不良天氣對果桑生產的影響及其應對技術措施

陳文廣

（浙江省武義縣經濟特產站，浙江武義321200）

桑椹不但可以直接作為鮮果食用，而且可以加工成桑椹飲料、桑果醬、桑椹酒、桑椹天然紅色素等具有營養保健價值的系列特色產品，果桑產業已成為蠶桑生產中的一個新亮點。武義縣2009年引種大10果桑，現有果桑面積60 hm2。但果桑生產同其它農業生產一樣易受天氣等因素影響，不良天氣會影響桑果的產量、質量以及經濟效益。

1 不良天氣對果桑生產的影響

1.1 春季晚霜對果桑生產的危害

目前大面積推廣的大10果桑雖然有較好的經濟性狀，但其春季發芽偏早，易受晚霜危害。根據筆者調查氣象記載，武義縣10年中有8年在3月10日以后還出現晚霜，極端的2016年3月28日還有晚霜，因此如果果桑在3月10日前開花，就很有可能受害。

2010年武義縣的大10果桑3月10日開花，而3月12日最低氣溫-5℃出現嚴重霜凍，造成露地栽培果桑顆粒無收。2016年1月24～25日武義縣出現極端寒潮冰凍天氣，平原地塊最低氣溫-10℃左右，山區地塊最低氣溫達-14℃，大面積果桑的枝條及花芽受凍，山區地塊凍害程度尤其嚴重，全縣16.3%面積的果桑受凍后整株死亡，果桑開花后又受到3月11日、3月26日、3月28日三次晚霜危害，果桑大幅度減產，產量僅為正常年份的六分之一。2020年2月17～19日武義縣又出現嚴重霜凍，對已萌芽露出花蕾的大面積露地栽培果桑產生了極大的危害。

1.2 桑椹成熟期陰雨天氣的影響

從武義縣2010～2016年的7年調查情況來看，4月25日～5月24日桑椹成熟采摘期30 d內，平均陰雨天為17 d，最長陰雨天2010年達到21 d，并且5月13日～5月23日連續陰雨，2014年5月13日～21日以及2015年5月13日～19日也是連續陰雨，嚴重影響露地栽培果桑的品質和收獲。

2 應對技術措施

2.1 預防應對措施

2.1.1 合理選址與科學建園

選擇光照充足、地勢較高的地塊，栽植密度為每667 m2桑園栽300株～400株，株距0.9 m～1.1 m，行距2.0 m，可獲得667 m2產1900 kg桑椹。但近幾年果桑采摘游快速發展，從果農自行采摘收獲為主向游客休閑采摘為主的方向轉變，以前種植的果桑園普遍太密，不適應采摘游的發展要求，桑園栽植密度需要降低到每667 m2桑園栽種150株～200株，以方便游客采摘。

2.1.2 加快果桑優良新品種的推廣

大10果桑因其所產桑椹口感好、產量高、效益好，已成為金華地區主栽的當家品種，武義縣果桑種植面積的98%以上是大10品種。雖然大10果桑有較好的經濟性狀，但是在江浙地區種植存在2個方面的明顯不足：一是易感桑椹菌核病，該病發生嚴重時可造成毀滅性災害；二是春期發芽偏早，容易受到晚霜危害而減產甚至顆粒無收，這一現狀嚴重影響著果桑產業的發展。果桑的發展和產業化開發迫切需要適宜當地氣候特點、經濟性狀良好、抗桑椹菌核病的果桑品種，而且可以根據鮮食、果汁、釀酒、果醬等不同要求，選育出各具特色的專用品種并加以推廣，滿足果桑產業發展的需要。

2.1.3 推廣果桑大棚栽培

果桑大棚栽培具有如下明顯的優勢：一是能防止和減輕晚霜的危害，減輕種植風險，有利于果桑穩產高產，例2010年武義縣的大10果桑3月10日開花，3月12日最低氣溫-4℃，露地栽培果桑受到嚴重霜凍危害，顆粒無收，而大棚栽培的果桑僅減產15.2%，仍有較好的收成；又例2016年武義縣受到1月極端寒潮冰凍天氣以及3月三次晚霜危害，露地栽培的果桑產量僅為正常年份的1/6，而大棚栽培的果桑產量沒有受到霜凍影響。二是能避免果桑成熟采摘期的陰雨天氣不良影響，保證桑椹品質和收獲量。三是能促使果桑早開花、早成熟，采摘期比露天栽培的提早12 d～22 d，桑椹銷售價格高，經濟效益顯著。四是有利于桑椹菌核病的防控，減少農藥使用次數，減少灰塵的污染。

2.1.4 大力推廣果桑避雨栽培

桑椹成熟期多陰雨天氣，將嚴重影響露地栽培果桑的桑椹品質和收獲量。果桑大棚栽培雖然能很好地避免桑椹成熟期多陰雨天氣，但存在建造投資大、維護成本高、夏秋期棚內溫度濕度高、光照受薄膜影響有所減弱、枝條細長、桑螟等桑樹病蟲害危害嚴重、桑園管理技術難度大等實際問題。避雨栽培具有投資少、技術要求不高、能有效解決桑椹成熟期陰雨天氣影響等優勢，可以大面積推廣。

2.2 晚霜凍害后的補救技術措施

2.2.1 及時整枝修剪

霜凍過后，一般不能立刻看出果?；ㄑ炕蛑l的凍害情況，不宜馬上修剪，待霜凍癥狀明顯后再進行修剪，使桑樹養分得以積累促進副芽生長發育。2020年大面積露地栽培果桑的主芽凍死，后來長出的副芽里的花芽參差不齊，有的甚至都是葉芽。因此，根據不同的受害情況，剪除花已腐爛的或沒有花芽的上端枝條。

2.2.2 重視土肥管理

及時中耕除草改善土壤透氣狀況，增強根系吸收活力，進行根部施肥保障桑樹營養需求，加快桑樹恢復生長。

2.2.3 加強桑椹菌核病的防治

果桑發生霜凍后樹體衰弱，開花不整齊，抗蟲、抗病性大大降低，這也大大增加了桑椹菌核病的防治難度。因此，要加強桑椹菌核病的防治。露地果桑防治果桑菌核病時，在規范使用農藥前提下，要掌握好初花期的第一次用藥，并適當增加防治次數。