牛至精油在單胃動物和水產養殖中替抗效果的研究進展

黎朝生 寧化縣城郊畜牧獸醫水產站 福建寧化 365400

植物精油是從植物不同組織如果實、葉片、花和根中通過蒸餾、壓榨、萃取等物理或化學的方法提取出的具有特色香味的揮發性油狀液體的總稱，是植物源次生代謝物質，主要成分有萜烯、倍半萜烯及其氧化物、羰基化合物、酯、醇、醛、醌、酚，具有抑菌殺菌、抗炎消炎、抗氧化、改善腸道健康、增強免疫力等作用[1-4]。這些成分對動物具有抗菌殺菌、抗寄生蟲、提高機體免疫力及改善動物生產性能等優點，是目前新型飼料添加劑研發的重點和熱點之一[3]。在全面禁抗大背景下，是重要的替抗選擇產品之一。Beste 等[5]報道水蒸汽蒸餾法得到的牛至精油主要是酚類化合物，其中香芹酚和百里酚含量占牛至油的78%～82%。但因生長環境、氣候和土壤狀況的不同，其化學成分有所差異[6]。牛彪等[7]報道，4.75%牛至精油可殺滅全部金黃色葡萄球菌和大腸桿菌，9.5%牛至精油可殺滅全部白色葡萄球菌、白色念珠菌。顧仁勇等[8]研究表明，牛至精油對革蘭氏陽性和陰性細菌、霉菌和酵母菌均有很強的抑制作用，且抑菌效果隨pH 值降低而增強，高壓滅菌15 min 對牛至精油抑菌效果的影響不顯著。牛至精油能夠有效調節動物腸道微生物區系菌群平衡，減少幼齡動物腹瀉發生，從而保證動物的健康存活，提高其對營養物質的消化與吸收，促進其生長速度[9]。牛至精油類預混劑是我國批準應用的唯一植物源的藥物飼料添加劑，是農業部批準使用的藥物添加劑，添加到動物飼料中，對動物生長有明顯的促進作用，近幾年作為替抗產品之一，在畜禽養殖中得到廣泛應用。

1 牛至精油在豬養殖中應用的研究進展

1.1 在仔豬中的應用效果 斷乳引起仔豬腹瀉從而影響仔豬生長甚至死亡，是仔豬飼養中常見的問題。牛至精油對仔豬下痢、腹瀉等常見疾病有顯著的效果，能夠控制和減少仔豬的發病率，提高仔豬的成活率[10]。沈紅勛等[11]、黃其春等[12]報道，牛至提取物可調節動物腸道微生物菌群區系生態平衡，減少幼齡動物腹瀉的發生，從而保證其存活率，促進動物對營養物質的消化與吸收，提高其生長速度。添加10%牛至精油可治療仔豬黃白痢[13]。

廖三賽等[14]在仔豬飼養中進行牛至油與高霉素、泰樂菌素、效美素、硫酸新霉素、抗敵素對比試驗，結果表明，6 個處理的日增重、采食量和料肉比均差異不顯著，腹瀉率顯著降低。黃國清等[15]在斷乳杜長大仔豬試驗中表明，牛至精油能夠顯著提高仔豬日增重等生產性能和飼料轉化率，降低仔豬腹瀉發生，且飼喂效果優于金霉素，完全能在仔豬日糧中替代抗生素使用。卞榮星等[16]報道，仔豬日糧中添加0.1%糞腸球菌與牛至香精油復合物可顯著降低哺乳階段及斷乳后仔豬的腹瀉率，且使用時間愈長效果愈明顯，另外仔豬的日增重和粗蛋白的消化率顯著提高，料肉比顯著下降。魯娜等[17]研究表明，21 d 斷乳榮昌豬日糧中分別添加300 mg/kg、400 mg/kg 和600 mg/kg 牛至提取物，飼喂30 d，斷乳仔豬日增重均顯著提高（分別提高16.6%、15.7%、28.18%），腹瀉率顯著降低，添加600 mg/kg 處理組的料肉比顯著降低。武晶等[18]研究也表明，添加牛至油完全可以替代抗生素，豬的生長性能、抗應激和抗病力超過添加金霉素。

1.2 在育肥豬中的應用效果 育肥豬飼料中添加牛至精油能夠有效提高日增重、采食量、飼料轉化率，平均采食量和增重提高7%～8%，對腸道大腸桿菌、沙門氏菌和蜜螺旋體引起的腹瀉有明顯效果[10]。黃其春等[12]報道，生長育肥豬日糧中添加500 mg/kg牛至提取物，可提高育肥豬生長性能，改善肉品質和風味。而沈紅勛等[11]報道添加400 mg/kg 牛至提取物，能夠提高育肥豬生長性能和營養物質表觀消化率，改善胴體性狀和肉品質。余勛信等[19]報道，以基礎日糧+50 mg/kg 金霉素為對照，基礎日糧+20 mg/kg 牛至香酚和基礎日糧+20 mg/kg 牛至香酚+維生素E、維生素B 族進行土黑豬飼養試驗，結果發現兩個處理組土豬的末重、日采食量、日增重均顯著高于對照組，料重比降低，宰后第45 min 肌肉pH值、宰后第2 h 的pH 值、紅度值和肌內脂肪含量顯著提高，滴水損失和肌肉的剪切力顯著降低，有效提高育肥土黑豬的生長性能，有效改善豬肉品質。

1.3 在母豬中的應用效果 據報道[10]，牛至精油可保護母豬的胃腸道健康，具有抗氧化效果，能夠消除機體內氧自由基，提高母豬繁殖率、泌乳量和乳豬初生重等指標，同時母豬生殖道疾病、乳腺炎的發生率降低。Allan 等[20]報道在繁殖母豬分娩前和哺乳期的基礎日糧中添加1 000 mg/kg 牛至可極顯著降低母豬年死亡率。

2 牛至精油在禽養殖中應用的研究進展

2.1 在肉雞上的應用效果 家禽飼料中添加牛至精油可提高其采食量、日增重、平均活體重、成活率，降低料重比，防治雞大腸桿菌病[10]。吳樟強[21]報道，牛至精油可治療雛雞沙門氏菌病、大腸桿菌病和曲霉菌病。牛至精油能夠有效預防雛肉仔雞腹瀉的發生[22]。Sads 等[23]對比喹烯酮、喹乙醇和牛至油在肉仔雞中的應用效果，發現三者均能顯著提高料肉比，且牛至油能顯著提高日增重。在AA 肉雞基礎日糧中添加牛至香酚100 mg/kg，肉雞日增重、肉雞出欄質量和成活率顯著提高，料重比顯著降低[24]。劉元元等[25]在羅斯308 肉仔公雛中添加牛至香酚15 mg/kg，獲得與陶春衛等[24]在AA 日糧中添加牛至香酚100 mg/kg 相同的效果。李宗杰[26]在AA 肉雞飲水中按1∶10 000 添加牛至精油，能提高肉雞的平均日增重，提高肉雞新城疫、H9 亞型禽流感抗體效價，降低料重比，提高肉雞的生產性能和免疫水平。張莉等[27]研究表明，添加10%牛至油預混劑50 mg/kg、100 mg/kg、150 mg/kg，肉雞的日增重、氮沉積率、血清補體C3 和C4 含量、血清免疫球蛋白含量、超氧化物歧化酶含量顯著提高，料肉比顯著降低，其中添加100 mg/kg 牛至精油效果較好。

2.2 在蛋雞上的應用效果 蛋雞飼料中添加牛至精油，能夠明顯降低蛋禽輸卵管炎的發生，改善蛋品外觀（如蛋殼光潔度、蛋殼強度以及蛋殼顏色），有效減少斑點蛋和沙皮蛋的產生[10]。黃晶等[28]研究報道，在蛋雞日糧中分別0、3%、6%、9%牛至草粉，不影響蛋雞的生產性能、蛋的哈氏單位和蛋白高度，但蛋黃顏色、蛋殼強度和蛋殼厚度均顯著提高，但隨著添加量增加，蛋重增加，料蛋比下降，其添加比例以3%～6%為宜，添加量達到9%時，產蛋率下降。郝丹丹等[29-30]研究了50 mg/kg、100 mg/kg 和150 mg/kg 牛至精油添加水平對蛋雞生產性能及免疫功能的影響，以添加100 mg/kg 硫酸抗敵素作為抗生素陽性對照組，飼喂60 d 后蛋雞各組間日采食量無顯著差異，血清中免疫球蛋白含量顯著高于抗生素組，添加50 mg/kg、100 mg/kg 牛至精油組蛋雞的產蛋率顯著高于抗生素組，料蛋比顯著降低，且平均蛋重顯著高于抗生素組，添加50 mg/kg 組血清新城疫抗體滴度、脾臟中的CD4+百分含量、脾臟中IL-2 和IL-4 mRNA 的表達量顯著升高，因此，以50 mg/kg 為牛至油最適添加量。

2.3 在肉鴨上的應用效果 徐善金等[31]在肉鴨中的研究表明，添加不同水平牛至精油能夠提高6 周齡櫻桃谷鴨的生產性能和屠宰性能，添加水平20 mg/kg 組的效果最佳。

3 牛至精油在水產養殖中應用的研究進展

牛至精油具有芳香精氣味，多數淡水魚蝦喜食帶芳香、甜味的餌料，因此，對淡水魚蝦有極強誘食效果，可作為天然的誘食劑，另外還有提高魚蝦生產性能、降低餌料系數、提高魚蝦肉產品品質以及保健等功能[32-33]。在水質條件較差的水池或魚塘養殖時，在飼料中適量添加牛至或牛至精油，能夠有效預防魚細菌性或真菌性疾病，如爛鰓病、細菌性腸炎、白頭白嘴病和赤皮病等。孫克年[33]報道，添加牛至油150 mg/kg 可提高河蟹個體重，降低餌料系數。徐奇友等[34]在鏡鯉日糧中設計了3 個梯度大蒜莖粉-牛至草粉混合添加劑，與添加黃霉素進行對比試驗，結果表明，3 個梯度大蒜莖粉-牛至草粉混合添加劑顯著提高鏡鯉肝胰臟超氧化物歧化酶的活性，改善其肌肉品質。唐玲等[35]在研究鏡鯉日糧中單獨添加牛至草粉和混合添加大蒜莖粉效果時發現，單獨添加0.1%～0.5%牛至草粉、0.5%大蒜莖粉與0.5%牛至草粉聯合添加均能顯著提高前腸的淀粉酶和脂肪酶活性，但牛至草粉的促生長作用不明顯。

4 存在問題

牛至精油作為一種中草藥植物提取物，目前主要存在以下三個方面的問題：一是其化學成分復雜多樣，作用機制尚不完全清楚，且在應用中是以整體復合物形式添加，鮮少對有效的單體成分進行篩選并對各單體之間的互作關系進行研究，因此，無法進一步深入解析其作用機理；二是使用劑型種類較多，有草粉、凍干粉、水劑等，其有效成分及使用量無法規定形成統一標準，影響其使用效果，缺乏通用的質量標準或評定標準；三是牛至植物原料受產地和季節影響，有效成分及含量不穩定，同時提取工藝不同，提取出的精油活性成分及含量也不 穩定，國內市場缺乏對產品質量相關的標準和品控管理。

5 前景與展望

在禁抗的大背景下，尋找一種新型、安全且能替代抗生素的飼料添加劑是廣大學者關注的熱點課題，也是養殖市場需要解決的迫切問題。我國具有豐富的牛至自然資源，從其葉片和花中即可提取牛至精油。作為一種替抗備選產品之一，在生產應用中已顯示出其有效性。它的活性成分具有較強的表面活性和脂溶性，能夠穿透細胞膜，使細胞內容物流失、線粒體內的呼吸氧化過程被破壞，從而致死病原微生物。它對革蘭氏陰性菌、陽性菌、酵母菌和霉菌均有較高的抑制效果，且無殘留、不易產生耐藥性。在豬、雞和水產飼料中使用牛至精油，不僅能夠提高飼料的品質和保鮮度，促進動物生長，而且無藥品殘留或抗生素殘留等問題，以其替代抗生素將產生深遠的社會影響。因此，牛至精油作為一種新型、綠色飼料添加劑，在養殖中有明顯的優勢，在飼料行業中具有廣闊的發展前景。