾），2～3 d后開雙溝施肥（0.067 hm2施二胺或復合肥10 kg+噻蟲嗪顆粒劑），然后在施肥溝內定植朝天椒苗。因為此時墑情較好，定植后不必馬上澆水，待5～7 d后根據天氣情況再進行澆水，定植朝天椒苗時不要太淺，且用手壓實即可。

3.1 小麥播種

在10 月5 日前后，進行小麥播種工作，采用大小行種植方式，大行70 cm，小行20 cm。11月下旬進行麥田化學除草。

3.2 朝天椒育苗

苗床建造。2月下旬選擇前茬沒種過朝天椒類作物的肥沃高亢地塊。苗床寬1～2 m，長度根據種植面積而定，每栽植0.067 hm2需育苗面積15 m2左右。撒施腐熟好的有機肥或菌肥，三元復合肥100 g/m2，然后進行翻地，特別主義注意慎用高氮復合肥，易造成燒種現象。撒施適量的噻蟲嗪顆粒劑，防治地下害蟲，翻耕整平備播。

苗床播種。3 月1 日前后，澆水洇畦，待水滲完后，再用亮盾3 袋/桶水進行苗床消毒，然后進行撒種。種子要撒勻，每15 m2撒種125～150 g，撒完后蓋土，厚度為0.5～1 cm，種子用土蓋嚴否則不易出苗，然后噴施除草劑（敵草胺），每桶加150 g 進行噴霧，然后覆蓋地膜，再扣拱棚，普通白膜即可，否則易“燒棚”。播種10 d后撤掉地膜，只蓋拱棚。

苗床管理。4 月1 日，當朝天椒苗長出2～3 片真葉時，在晴天無風的中午適時放風，進行煉苗。在4 月10 日后即可拆除拱棚，隨后及時噴藥，選用噻蟲嗪+巧迪霜+毒氟磷+碧護進行噴灑，在朝天椒苗移栽前再噴1遍農藥即可。

3.3 移苗定植

4 月20 日前后進行麥田澆地造墑，墑情適宜時在麥田空白帶內噴施除草劑，過2～3 d后用雙腿樓開溝竄施復合肥（或二胺）10 kg+噻蟲嗪顆粒劑，兩溝的距離20 cm，摻菌肥效果更佳，然后在施肥溝內栽苗，栽苗時深度不要低于5 cm，且封土踏實。定植后不要馬上澆水，使其自然緩苗，待5～7 d后根據天氣情況再進行澆水。朝天椒移栽時用藥劑沾根，可采用亮盾1 袋+銳勝1 袋+碧護1 g 兌水15 kg，可顯著縮短緩苗時間，減少發病率，增產明顯。朝天椒苗定植結束后鋪設滴灌帶。

3.4 麥后管理

朝天椒施肥的原則是“輕施苗肥，重施花肥，穩施果肥，補施秋肥”。麥收后6 月15 日前后進行第1 次施藥、施肥、澆水，這次施藥主要是預防病蟲害，可采用四螨·三唑錫+噻蟲嗪+吡唑醚菌旨+鋅肥，然后進行滴灌、沖肥。當墑情適宜時進行中耕松土，培土封壟可利于排澇，同時能防止朝天椒后期倒伏。7 月1 日前后進行第2 次施藥，可結合殺蟲燈、黃粘板等進行物理殺蟲。主要防治灰飛虱、甜菜夜蛾、疫病、青枯病等。7月20日前后進行第3次施藥，主要防治白粉虱、甜菜夜蛾、炭疽病、日灼病等。8 月10 日前后根據天氣情況進行病蟲害的防治，主要防治甜菜夜蛾、炭疽病、軟腐病等。

3.5 朝天椒收獲期的管理

當朝天椒紅果率達到90%時一次性收割，就地進行晾曬，7～10 d 后進行翻曬。當朝天椒果曬到半干至多半干時，進行打捆，拉出田外垛在空閑地帶自然風干。

用手握住朝天椒果輕輕晃動能聽到種子的響聲，用手指捻朝天椒果不轉圈，把朝天椒果抓在手里有扎手的感覺則說明朝天椒果的水分降至20%以下，表示可以進行摘椒分級，要求朝天椒果不帶綠把和綠帽。

4 大壟套栽培技術的優勢

4.1 實現多贏種植

小麥具有通風透光、個體發育好、莖稈粗壯、抗病、抗倒、千粒質量高且麥田用藥少、用肥少，穩定年產400～450 kg，非常適合發展高品質小麥。同時，小麥秸稈能夠實現為朝天椒遮陰，利于朝天椒的快速緩苗和生長，從而為朝天椒高產創造了良好的田間環境。

4.2 實現朝天椒增產目標

朝天椒定植時間早，能充分發揮其增產潛力。由于朝天椒屬淺根系作物，不抗旱又不耐澇，大壟套種植適合滴灌操作，滴灌能完全滿足朝天椒對肥水的需求。由于麥稈遮陰，明顯減輕了朝天椒病毒病的感染概率。用藥、用工少，品質好，從而實現朝天椒年年高產穩產，采用大壟套種植方式能夠實現增產20%以上的目標。

4.3 減少勞動力和勞動時間

收割小麥和朝天椒以及田間噴藥可實現全過程機械化。小麥粉碎的秸稈能覆蓋裸露的地面，水分蒸發少，土壤疏松肥沃，為朝天椒根系生長營造了良好的土壤環境。此外采用滴管技術能夠大大減少人力和物力投入。