貴州山地百香果高效栽培技術要點

劉婷婷，彭 楊

(1.黔西南州農業農村局, 貴州 興義 562400；2.貴州省農業科學院 亞熱帶作物研究所, 貴州 興義 562400)

百香果(PassifloraedulisSims)又名西番蓮、巴西果、藤桃等，為草質藤本植物，屬西番蓮科西番蓮屬，原產安的列斯群島，在世界的熱帶和亞熱帶地區廣泛種植。其植株壽命約20年，經濟壽命一般8～10年；果實甜酸可口，風味濃郁，色、香、味、營養俱佳，可鮮食或制成果汁飲料，富含人體所需的17種氨基酸、類蘿卜素和維生素，還含豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，養生價值極高，具有生津利咽、潤腸通便、排毒養顏、安神助眠等功效[1]；種子可榨油，供食用和制皂、制油漆等。因此，百香果有“果汁之王”“搖錢樹”等美稱。

百香果是近年來貴州省新興的水果產業，貴州省內種植區域主要集中在南北盤江、紅水河流域和其他亞熱帶低熱河谷地區，主栽品種有“臺農1號”“紫香1號”“黃金百香果”等[2]。百香果具有生育期短、經濟價值高、營養豐富等種植優勢，是名副其實的“短、平、快”產業之一。貴州山地種植的果實具有產量高、品質佳的優勢，近年來種植面積不斷擴大，在貴州省脫貧攻堅過程中發揮重要作用[3]。隨著貴州省農村產業革命將水果產業作為十二個特色產業之一，提高栽培管理技術水平，對促進貴州百香果產業的進一步發展具有重要意義。為此，總結貴州山地百香果高效栽培技術要點，供貴州百香果種植戶參考。

1 苗木選擇

選用1年生扦插繁苗或嫁接苗，山地最好選擇扦插苗，保證品種純正、無檢疫性病蟲；苗木生長健壯，根系發達，須長10 cm以上。苗高15 cm以上，粗度0.4 cm以上；主干部飽滿芽數3～5個[4]。選擇健康的扦插苗或嫁接苗，莖粗 3～5 mm。

2 建園與定植

2.1 園地選擇

根據百香果的生長特性選擇適宜的地區種植，是百香果種植取得豐產的保障。百香果種植區要求年平均氣溫 18℃以上，忌長日照[5]，年降雨量在1 500～2 000 mm，土壤pH 5.5～6.5為宜。應選擇通風向陽、水源充足、排水良好平地、緩坡地(坡度≤15°)或臺地，以疏松透氣和肥力性狀良好的輕、中壤土和沙壤土為宜，土層深度0.5 m以上。

2.2 挖定植穴

開挖定植穴前進行全園土地深翻，深翻厚度0.5 m。山地沿環山等高線、平緩地采用“十字”定標，定植穴深0.5 m，寬0.4～0.6 m。在定植前1～2個月，每穴施腐熟農家肥5～10 kg或有機肥3～5 kg加0.5 kg過磷酸鈣，回土填穴，并將基肥與穴土充分拌勻，上面再蓋一層約5 cm細土，筑成高于穴基部0.2～0.3 m的壟。壟為直徑約60 cm、高50 cm 的圓堆，壟距2 m、行距2 m。行間的內排水溝寬40 cm，深30 cm。四邊邊溝寬50 cm，深40 cm。

2.3 定植

百香果一年四季皆可種植，最佳種植時間在春季(3—5月)和秋季(9—10月)，冬季有凍害地區需采用春植，盡量選擇陰雨天栽植，以保證成活率。定植穴中挖20 cm深的小洞，按每株用有機肥或發酵充分的農家肥15～20 kg、平衡復合肥200 g、生物菌劑100 g、鈣鎂硼等中微量元素肥30 g計算用量，與土混合均勻后堆置于底部高 20 cm，作為底肥層。定植時，將百香果苗從營養杯中取出，并將其根系理順，將主根垂直于小洞中，分層填土，踏緊壓實，栽后理出樹盤，綁枝扶梢，及時淋透定根水(有條件的可加入黃腐酸鉀)，以提高幼苗成活。用無草仔雜草、稻草、薄膜或蛇皮袋等覆蓋樹盤，利于幼苗早日生發健壯新根，提高果苗成活率。不同栽培模式適宜的種植密度不同。平棚式一般80～100株為宜，垂簾式一般150～300為宜，籬笆式一般150～300株為宜。

3 肥水管理

3.1 施肥

3.1.1 基肥 11—12月，施生物有機肥0.3～0.5 kg/株，葉色褪黃的樹加施尿素0.5 kg以促進花芽分化和保葉。

3.1.2 苗期管理 定植成活后10～15 d，可施0.5%稀尿素或稀人糞尿，每隔20 d施1次，每次株施腐熟人糞尿5 kg或復合肥0.l kg。

3.1.3 抽稍期 尿素及鉀肥每月施1次，株施混合肥0.3～0.4 kg。

3.1.4 花期 促花肥以高鉀中磷低氮為主，進入花期后20 d左右施1次磷鉀肥，結合葉面噴施硼肥溶液1～2次以利于保花保果。通常株施農家肥10～15 kg，磷鉀肥0.3～0.4 kg，施肥方法為在離植株基部1 m處挖深20 cm環溝拌土均勻施入并復土。

3.1.5 果期 穴施磷鉀肥為主，定期噴施葉面肥，如海德豐、速效鉀、稀土氨基酸、蕓苔素、磷酸二氫鉀等，注意根據長勢掌握次數。一般株施500～600 g氮鉀復合肥，兌水淋施于離植株基部0.8～1.2 m處。

3.1.6 采后 補施有機肥、黃腐酸鉀、生物菌劑、中微量元素、磷酸二氫鉀、尿素等。增施促花促果復合肥，利于掛果枝的花芽萌發、保花保果，確保下一批次果的產量與品質。一般每株用有機肥或發酵充分的農家肥10～20 kg。

3.2 排灌水

百香果是淺根系植物，喜濕潤，既忌積水又怕干旱。百香果速生快長，枝葉生長量大，除需充足的肥料外，還需要大量水分，新梢萌發期，花芽分化以及果實迅速膨大期是需水關鍵時期。而在花芽生理分化前及果實生長后期需要較干燥的環境，有利于果實品質的提高。但若土壤過于干燥，會影響藤蔓及果實發育；嚴重時，枝條凋萎，果實不發育，并常發生落果現象。因此，對百香果也應實行合理灌溉，灌溉周期以14 d或28 d為宜。春季或夏初時若土壤缺水，會影響花芽分化并造成夏季產量下降[6]。為獲取最髙產量，在開花結果期間水分偏少時需灌溉，保證土壤水分充足，以提高產量。灌水過量或雨水過多會對百香果生長不利，根系浸水1 d后即受抑制，短期浸水使根生長量減少，中等程度浸水會影響側根的發生和原有細根的生長，長時間浸水會使原有根系被完全破壞[7]。因此，應合理進行排灌水。

4 整形修剪

4.1 整形

百香果為蔓生藤本植物，需立小竹竿誘引主蔓上架，定植成活后應及時摘除主蔓上的腋芽，以促使主干速生及早上架，一般每5～10 d抹芽1次，主蔓0.5 m以下的花芽全部抹除，主干自下向上生長至1.6～1.8 m時打頂，保留2個側芽向左右兩邊生長為一級側枝，分別將其綁枝攀附于托膜線上，待其生長至3 m或 2 m時去頂。一級側枝上保留12～15條二級側枝(掛果枝)，間距15 cm左右[8]。

4.2 修剪

百香果幼苗定植成活后，在幼苗期應插立支柱，引誘主蔓上棚架。通常留1～2條主蔓上架，剪去過多側枝，短期內枝蔓就可長滿棚架。待主蔓1 m高時剪除頂芽，讓其長出側蔓，每側留2個側蔓，分向兩側生長，當側蔓長至2 m時，將側蔓頂端剪除，以促進次生側蔓生長。若采用水平棚架栽培，應待主蔓到達棚架上時，留側蔓向四方平均生長。百香果一級蔓是主要營養枝，二、三級蔓是主要結果枝，培育健壯的二、三級蔓是提高產量的重要一環[9]。百香果忌重剪，每年無須強剪。若過度修剪，易使主蔓逐漸枯萎，嚴重時整株死亡。一般每批果采收后，每個側蔓留3～4節進行短截，促其重新長出側蔓，同時每年夏季必須疏剪生長過密的枝條，或將垂下拖延地面的枝條，離地面約20～30 cm處剪除，以保持通風良好。根據近主蔓枝條先結果的規律，當果實成熟掉落后及時剪至2～3節，從其基部每萌發的芽可形成新的結果母枝，冬季最后一批果實采收后，從基部剪去所有結果枝[10]。

5 病蟲害防治

貴州百香果生產中的病害主要有病毒病、莖基腐病、炭疽病、疫病等；害蟲主要有實蠅、蚜蟲等。應堅持以農業、生物和物理防治為優先，達到防治指標后再合理應用化學防治，不僅能有效控制病蟲危害，又可減少農藥使用和殘留量，最大程度保證產品安全[11-12]。

5.1 農業防治

選擇健康苗木，加強田間水肥管理，增強樹勢，提高植株抗性；適時合理修剪，改善園內通風透光條件；及時清除園內雜草及植株病殘體，人工捕捉害蟲、剔除蟲卵，控制病蟲害的發生；雨季注意排水；冬季做好清園。

5.2 物理防治

采取果實套袋，或利用害蟲趨光、趨化等生物學特性，采用誘蟲燈、誘蟲板、銀灰膜、糖酒醋液等防治害蟲[13]。

5.3 生物防治

改良果園生態環境，創造利于自然天敵生存場所，保護和利用天敵；人工釋放瓢蟲、捕食螨等控制蚜蟲等的蟲口密度；利用昆蟲性誘劑誘殺或干擾成蟲交配[14]。

5.4 化學防治

5.4.1 抽稍期 采用黃腐酸鉀300倍液水溶肥 400 g/667m2淋施，15 d一次；葉噴80%代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液或30%噻蟲嗪3 000倍液。防蟲的同時補鋅、補硼促花器形成。

5.4.2 花期 噴施代森錳鋅600～800倍液或5%阿維菌素2 500～3 000倍液。防治薊馬、螨等昆蟲和灰霉病，同時利于縮短花軸，伸長花粉管，促進授粉

5.4.3 果期 主要防控灰霉病、炭疽病、莖基腐病，薊馬、蚜蟲、紅蜘蛛和果蠅。噴施5%阿維菌素2 000倍液或25%吡蟲啉2 000倍液；使用甲霜惡霉靈灌根，30 d 一次；懸掛粘蟲板、誘殺瓶等[15]。

6 果實采收與運輸

百香果成熟后及時采收貯藏，以確保其新鮮。由于果實成熟期不一致，應分批采收。果皮呈紫紅或黃色部分占整果的80%時為最佳采收時間，采用手工摘斷或剪刀剪斷果柄1/2處進行采摘，切忌從枝蔓處硬拉果柄導致枝蔓損傷。需運輸銷售的果實應在8～9成成熟時采收。采收后置陰涼通風處晾干水分，經挑選分級后放在保鮮袋中，置于5～8℃的環境中冷藏，運輸過程中做好保存管理[16-17]。