露地白菜種植技術規程

王素芳

（長治市潞州區老頂山鎮人民政府，山西 長治 046000）

長治市位于山西省東南部的上黨盆地，東倚太行，毗鄰河南省、河北省。地處北緯35°48′～37°03′，屬于典型的暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候。露地白菜種植根據季節性可以分為露地夏白菜、露地秋白菜2 類。結合山西省長治市的環境條件，對露地白菜的栽培種植技術進行分項歸納和匯總，為露地白菜的種植提供較廣泛的參考標準。

1 選取適宜的環境條件

1.1 溫度

白菜生長階段可劃分為營養生長、生殖生長2 個階段。其中，營養生長階段可分為5 個時期。根據前后階段的進展分別為發芽期（白菜種子通過吸收土壤的水分，進而貯藏營養分子）、幼苗期（從幼苗時期逐漸形成“葉環”的葉子）、蓮座期（出現白菜“卷心”，適當控水，可促進球葉生成）、結球期（開始從卷心進入到葉球生成、肥水管理和病蟲害防治的關鍵時期）、休眠期（僅有呼吸作用，輸出養分的時期）。生殖成長階段可細分抽薹期、開花期、結莢期3個階段。

通過上述對白菜生長階段的細分以及各階段的關鍵生長變化特征，綜合考慮白菜這一蔬菜的半耐寒屬性，露地白菜的生長處在不同時期對溫度的需求不同，可總結出萌發期的適宜溫度是22℃～24℃。控制適宜溫度和土壤環境的濕度，播種3～5 d 后，幼苗即可出齊。嚴格控制溫度和空氣、土壤的濕度，降低萌芽及其以后階段出現苗期病蟲的概率。蓮座期的適宜溫度是18℃～23℃。溫度不宜過高或者過低，否則會引起葉片增長過大，增加發生蟲害的風險，或者葉片生長緩慢，縮短了白菜結球的時間，延遲整個生長階段。大白菜結球期，平均適宜的溫度是11℃～16℃，以滿足結球期對偏冷環境氣候條件的需求。

1.2 濕度與水分

在營養生長階段露地白菜不僅僅需要充足的陽光，同時充足的水分也不可或缺。每0.067 hm2 露地白菜每次需水量為20～30 t，從種子入土到白菜成熟、收獲，每0.067 hm2大概需要澆水12～15 次，白菜大約需要灌溉水量范圍在240～350 t，區間的調整和選取需要結合降水量、土壤濕度等其他供水途徑的供水量，做好灌溉準備的同時，也要做好排水措施，以防大規模降雨，產生積水導致白菜死亡。

對于土壤中的濕度，同樣也需要做到嚴格的控制。濕度過大，土壤的透氣性差，尤其在幼苗時期，極易造成種子出芽受限，嚴重影響出芽速度較慢。經過測算，土壤濕度需要保持在10%以下，否則將影響種子萌芽的周期與成功率。相對于蓮座期，需要提供更充足的水分，土壤濕度要保持較高，為保持呼吸的透氣性，需要維持土壤表面的濕度以維持適當的松弛度。綜合經驗總結出，一般以25 cm 深處土壤含水量為16%～18%較為適宜。結球期是需水量最多的時期，要保持地面濕潤，保持20 cm深處土壤含水量高于20%。

1.3 土壤條件

首先經過分析酸性與堿性環境，發現中性或者偏酸性環境較為適宜，堿性環境不利于營養成分的儲備，進而不適宜露地白菜的生長；其次，土層深且厚，鎖水性、儲水性、排水性能好；土壤營養成分充足；土壤黏稠度低，較為松軟；有機質含量高的沙壤土、壤土或粘壤土較適宜露地白菜的生長。

2 露地白菜種植時間

白菜種植時間的選擇需要結合白菜品種以及具體的生長環境條件。同樣，長治地區白菜的適宜播種時間主要考慮的因素包括育苗的種類以及栽培的方式和方法等。

以露地夏白菜為例，選取該類品種進行詳述。首先，考慮生長溫度需要控制在12°最為適宜。因此，露地夏白菜播種時間不宜早。春季播種時，如果時間過早，氣溫較低，極易引起種子在低溫條件下完成第1 階段的發育，由營養生長階段轉為生殖階段，從而出現開花等降低經濟效益和社會效益的特征出現。因此，要控制播種時間的溫度，結合實際的種植經驗，種植時間段選擇冷尾暖頭最為適宜，有益于露地白菜較早出苗。其次，播種時間還受到栽培種植技術方法的影響。露地白菜種植時，需要借助露地地膜的輔助，時間選擇在3 月中下旬—4 月上中旬較為適宜。最后，播種時間的選擇并非完全統一的，還需要考慮選取的品種、對應品種下種子的濕度需求等綜合多方面進行劃分。

3 品種選擇

品種的選擇需要考慮市場化的需求以及當地的環境條件。考慮北方的生長環境與氣候條件，根據產出白菜的用途可以進行分析，對于用于窖貯品種，可以選用秋服3號、586-2/4號等品種；對于秋季腌制用途，可以選用東白、586、東北王等品種。

根據土壤環境、市場需求確定品種后，需要對種子進行處理。可以選用一定藥物對種子進行攪拌，以預防種子出現腐爛、壞死等情況。可以選用豐寧按照1∶1的比例進行拌勻。拌勻之后，需要靜置種子，放置2～3 h，待種子晾干后進行播種。以防止種子出現腐爛，從而提高種子的成活率[4]。

4 水肥管理

合理控制施肥量，同時在不同的生長時期，施加不同類型的化肥以滿足不同營養要素的需求。露地白菜的種植過程中，一般施肥在種子萌芽后，追加施肥時間一般在定芽后，可追加尿素10～12 kg/0.067 hm2，以滿足幼芽對氮元素需求。結球后，可施加尿素的同時，補充施加鉀肥，10～12 kg/0.067 hm2。結球中期，因生長要素需求量的增加，需要繼續補充施加10～11 kg/0.067 hm2的尿素，同時也可用過磷酸鈣作為替代，以補充白菜心的堅實。施肥過程中，要注意對枝葉的保護，避免肥料相關的營養元素對白菜葉造成腐蝕和傷害，從而降低了光合作用。維持鉀、磷、鈣的有機結合，以滿足不同時期對相關元素的需求量。

5 病蟲害防治

露地白菜種植過程中，主要面臨著蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等小性昆蟲，同時還面臨著病毒、霜霉病等其他特異性的疾病。病蟲害應當建立起預防，包括生物治理、農藥為輔助的化學藥品治理、多方位多角度的處理體系，詳細操作如下所述。

5.1 化學防治

蚜蟲可以選用噴霧狀的液體進行噴射。如可以按照水：洗衣液為400∶1 的比例，配置成洗衣液液體，進行噴射，根據蚜蟲的覆蓋率，進行頻率為2～4 次的噴射。菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲等小病蟲，可輪換使用5%～7%抑太保乳油2 000～2 600倍液，5%～7%卡死克1 250～1 350倍液，45%～50%樂斯本800倍液等藥物進行噴灑。

對于病毒病，高溫和干旱容易引起蚜蟲變多導致白菜發病，可選用1.5%～2.5% 的植病靈600～800 倍液，或赤霉素與15 kg 的水噴藥防治。若在上述藥劑中再加入10%吡蟲啉可濕性粉劑6.6 g，可兼治蚜蟲，提高防病效果。同時根據藥及其使用相關用量確定使用的頻率。

5.2 生物防治

可以通過利用食物鏈結構上的上游動物，如青蛙等對地上和地表淺層的害蟲進行捕食的方式，進行病蟲害防治，而且該種方式可以有效減少農藥對環境的污染。

5.3 鏟除雜草

白菜生長的整個階段，需要清除的雜草根據季節性大致分為40多種。這些雜草的存在，降低了白菜對營養成分的吸收，也降低了土壤中水分的含量。因此，需要及時鏟除雜草，創造白菜生長的優良環境。幼苗長出后，為降低農藥對白菜的危害，可以選用鏟除的方式。同時也可以運用1 000 mL/hm2的金都爾對闊葉雜草以及喬本科雜草進行防治和清除。

6 結語

現如今，白菜作為老百姓的消費需求不斷增加，而且還是營養很好的家常蔬菜，無論是作為冬季蔬菜的儲備，用來滿足冬季日常的消耗，亦或是制作口感很好的食品，都是人們的首選蔬菜。本文通過介紹了露地白菜種植技術規程，以期提高白菜的生產質量，從而促進農業的規模經濟化和產業化，實現民生質量的提高與經濟的穩步發展的雙向目標。