中職旅游專業(yè)課體驗(yàn)式教學(xué)模式應(yīng)用的思考

陳星星

（長沙財(cái)經(jīng)學(xué)校，湖南長沙 410000）

引言

從已有的關(guān)于中職旅游教育的分析數(shù)據(jù)及文獻(xiàn)可以看出，目前中職學(xué)校對于學(xué)生的培養(yǎng)往往會忽略他們的實(shí)際就業(yè)需求，課堂教學(xué)過于偏重理論，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)操能力較弱，學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后往往需要較多時間適應(yīng)，無形中阻礙了學(xué)生的發(fā)展，就業(yè)率也逐年下降。這促使我們對現(xiàn)在中職旅游教育和教學(xué)模式進(jìn)行反思，從而探尋中職旅游專業(yè)教育教學(xué)改革的突破口，研究新的教學(xué)模式，推動教學(xué)高質(zhì)量發(fā)展。體驗(yàn)式教學(xué)重視學(xué)生的情感體驗(yàn)，關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)技能的獲得和體驗(yàn)，能夠讓學(xué)生親身體驗(yàn)旅游專業(yè)學(xué)習(xí)帶來的樂趣和自身職業(yè)素養(yǎng)的提高。由此，引入了體驗(yàn)式教學(xué)的研究[1]。

一、體驗(yàn)式教學(xué)模式理論

體驗(yàn)式教學(xué)模式是使學(xué)習(xí)與生活建立緊密聯(lián)系，提高學(xué)生主人翁意識，主動參與到體驗(yàn)式教學(xué)模式中，同時深入了解學(xué)生作為生活主體的內(nèi)在需要，將其與教學(xué)目的進(jìn)行有機(jī)融合，從而讓學(xué)生在學(xué)習(xí)知識過程中體驗(yàn)到收獲感。在體驗(yàn)式教學(xué)過程中，教師應(yīng)結(jié)合教學(xué)理論，在實(shí)踐教學(xué)過程中主動為學(xué)生創(chuàng)設(shè)多元的模擬環(huán)境，讓學(xué)生主動參與其中，過程中對學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生親自去感知、領(lǐng)悟知識，并在實(shí)踐中應(yīng)用學(xué)到的理論知識，從而達(dá)到“知行合一”的學(xué)習(xí)狀態(tài)。體驗(yàn)式教學(xué)模式是一種全新的、符合當(dāng)下時代潮流的教學(xué)模式，該模式可以提高教學(xué)質(zhì)量、促進(jìn)教學(xué)改革，有利于培養(yǎng)符合社會需求的技術(shù)技能型人才。中職旅游專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)模式主要是指在中職旅游專業(yè)教學(xué)中通過課堂教學(xué)或?qū)嵺`教學(xué)，根據(jù)學(xué)生身心發(fā)展特點(diǎn)與教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)，由教師引導(dǎo)學(xué)生主動發(fā)現(xiàn)、主動學(xué)習(xí)、主動體驗(yàn)的教學(xué)模式；在這個過程中，學(xué)生能夠體會到學(xué)習(xí)旅游專業(yè)的樂趣，并獲得職業(yè)體驗(yàn)。

二、影響中職旅游專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)開展效果的因素

（一）管理因素

教學(xué)管理對體驗(yàn)式教學(xué)開展效果的影響體現(xiàn)在兩個方面：一是宏觀管理，二是微觀管理。教學(xué)的宏觀管理落實(shí)效果主要由學(xué)校管理層領(lǐng)導(dǎo)承擔(dān)。一個學(xué)校的校園氛圍是什么樣的，校園內(nèi)的文化氣息是否濃郁，課堂教學(xué)以什么樣的形式出現(xiàn)，課程設(shè)置是否科學(xué)且多元，這些都會影響教師的實(shí)際教學(xué)、學(xué)生的學(xué)習(xí)動力，進(jìn)而影響體驗(yàn)式教學(xué)模式的實(shí)施效果。

課堂教學(xué)的微觀管理應(yīng)該培養(yǎng)學(xué)生良好的行為。教師采用積極的態(tài)度去鼓勵學(xué)生，多給學(xué)生正面的表揚(yáng)和關(guān)注。很多中職學(xué)校以對口升學(xué)為主，只在乎學(xué)生對口高考的成績，這就導(dǎo)致了重理論而輕技能，偏離國家規(guī)定的中職學(xué)校人才培養(yǎng)定位。這種片面看重對口高考成績的做法，就更難實(shí)施體驗(yàn)式教學(xué)。

（二）教師因素

教師是保證體驗(yàn)式教學(xué)高質(zhì)量發(fā)展的重要因素。在體驗(yàn)式教學(xué)過程中，教師能否借助自己的理論知識、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)給予學(xué)生指導(dǎo)，并讓學(xué)生獲得實(shí)用性的能力，將直接影響學(xué)生參與學(xué)習(xí)的效果。

（三）學(xué)生因素

學(xué)生對學(xué)習(xí)的興趣和抱負(fù)將直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和質(zhì)量。比如，學(xué)生對這個職業(yè)感興趣，就會有很高的積極性去探索去學(xué)習(xí)。學(xué)生對自己能有正確的認(rèn)知，對自我角色有較高的辨識水平，對學(xué)習(xí)有較強(qiáng)的責(zé)任感，在學(xué)習(xí)探索中就更愿意主動一些，也更能投入一些時間和精力。

（四）環(huán)境因素

教學(xué)環(huán)境因素也是影響中職旅游專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)的一個重要因素。環(huán)境可以分物質(zhì)環(huán)境與非物質(zhì)環(huán)境。實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)屬于物質(zhì)環(huán)境建設(shè)。旅游專業(yè)學(xué)生普遍覺得在校學(xué)習(xí)的知識過于淺顯和理論化，不如到旅游企業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)的多，由此可見環(huán)境對學(xué)生學(xué)習(xí)效果的影響之大。體驗(yàn)式教學(xué)要實(shí)現(xiàn)較好的效果，就要盡全力營造高度仿真的教學(xué)環(huán)境。

物質(zhì)條件并非構(gòu)造學(xué)習(xí)環(huán)境的全部，學(xué)習(xí)氛圍、人際關(guān)系等非物質(zhì)條件都對學(xué)習(xí)有著一定影響，且這些東西在課堂教學(xué)中都很難獲得。師生關(guān)系融洽、學(xué)生與學(xué)生之間的關(guān)系友好都可以幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)上更好發(fā)揮優(yōu)勢，獲得完美的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。

三、完善中職旅游專業(yè)教學(xué)中體驗(yàn)式教學(xué)模式應(yīng)用的策略

（一）提高教師個人綜合素質(zhì)，教學(xué)中將理論與實(shí)踐融會貫通

優(yōu)秀的教師隊(duì)伍是教學(xué)發(fā)展的保障，是實(shí)現(xiàn)教學(xué)預(yù)期效果的決定性因素。體驗(yàn)式教學(xué)對旅游專業(yè)教師提出了更高的要求，既要提高自身教學(xué)能力，又要適應(yīng)新的教學(xué)模式變化，在大環(huán)境下，將理論與實(shí)踐融會貫通起來，為學(xué)生傳授相關(guān)知識。

學(xué)校要根據(jù)社會上對應(yīng)崗位的需求變化靈活調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，一方面，積極引進(jìn)優(yōu)秀的年輕教師，聘請優(yōu)秀的旅游企業(yè)高層和學(xué)術(shù)專家為顧問，搭建專家?guī)欤瑸榻虒W(xué)水平提升提供人才支撐，同時吸收一批具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游企業(yè)、事業(yè)單位的管理人員充實(shí)到師資隊(duì)伍，構(gòu)筑一支穩(wěn)定的，理論與實(shí)踐能力兼?zhèn)涞慕處熽?duì)伍，并要求旅行社、酒店等企業(yè)的主管、部門經(jīng)理等定期到學(xué)校開展相關(guān)的專業(yè)課講座，將行業(yè)新的變化及技能需求及時同步給教師和學(xué)生，并應(yīng)用到教學(xué)中[2]。另一方面，在中職旅游專業(yè)課堂上，教師應(yīng)該努力為學(xué)生創(chuàng)造實(shí)際的知識應(yīng)用環(huán)境，以小組的形式鼓勵學(xué)生自由探索，給學(xué)生發(fā)布扮演導(dǎo)游和游客的任務(wù)，在完成任務(wù)的過程中，讓學(xué)生根據(jù)劇情推演自然地將導(dǎo)游規(guī)范表達(dá)出來并進(jìn)行實(shí)際應(yīng)用[3]。比如，在去往下一個目的地時，某游客不想和大家一起行動，導(dǎo)游需要用什么方法來勸阻游客這種行為？再比如，某游客旅途中不小心磕碰了，短時間不便行走，導(dǎo)游又需要采取怎樣的方式來處理？這些都是學(xué)生未來工作中可能遇到的場景，通過體驗(yàn)式教學(xué)促進(jìn)學(xué)生將課堂或講座上學(xué)到的理論知識應(yīng)用到實(shí)際中，在這一過程中學(xué)生會有超出課堂以外的收獲，對提升學(xué)生綜合能力十分有幫助[4]。

（二）圍繞教學(xué)內(nèi)容展開主題體驗(yàn)教學(xué)，激發(fā)學(xué)生參與興趣

教師在以往的教學(xué)過程中，容易出現(xiàn)照本宣科的現(xiàn)象，片面關(guān)注學(xué)生的喜好，而忽略了教學(xué)內(nèi)容本身的實(shí)際需要。這樣既耽誤了教學(xué)時間，又影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量，而主題體驗(yàn)式教學(xué)是以專題講座、實(shí)地參觀考察、情景模擬等形式，圍繞教學(xué)內(nèi)容，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，結(jié)合教材與當(dāng)前旅游行業(yè)的實(shí)際情況而開展的一種教學(xué)方式。

教師在進(jìn)行教學(xué)過程中，要與學(xué)生進(jìn)行深入交流，對大家的學(xué)習(xí)情況及訴求有一定了解，恰當(dāng)運(yùn)用實(shí)物演示、多媒體模擬創(chuàng)設(shè)情境等手段，借助情境的直觀性、形象性，將內(nèi)容以更生動的形式展示給學(xué)生，讓學(xué)生產(chǎn)生新奇感和興趣，使之進(jìn)入所創(chuàng)設(shè)的特定氛圍中，讓學(xué)生根據(jù)興趣自主去體驗(yàn)學(xué)習(xí)知識。教師還可以帶領(lǐng)中職旅游專業(yè)的學(xué)生去參觀博物館、紀(jì)念館等旅游景點(diǎn)，結(jié)合與場景相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容，鼓勵學(xué)生自發(fā)擴(kuò)散思維來模擬假如自己是導(dǎo)游該如何帶領(lǐng)游客參觀的場景，讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)導(dǎo)游詞，在導(dǎo)游詞中融入旅游體會。并根據(jù)需要補(bǔ)充一些最新的旅游相關(guān)知識。這不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，也有利于培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生今后需要具備的工作能力。

（三）運(yùn)用典型案例將學(xué)生帶入情境，培養(yǎng)學(xué)生解決問題能力

在運(yùn)用案例時，需要基于旅游專業(yè)理論持續(xù)打磨教學(xué)典型案例內(nèi)容，并在案例中融入旅游企業(yè)實(shí)際的工作內(nèi)容，達(dá)到理論與實(shí)際相結(jié)合的教學(xué)效果，同時在案例中提前設(shè)定好學(xué)生所需要完成的任務(wù)。比如，在講解旅行社管理課程時，先組織學(xué)生自主劃分興趣小組并選舉出小組長，而后通過教師設(shè)計(jì)的案例，由小組選出的組長負(fù)責(zé)開展實(shí)施。并將學(xué)生帶入當(dāng)事人的角色參加討論，針對問題提出建議。學(xué)生結(jié)合課程的內(nèi)容和要求，閱讀案例，并根據(jù)案例中提出的問題尋找解決方法，并進(jìn)行討論。以實(shí)際問題出發(fā)的案例往往答案都不是單一的，答案要在討論過程中不斷完善。教師在這一過程中只是負(fù)責(zé)引導(dǎo)學(xué)生快速進(jìn)入案例中并展開正確方向的討論，在末尾對各個小組的案例結(jié)論進(jìn)行總結(jié)，分別給出建設(shè)性的指導(dǎo)意見。案例式體驗(yàn)教學(xué)的優(yōu)點(diǎn)是以真實(shí)企業(yè)工作情況為背景，將學(xué)生引導(dǎo)到當(dāng)事人的角色，情境十分逼真，能激發(fā)學(xué)生的主動學(xué)習(xí)意愿。在小組討論中，學(xué)生的見解互相碰撞，展開思想上的爭辯，可以取長補(bǔ)短，鍛煉團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。把書本上學(xué)到的理論和方法同實(shí)際問題結(jié)合起來，能使學(xué)生鞏固和加深所學(xué)的知識，有效地鍛煉邏輯思考、分析和解決問題的能力。

針對中職學(xué)生做好案例教學(xué)，教師需要在設(shè)計(jì)教學(xué)案例時，盡可能照顧到中職學(xué)生學(xué)習(xí)能力偏弱的情況，緊跟時代步伐、聆聽社會脈搏，將熱點(diǎn)事件加工成淺顯易懂的教學(xué)案例內(nèi)容，不要將一些過深的案例搬到教學(xué)中，這樣會降低學(xué)生的學(xué)習(xí)的熱情，影響教學(xué)效果。

（四）積極構(gòu)建校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，創(chuàng)造和諧開放學(xué)習(xí)環(huán)境

教學(xué)環(huán)境由硬設(shè)施環(huán)境及軟件環(huán)境共同組成，設(shè)施環(huán)境一般來說無可替代但缺乏彈性，而軟件環(huán)境對教學(xué)的貢獻(xiàn)則取決于教師對其的使用方式，二者在教學(xué)中通常會互相融合。

學(xué)校要投入更多資金和精力建設(shè)供學(xué)生實(shí)訓(xùn)的基地，讓學(xué)生在正式步入工作崗位之前了解和熟悉實(shí)際工作中需要面臨的復(fù)雜環(huán)境，實(shí)現(xiàn)校企合作，讓學(xué)生可以提前掌握企業(yè)的各種工作流程、營銷策略、企業(yè)間的合作競爭等。對于實(shí)訓(xùn)基地的地址選擇，建議選擇一些離學(xué)校不遠(yuǎn)的旅游單位，確保能給學(xué)生提供穩(wěn)定方便的實(shí)訓(xùn)場所。對于實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)部的構(gòu)建，首先應(yīng)該具備可操作的模擬實(shí)訓(xùn)室，如中西餐模擬實(shí)訓(xùn)室、旅行社管理模擬實(shí)訓(xùn)室、酒店客房管理模擬實(shí)訓(xùn)室、酒店酒吧管理模擬實(shí)訓(xùn)室等。除此之外，還可以建立一些常規(guī)的模擬實(shí)訓(xùn)室來幫助學(xué)生更深入地理解理論知識內(nèi)容。其次，學(xué)校還可以依托自身在信息技術(shù)方面的優(yōu)勢，運(yùn)用虛擬電子實(shí)驗(yàn)室和虛擬設(shè)備儀器等，來搭建模擬實(shí)訓(xùn)室，擺脫時間及地域的限制，同時還可以使學(xué)生在虛擬環(huán)境中完成實(shí)訓(xùn)操作，在身臨其境的真實(shí)和交互感中，調(diào)動學(xué)生的參與興趣[5]。不管是學(xué)校方面還是教師方面，都應(yīng)該利用一切資源，聯(lián)系旅游企業(yè)為學(xué)生的實(shí)習(xí)和教學(xué)出力。務(wù)必要讓學(xué)生真正走出去，自己主動學(xué)習(xí)。

四、結(jié)語

本文從體驗(yàn)式教學(xué)的角度出發(fā)指出了如何改善中職旅游專業(yè)的教學(xué)，分別是提高教師個人素質(zhì)、圍繞教學(xué)內(nèi)容展開主題體驗(yàn)教學(xué)、完善體驗(yàn)式教學(xué)環(huán)境、運(yùn)用典型案例將學(xué)生帶入情景。體驗(yàn)式教學(xué)擁有自身的特色且符合教育改革大背景下的綜合性、實(shí)踐性、應(yīng)用性的中職旅游專業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)，能促使教師由以往的單向向?qū)W生傳授知識的模式轉(zhuǎn)變?yōu)樵诮處焻f(xié)助下學(xué)生開始自主學(xué)習(xí)、探索的模式。這樣的教學(xué)模式更能夠培養(yǎng)出符合社會企業(yè)需要的具有專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)技能的學(xué)生，從而實(shí)現(xiàn)中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。